Bolognai lasagne

Nagyon finom!! A besamel nekem sűrű volt, én kicsit még hígítottam. A receptet itt találtam. Nálam a paradicsom és a mozzarella a tetejéről elmaradt.



Hozzávalók:
 
A bolognai szószhoz:

• 25 dkg. darált marhahús 
• 25 dkg. darált sertéshús
• 1 közepes db. sárgarépa
• 1 db. nagyobb vöröshagyma
• 5 dkg. bacon (nálam elmaradt)
• 25 dkg. sűrített paradicsom
• 3 tk. oregánó
• 1 marék bazsalikom frissen vagy 2 tk. szárítottan
• 1 tk. só
• 1 kk. bors
• 2 ek. olívaolaj
• kb. 30 dkg. lasagne tészta

A besamelhez:

• 20 dkg. liszt
• 20 dkg. vaj
• 6 dl. tej
• 1 kk. szerecsendió
• 1 csipet só
• 1 késhegynyi fehérbors

Elkészítés:

Bolognai szósz: A hagymát, répát és a bacont apróra vágjuk, majd olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst és só hozzáadásával dinszteljük, amíg ki nem fehéredik.
Ezután hozzáadjuk a fűszereket és a sűrített paradicsomot, majd 15 percig főzzük.
Amikor levettük a tűzről, hagyjuk kicsit kihűlni, majd botmixerrel aprítjuk az egész szószt, így lesz igazi, hamisítatlan olasz állaga.

Besamel szósz: A vajat megolvasztjuk egy edényben, majd hozzáadjuk a lisztet, vigyázunk, hogy le ne égjen!
Hozzáadjuk a sót, borsot, szerecsendiót is, majd szépen lassan elkezdjük felönteni a tejjel.
Mindig kicsit adjunk hozzá, hogy a massza fel tudja szívni a tejet, így nem lesz csomós. Ha hígabb szószt szeretnénk, akkor öntsünk hozzá több tejet.

Összeállítás: A sütőt előmelegítjük 200 C fokra. Egy jénai tálat veszünk elő, vagy tepsit. A jénai vagy tepsi alját meglocsoljuk egy gondolatnyi olívaolajjal, majd elkezdjük a rétegezést: tészta, 1 réteg bolognai szósz, majd besamel és egy réteg tészta.
Folytassuk ezt addig, míg el nem fogynak a hozzávalók.
A felső réteg bolognai legyen, a tetejére karikázzunk paradicsomot és szórjuk meg a felkockázott mozzarellával.
Sütőtől függően 30-45 percig süssük a lasagne-t, míg meg nem pirul a teteje.

Jó étvágyat! :)

Brokkolis- csirkés penne

A ronda, de isteni finom kategória. A tészta milyensége természetesen ízlések szerint változhat. Az összes tésztát összekevertem a szósszal, így nekem a megadott hozzávalókkal pont annyira lett szaftos, hogy még másnap a munkában is élvezhetően finom volt. A recepthez az ötlet innen.

Hozzávalók:

• 40 dkg. csirkemell filé
• 40 dkg. brokkoli
• 50 dkg. tészta (orsó, penne)
• 3 dl. főzőtejszín
• 1 közepes fej hagyma
• 1 ek. ételízesítő
• 2-3 ek. olaj
• só
• őrölt bors
• kevés trappista sajt.

Elkészítés:

A csirkemell-filét megmostam, majd apró kockára vágtam.

A fagyasztott brokkolit sós vízben puhára főztem amikor elkészült, leszűrtem. Én direkt főztem meg ennyire, de aki szeretne egészben benne brokkolit az annyira főzze meg csak, hogy még roppanós legyen! Ha túlfőzzük, a további főzés közben még fől és akkor abszolút nem lesz darabos!

A hagymát felkockáztam és az olajon megpirítottam, majd hozzáadtam a felkockázott csirkemellet, borsoztam, hozzáadtam az ételízesítőt.

Pici vizet kb. 1 dl. öntöttem alá, és puhára pároltam.

Közben sós vízben kifőztem a tésztát is. Leszűrtem.
Amikor a csirkemell puha lett, hozzákevertem a brokkolit, majd ráöntöttem a főzőtejszínt, megsóztam, és még kb. 5 percig összefőztem.

