Citromos- kókuszos gyümölcspite

 Vikinél találtam a receptet. Köszi! :)

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 15 dkg. cukor
• 1 kis pohár natúr joghurt (175 g.)
• 15 dkg. puha/olvasztott margarin
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg. liszt
• 10 dkg. búzadara/kukoricadara
• 5 dkg. + 2 ek. kókuszreszelék
• 1 cs. sütőpor
• csipet só
• tetszőlegesen gyümölcs: meggy, cseresznye, málna, ribizli, áfonya.

Elkészítés:

Az egész tojásokat levegősre, habosra keverjük a cukorral, legjobb, ha robotgépet használunk!

Hozzáadjuk a joghurtot, a vajat, a citrom reszelt héját.

A lisztet összekeverjük a búzadarával, a kókusszal, a sütőporral és a csipetnyi sóval, a joghurtos-tojásos keverékhez adjuk, jól elkeverjük.

A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral (vagy vajazzuk-lisztezzük, de az oldalát nem!), és belesimítjuk a tésztát.

Megszórjuk a megmosott, megszárított gyümölccsel, és meghintjük a 2 evőkanálnyi kókuszreszelékkel.

180 C fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük (tűpróba!).

Tortaszerűen cikkekre vágva tálaljuk további friss gyümölcs, esetleg tejszínhab vagy fagylalt társaságában!

Kukoricadarát használtam. Kb. 20 dkg. gyümölcsöt szórtam rá, a szemeket pici lisztbe megfogattam előtte.

Fordított cseresznyés csokoládétorta

Ezt a receptet Gizinél találtam. Egyszerű, és nagyon finom! Köszi a receptet! Amennyire csak lehetett diabetikusra vettem. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg. cseresznye
• 15 dkg. liszt
• 13 dkg. fruktóz
• 2 ek. kakaó
• 1/2 cs. sütőpor
• 1/4 tk. szódabikarbóna
• 15 dkg. margarin
• 2 cs. vaníliás fruktóz
• 2 db. tojás
• 1 dl. tejszín.

Elkészítés:

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, majd egy sütőpapírral bélelt 26 cm-es tortaforma aljába tesszük.

A margarint, a porcukrot és a vaníliás cukrot(fruktózt) habosra keverjük.

Ezután állandó keverés mellett hozzáadjuk egyesével az egész tojásokat, majd belecsorgatjuk a tejszínt.

Ezután beleszitáljuk a sütőporral és a szódabikarbónával elkevert lisztet és a kakaót, majd jó krémesre keverjük.

A tortaformában lévő cseresznyére rákanalazzuk a csokoládés masszát a tetejét egyenletesen elsimítjuk.

Előmelegített 170 C fokos sütőbe tesszük, 40-45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

A sütőből kivéve kicsit hűlni hagyjuk, és egy gyors mozdulattal átfordítjuk egy tálcára. Ezután óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni.

Tálalás előtt a tetejét porcukorral megszórjuk.

Krémes cseresznyés lepény

A második süti cseresznyéből. :))) Aliz oldaláról hoztam.

Mondhatnám, hogy diabetikus, de inkább csak szénhidrátban szegényebbnek nevezném, mert hiába cseréltem le a cukrot, a liszt + a cseresznye elég sok szénhidrátot tartalmaz...

Hozzávalók:

• 38 dkg. liszt
• 27 dkg. margarin
• 12 dkg. cukor (nálam fruktóz)
• 10 dkg. őrölt mandula (nálam dió)
• 4 db. tojássárgája
• csipetnyi só
• 1/2 citrom reszelt héja
• 10 dkg. piskótamorzsa
• 1,5 kg. cseresznye
• szóráshoz porcukor  (nálam kimaradt)

A krémhez:

• 25+10 dkg. cukor (nálam Xilovit)
• 10 dkg. liszt
• 4 tojás
• 7 dl. tej
• 2 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

A tésztához: összekeverjük a lisztet a dióval, elmorzsoljuk benne a margarint.
Hozzákeverjük a cukrot, a sót, a citromhéjat és a tojássárgájákat.
Összegyúrjuk, és a hűtőben pihentetjük 20 percig.

Majd, egy nagy tepsit(30x40 cm) kibéleljük sütőpapírral, a tésztát kinyújtjuk, a tepsibe tesszük, és előmelegített 180 C fokos sütőben halványsárgára sütjük.

Míg pihen kimagozzuk a cseresznyét, elkészítjük a krémet.

A krémhez a 25 dkg cukrot, a tojások sárgáját, a lisztet és a vaníliás cukrot egy kis tejjel simára keverjük, és sűrűre főzzük.
A maradék cukorral kemény habbá verjük a tojások fehérjét, majd a forró krémet 3-4 részletben a habhoz öntjük, miközben habverővel gyorsan keverjük. (Így nem csomósodik össze a tojáshab.)
A halványsárgára sült tésztát megszórjuk a piskótamorzsa felével, és a kimagozott cseresznyét elosztjuk rajta.
A közben elkészített krémet egyenletesen elosztjuk a cseresznyén.
A maradék morzsával meghintjük a tetejét, és visszatesszük a sütőbe.

