Medvehagymás pogácsa

Ezt még mindenféleképpen ki szerettem volna próbálni, míg kapható medvehagyma. A receptet Ditti blogján találtam. Nagyon finom, még másnap is. Köszi Ditti!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg. liszt
• 25 dkg. margarin
• 2 tojás sárgája
• 1 csapott ek. só
• 1 dl. tejföl
• 1 dl. tej
• 1 ek. cukor
• 5 dkg. élesztő

A hajtogatáshoz:

• kb. 30-40 db medvehagymalevél apróra vágva
• 10 dkg. reszelt sajt

A tetejére:

• 1db. felvert tojás.

Elkészítés:

A tejet langyos, cukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet elmorzsoljuk  a vajjal, majd a felfuttatott élesztővel és a többi hozzávalóval  jól összedolgozzuk, begyúrjuk. Egy eléggé puha tésztát kell kapnunk.

30 percet meleg helyen letakarva kelesztjük.

Míg kel apróra vágjuk a megmosott, lecsöpögtetett medvehagymát, és megreszeljük a sajtot.

A megkelt tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a hagyma és a reszelt sajt felét, felcsavarjuk mint egy bejglit, két oldalról felhajtjuk, és meleg helyen 15 percet letakarva ismét kelesztjük.

Ezt a műveletet még egyszer megismételjük.

Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, negyed órát ismét pihentetjük.

Megkenjük a tetejüket felvert tojással, és előmelegített 190 C fokos sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat! :)

Sonkás kocka

Mikor megláttam Aledánál rögtön megfogott ez a sós gyönyörűség! :) Épp aktuális volt, hogy kipróbáljam, mert apósom szülinapjára voltunk hivatalosak, aki nem szereti az édességet! :) Tavaly készítettem egy sós tortát, nagyon finom volt, idén is elkészült (ez volt a kérés), plusz mellé gondoltam még kipróbálni ezt a sütit. :)

Hozzávalók:

A sós piskótához:

• 9 tojás, 
• 9 ek. olaj
• 9 ek. liszt
• 1 kk. sütőpor
• só

A töltelékhez:

• 30 dkg. tehéntúró
• 20 dkg. fetasajt
• 1-2 ek. tejföl
• 15 dkg. sonka
• 1 kaliforniai paprika
• petrezselyem levél
• só
• fehérbors.

 

Elkészítése:  

Egy kisebb méretű (16x26 -os) tepsiben, 3 lapot sütünk a piskóta hozzávalóiból.

Egy laphoz 3 tojás fehérjét kemény habbá verünk. Három tojás sárgáját kikavarunk egy csipet sóval és 3 evőkanál olajjal, majd lazán beleforgatjuk a tojáshabba és belekeverünk egy csipet sütőporral elkevert 3 evőkanál lisztet.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 10-15 perc alatt megsütjük.

A krémhez a fetasajtot villával összetörjük, hozzákeverjük a tehéntúrót és annyi tejfölt, hogy kenhető, de nem híg  krémet kapjunk.

A sonkát és a paprikát apró kockákra, a petrezselymet apróra vágjuk és belekeverjük a krémbe, fehér borssal ízesítjük, ha még szükséges, sózzuk.

A kihűlt lapokat vastagon lekenjük és jól lehűtjük.

Tálalás előtt kockára vagy téglalap alakúra vágjuk, kevés paprikával és petrezselyem levéllel díszítjük.

Néhány kép az idei tortáról:

Sajtos rúd

A receptet Mágitól mentettem . Többször nekifutottam (volna) már ennek a szépségnek, csakhogy mindig elfelejtettem, hogy bizony egy éjszakát pihentetni kell. :)  De tegnap este összeállítottam, és reggel meg is sütöttem. Követve az utasításokat, miszerint ha nem sütjük nagyon pirosra, akkor középen isteni fincsi krémes jellegű lesz, hát nem sütöttem én sem nagyon pirosra. Garantáltan nagyon finom lett. Köszi a receptet kedves Mági!!

Érdemes rögtön dupla adagot begyúrni. :)

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg. vaj
• 19 dkg. tejföl
• 1 tk. só

 

A tetejére:

• 10 dkg. reszelt sajt
• 1 tojás.

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk, beletesszük a sót és a szoba hőmérsékletű vajat, összemorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és összeállítjuk a tésztát.

A tészta ragacsos, képlékeny de nem kell több lisztet hozzáadni, így jó ahogy van!
Folpackba  csomagolva hűtőbe tesszük minimum 12 órára! Ez idő alatt a tészta összeérik. 