A kifőtt tésztát hozzákevertem, és tálaláskor sajttal megszórtam.

Ha nem szeretnénk az összeset elfogyasztani azonnal, ne öntsük össze a tésztával a húst, a tészta pár óra alatt ugyanis magába szívja a szószt.

Jó étvágyat! :)

Medvehagymás spagetti

A receptet Hankkánál láttam, mivel nagyon szeretjük a tésztás ételeket, gondoltam kipróbálom. Érdemes volt, nagyon finom! Nálam makarónival készült. Kinéztem néhány receptet amihez bor kell, és igen, beruháztam egy üveg borra, mert nálunk egyébként nulla alkoholfogyasztás van. :)

Hozzávalók:

• kb. 25 dkg. spagettitészta
• 3 dkg. vaj
• teáskanálnyi olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors, kevéske cukor
• 1/2 dl. fehérbor
• 1 nagy csokor medvehagyma
• 1,5-2 dl. tejföl
• 10-15 dkg. sajt (trappista és füstölt vegyesen).

Elkészítés:

A tésztát, enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük és a főzőlevéből felfogunk néhány decit. 

Amíg fől a tészta, megtisztítjuk a medvehagymát: megmossuk és lecsepegtetjük a leveleket, majd eltávolítjuk a hosszú, vastag szárakat, és a leveleket vágódeszkán apróra metéljük. 

A vajat serpenyőben felhevítjük, hozzáadjuk az olívaolajat, majd belepréseljük a megtisztított fokhagymagerezdet. 

Ízesítjük kevéske sóval, pár percig pároljuk. 

Felöntjük a fehérborral és kissé forrni hagyjuk. 

Beleszórjuk a felaprított medvehagymát is, ízesítésül még pici só és őrölt bors kerüljön bele, majd belekeverjük a tejfölt. 

Pár percnyi főzés után hozzáadjuk a reszelt sajtokat, hagyjuk teljesen elolvadni, végül utánaízesítjük kevéske cukorral.

Ha kicsit sűrűnek találjuk, hígítjuk a felfogott tészta főzővizével. 

A mártásba forgatjuk a leszűrt tésztát.

Tálaláskor szórhatunk még rá reszelt sajtot.

2 dl. tejfölt használtam. A sóval óvatosan bánjunk, számoljunk a sajt sósságával is.

Jó étvágyat! :)

Sonkás- paradicsomos spagetti

Isteni finom, roppant gyors tésztaétel. María oldalán találtam, csak a fűszerezésben tértem el, mert nekem ezek a fűszerek voltak itthon. Nagyon szuper ötlet, hogy a szószban főzzük meg a tésztát!! Köszi a receptet! :)

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• kb. 3 ek. olaj
• 15 dkg. sonka
• 1 l. paradicsomlé (házi)
• 3 kk. görög sült fűszerkeverék
• só
• kevés édesítő
• 8 dl. forró víz
• 1 csapott ek. só
• 50 dkg. spagetti
• 8 db. bazsalikomlevél.

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzátesszük a felcsíkozott sonkát, a fokhagymát.

Kissé megpirítjuk, aztán felöntjük a paradicsomlével.

Beletesszük a fűszereket, és néhány percig forraljuk.

Majd felöntjük a 8 dl forró vízzel, beletesszük a sót, majd a kettétört spagettit.

Jól elkeverjük, és forrás után 8 percig főzzük lefedve, de egyszer- kétszer

megkeverjük.

A tűzhely elzárása után  hozzátesszük a megmosott, felaprózott friss bazsalikomot, ezzel még néhány percig állni hagyjuk, majd tálaljuk.
Esetleg megszórhatjuk még némi reszelt sajttal.

Jó étvágyat!! :)

Gnocchi paradicsomos szósszal

A fagyasztómban várt a sorára két csomag gnocchi. Bazsalikomos- paradicsomos szószt főztem hozzá. Fél óra alatt finom vacsora kerekedett belőle.


Hozzávalók:

• 2 cs. gnocchi (1 kg.)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek. olaj
• 7 dl. paradicsomlé (házi)
• 2 tk. szárított bazsalikom
• őrölt bors, só, két nagyobb csipetnyi cukor.