Addig sütjük, míg a piskótamorzsa a tetején kicsit elszíneződik. Kb. 15- 20 perc.
Ha kihűlt, felkockázzuk és porcukorral meghintjük tetejét.

Nekem kissé híg lett a krém, legközelebb picit tovább főzöm, és a habhoz keverve kézi habverővel fogom összekeverni, nem keverem nagyon, mint most, de ettől függetlenül nagyon- nagyon finom sütemény lett belőle!!

Cseresznyés kelt rétes

Nem igazán szoktam friss gyümölcsből sütiket sütni, mert az mondom, hogy a gyümit frissen kell megenni, akkor benne van minden földi jó, míg amikor már megsütjük, akkor nem marad benne sok minden, persze konzervből, befőttből az más... ez most mégis frissből készült. :)

A szomszédasszonyom minden évben megörvendeztet minket ropogós cseresznyével. Az idén is kaptunk, aztán mondtam, most akkor sütök belőle valamit, erre kaptam még egy nagy szatyorral, hogy több valamit is tudjak sütni! :D Köszi Erika!  :)))

Ezen az oldalon találtam ezt a receptet. A tésztája valami isteni, nagyon könnyű volt vele dolgozni! Még sosem "húztam rétest", mert, hogy ezt is kell húzni, de simán ment! :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg. sima liszt
• 10 dkg. rétes liszt
• 5 dkg. margarin+ kb. 10 dkg. margarin a locsoláshoz, kenéshez
• 1+ 1 dl. étolaj
• 2 dkg. élesztő
• 3 dl. tej
• 2 ek. cukor
• 1 tojás sárgája
• 1 tk. só

A töltelékhez:

• 1 kg. magozott cseresznye
• 10 dkg. durvára őrölt dió, vagy pörkölt török mogyoró
• kb. 10 dkg cukor.

Elkészítés:

Az élesztőt egy kanál cukorral a langyos tejben felfuttatjuk.
A liszteket egy tálban összekeverjük, sózzuk. Rámorzsolunk 5 dkg. margarint, és az élesztős tejjel, 1 dl. olajjal, tojássárgájával, cukorral tésztát dagasztunk, amíg el nem válik az edény falától.
Lisztezett konyharuha közepére tesszük, lazán ráhajtjuk, fél órát kelni hagyjuk.
A kelés ideje alatt kimagozzuk a cseresznyét.
Kelés után, meglocsoljuk 6 evőkanálnyi olvasztott margarinnal.
A margarinos kelt tésztát, egy nagyobb lisztezett vásznon kihúzzuk. Addig húzzuk, amíg réteshez hasonló lapot nem kapunk. Elsőként négy irányba húzogatjuk, majd ahogy vékonyodik a tészta, úgy nyújtogatjuk, "belekapaszkodva", de finoman, minden oldalon, tíz centinként haladva. Vékony lesz, majdnem hártyás, a szélén kicsit vastagabb.
A lapra sűrűn pöttyözünk az olvasztott margarinból, megszórjuk a dióval, nem túl sűrűn a cseresznyével, a közepén egy csíkot kihagyunk.
A cseresznyét nem cukrozzuk.
A lapot a vászon segítségével két irányba, a lap közepe felé haladva tekerjük.
A két tekervény találkozásánál a tésztát elvágjuk, a két rétest középen kettévágjuk, a végeket eldolgozzuk.
A négy rétest egy deci (de legalább 5 ek.) olajjal vastagon megkent tepsibe tesszük, fél órát letakarva ismét pihenni hagyjuk.
Megkenjük a tetejét egy tojás sárgájával, majd előmelegített 190 C fokos sütőbe rakjuk, és pirulásig sütjük.
Ha elkészült, egy deci vízben feloldott, evőkanálnyi cukorral a tetejüket lekenjük.
Langyosan már szeletelhetjük, porcukorral szórva tálaljuk. 

Jó étvágyat! :)

Cseresznyés, vaníliapudingos sütemény

Amikor megláttam Latsia oldalán, egyből beleszerettem ebbe a sütibe. Nem bántam meg, hogy elkészítettem. 
Nagyon könnyű dolgozni a tésztájával, egyszerű megcsinálni, és nagyon finom lett a végeredmény is. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg. liszt
• 12,5 dkg. vaj
• 1 csipet só
• 1 ek. cukor
• 1 tojás
• 1 ek. víz.

Töltelék:

• 30 dkg. cseresznye(vagy gyümölcs tetszőlegesen).

Puding:

• 2 tojás
• 2 dl. tejszín
• 2 ek. keményítő
• 10 csepp vanília esszencia vagy kivonat
• 10 dkg. cukor.

A tészta hozzávalóit, késes robotgépbe tettem, és összedolgoztam, majd belenyomkodtam, egy piteformába.
A gyümölcsöt megmostam, kimagoztam, és rászórtam a tésztára.
A puding hozzávalóit egy tálban jól kikevertem és ráöntöttem a gyümölcs tetejére.
Előmelegített sütőben 180 C fokon, kb. 40 percig, vagy amíg a puding megdermed, sütjük.
Kicsit hagyni kell kihűlni, és szépen szeletelhető.