Mákos és csokis kalács

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg. sima liszt
• 20 dkg. rétesliszt
• 12 dkg. margarin
• 2 dkg. élesztő
• 2 ek. fruktóz
• 2 dl. tej
• 1 tk. cukor
• 1 tojás
• csipetnyi só

•  + 1 tojás a lekenéshez.

A mákos töltelékhez:

• 20 dkg. darált mák
• 15 dkg. xilit
• 1 púpozott ek. búzadara
• 2 dl. tej
• 1 cs. vaníliás cukor.

A csokis töltelékhez:

• a Turbó csokis kifli töltelékét használtam.

Elkészítés:

Az élesztőt a tk. cukorral felfuttattam a tejben.
A lisztet a vajjal elmorzsoltam, majd az összes többi hozzávalóval hólyagos tésztát dagasztottam.
Letakarva meleg helyen duplájára kelesztettem.
Amíg kelt elkészítettem a töltelékeket.
A mákoshoz a hozzávalókat összefőztem, kihűtöttem. A csokishoz késes aprítóba tettem a lekvár kivételével a hozzávalókat és megőröltem. Végül hozzáadtam a lekvárt, így kenhető masszát kaptam.
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrtam, majd négy darabba vágtam.
A cipókat egyenként téglalap alakúra nyújtottam, majd a töltelékekkel megkentem őket, és mindkét oldalról egymással szemben feltekertem.
Lisztezett késsel nagyobb darabokra vágtam.
Sütőpapírral kibélelt tepsire pakolgattam, és míg a sütőt előmelegítettem 190 C fokra addig kelesztettem ismét.
Ezután felvert tojással lekentem, majd kissé összébb nyomtam a kalácskákat, hogy ne nyíljanak szét, és megsütöttem.

A mákost imádtam. :) Összesen 20 db. kisebb kalácska lett ebből az adagból.

 

Kávés- csokis keksz

A receptet Gerditől hoztam. Köszönöm szépen Gerdi, nagyon fincsi lett!! :) Némi változtatást eszközöltem rajta, nálam így készült.

 

Hozzávalók:

• 15 dkg. margarin
• 15 dkg. xilit
• 8 dkg. fruktóz
• 2 tk. házi vaníliás cukor
• 2 tojás
• 1 cs. sütőpor
• 1 dl. tej
• 2 tk. Maci kávé
• 55 dkg. liszt
• 15 dkg. csokilencse

Elkészítés:

A puha margarint, a cukrot, tojást, vaníliát, sütőport habosra kevertem.
A tejet megmelegítettem elkevertem benne a kávét, hozzáadtam a margarinos keverékhez.
Majd elkevertem benne a lisztet is, végül a csokit.
Robotgéppel, majd kézzel kevertem, egy lágyabb masszát kaptam.
Hűtőben hűtöttem kb. egy órát.
Diónyi darabokat szedtem belőle, golyóvá formáltam, és sütőpapíros tepsibe tettem őket, nem túl közel egymáshoz.
Enyhén vizes kézzel a gombócokat kissé ellapítottam, majd 170 C fokra előmelegített sütőbe sütöttem kicsit tovább, mint 15 percig, míg a szélei barnulni kezdtek.

Diós- mákos- szilvalekváros kuglóf- Boldog Karácsonyt minden kedves olvasómnak!!

Nagyon finom kuglóf, bár kissé időigényes. :) Karácsonykor is megállja a helyét az asztalon. A diótölteléket nyugodtan lehet duplázni elfér benne.  Forrás: Vidék íze.


Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg. liszt
• 1,2 dkg. élesztő
• 3 ek. fruktóz (eredetileg 4 ek. cukor)
•  2 dl. langyos víz
• csipetnyi só
• 1 dl. langyos tej
• 4 dkg. margarin

A máktöltelékhez:

• 20 dkg. darált mák
• 10 dkg. xilit
• 1 dl. tej

A diótöltelékhez:

• 10 dkg. darált dió
• 5 dkg. xilit
• 0,4 dl. tej

Lekváros töltelékhez:

• 20 dkg. sűrű szilvalekvár

•  + zsír a forma kikenéséhez, porcukor a tetejére.