Elkészítés:

Egy nagyobb fazékba felteszünk kevés sóval forrni vizet. Mikor forr beletesszük a gnocchit és megfőzzük. Amikor feljönnek a víz felszínére készen is vannak. Lecsepegtetjük.
Közben megpucoljuk a vöröshagymát, apróra vágjuk és az olajon megdinszteljük.
A fokhagymát megpucoljuk hozzáadjuk a hagymához, majd felöntjük a paradicsomlével.
Beletesszük a bazsalikomot, borsot, cukrot, sózzuk és sűrűre főzzük kb. 10 perc alatt.
A kifőtt, lecsepegtetett tésztára öntjük a szószt, majd forrón tálaljuk.
Tálaláskor reszelhetünk rá sajtot is.

 

Jó étvágyat! :)

Paradicsomos spagetti húsgombóccal

Ilyesmit kívántam már napok óta. :) Körbenéztem a neten, aztán innen- onnan  ötletet merítve, de a mi szájízünk szerint elkészítettem. Nagyon finom lett. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg. spagetti

A húsgombóchoz:

• 50 dkg. darált sertéshús
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• őrölt bors
• 1 tk. só
• 1 tk. oregánó
•  2 tk. szárított petrezselyem

A paradicsomszószhoz:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olaj, kevés margarin
• 2 tk. bazsalikom
• 1 tk. oregánó
• 1 db. nagyobb sárgarépa
• só
• 1 doboz hámozott paradicsomkonzerv
• kb. 2 dl. házi paradicsomlé
• kb. 3-4 dl. víz.

Elkészítés:

Először feltettem főni a szószt, és tettem fel vizet a tésztához.

Megpucoltam a hagymát, apró kockákra vágtam. Kevés olaj és margarin keverékén puhára dinszteltem. (Eleve nagyobb lábasban kezdtem el, gondolván, a gombócokra, hogy elférjenek majd benne).

Beletettem a fokhagymát, az apróra vágott répát, kicsit így is pároltam.

Ráöntöttem a paradicsomokat, a vizet, megfűszereztem, majd miután elkezdett forrni takarékra vettem és főztem úgy kb. 30 percet.

Közben tettem sót a tészta főzővizébe, én spagetti főzővizébe szoktam egy kortynyi olajat is önteni, majd kifőztem benne a  tésztát. Lecsöpögtettem, és a fazékba hagytam, hogy ne hűljön ki.

A darált húst a hozzávalókkal alaposan összekevertem, kicsi gombócokat formáztam belőle, és kevés olívaolajon egy serpenyőben mindkét oldalát megpirítottam. Tányérra szedtem.

Ezalatt az idő alatt elkészült a szósz, botmixerrel pürésítettem, és beleraktam a gombócokat. Időnként nagyon óvatosan megkevertem, vagy az edényt mozgattam.

Kb. 20 percig főztem szintén takarékon. Ekkor még került bele kóstolás után némi só, és pár csepp édesítő is.

A 20 perc letelte után beleborítottam a tésztát, megkevertem, és tálaltam. 

Akár reszelt sajt is kerülhet a tetejére tálaláskor.

Jó étvágyat! :)

Párizsis spagettitorta

Egyszerű és nagyon finom! A recept a NoSaltyról.

Hozzávalók:

• 50 dkg. spagetti
• 30 dkg. párizsi
• 1 nagy tejföl
• 3 db. tojás
• só, őrölt fekete bors, ételízesítő, fűszerpaprika
• 10 dkg. reszelt sajt
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db. paprika
• 1 db. paradicsom
• napraforgó olaj
• 1 ek. margarin.
• 2 ek. zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A spagettit forró, sós vízben kifőzzük.
A párizsit apró kockákra daraboljuk.

A hagymát, paprikát, paradicsomot felaprítjuk, olajon megdinszteljük, pici pirospaprikával megszórjuk, majd rátesszük a párizsit, kicsit megborsozzuk, sózzuk, majd kevés vizet öntünk rá és főzzük.
A tojásokat felverjük, tejföllel, borssal, ételízesítővel összekeverjük.
A tésztára öntjük a 2/3 részét, majd összekeverjük a párizsis pörkölttel.
A tortaformát kikenjük margarinnal, zsemlemorzsával meghintjük, majd a spagettit beleöntjük.
A maradék tojásos tejföllel lekenjük, reszelt sajttal megszórjuk, és 180 C fokos sütőben megsütjük.

