Meggyes- túrós- morzsás pite

Mondtam már, hogy fagyasztót ürítek?? Így leltem rá Gerdinél erre a szuper receptre, merthogy  meggyhez kerestem valami izgalmas receptet. :) Nála igaz, nem meggy került bele, de csak ennyit változtattam mindösszesen a recepten. Köszi szépen, nagyon finom!

Hozzávalók:
 

A linzertésztához:

• 25 dkg. liszt (fele lehet rétesliszt)
• 15 dkg. margarin
• 10 dkg. cukor
• 1 tojás
• 1/2 cs. sütőpor
• 3-4 ek. (barack)lekvár a tészta megkenéséhez

A töltelékhez:

• 50 dkg. túró
• 15 dkg. cukor
• 1 citrom héja
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 ek. búzadara
• 2 ek. tejföl
• 50 dkg. magozott meggy

A morzsához:

• 15 dkg. (rétes)liszt
• 10 dkg. (barna)cukor
• 5 dkg. olvasztott margarin
• néhány ek. víz.

Elkészítés:

A linzertésztához a lisztet a margarinnal, cukorral, sütőporral elmorzsoltam, hozzáadtam a tojást, összegyúrtam.

Fél órányit pihentettem a tésztát a hűtőben.

Elkészítettem a morzsát is: a lisztet, margarint, cukrot összemorzsoltam. Annyi vizet adtam hozzá egyenként adagolva (3 ek.), hogy ne álljon össze a tészta, hanem morzsás maradjon.

Előmelegítettem a sütőt 180 C fokra.

A pihentetett tésztát enyhén lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtottam (25x35 cm), a tepsit kibéleltem sütőpapírral. Beletettem a kinyújtott tésztát, és 10 percig elősütöttem.

Közben megkevertem a tölteléket: a túrót villával áttörtem, hozzáadtam a cukrot, citromhéjat, tejfölt, vaníliát, grízt, alaposan elkevertem.

A sütőből kivett tésztát megkentem a lekvárral, rásimítottam a túrótölteléket, elosztottam rajta a gyümölcsöt.

A morzsát a tetejére morzsoltam.

Visszatoltam a sütőbe, s addig sütöttem, míg a morzsa a tetején enyhén pirulni kezdett ami nálam majdnem 45 perc volt.

Kihűtöttem, szeleteltem.

Citromos- kókuszos gyümölcspite

 Vikinél találtam a receptet. Köszi! :)

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 15 dkg. cukor
• 1 kis pohár natúr joghurt (175 g.)
• 15 dkg. puha/olvasztott margarin
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg. liszt
• 10 dkg. búzadara/kukoricadara
• 5 dkg. + 2 ek. kókuszreszelék
• 1 cs. sütőpor
• csipet só
• tetszőlegesen gyümölcs: meggy, cseresznye, málna, ribizli, áfonya.

Elkészítés:

Az egész tojásokat levegősre, habosra keverjük a cukorral, legjobb, ha robotgépet használunk!

Hozzáadjuk a joghurtot, a vajat, a citrom reszelt héját.

A lisztet összekeverjük a búzadarával, a kókusszal, a sütőporral és a csipetnyi sóval, a joghurtos-tojásos keverékhez adjuk, jól elkeverjük.

A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral (vagy vajazzuk-lisztezzük, de az oldalát nem!), és belesimítjuk a tésztát.

Megszórjuk a megmosott, megszárított gyümölccsel, és meghintjük a 2 evőkanálnyi kókuszreszelékkel.

180 C fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük (tűpróba!).

Tortaszerűen cikkekre vágva tálaljuk további friss gyümölcs, esetleg tejszínhab vagy fagylalt társaságában!

Kukoricadarát használtam. Kb. 20 dkg. gyümölcsöt szórtam rá, a szemeket pici lisztbe megfogattam előtte.

Citromkrémes pite

A receptet Chef Vikitől hoztam. Most sütöttem először vakon tésztát, semmi ördöngösség sincs benne, pedig azt hittem. Rizst használtam hozzá. A torta nagyon finom, talán annyi, hogy személy szerint nekem kicsit sok volt bele a citrom mennyisége, legközelebb csak 1 deciliternyit fogok beletenni. Köszönöm a receptet!