Elkészítés:

A dagasztótálban  összekeverünk 15 dkg. lisztet az élesztővel, egy evőkanál cukorral és 2 dl. langyos vízzel.
Letakarjuk, és  szobahőmérsékleten hagyjuk állni 1-2 órát.
Hozzáadjuk a langyos tejet, a maradék lisztet, fruktózt (cukrot) csipet sót, és bedagasztjuk. A dagasztás vége felé hozzáadjuk a langyos margarint is. Letakarva hagyjuk duplájára kelni.
Közben elkészítjük a töltelékeket.
A máktöltelékhez lábasban alaposan összemelegítjük a hozzávalókat, aztán teljesen kihűtjük.
A dióshoz ugyanígy járunk el, illetve a diót a ledarálás előtt száraz serpenyőben megpörkölhetjük halványan. Kihűtjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, könnyedén átgyúrjuk, majd három cipóra osztjuk. Két nagyjából egyformára, és egy kisebbre.
A cipókat vékony téglalappá nyújtjuk.
A legkisebbet megkenjük a lekvárral, és lazán feltekerjük, mint a bejglit. 
Alaposan kizsírozzuk a kuglóf formát, az aljába körben belefektetjük a lekváros tekercset.
A következő cipót is kinyújtjuk, megkenjük a kihűlt diótöltelékkel, feltekerjük, karikában ezt is szépen ráfektetjük a lekváros tésztára.
Utolsó réteg a mákos.
Letakarva hagyjuk megkelni.
Előmelegítjük a sütőt 220 C fokra, így kezdjük el sütni, majd 5-10 perc múlva
csökkentjük a  hőmérsékletet 200 C fokra, aztán még tovább 170 C fokra. Át kell sülnie, ha esetleg nagyon pirulna a teteje, takarjuk le sütőpapírral, vagy alufóliával.
Ha kész, kivesszük a sütőből. Hagyjuk annyira kihűlni, hogy még forró legyen a forma, de már meg tudjuk kézzel fogni.
Rácsra borítjuk, és teljesen kihűtjük.
Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.

 
  

Békés, Boldog Karácsonyt Kívánok!! :) 

Turbó csokis kifli

A recept Limarától származik. Nagyon finom! Eredeti recept nála, nálam így készült.


Hozzávalók:

A tésztához:

• 60 dkg. liszt
• 1 tk. só
• 5 dkg. fruktóz
• 1 nagy tojás
• 3 dl. langyos tej
• 7 dkg. olvasztott margarin
• 3,5 dkg élesztő

A töltelékhez:

• 12 dkg. étcsokoládé
• 2 ek. cukrozott kakaópor
• 5 dkg. fruktóz
• 3 ek. sárgabarack lekvár

  
A lekenéshez:

•  1 tojás.

Elkészítés:

Az élesztőt kevés tejben egy tk. cukorral felfuttattam.
A többi hozzávalóval lágyabb tésztát dagasztottam, majd kelni hagytam 15 percet.
Közben elkészítettem a tölteléket.
Késes aprítóba tettem a lekvár kivételével a hozzávalókat és megőröltem. Végül hozzáadtam a lekvárt, így kenhető masszát kaptam.
A közben a kissé megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és négy egyforma darabba vágtam.
Az egyik tésztát vékony, kör alakú lappá nyújtottam és megkentem a csokis töltelékkel. Rátettem egy másik vékonyra nyújtott tésztalapot.
Pizzavágóval tizenhat cikkre vágtam, feltekertem és sütőpapíros tepsire tettem.
A másik két lapból is elkészítettem ugyanezt.
A kifliket egy felvert tojással lekentem.
200 C fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt sültek meg.

Jó étvágyat! :) 

Grízkrémes piskóta

A receptet Gerditől hoztam. Köszi Gerdi, nagyon finom lett!!!  Icipicit módosítottam rajta, tényleg nem sokat. :)

Hozzávalók:

A piskótához:

• 6 tojás
• 1/2 cs. sütőpor
• 1/2 dl. olaj
• csipet só
• 9 ek. xilit
• 7 ek. liszt
• 2 ek. kakaó

A krémhez:

• 6 dl. tej
• 4 ek. gríz
• 15 dkg. cukor (ebből 8 dkg. xilit, és 7 dkg. porcukor)
• 25 dkg. margarin
• 1 cs. vaníliás cukor

A tetejére:

• kakaó.

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztottam.