Nálam a paprika, és a paradicsom került bele pluszban.

Jó étvágyat! :)

Natúr szelet tésztával

A receptet a Nosaltyn találtam. Gyorsan kész, és nagyon finom, már nem először készült nálunk. :)

Hozzávalók:

• 70-80 dkg. sertéscomb vagy karaj 
• liszt, pirospaprika, bors, só
• olaj
• 1 cs. tészta (nálam spagetti).

Elkészítés:

A húst felszeleteljük és kiklopfoljuk.

Egy mély tányérban lisztet elkeverünk pirospaprikával.
A hússzeleteket sózzuk és a lisztbe forgatjuk, majd forró olajban egy kicsit megsütjük.
A sült húsokat egy lábasba szedjük, a forró olajat pedig rászűrjük.

Borsozzuk és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a húsokat.
Fedő alatt főzzük kb. 1 órán át, kis lángon, csak szépen forrjon. A húsról le fog jönni a sült lisztes bunda és jó sűrű szaftos szószt kapunk.
A tésztát törjük össze és sós vízben főzzük ki.
Együtt tálaljuk.

Jó étvágyat! :)

Zöldséges tészta

Sok szeretettel köszöntöm Csipikét!! Ő az 50. rendszeres olvasóm. 

Azóta még hárman már bejelentkeztek hozzám, nem is gondoltam, mikor elkezdtem, hogy ennyi olvasóm lesz, ilyen rövid idő alatt. :)

Köszönöm szépen mindenkinek, aki erre jár, tényleg  nagyon jó érzés!! :)) 

 Hozzávalók:

• 50 dkg. tészta
• 50 dkg. (mirelit) zöldség
• 1 nagy tejföl
• 2 db. tojás
• 11-15 dkg. sajt
• só, bors, ételízesítő
• kevés vaj
• zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A tésztát bő forrásban lévő sós vízben kifőztem. A zöldségeket kevés ételízesítős vízben puhára pároltam.
A leszűrt tésztát összekeverem a zöldséggel, és egy kivajazott, zsemlemorzsázott tepsibe, vagy jénaiba öntöm.
A 2 tojást kissé felverem, hozzákeverem a  tejfölt, kevés reszelt sajtot is tettem hozzá, majd ráöntöttem a tésztára. 
Tetejét még egy kis reszelt sajttal megszórtam, és 200 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.

 

Jó étvágyat! :)

Lecsóval töltött karaj, kapros- túrós nokedlivel

A héten láttam ezt a  receptet a Paprika tévén. Egészen eddig még nemhogy lecsóval töltött húst, nem ettem, de még sose hallottam a kapros- túrós nokedliről sem.
Annyira megtetszett, hogy gondoltam megkóstolom.
Nagyon finom lett.

Hozzávalók:

A lecsóhoz:

• 1 fej vöröshagyma
• 10 dkg. füstölt szalonna
• 3 db. paprika
• 2 db. paradicsom
• 2 db. tojás
• őrölt pirospaprika, só, őrölt feketebors.

•  1 kg. sertéskaraj
• olaj.

A nokedlihez:

• 40 dkg. liszt
• 4 db. tojás
• 3 tk. só
• só
• 20 dkg. túró
• friss kapor.

A paprika mártáshoz:

• 1 fej vöröshagyma
• 0,5 dl. étolaj
• őrölt pirospaprika, őrölt feketebors, só,
• 1 db. paprika
• 3-4 db. húsos sertéscsont
• 1 ek. liszt
• 2 dl. tejföl.

Elkészítés:

Először lecsót készítünk. A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és a füstölt szalonna kiolvasztott zsírjában megpirítjuk. A feldarabolt paprikákat, és paradicsomokat is hozzákeverjük. Fűszerezzük pirospaprikával, sóval, őrölt borssal, és összefőzzük. Amikor megpárolódott, két felvert tojással besűrítjük.