Hozzávalók:

A tésztához:

• 15 dkg. liszt
• 4 dkg. cukor
• 4 dkg. vaj/margarin
• 1 tojás sárgája
• 1-2 ek. tej
• csipet só

A citromkrémhez:

• 4 tojás
• 16 dkg. cukor
• 1,5 dl. citromlé frissen facsarva (4 citrom leve)
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1,5 ek. liszt

A tálaláshoz:

• tejszín.

Elkészítés:

A lisztet, a cukrot, a sót összekeverjük, gyors mozdulatokkal (avagy a késes betétű robotgéppel pár pillanat alatt!) összemorzsoljuk a hideg vajjal. Hozzáadjuk a tojás sárgáját és a tejet, sima tésztává gyúrjuk. Ha nem áll össze, adjunk hozzá apránként tejet, de ne ragadjon a tészta!
Egy 22 cm-es piteformát vagy kapcsos tortaformát kivajazunk, és belenyújtjuk a tésztát úgy, hogy kb. 2 cm-nyi pereme legyen. Az így kibélelt formát hűtőbe tesszük min. 30 percre.
Hűlést követően a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát "vakon" elősütjük: sütőpapírral vagy alufóliával beborítjuk, és egyenletesen rizst, babot vagy egyéb nehezéket szórunk rá, így sülés közben a tészta nem púposodik fel, nem deformálódik.
Az előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Míg a tészta sül, elkészítjük a citromkrémet. Kifacsarjuk 4 citrom levét, és átszűrjük - kb. mennyiség, nekem 4 citrom pont elég volt.
A tojásokat a cukorral robotgéppel habosra, világosra, levegősre keverjük. Apránként hozzáadjuk - folyamatos keverés mellett - előbb a citromlevet, a vaníliát, majd a lisztet is.
Az elősütött tésztáról eltávolítjuk a sütőpapírt/fóliát a nehezékkel együtt (óvatosan, tűzforró!). A formát a sütő félig kihúzott rácsára visszatesszük, és a citromos-tojásos krémet óvatosan beleöntjük a tésztakehelybe. Így biztos nem fog kilötyögni a riasztóan folyékony citromkrém.
Ha megtöltöttük a tésztát, toljuk be a rácsot a sütőbe, és süssük tovább a pitét 180 C fokon 15 percig, míg a teteje és a széle aranybarna nem lesz, majd 150 C fokra mérsékelve a hőfokot további 5 percig.
A 15 perces sütési idő után mindenképpen nézzünk rá, sütőfüggő a dolog. Ha könnyed érintésre szilárdnak tűnik a krém, és a tészta széle is megpirult, nyugodtan kivehetjük, elkészült.
Hagyjuk langyosra hűlni a formában, majd cikkekre szeletelve, lágyan felvert tejszínhab kíséretében tálaljuk.
A maradékot tároljuk hűtőszekrényben!

Pudingos almás pite, diabetikusan

Finom, gyorsan elkészíthető. Az eredeti receptet itt található. Nálam így készült:

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg. liszt
• 10 dkg. Graham liszt
• 15 dkg. margarin
• 10 dkg. xilit
• 1 cs. sütőpor
• 1 tojás
• 1 tk. ecet
• kb. 1 csapott ek. tejföl

A töltelékhez:

• 1 kg. alma
• folyékony édesítő
• fahéj
• 1,5 cs. vaníliás pudingpor
• 1 dl. víz.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, két részre osztjuk.

A töltelékhez az almát megpucoljuk, lereszeljük, majd a reszelt almát (saját levében) feltesszük főni (pároljuk), ízlés szerint édesítjük és fahéjat adunk hozzá. Amikor az alma megpárolódott, a pudingport az 1 dl. vízzel elkeverjük, és a forró almához öntjük. Egyet rottyantunk még rajta.
Kinyújtjuk az egyik tésztalapot kivajazott tepsibe tesszük, ráöntjük a forró almás tölteléket, beborítjuk a másik tésztalappal, villával megszurkáljuk, és a 180 C fokra előmelegített sütőben megsütjük.
Ha teljesen kihűlt, meghintjük, és felszeleteljük.

A tepsi mérete nálam: 22x 35 cm. Az almát tisztítva mértem.