A sárgákat a xilittel kikevertem, majd hozzáadtam az olajat, a kakaót a lisztet és a sütőport.

A fehérjéket csipet sóval kemény habbá vertem.

A hab kb. negyedét a tésztához kevertem alaposan, majd óvatosan a többit is.
Sütőpapírral bélelt, nagy tepsibe simítottam, 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem.

Kihűtöttem, vízszintesen kettévágtam.

A krémhez a tejben a xilittel megfőztem a grízt. Időnként megkavarva hagytam kihűlni.

Közben a margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra kevertem, majd két részletben hozzáadtam a tejbegrízt.

A krémet elfeleztem. A fele krémet a két lap közé kentem, másik felét a tetejére.

Kakaóval megszórtam.
Szeletelés előtt hűtőben kicsit hűtöttem.

Hamiskás túrós rétes

Aninál jártam ismét. Tőle hoztam ezt a receptet. Szeretjük a túrósat, hát még, ha az rétes. Igazán nagyon finom vastag töltelékes, kiadós rétes lett a végeredmény.

Hozzávalók:

• 3-3 réteslap
• olaj
• 45 dkg. tejföl
• 50 dkg. túró
• 5 db. kisebb tojás
• 7-8 tk. folyékony édesítőszer
• 2 cs. vaníliás pudingpor
• kevés vanília
• csipetnyi só, reszelt citromhéj
• 10 dkg. mazsola (nálunk kimaradt).

Elkészítés:

A hozzávalókat (az olaj kivételével) alaposan elkeverjük (óvatosan beleforgatjuk a mazsolát).

Az elkészítéshez, 3-3 réteslapot használunk. Az első réteslapot vékonyan megkenjük 1ek. tejföl és 1ek. olaj keverékével, rátesszük a második lapot, és bekenve ennek a tetejét is, befedjük a harmadik lappal.

Sütőpapírral kibélelt formába helyezzük úgy, hogy a széleit kihajtjuk.

Beleöntjük a túrós elegyet, és óvatosan ráhajtjuk a rétes oldalait.

A másik 3 réteslapot ugyancsak megkenjük olajos tejföllel, és befedjük vele a túrós masszát. A tetejét is bekenjük, és előmelegített sütőben 180 °C-on, kb. 30 percig sütjük.

Miután megsült, 10-15 percig pihentetjük, így könnyebben szeletelhető.

A tetejét megszórjuk szőlőcukorral.

Pudingos almás pite, diabetikusan

Finom, gyorsan elkészíthető. Az eredeti receptet itt található. Nálam így készült:

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg. liszt
• 10 dkg. Graham liszt
• 15 dkg. margarin
• 10 dkg. xilit
• 1 cs. sütőpor
• 1 tojás
• 1 tk. ecet
• kb. 1 csapott ek. tejföl

A töltelékhez:

• 1 kg. alma
• folyékony édesítő
• fahéj
• 1,5 cs. vaníliás pudingpor
• 1 dl. víz.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, két részre osztjuk.

A töltelékhez az almát megpucoljuk, lereszeljük, majd a reszelt almát (saját levében) feltesszük főni (pároljuk), ízlés szerint édesítjük és fahéjat adunk hozzá. Amikor az alma megpárolódott, a pudingport az 1 dl. vízzel elkeverjük, és a forró almához öntjük. Egyet rottyantunk még rajta.
Kinyújtjuk az egyik tésztalapot kivajazott tepsibe tesszük, ráöntjük a forró almás tölteléket, beborítjuk a másik tésztalappal, villával megszurkáljuk, és a 180 C fokra előmelegített sütőben megsütjük.
Ha teljesen kihűlt, meghintjük, és felszeleteljük.

A tepsi mérete nálam: 22x 35 cm. Az almát tisztítva mértem.

  

Liszt nélküli túrótorta

A receptet Chef Vikitől hoztam. Nálam fruktózzal, és csokicseppel készült, mivel a mazsolát nem szeretik a gyerekeim.... Jól megemelkedett, aztán össze is esett, de amikor beleharaptunk... nagyon finom volt, ahogy a csoki folyt szét a szánkban. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg. túró
• 1 ek. vaníliakivonat
• 2 citrom héja
• 4 ek. étkezési keményítő
• 1 ek. sütőpor
• 1 csipet só
• 10 dkg. puha margarin
• 13 dkg. fruktóz
• 2 db. tojás
• 10 dkg. csokicsepp
• rumaroma.

