Vajas- marcipános kelt sütemény

A receptet egy ideje nézegetem már az egyik letöltött szakácskönyvemben.
Jól tettem, hogy nem nézegettem tovább, hanem elkészítettem. Igazán finom, ízletes kelt sütemény lett belőle. A két réteg tészta közötti marcipán tölteléktől különlegesen finom! Ugyan a megadott liszt mennyisége nagyon kevés volt, így addig pótoltam hozzá, míg a megfelelő állagot elérte a tésztám. Eredeti receptben 40 dkg. liszt kell a tésztához. A tepsibe sütőpapírt tettem.
 


Hozzávalók:


A tésztához:

• 5 dkg. élesztő
• 15 dkg. vaj/ margarin
• 2,5 dl. tej
• 2 tojás
• 2 dkg. cukor
• 1/2 kk. só
• 60 dkg. liszt

A töltelékhez:

•  20 dkg. marcipán
• 2 ek. porcukor
• 2 ek. víz

 A vajkrémhez:

• 15 dkg. vaj/margarin
• 8 dkg. porcukor
• 1 kk. vaníliás cukor

• + 1 db. tojás a lekenéshez
• tetejére: szeletelt mandula.

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl. tejben a cukorral felfuttatjuk.
A vajat felolvasztjuk majd a tészta hozzávalóiból sima, ruganyos tésztát gyúrunk.
Letakarjuk és meleg helyen kelni hagyjuk 30 percig.
Közben elkészítjük a mandulás tölteléket: lereszeljük a marcipánt, majd hozzákeverjük a porcukrot és a vizet.
A vajkrémhez a szobahőmérsékletű vajat, a porcukrot és a vaníliás cukrot simára keverjük.
A tésztát meglisztezett gyúródeszkán átgyúrjuk, majd kettéosztjuk.
Az egyik felét kinyújtjuk, és egy kb. 30x 40 cm-es tepsibe fektetjük.
A mandulás tölteléket rákenjük.
A tészta másik felét téglalappá nyújtjuk, rákenjük a vajkrémet, és hosszanti irányban feltekerjük, és 30 egyforma szeletre vágjuk.
A csiga alakú szeleteket a vajkrémre fektetjük és ismét hagyjuk kelni kb. 20 percet.
A sütőt előmelegítjük 220 C fokra.
A tészta tetejét a simára  kevert tojással megkenjük, majd mandulával megszórjuk.
A sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük, vagy addig amíg aranybarna nem lesz.
30 darabra vágjuk, konyharuhával letakarjuk és kihűtjük.

Így néz ki a tepsiben sütés előtt:

Így pedig megsülve, készen:

Baileys készítése házilag

 

Ezt szintén régóta terveztem, hogy kipróbálom. Amikor Mónikánál megláttam, leginkább az ajándékötlet fogott meg, (és amit szintén felhasználtam, az üvegekre a díszítést!) aztán azóta már kétszer is elkészítettem, eddig még
mindenkinek ízlett. Első alkalommal csak rummal készült, akkor nem volt annyira érezhető az alkohol benne, persze csak egy egyszerű rumot vettem bele aminek lássuk be nem túl magas az alkohol tartalma. Másodszorra vettem hozzá egy üveg fehér rumot, azt tettem bele 2 decilitert, úgy már érezhetőbb volt. :) Nekem, ugyan nem vagyok túlságosan alkohol párti, azért ez nagyon bejött. :) Köszi Móni!! Bemásolom az eredeti receptet. Megjegyzésem még: én nem szitáltam porcukrot, a sűrített tej pedig csak 1 tubus volt.


 
Hozzávalók:

• 7 dl. kávétejszín!
• 15 dkg. átszitált porcukor
• 1 zacskó mogyorós capuccino por /100g/
• 1 cs. vaníliás cukor
• 18 dkg. sűrített tej
• 1 dl. rum
• 1 dl. konyak.

 
Elkészítése:

2 dl. tejszínt felmelegítek, de nem forralom fel!
Leveszem a tűzről és elkeverem benne a capuccino port csomómentesen.
Ezután hozzákeverem a porcukrot és a többi hozzávalókat.
Legvégén adok hozzá 50 % Casino rumból 1 decit és 1 deci jó minőségű konyakot.
Ebből az adagból kb. 1,3 liter lesz.
Végül üvegekbe töltöm és hűtőbe tárolom.
2-3 nap érés után igazán hasonló ízvilága lesz a boltban kapható Baileys likőréhez.