  

Szilvás- almás pite

Vikvi játékára jelentkezem ezzel a pitével. Szilvásnak indult, de volt két darab jobb napokat is látott almám, gondoltam azokat is belevágom. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg. liszt
• 17 dkg. margarin
• 2 ek. cukor
• 3-4 ek. hideg víz
• csipet só

A töltelékhez:

• 70 dkg. szilva
• 2 db. alma
• fél citrom leve
• 16 dkg. cukor
• 3 ek. liszt
• 2 kk. fahéj
• kevés zsemlemorzsa
• 2 dkg. margarin

• + kevés tej a lekenéséhez.

Elkészítés:

Késes robotgépben a tészta hozzávalóit összekevertem, de csak éppen annyira, hogy összeálljon, majd  folpackba téve a hűtőbe tettem fél órára.

Addig elkészítettem a tölteléket.

A szilvát megmostam, kimagoztam, négyfelé vágtam. Az almát megpucoltam, apró kockára vágtam, leöntöttem őket a citromlével.

A zsemlemorzsa és a margarin kivételével a töltelék hozzávalóit a gyümölcshöz kevertem, de csak közvetlenül azelőtt, mielőtt beleöntöttem volna a formába a tésztára.

A pihent tészta háromnegyedét folpack között kör alakúra nyújtottam, beletettem a piteformámba, majd zsemlemorzsát szórtam a tésztára, és az elkészült tölteléket beleöntöttem.

A margarint rádaraboltam.

A megmaradt negyed tésztát kinyújtottam, felcsíkoztam, és rárakosgattam a töltelékre.

Megkentem kevés tejjel, és a 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt készre sütöttem.

 

Túrós- citromos pite

Valami túrósat ettem volna, olyat, ami azért hamar el is készül. Ezt a finomságot választottam. 
Trollanyutól mentettem le még régebben, de már Barbi is elkészítette, így most én is beálltam a sorba. 
Nagyon- nagyon finom lett! Köszi a receptet! :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg. liszt
• 10 dkg. vaj
• 7 dkg. cukor
• 1 tojás

A töltelékhez:

• 50 dkg. túró
• 20 dkg. mascarpone
• 10 dkg. porcukor
• 1 kisebb citrom reszelt héja és leve
• 1 tk. vanília esszencia
• 2 tojás.

Elkészítés:

A hozzávalókból késes robotgéppel összeállítottam a tésztát. 
Fél órára betettem a hűtőbe, addig elkészítettem a tölteléket. 
Alaposan összekevertem a töltelék hozzávalóit. 
A tésztát a pihentetés után kétfelé osztottam, a 2/3-át kinyújtottam piteforma nagyságúra és kibéleltem vele a formát, beleöntöttem a tölteléket. 
A maradék tésztát is kinyújtottam, csíkokra vágtam, és berácsoztam vele. 
Lekentem tojássárgájával és 180 fokon készre sütöttem. 
Langyosan porcukorral megszórva szeleteltem. 

Nekem több idő kellett a sütéséhez, bőven 50 perc is volt. Ahogy Barbi, én is tettem a töltelék tetejére csokit. Margarint használtam, és tejszínes sajtot.

Húsos burgonyás pite

Ma ebédre készült ez a finomság, már régebben elmentettem a receptet, de nem volt hozzá formám. Persze tepsiben is meg lehet sütni nyilván, de gondoltam, megadom a módját. :)))

Egyszer már említettem, hogy unokahúgomék külföldön élnek, nemrég hazalátogattak, és ezt a piteformát kaptam tőlük. Elérkezett hát az alkalom, felavattam a piteformám. Köszönöm Erika!!! :)

A receptért Barbihoz mentem. Határozottan jól tettem, köszönöm szépen Barbi, hogy megosztottad ezt a finomságot. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg. liszt 
• 12,5 dkg.margarin
• 1 tojássárgája
• 1 kk. só
• 10 dkg. tejföl
• 1,25 dkg. élesztő

A töltelékhez:

• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• bármilyen zsiradék vagy olaj
• 50 dkg. darált hús
• 3-4 krumpli nyersen reszelve
• 2 tojás
• petrezselyem
• só, bors, kevés pirospaprika.