Elkészítés: 

Ha nagyon száraz, darabos lenne a túró, törjük át szitán/krumplinyomón. Ha lágyabb, krémesebb, ezzel ne is töltsük az időt.
A puha vajat robotgéppel habosra keverjük a cukorral.
Egyenként beleütjük az egész tojásokat. Hozzáadjuk a túrót, a citromok reszelt héját, a vaníliakivonatot, a rumaromát, majd a sütőporos keményítőt is. Közben végig keverjük, hogy jó habos, könnyű állaga legyen.
 Egy kerek piteformát kikenünk vajjal, és meghintünk 2 ek. kristálycukorral - ez szépen az aljára fog karamellizálódni.
Belesimítjuk a túrókrémet, és 180 C fokra előmelegített sütőben 50-55 perc alatt készre sütjük. Félidőben érdemes rákukkantani, s ha nagyon pirulna a teteje, borítsuk le könnyedén alufóliával! 
Hagyjuk langyosra hűlni, majd porcukorral vékonyan meghintve tálaljuk.

Így utólag azt mondom, hogy elég neki az 50 perc is. Félidőben letakartam fóliával, persze nálam attól is lett sötétebb, sültebb, hogy fruktózzal készült. A fruktóztól hamarabb barnul a tészta. Viszont az ízén egyáltalán nem érződött, nem volt égett, vagy túlsült ízű. :)

Fahéjas- almás szilvalekvár diabetikus és hagyományos változatban

Szilvalekvár főzéséhez keresgéltem receptet, amikor az egyik videómegosztó portálon akadtam erre a receptre. Két változatban készítettem el, cukorral, és diabetikusan. Nagyon finom, érdemes kipróbálni. A recept szerint egész fahéj kell bele, de amit én vettem abban bár egész volt ráírva, darabok vannak.

Nálam így készültek:

Diabetikus fahéjas- almás- szilvalekvár:

Hozzávalók:

• 80 dkg. szilva
• 40 dkg. alma
• 1/2 citrom leve
• 4 db. fahéj
• 1/2 kk. rumaroma
• 1 doboz diabetikus befőzőcukor.

Elkészítés:

A szilvát alaposan megmostam, kimagoztam, lemértem. Az almát megmostam, megpucoltam, lemértem közben rányomtam a citromlét.

Botmixerrel pürésítettem, hozzáadtam a többi hozzávalót, majd felforraltam állandó keverés mellett és forrástól számítva még egy percig főztem.

Elzártam alatta a gázt, és az alaposan kimosott üvegekbe töltöttem.

Száraz dunsztban hűtöttem ki.

Fahéjas- almás szilvalekvár:

Hozzávalók:

• 1,4 kg. szilva
• 60 dkg. alma
• 80 dkg. cukor
• 1 citrom leve
• 2 cs. Haas lekvárhoz való zselésítő 1:1
• 1 kk. őrölt fahéj+ 8 db. apró fahéj
• 1 kk. rumaroma
• 1/2 tk. nátrium- benzoát.

Elkészítés:

A szilvát alaposan megmostam, kimagoztam, lemértem. Az almát megmostam, megpucoltam, lemértem közben rányomtam a citromlét. Botmixerrel pürésítettem.

Hozzáadtam a zselésítőt és állandó keverés mellett felforraltam.

Ezután adtam hozzá a cukrot, majd forrástól számítva 5 percig főztem.

Az utolsó fél percben tetem hozzá a tartósítót.

Elzártam alatta a gázt, és az előre alaposan kimosott üvegekbe töltöttem.

Száraz dunsztban hűtöttem ki.

Almás pite + érnek a paradicsomok :)

Végre szabin vagyok! :))) Mióta munkahelyet váltottam, nagyon ritkán sütök, főzni is csak takarékon. Megígértem a családnak, hogy majd, ha itthon leszek.... Na most ez van, de ilyen melegben?!? ... :DDD
A recept barátnőmtől. Egyszer nála ettem évekkel ezelőtt, azóta csak így készítem. :)))

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor
• 1 csipet só
• 20 dkg. cukor (nálam most: 18. dkg. fruktóz)
• 15 dkg. zsír, vagy margarin
• 1 kis tejföl
• 1 tojás
• kevés zsemlemorzsa
• + 1 tojás a kenéshez

A töltelékhez:

• legalább 1,5 kg. alma (ha több van, még finomabb)
• cukor (fruktóz) és fahéj ízlés szerint (nálam most 10. dkg. fruktóz+ 2 kk. fahéj).