Az utolsó készítésnél több, mint egy hétig is állt a hűtőben, mire elfogyott a vége. Tökéletes volt az íze. :)

Egészségünkre!! :)

Marcipános kekszek

Karácsonyi aprósüti volt szintén. Krisztina blogján találtam. Ropogós, omlós keksz.

 Hozzávalók:

• 10 dkg. marcipán 
• 17 dkg. darált mandula
• 8 dkg. porcukor
• 25 dkg. finomliszt
• csipet só
• 25 dkg. puha vaj
• 2 tojássárgája
• 1 késhegynyi vaníliapor
• 1 kiskanál keserű mandula aroma
• 1 citrom reszelt héja

• a díszítéshez tetszés szerint: étcsokoládé, fehér csokoládé, cukorgyöngyök, ételfesték.

Elkészítés:

A tésztához a marcipánt alaposan lereszeljük és a többi hozzávalóval együtt sima tésztává gyúrjuk.
Frissen tartó fóliába csomagolva legalább 30 percre a hűtőbe tesszük.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk,de ne túl vékonyra,mert akkor eltörhet a süteményünk.
Tetszőleges formákat szaggatunk ki belőle.
Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített 180 C fokos sütőben készre sütjük kb. 10 perc alatt.
Amikor a szélei kezdenek aranybarnák lenni, akkor van kész.
A sütőlemezen hagyjuk hűlni, majd miután megszilárdult tegyük át hűlni tálcára.
Amikor kihűlt az összes keksz ízlés szerint díszíthetjük olvasztott csokoládéval és cukorgyöngyökkel.

Marcipános puszedli

Az idén karácsonyra nem csináltam túl nagy sütkérezést, több okból kifolyólag... Néhány apró sütit készítettem csak. Ez az egyik, ez viszont nagyon jól sikerült, nagyon finom! A receptet erről a blogról hoztam. A lényeg, hogy egyforma számú marcipán és sütigolyót próbáljunk meg formálni. Nekem 50 darab lett. Fázisképeket nem készítettem, de a fenti linken találhatóak azok is, ha nem egyértelmű a leírás. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 35 dkg. liszt
• 1 tk. sütőpor
• 17,5 dkg. vaj
• 20 dkg. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 1 citrom reszelt héja
• késhegynyi só

A töltelék:

• 20 dkg. marcipánmassza.

Elkészítés:

A lisztben elkeverjük a sütőport, majd a többi hozzávalóval gyorsan begyúrjuk a tésztát, és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük fél órára.

Közben két nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A marcipánmasszából kisebb gombócokat formázunk.

A hűtőben pihentetett tésztából nagyobb, körülbelül dió nagyságú golyókat formázunk.

A tészta gombócok közepébe mélyedést nyomunk, belehelyezünk egy-egy marcipángolyót, majd összezárjuk körülötte a tésztát.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük nem túl közel egymáshoz, és 170 fokon 15 perc alatt megsütjük.

Még forrón megszórjuk porcukorral.

Karácsonyi töltött pulyka

Ez bizony életem első pulykája. Kislányom találta ki, hogy ez legyen a karácsonyi ebéd. A recept a kolléganőmtől van, itt is köszi Kriszti!! Nagyon finom!! :) Zacskóban sül, nem sok macera van vele, ráadásul a tölteléke egyben a köret is, hát nem csodás. :)



Hozzávalók:

• egy konyhakész 4-5 kg.-os pulyka
• fűszervaj ízlés szerint- nálam 5 dkg. vajból készült sóval és kakukkfűvel.
• só, bors
• nagyméretű sütőzacskó

A töltelékhez:

• 1,5- 2 csésze rizs (20-25 dkg.)
• 10 dkg. vaj
• 2 db. vöröshagyma
• 1 zeller vagy zellerszár
• 1 ek. kakukkfű
• 1 ek. zsálya
• 1 cs. petrezselyemzöld
• 0,5 kg. vegyes aszalt gyümölcs (nálam: s.barack és szilva került bele 40 dkg.)
• só, bors.