A paprikás mártáshoz is felkockázunk egy vöröshagymát, és étolajban üvegesre pároljuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk őrölt paprikával, felöntjük hideg vízzel, ízesítjük sóval és őrölt borssal. Egy felkockázott paprikát szórunk bele, majd néhány húsos csonttal együtt kb. fél órán át főzzük. Ezután a csontokat kivesszük belőle, és tejfölös habarással besűrítjük.

A sertéskarajból dupla szeletet vágunk úgy, hogy az elsőt nem vágjuk teljesen át, csak a másodikat, így szép nagy darab húsokat nyerünk, amelyeket jól kiklopfolunk, besózunk, és a közepükbe lecsós tölteléket halmozunk. 

Összehajtjuk, és megfelelő nagyságú, étolajjal, vagy zsírral alaposan kikent alufólia darabokba csomagoljuk. A fólia széleit gondosan behajtjuk. 

Nagyobb serpenyőben bő olajat hevítünk, és ebben pároljuk meg a töltött húsokat. Kb. 10 perc alatt átsülnek.
Közben nokedlitésztát keverünk lisztből, tojásokból, sóból, és megfelelő mennyiségű vízből.
Sós, forró vízbe beleszaggatjuk, megfőzzük, leszűrjük, ezután túróval és apróra vágott friss kaporlevéllel összekeverjük.
A megsült húsokat kicsomagoljuk a fóliából, félbevágjuk, kapros-túrós nokedlivel, és paprikás mártással kínáljuk.

Nem az egész adagot készítettem el, én lecsóba eddig még sosem tettem, pirospaprikát, és egy pici cukrot is szoktam bele tenni. A paprikamártást sem készítettem el, lecsót tettem mellé. :) Az alufóliából nagy darabot kell ráhagyással venni, alaposan lezárni, és  jól meg kell olajozni.

 

Jó étvágyat! :)

Kínai sült tészta

Na, jó lehet, hogy most egy kínai a fejét fogja, vagy a hasát a nevetéstől, de nekünk ez nagyon bevált. Finom, kiadós, szóval gyakori vendég nálunk. :D

A recept a No Salty- n találtam. Az eredeti ott, először úgy készítettem (kivéve gomba), de azóta több zöldséget teszek hozzá. Nem rontott rajta.

Hozzávalók:

• 50 dkg. spagetti
• 1 fej lilahagyma
• zöldborsó, kukorica, pritamin paprika
• 1 szál sárgarépa
• 50 dkg. csirkemell
• wok, vagy kínai fűszerkeverék
• szójaszósz
• vaj
• olaj
• só
• cukor.

Elkészítés:

A csirkét lehetőleg előző este befűszerezzük, és egy kevés szójaszószba áztatjuk. 

Megfőzzük a tésztát.
A zöldségeket megtisztítjuk, majd a lilahagymát, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk.
A húst megpirítjuk egy kevés vaj és olaj keverékében.
Kiszedjük és félretesszük, majd ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket, kevés sóval, cukorral és szójaszósszal ízlés szerint ízesítjük. 

A zöldségeket finom ropogósra pirítjuk (nem kell teljesen megpuhulniuk).
Kisebb adagokban rátesszük a tésztát a zöldségekre tovább ízesítjük a szójaszósszal, kevergetve kicsit pirítjuk.

A végén hozzákeverjük a húst.

Tálaljuk.

Én most fagyasztott vegyes zöldséget használtam hozzá. Szoktam egy pici vizet önteni a zöldségekre, tényleg keveset. Csak pár órát pácoltam a húst.

 

Jó étvágyat! :)

Grízes tészta

Hozzávalók:

• 50 dkg. szélesmetélt
• só.

• 2-3 ek. olaj
• kb. 20 dkg. búzadara
• kevés kb. fél dl. víz.

Elkészítés:

Bő, sós vízben felteszem főni a tésztát.

Amíg fől elkészítem a grízt. Az olajon állandó keverés mellett megpirítom. Mikor már barnul, ráöntöm a kevés vizet, és még addig keverem, amíg elfől róla, és a gríz elkezd "morzsálódni".

A megfőtt tésztát leöblítem, leszűröm, és összekeverem a darával.

Lekvárral, cukorral tálalom.

 

Jó étvágyat! :)