Elkészítés:

A tejfölt meglangyosítunk 1 tk. cukorral, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Közben a lisztet egy tálban elmorzsoljuk a vajjal, és a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk. 
Fél óráig pihentetjük.
Közben a töltelékhez megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, majd a húst is rátesszük és fehéredésig sütjük. 
Hozzáadjuk a krumplit és a fűszereket és még pár percig pirítjuk. 
A tűzről levéve hagyjuk kihűlni, ekkor keverjük hozzá a felvert tojásokat.
A tésztát elfelezzük és az egyik felét akkorára nyújtjuk, hogy egy kicsit túllógjon a piteformán.
Rásimítjuk a tölteléket, majd a tészta másik felét is kinyújtjuk, amiből a pite tetejére a rácshoz való csíkokat szelünk. 

Berácsozzuk a piténket. Az alsó tészta kilógó széleit ráhajtjuk a tetejére és a széleket összenyomkodjuk, eligazítjuk. 

Lekenjük vízzel kevert tojássárgájával. 

175 C fokon 1 akár másfél órát is sütjük.
Ha nagyon barnulna a teteje, alufóliát vagy sütőpapírt fektessünk rá!
Érdemes lassú tűzön hosszabb ideig sütni nehogy nyers maradjon a közepe-alja.

A formám 23 cm átmérőjű, ezért én feleztem a tészta hozzávalóit. Darált pulykahússal készítettem. Nyújtáskor háromnegyedét terítettem bele, és a negyed tésztából rácsoztam. A formát nem kentem, de a tészta alját villával kicsit megszurkáltam. 1 óra 15 percet sütöttem, és én is letakartam a tetejét.

Jó étvágyat! :)

Tökös- mákos torta

Ahogy a minap receptek után kutakodtam itthon, megtaláltam, egy régi elveszettnek hitt gyűjteményem. :)) 

Ezt a receptet találtam benne, gondoltam kipróbálom végre a tökös- mákos sütit. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg. liszt
• 20 dkg. vaj
• 10 dkg. porcukor
• 2 tojássárgája
• 1 csipet só
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1/2 cs. vaníliás cukor.

A töltelékhez:

• 1 cs. mirelit tök
• 1 dl. tej
• 20 dkg, kristálycukor
• 25 dkg. mák
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1/2 citrom reszelt héja.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból omlós tésztát gyúrunk.

Egy tortaformát kibélelünk a tésztával, megszurkáljuk villával és elősütjük.

A mirelit tököt felengedjük, alaposan kicsavarjuk, és belekeverjük a felfőzött cukros tejbe a mákkal együtt. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a citromhéjat, majd az egészet kihűtjük.

Az elősütött tésztaalapba beleöntjük a tölteléket, és a maradék tésztából készített fedőlappal a tortát lezárjuk.

Tetejét megkenjük felvert tojással, és 180 C fokos sütőben 20 percig sütjük.

Nem mirelit tököt használtam, a recept a töltelékbe még ír mazsolát, de az nálunk nem megy, úgyhogy kihagytam belőle. Az elősütés 10 perc volt. Tovább sütöttem kb. fél óra kellett.
Tortaforma: 23 cm-es.

Biztos, hogy almával, vagy meggyel is nagyon finom. :)

 

Cseresznyés, vaníliapudingos sütemény

Amikor megláttam Latsia oldalán, egyből beleszerettem ebbe a sütibe. Nem bántam meg, hogy elkészítettem. 
Nagyon könnyű dolgozni a tésztájával, egyszerű megcsinálni, és nagyon finom lett a végeredmény is. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg. liszt
• 12,5 dkg. vaj
• 1 csipet só
• 1 ek. cukor
• 1 tojás
• 1 ek. víz.

Töltelék:

• 30 dkg. cseresznye(vagy gyümölcs tetszőlegesen).

Puding:

• 2 tojás
• 2 dl. tejszín
• 2 ek. keményítő
• 10 csepp vanília esszencia vagy kivonat
• 10 dkg. cukor.

A tészta hozzávalóit, késes robotgépbe tettem, és összedolgoztam, majd belenyomkodtam, egy piteformába.
A gyümölcsöt megmostam, kimagoztam, és rászórtam a tésztára.
A puding hozzávalóit egy tálban jól kikevertem és ráöntöttem a gyümölcs tetejére.
Előmelegített sütőben 180 C fokon, kb. 40 percig, vagy amíg a puding megdermed, sütjük.
Kicsit hagyni kell kihűlni, és szépen szeletelhető.