Elkészítés:

A zellert apró kockára vágjuk. A riszt vajon előpirítjuk, felöntjük vízzel, majd félig puhára főzzük. Félidőben hozzáadjuk az apróra vágott zellert és petrezselymet. Készre főzzük.
Közben a hagymát apróra vágjuk, vajon megfonnyasztjuk, majd összekeverjük a rizzsel és az aszalt gyümölcsökkel. A gyümiket négybe elvágtam.
Ez lesz a töltelék, ezt teljesen hűtsük ki!
A pulykát mossuk meg alaposan,szükség szerint tisztítsuk, nézzük át.
Sózzuk, borsozzuk kívül- belül.
A mellnél- combnál a bőrt óvatosan fejtsük fel, és fűszervajat tegyünk alá.
A kihűtött rizses töltelékkel töltsük meg. Nem fontos összetűzni nem fog kifolyni. A lábakat viszont kössük össze.
Kívülről is kenjük meg a bőrét vajjal.
Nagyméretű sütőzacskóba tesszük a megtöltött pulykát, ráhelyezzük egy tepsire és 200 C fokra előmelegített sütőben süssük készre. Egy 4-5 kilós pulykát kb. 4,5-5,5 órán át süssük.
Ha a töltelék sok lenne a kimaradó részt megsüthetjük mellette is.

Még a tepsiben :)

Már az asztalon :)

Jó étvágyat! :)

Panettone- elő tésztával- Boldog Karácsonyt!!

Ez az olasz kalács is azok közé a sütemények közé tartozik melyet már mondhatom, hogy évek óta szeretnék kipróbálni. Most amikor a nekem megfelelő receptet kerestem többféle változatot találtam. A végén Max nemrég feltett receptje mellett döntöttem. Picit féltem, de a végén egyet kellett értenem, hogy megérte a munkát. Tortaformában sütöttem (kisebb méretű kellett volna), amit megmagasítottam sütőpapírral. Érdemes a konzervdobozos változatot elkészíteni, vagy egy kisebb, megmagasított formában esetleg egy kisebb fazékban, cserépben sütni. Köszönöm a receptet!


Hozzávalók:


Elő tészta:

• 10 dkg. liszt
• 10 dkg. (1 dl.) tej 
• 2 g. élesztő

Elkészítjük az elő tésztát. A tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. Összedolgozzuk majd lefedve, szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni, 2-3-6 vagy akár 8 órát is.
 

A pihentetés után összeállítjuk a tésztát:

• az elkészített elő tészta
• 40 dkg. sima liszt
• 2 egész tojás + 1 sárgája
• 10 dkg. porcukor
• 1 tk. vanília kivonat, vagy egy tasak vaníliás cukor
• 4,8 dkg. friss vagy 14 g. szárított élesztő
• 1 dl. tej
• 20 dkg. puha vaj
• 15 dkg. aszalt gyümölcs (mazsola, cseresznye, barack, narancs, mangó, papaya és ananász)
• 10 dkg. kandírozott narancs és citrus héj vegyesen.

Elkészítés:

Az elő tésztát összedolgozzuk a tejjel a tojással, ezek legyen szoba hőmérsékletűek.
Hozzáadjuk a porcukrot, az élesztőt, a lisztet, a sót, a vanília kivonatot.
Puha, lágy tésztát dagasztunk, hagyjuk pihenni 6-8 percet, majd beledolgozzuk a vajat.
Addig gyúrjuk, míg a tészta teljesen felveszi a vajat. Ismét pihentetjük 10-15 percet. Előkészítjük a gyümölcsöket, ha kell, öblítsük le, és itassuk fel a nedvességet. Akkorára vágjuk össze őket, mint a mazsola.
Beledolgozzuk a gyümölcsöket a tésztába.
Ismét pihentetjük, letakarva 10-12 percet.
Közben előmelegítem a sütőt 180-190 C fokra. Gyengén lisztezett nyújtó lapra borítjuk a tésztát, majd gombóc formára igazítjuk belehelyezzük az előre elkészített sütőformába.
Pihentetjük 10-12 percet, majd a forró sütőbe tesszük és kb. 45- 50 perc alatt megsütjük.
Ha megsült, kivesszük, és fejre fordítva rácsra tesszük, így hagyjuk kihűlni. A fejtetőn azért kell hűteni, hogy ne rogyjon össze a lágy tészta.
2-3 napig eltarthatjuk, de hajlamos a tészta kiszáradni, ügyeljünk rá!

Frissen isteni finom volt, az íze valami mennyei. Műanyag dobozban tároltam.