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. kétfelé vesszük, és amíg elkészítjük a tölteléket addig pihentetjük.

Az almát megmossuk, megpucoljuk, magházat kivágjuk, reszelőn lereszeljük.

Ízlés szerint cukrozzuk, megszórjuk fahéjjal.

Lisztezett felületen kinyújtjuk az egyik tésztát, sütőpapírral kibélelt tepsibe terítjük.

Megszórjuk kevés zsemlemorzsával.

Kinyomkodjuk az almát a levétől, rátesszük a tésztára.

Kinyújtjuk a másik tésztát ráterítjük az almára.

Villával megszurkáljuk, lekenjük felvert tojással, és előmelegített 180 C fokos sütőben pirosra sütjük.

(Figyelem! a fruktóztól hamarabb barnul a tészta!)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ebben a bejegyzésemben bemutattam a "kertünket" :) Most hoztam két képet. Érnek a paradicsomok (is).  :)))

Fordított cseresznyés csokoládétorta

Ezt a receptet Gizinél találtam. Egyszerű, és nagyon finom! Köszi a receptet! Amennyire csak lehetett diabetikusra vettem. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg. cseresznye
• 15 dkg. liszt
• 13 dkg. fruktóz
• 2 ek. kakaó
• 1/2 cs. sütőpor
• 1/4 tk. szódabikarbóna
• 15 dkg. margarin
• 2 cs. vaníliás fruktóz
• 2 db. tojás
• 1 dl. tejszín.

Elkészítés:

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, majd egy sütőpapírral bélelt 26 cm-es tortaforma aljába tesszük.

A margarint, a porcukrot és a vaníliás cukrot(fruktózt) habosra keverjük.

Ezután állandó keverés mellett hozzáadjuk egyesével az egész tojásokat, majd belecsorgatjuk a tejszínt.

Ezután beleszitáljuk a sütőporral és a szódabikarbónával elkevert lisztet és a kakaót, majd jó krémesre keverjük.

A tortaformában lévő cseresznyére rákanalazzuk a csokoládés masszát a tetejét egyenletesen elsimítjuk.

Előmelegített 170 C fokos sütőbe tesszük, 40-45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

A sütőből kivéve kicsit hűlni hagyjuk, és egy gyors mozdulattal átfordítjuk egy tálcára. Ezután óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni.

Tálalás előtt a tetejét porcukorral megszórjuk.

Gerzemürze

Legalább is ezen a néven mentettem igen nagyon régen az nlc-ről. Ilyenkor nyáron, mikor ennyire meleg van, el szoktam készíteni, ronda, de nagyon finom kategória, igaz, hogy állnia kell a hűtőben, na de azután... :)))

Ja!, és nem kell sütőt kapcsolni hozzá!! Nem lehet kifejezett diabetikusnak titulálni, de legalább csökkentettem a cukortartalmon. :)

Hozzávalók:

• 1 cs. babapiskóta
• 20-30 dkg. fagyasztott! gyümölcs (nálam eper)
• 1 db. nagy tejföl
• 4-5 ek. cukor (nálam édesítő)
• 1 tk. vaníliás cukor.

Elkészítés:

A babapiskótát összetördeljük egy tálba.

A tejfölt az édesítővel (cukorral), vaníliás cukorral kikeverjük.

Leteszünk egy sor piskótát, rádobálunk a gyümölcsből, majd mehet rá a tejföl.

Ezt a rétegezést addig folytatjuk, míg van a hozzávalókból. Tetejére tejföl kerüljön.

Hűtőbe tesszük kb. fél nap/ egy éjszaka. Ezalatt a fagyasztott gyümölcs felolvad, annak a leve a tejfölös cukorral valami isteni krémmé változik, a piskóta megpuhul és onnantól nem lehet neki ellenállni. :)

Akár tejszínhabbal is tálalható.

Krémes cseresznyés lepény

A második süti cseresznyéből. :))) Aliz oldaláról hoztam.