Békés, boldog karácsonyt kívánok Mindenkinek!! 

 

Áfonyás- narancsos teakenyér

Ez a süti se most készült, viszont pont aktuális, közeledik a karácsony, ha valaki esetleg még süti után kutat. Szeret(t)em a karácsonyt, a készülődést, a várakozást, a több féle sütemény sütését, az illatokat, a gyerekek meglepett arcát, ahogy az ajándékokat bontogatják. Most nem várom, részemről akár el is maradhatna...

Nálam nem áfonya, hanem aszalt szilva került a sütibe, mert az volt itthon, és nem került bele alkohol csak aroma, viszont annyival több narancslé, a többi stimmel. Nagyon finom! A receptet Illéskrisztől mentettem, rögtön ahogy feltette. Ahogy írja valóban jó választás lehet akár karácsonykor csokoládémázzal vagy húsvétkor citrommázzal. Köszi a receptet!

Hozzávalók:

• 15 + 2 dkg. vaj (nálam margarin)
• 25 dkg. liszt
• 1 csapott mokkáskanál sütőpor
• 12,5 dkg. cukor (nálam xilit)
• 2 tojás
• 10 dkg. aszalt áfonya
• 10 dkg. kandírozott narancs-, citromhéj, és sárgabarack vegyesen
• 0,3 dl. konyak vagy rum
• 1 narancs reszelt héja
• 1 dl. 100 %-os narancslé
• csipet só.

Elkészítés:

A lisztet tálba szórjuk, hozzáadjuk a sót, a sütőport, a cukrot. Elkeverjük.

A vajat/margarint meglangyosítjuk, de ne legyen forró csak kissé olvadjon meg, és ezt is hozzáadjuk a lisztes keverékhez a tojással, a likőrrel, és a narancslével együtt.

Kikeverjük a masszát.

A végén hozzákeverjük az aszalt gyümölcsöket és a narancs lereszelt héját is. Ismét keverünk rajta egyet, hogy a gyümölcsök elvegyüljenek benne.

Egy kb. 1,2 literes bordás gyümölcskenyér formát vastagon kikenünk a 2 dkg. margarinnal, majd liszttel meghintünk és bele töltjük az elkészült tésztát.

Előmelegített sütőben, 160-170 C fokon, kb. 40 perc alatt, tűpróbáig sütjük a teakenyeret.

Ha esetleg pirulna a teteje, akkor fóliával letakarjuk, úgy sütjük tovább.

Mikor megsült, a formában hagyjuk kihűlni, majd késsel meglazítva az oldalait, tálra borítjuk.

Porcukorral meghintve tálaljuk.

170 C fokon sütöttem kb. 50 percig. Simán kijött a formából már langyosan, rácsra téve hűtöttem ki teljesen.

Gesztenyés hókifli

Ez az élesztős változat, finom, puha, omlós tésztájú, tölthetjük bármivel. Két csomag gesztenyemassza várakozott felhasználásra a fagyasztómban, erre a sütire esett a család választása. A receptet egyébként évek óta használom, Sütis néne receptje. 



Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg. rétesliszt
• 25 dkg. margarin
• 2 dl. tejföl
• csipetnyi só
• 1 ek. porcukor
• 2 dkg. élesztő
• ha szükséges: 1-1.5 dl tej

A töltelékhez:

• nálam most 50 dkg. gesztenyepüré.

Elkészítés:

Az élesztőt kevés! langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk.
Ha a tészta esetleg nem állna össze, kevés langyos tejet lehet még hozzá tenni, míg
elérjük a megfelelő állagot.
Kétfelé vesszük, letakarva 15-30 percig pihentetjük.
Kb. 2- 3 mm. vastagságúra nyújtjuk, köröket szaggatunk belőle, majd megtöltjük. (A töltelék lehet bármi, dió, lekvár, mák, túró, gesztenye). Feltekerjük, kifliket hajtunk belőlük.
Sütőpapíros tepsin, előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 15 percig sütjük.
Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.
 
Élesztő nélkül , hagyományos linzeres jellegű kiflit kapunk, mely ugyan tovább eláll(na), viszont az nem lenne ilyen puha!
A gesztenyemassza nekem most elég édes volt, de, ha nem elég édes rakhatunk hozzá porcukrot, illetve ízlés szerint rumot, vagy rum aromát.

 

Fahéjas keksz

Szepytől mentettem le a receptet. Nagyon gyors, és nagyon finom. 

Hozzávalók

A tésztához:

• 2 nagy tojás
• 20 dkg. barna cukor
• 20 dkg. margarin
• 1 ek. vaníliakivonat
• 2 tk. sütőpor
• 60 dkg. liszt
• 1/2 tk. só
• 1 tk. őrölt fahéj

A hempergetéshez:

• 2 ek. fahéj
• 4 ek. kristálycukor

Elkészítés:

Eldolgozzuk a tojást a cukorral, majd hozzákeverjük a margarint, a vaníliakivonatot, a sütőporral vegyített lisztet, a sót és a fahéjat. A hempergetéshez kis tálban összeforgatjuk a kristálycukrot és a fahéjat.
180 C fokra előmelegítjük a sütőt.
Sütőpapírral kibéleljük a tepsit.
Diónyi darabokat veszünk a tésztából. Minél kerekebbre formázzuk és a cukros fahéjban meghempergetjük a darabokat.
Egymástól 3-4 cm-re a tepsibe helyezzük lenyomogatjuk őket, és néhány perc alatt készre sütjük.
Sütési ideje függ a méretétől.

Svéd gyömbéres keksz

Stahl recept. Finom. :)



Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 1/2 kk. szódabikarbóna
• 1 nagy csipet sütőpor
• 10 dkg. cukor
• 10 dkg. puha margarin
• 5 ek. méz
• 2 púpos kk. őrölt gyömbér
• 1 kk. őrölt fahéj
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
• 1 késhegynyi őrölt fehérbors

A kenéshez:

• 1 tojásfehérje.

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 190 C fokra, és sütőpapírt terítünk 2 db. 30x40 cm-es tepsibe. 
A tésztához a lisztet a szódabikarbónát, a sütőport, a fűszereket és két kávéskanál híján az egész cukrot. A maradék cukor a kekszek tetejére kerül majd.
Ezután beledaraboljuk a puha margarint, és összegyúrjuk.
Amikor ez megvan, hozzákanalazzuk a mézet, és tempós, határozott mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát.
A kész masszát megfelezzük, és mindkét részből kb. 2 cm átmérőjű gombócokat formázunk. Az első adagot egymástól 4-4 cm-re elrendezzük az egyik tepsiben, a másodikat ugyanígy a másikban, majd egy pohár aljával 1 cm vastag korongokká lapítunk minden golyóbist. (Na ez itt nekem nem ment, pedig próbáltam lisztezni is a pohár alját, így csak egyszerűen kézzel lenyomogattam a tésztagolyókat).  
Enyhén felverjük a tojásfehérjét, vékonyan megkenjük, vele a korongokat, és arányosan rájuk hintjük a félretett cukrot.
8-12 perc alatt megsütjük őket. 30-35 darab keksz lesz belőle.

Ezüst keksz

Ez annyira karácsonyi keksz! De karácsonykor már nem fért bele a sok sütésbe, így kicsit utólag sütöttem meg. Nagyon finom, könnyen elkészíthető, dekoratív keksz.
Nekem 48 db. lett belőle. A receptet a Kifőztük decemberi számában találtam. 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg. liszt
• 10 dkg. darált mák
• 1/2 tk. őrölt kardamom
• 1/2 tk. őrölt szegfűszeg
• 1/2 tk. őrölt fahéj
• 1/2 tk. só
• 1 tk. sütőpor
• 2 tojás
• 20 dkg. porcukor
• 20 dkg. margarin
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1 tk. citromaroma

A forgatáshoz:

• 10 dkg. kristálycukor.

Elkészítés:

A lisztet, a mákot, a fűszereket és a sütőport összevegyítjük.

Keverőtálban a tojást a cukorral habosra verjük, majd a vajjal tovább keverjük. Hozzáadjuk a vaníliát meg a citromaromát, és hozzátesszük a szárazanyagokat is.

A masszát legalább 3-4 órára hideg helyre tesszük.

Kb. 3 centi átmérőjű golyókat formálunk belőle, kristálycukorban meghempergetjük.
Sütőpapíros tepsiben, 190 C fokon 12 percig sütjük.

A tepsin hagyjuk kihűlni.

Ugye milyen szépek?  :)

Mákos- mandulás torta

A karácsonyi menünk desszertje volt ez a nagyon finom torta. Egy nappal előbb készítettem el, hogy jól összeérjen. A recept az egyik karácsonyi újságból van. Kicsit átalakítottam, a már átalakított receptet írom ide. Csészével van mérve. A csésze: 200 ml.