Mondhatnám, hogy diabetikus, de inkább csak szénhidrátban szegényebbnek nevezném, mert hiába cseréltem le a cukrot, a liszt + a cseresznye elég sok szénhidrátot tartalmaz...

Hozzávalók:

• 38 dkg. liszt
• 27 dkg. margarin
• 12 dkg. cukor (nálam fruktóz)
• 10 dkg. őrölt mandula (nálam dió)
• 4 db. tojássárgája
• csipetnyi só
• 1/2 citrom reszelt héja
• 10 dkg. piskótamorzsa
• 1,5 kg. cseresznye
• szóráshoz porcukor  (nálam kimaradt)

A krémhez:

• 25+10 dkg. cukor (nálam Xilovit)
• 10 dkg. liszt
• 4 tojás
• 7 dl. tej
• 2 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

A tésztához: összekeverjük a lisztet a dióval, elmorzsoljuk benne a margarint.
Hozzákeverjük a cukrot, a sót, a citromhéjat és a tojássárgájákat.
Összegyúrjuk, és a hűtőben pihentetjük 20 percig.

Majd, egy nagy tepsit(30x40 cm) kibéleljük sütőpapírral, a tésztát kinyújtjuk, a tepsibe tesszük, és előmelegített 180 C fokos sütőben halványsárgára sütjük.

Míg pihen kimagozzuk a cseresznyét, elkészítjük a krémet.

A krémhez a 25 dkg cukrot, a tojások sárgáját, a lisztet és a vaníliás cukrot egy kis tejjel simára keverjük, és sűrűre főzzük.
A maradék cukorral kemény habbá verjük a tojások fehérjét, majd a forró krémet 3-4 részletben a habhoz öntjük, miközben habverővel gyorsan keverjük. (Így nem csomósodik össze a tojáshab.)
A halványsárgára sült tésztát megszórjuk a piskótamorzsa felével, és a kimagozott cseresznyét elosztjuk rajta.
A közben elkészített krémet egyenletesen elosztjuk a cseresznyén.
A maradék morzsával meghintjük a tetejét, és visszatesszük a sütőbe.

Addig sütjük, míg a piskótamorzsa a tetején kicsit elszíneződik. Kb. 15- 20 perc.
Ha kihűlt, felkockázzuk és porcukorral meghintjük tetejét.

Nekem kissé híg lett a krém, legközelebb picit tovább főzöm, és a habhoz keverve kézi habverővel fogom összekeverni, nem keverem nagyon, mint most, de ettől függetlenül nagyon- nagyon finom sütemény lett belőle!!

Oroszkrém torta diabetikusan

A férjem születésnapjára. :)

A receptet ismét Anitól kölcsönöztem, nagyon finom, pici hibája ugyan lett az enyémnek, mert gyönyörűen felemelkedett a tészta, de aztán össze is esett. Legközelebb a tésztáját máshogy készítem, de a krém, nagyon bejött mindenkinek, és azért senki sem panaszkodott a tészta miatt sem!  Jahh, és került bele természetesen mazsola is. :) Eredeti recept a linken!

Hozzávalók:

A piskótához: (23 cm átmérőjű tortaformába)

• 6 db. tojás
• 3 tk. folyékony édesítőszer
• 3 tk. (nád)cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipetnyi só
• 6 ek. víz
• 6 púpozott ek. liszt
• 1 cs. sütőpor

A krémhez:

• 10 dkg. mazsola
• 1 dl. rumba áztatva
• 2 cs. vanília ízű pudingpor
• 6 dl. tej
• 15 dkg. margarin
• 7 tk. folyékony édesítőszer
• 1 cs. vaníliás cukor
• 4 dl. növényi tejszín

A díszítéshez

• 2- 3 dl. növényi tejszín
• pár szem mazsola.

Elkészítés:

Keverjük habosra a tojások sárgáját az édesítővel, a cukorral és a vaníliás cukorral, majd szitáljuk bele a sütőporos lisztet.

A tojások fehérjéből készítsünk kemény habot, majd óvatosan keverjük a lisztes elegyhez, vigyázva, nehogy a tojáshab összetörjön. Öntsük a masszát egy sütőpapírral kibélelt formába, és 200 fokra előmelegített sütőben süssük aranysárgára. Akkor készült el, ha a teteje kissé elkezd barnulni, és a széle elválik a sütőlaptól.
A pudingport, a cukorpótlót, a vaníliás cukorral és egy kevés tejjel csomómentesre kikeverjük. Hozzáadjuk a maradék tejet, a rumba áztatott mazsolát és sűrűre főzzük.