 

Hozzávalók:


A tésztához:

• 1 csésze (200 ml) kristálycukor
• 3 db. tojássárgája
• 5 db. tojásfehérje
• 3 ek. hideg víz
• 1 csésze darálatlan mák
• 1 csésze rétesliszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 csipetnyi só

A krémhez:

• 1,5 cs. vaníliás pudingpor
• 500 ml. tej
• 25 dkg. margarin
• 1 cs. vaníliás cukor
• 10 dkg. porcukor

A tetejére:

• 15 dkg. szeletelt mandula
• 5 dkg. margarin
• 10 dkg. kristálycukor.

 

Elkészítés:

A fehérjét habosra kevertem a csipet sóval és a cukor negyedével.
A tojások sárgáját habosra kevertem a maradék cukorral és a vízzel.
Beleszórtam a mákot, lisztet, sütőport, összekevertem, majd a a habnak először negyedét kevertem bele, és ezután a fennmaradó habot óvatosan forgattam a tésztához.
A formát kibéleltem papírral.
Előmelegített 180 C fokos sütőben egy 23 cm-es tortaformában sütöttem készre.
Kihűtöttem.
Amíg sült a torta a krémhez a pudingot megfőztem a  tejben és kihűtöttem. A margarint habosra kevertem a porcukorral, vaníliás cukorral. Hozzáadtam a kihűlt pudingot, sima krémmé kevertem.
A mandulát a margarinon megpirítottam. Hozzáadtam a cukrot, és addig kevertem, míg a cukor karamellizálódott, és darabos grillázsmasszává vált.
A tortát három lapra vágtam, megtöltöttem a krémmel.
Díszítettem.
Hűtöttem. 

       

Wellington sertésszűz

Gordon Ramsay után szabadon. Mivel olyan leveles tésztám volt, ami három darabban volt már eleve, ezért adott volt, hogy három felé osztom a hozzávalókat. A háttérben nem mellékesen az idei adventi koszorúnk. Kislányommal készítettük. :)


Hozzávalók:

• 70-80 dkg. szűzpecsenye
• 40 dkg. leveles tészta
• 50 dkg. gomba
• 1 db. közepes fej hagyma
• 15 dkg. füstölt (igen vékonyra szeletelt, nálam feketeerdei) sonka
• só, bors
• kevés olaj
• 1 db tojás a kenéshez.

Elkészítés:

A leveles tésztát kiolvasztottam.
A húst a hártyáitól megtisztítottam, megmostam, megtörölgettem, majd sóztam- borsoztam. Három darabba osztottam.
Kevés, forró olajban hirtelen minden oldalát megpirítottam. Félretettem, kihűtöttem.
A gombát megpucoltam, késes aprítóban gyakorlatilag turmixoltam, majd a maradék pici olajon megpirítottam az apróra vágott hagymát, majd a gombát is. Sóztam, borsoztam. Kihűtöttem.
Frissen tartó fóliát kiterítettem, rátettem kb. 4-4 szelet sonkát középtájt megkentem őket a gombapéppel, majd a közepére helyeztem a húst. A fólia segítségével feltekertem őket egyenként és hűtőbe tettem kb. 1 órára.
Ezután a tésztát egyenként lisztezett felületen kinyújtottam. Közepére helyeztem a sonkás tekercset. 
A tészta széleit lekentem, és becsomagoltam (feltekertem).
Miután elkészültem mindhárommal lekentem őket tojással, és az előmelegített 190- 200 C fokos sütőben, sütőpapíros tepsiben, úgy kb. 30-35 percig sütöttem.
Szeletelés előtt legalább 15 percet pihentettem.

Egy kis videós segítség: :)

Jó étvágyat! :)

Diós- mákos- szilvalekváros kuglóf- Boldog Karácsonyt minden kedves olvasómnak!!

Nagyon finom kuglóf, bár kissé időigényes. :) Karácsonykor is megállja a helyét az asztalon. A diótölteléket nyugodtan lehet duplázni elfér benne.  Forrás: Vidék íze.


Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg. liszt
• 1,2 dkg. élesztő
• 3 ek. fruktóz (eredetileg 4 ek. cukor)
•  2 dl. langyos víz
• csipetnyi só
• 1 dl. langyos tej
• 4 dkg. margarin

A máktöltelékhez:

• 20 dkg. darált mák
• 10 dkg. xilit
• 1 dl. tej

A diótöltelékhez:

• 10 dkg. darált dió
• 5 dkg. xilit
• 0,4 dl. tej

Lekváros töltelékhez:

• 20 dkg. sűrű szilvalekvár

•  + zsír a forma kikenéséhez, porcukor a tetejére.

Elkészítés:

A dagasztótálban  összekeverünk 15 dkg. lisztet az élesztővel, egy evőkanál cukorral és 2 dl. langyos vízzel.
Letakarjuk, és  szobahőmérsékleten hagyjuk állni 1-2 órát.
Hozzáadjuk a langyos tejet, a maradék lisztet, fruktózt (cukrot) csipet sót, és bedagasztjuk. A dagasztás vége felé hozzáadjuk a langyos margarint is. Letakarva hagyjuk duplájára kelni.
Közben elkészítjük a töltelékeket.
A máktöltelékhez lábasban alaposan összemelegítjük a hozzávalókat, aztán teljesen kihűtjük.
A dióshoz ugyanígy járunk el, illetve a diót a ledarálás előtt száraz serpenyőben megpörkölhetjük halványan. Kihűtjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, könnyedén átgyúrjuk, majd három cipóra osztjuk. Két nagyjából egyformára, és egy kisebbre.
A cipókat vékony téglalappá nyújtjuk.
A legkisebbet megkenjük a lekvárral, és lazán feltekerjük, mint a bejglit. 
Alaposan kizsírozzuk a kuglóf formát, az aljába körben belefektetjük a lekváros tekercset.
A következő cipót is kinyújtjuk, megkenjük a kihűlt diótöltelékkel, feltekerjük, karikában ezt is szépen ráfektetjük a lekváros tésztára.
Utolsó réteg a mákos.
Letakarva hagyjuk megkelni.
Előmelegítjük a sütőt 220 C fokra, így kezdjük el sütni, majd 5-10 perc múlva
csökkentjük a  hőmérsékletet 200 C fokra, aztán még tovább 170 C fokra. Át kell sülnie, ha esetleg nagyon pirulna a teteje, takarjuk le sütőpapírral, vagy alufóliával.
Ha kész, kivesszük a sütőből. Hagyjuk annyira kihűlni, hogy még forró legyen a forma, de már meg tudjuk kézzel fogni.
Rácsra borítjuk, és teljesen kihűtjük.
Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.

 
  

Békés, Boldog Karácsonyt Kívánok!! :) 

Mákos tekercs Barbitól :)

Ezt a finomságot már egy hete elkészítettem, de csak most értem rá a közzétételére.
Barbinál leltem rá, azonnal megtetszett. Köszi a receptet Barbi!! Imádjuk! :)))
Nálam kis só is került a tésztába.


Hozzávalók:

A tésztához, 4 kis rúdhoz:

• 50 dkg. liszt
• 25 dkg. puha margarin
• 17,5 dkg. tejföl
• csipet só

A töltelékhez:

• 25 dkg. darált mák
• 3 evőkanál lekvár (lehet szilva, barack, eper stb.)
• 1 ek. méz
• 3 ek. xilit
• annyi tej, hogy sűrű kenhető masszát kapjunk, fontos hogy ne folyjon (nálam 3 ek.)

A lekenéshez:

• 1 tojássárgája. 

Elkészítés:

A vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd a tejföllel összegyúrjuk.
Fél órára tegyük hűtőbe, de nem muszáj.
A töltelékhez valókat a tej kivételével összekeverjük és, ha úgy érezzük, hogy száraz akkor tehetünk bele pici tejet, hogy kenhető legyen. Arra vigyázzunk, hogy kis adagonként adjuk hozzá a tejet. Ha mégis túl hígra sikerül, akkor darált háztartási keksszel korrigálhatjuk a hibát.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tésztát 4 részre osztjuk, a darabokat egyesével kinyújtjuk és megtöltjük a mákkal majd feltekerjük.
Sütőpapíros tepsire tesszük a rudakat, és lekenjük tojássárgával.
Kb. 30 perc alatt megsül, ne várjuk, hogy nagyon piros legyen a teteje, mert igazán nem pirul meg, viszont könnyen kiszáríthatjuk.
Bőven szórjuk meg porcukorral.