Az edényt hideg vízbe állítva, lehűtjük a krémet. Ha már félig kihűlt, hozzáadjuk a margarint, és jól összedolgozzuk, majd ezzel együtt tovább hűtjük. Néha meg kell keverni, nehogy összeálljon!

Közben a tejszínt kemény habbá verjük. Ha a krém kihűlt, óvatosan belekeverjük a tejszínt.
Mikor kihűlt a tészta, kenjük rá a krém felét, tegyük rá a következő piskótalapot, majd a krém másik felét, és piskótalappal zárjuk le.

Egy éjszakára tegyük hűtőbe, másnap díszítjük.

A tejszínt verjük kemény habbá, és vonjuk be vele az egész tortát.

A maradék tejszínhabbal, és mazsolával tetszés szerint díszíthetjük.

A piskótát egyben sütöttem (lehet az volt a hiba), és csak kihűlés után vágtam háromba.

Nem használtam fixálót, és mandulát sem. Rum helyett aromát használtam, amit tejjel hígítottam, és előtte a tejet kicsit megmelegítettem. 7 tojásból készült növeltem a víz+ a liszt adagot is.

Diabetikus kapros- túrós pite

Simán már készült ez a Túrós pite nálam, most került a töltelékbe egy csomag kapor is.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg. liszt
• 15 dkg. margarin
• 5 dkg. édesítő (fruktóz)
• 1 tojás sárgája
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 csipet só
• 2-3 ek. tejföl
• 1 citrom reszelt héja.

A töltelékhez:

• 2 dl. tej
• 3 tojás
• 1 tk. vaníliás cukor
• 1 ek. liszt
• 50 dkg. túró
• 10 szem édesítő tabletta
• 1 citrom leve
• 1 cs. kapor.

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük az édesítővel, a sütőporral, és a citrom héjával, majd összemorzsoljuk a margarinnal. Végül a tojássárgájával és annyi tejföllel, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk, összegyúrjuk.
Két részre osztjuk és pihentetjük, amíg a tölteléket elkészítjük.
Tejben elhabarjuk a tojássárgáját, aztán folyamatos keverés közben beleszórjuk a lisztet, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és az édesítőt. Folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
Amikor kihűlt belekeverjük az áttört túrót, a keményre felvert tojáshabot, és a citrom levét, valamint a megmosott aprított kaprot.
A tészta egyik felét belenyújtjuk a tepsibe, rátesszük a tölteléket, és végül a tészta másik felét.
Tetejét megkenjük tojásfehérjével, megszurkáljuk, és megsütjük.

3 tojást tettem a töltelékhez, és a maradék fehérjét, abból csak egy kicsit vettem el lekenéshez.
190 C fokon sütöttem, kb. 25 percig.

Zabfalatok házilag- Zabkeksz

Szabinánál bukkantam erre a remek kekszre. Aki még nem próbálta, ne habozzon, nagyon finom.

Hozzávalók:

• 20 dkg. liszt 
• 10 dkg. darált dió (de lehet mogyoró, kókusz, mandula is)
• 15 dkg. zabpehely (ledarálva)
• 1/2 kk. sütőpor
• 15 dkg. (nád)cukor (nálam Glukonon)
• 20 dkg. margarin
• ízlés szerint 1/2 kk. fahéj
• 1 tojás.

Elkészítés: 

A lisztet, diót, zabpelyhet, cukrot összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a margarint, végül hozzáadjuk a tojást és összeállítjuk a tésztát.

Fél órára hűtőbe tesszük.

Lisztezett deszkán kb.1 cm vastagra nyújtjuk, majd köröket szaggatunk belőle.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 200 C fokon kb. 15- 20 perc alatt (míg színt nem kap az alja) készre sütjük őket. 

Csokiba is mártható ilyenkor szükség lesz még 20 dkg. csokihoz. Ha kihűltek, a kekszek gőz felett megolvasztjuk a csokoládét és belemártjuk a kekszek alját, sütőpapírra sorakoztatjuk, hűvös helyre tesszük 20 percre, majd könnyedén leválasztjuk őket a papírról. 

Dobozba téve eláll... :D