Sütés előtt előkészítjük az 1 tojást, kissé felverjük, megreszeljük a sajtot a sütőt 180 fokra bekapcsoljuk, és előkészítünk két tepsit, sütőpapírral kibélelve.
Ezután kivesszük a tésztát a hűtőből.

A becsomagolt tésztát csak lazán átnyomkodjuk picit.

A nyújtó deszkát alaposan meglisztezzük (ez fontos, hogy ne ragadjon le ) maj a tészta tetejét is meglisztezzük és kb. fél cm vastagságú, téglalap alakúra nyújtjuk.
Megkenjük a tojással és rászórjuk a reszelt sajtot.
Egy derelyevágó segítségével felszeleteljük max. 1 cm széles, tetszés szerinti hosszúságú rudakká.

Tepsire rakosgatjuk egy lapáttal és rögtön betesszük a forró sütőbe, kb. 9 - 10 perc alatt megsütjük.
Ha világosabbra hagyjuk, akkor a belseje picit " lágyabb, krémesebb " ha sötétebbre sütjük, akkor teljesen ropogós lesz.

A nyers tészta fagyasztható.

Jó étvágyat! :)

Sajtos keksz, perec

Mindenkinek van egy- két jól bevált sós receptje, nálunk ez az. :)  A recept az Nlc- ről van.
Egyszerű, és nagyon finom.

Hozzávalók:

• 25 dkg. liszt
• 25 dkg. margarin
• 25 dkg. reszelt sajt (vegyesen is akár, amilyen éppen van otthon)
• 3 tojás sárgája
• 1 tk. só
• 1 tk. sütőpor
• 1 mk. őrölt bors

• + 1 tojás a lekenéshez
• ízlés szerint reszelt sajt, szezámmag, kömény a tetejére.

Elkészítés:

A hozzávalókat összedolgozzuk, majd  a tésztát kinyújtjuk kb. 3-4 mm vastagságúra, lisztezett felületen.
Tetszés szerinti formákkal kiszaggatjuk, vagy rudakat vágunk belőle, esetleg perecet szaggatunk belőle. 
A tetejét felvert tojással megkenjük, megszórjuk, és előmelegített 190 C fokos sütőben megsütjük.
A tésztával viszonylag gyorsan kell dolgozni, hogy a margarin ne olvadjon fel benne, mert akkor nehezebben kezelhető. Ilyenkor érdemes hideg helyen kicsit pihentetni.
Sokáig friss marad.

Kolbászos pogácsa

Akkor még egy recept. :)

Limaránál találtam, ugye mondanom sem kell, hogy finom lett. :)

Hozzávalók:

• 1 dl. tej
• 1 tk. cukor
• 3 dkg. élesztő
• 60 dkg. finomliszt
• 12 dkg. zsír
• 12 dkg. vaj
• 2 tk. só
• 1 tojás
• kb. 30 dkg. tejföl
• 12,5 dkg. füstölt kolbász

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt és félretesszük, míg felfut.

A lisztet átszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk a sót és elmorzsoljuk a vajjal és a zsírral. 

A közepébe mélyedést készítünk, ide ütjük a tojást, kanalazzuk a tejfölt és a felfuttatott élesztőt. Közepesen kemény tésztát gyúrunk belőle, amit kb. fél órán át letakarva pihentetünk.

A kolbászt elmorzsoljuk, vagy apró kockákra vágjuk. 

A pihentetett tésztát kinyújtjuk jó ujjnyi vastagra és rászórjuk a kolbászt. Keskenyebb oldalától kezdve feltekerjük, mint egy bejglit. A tekercset ellapítjuk és félbehajtjuk. Fóliába csomagoljuk és legalább két órán át (de még jobb egy egész éjszakán át) hűtőben pihentetjük.

Végül lisztezett deszkán egy-másfél cm vastagra kinyújtjuk, késsel berácsozzuk a tetejét és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsin kb. 30 percig pihentetjük. 

Ezalatt a sütőt előmelegítjük 190-200 fokra.

A megkelt pogácsákat egész, felvert tojással lekenjük, vigyázva, hogy az oldalán ne csorogjon le. 

Ha szeretjük, köménymagot szórhatunk a tetejére. Kb. 15-17 perc alatt pirosra sütjük.

Burgonyás pogácsa

Már túl vagyok néhány recepten, de még nem találtam meg a hozzám közelállót. :)
Minap leltem rá erre a receptre Max oldalán. Figyelmeztetett, hogy hosszú az elkészítése, de ez nem szegte kedvem, azonnal nekiálltam délután, estére kész lett. 
Nálunk is ízlett mindenkinek, meg is örökítem itt, de azért én még keresem az "igazit". :)))
Köszönöm a receptet Max! 

Hozzávalók:

• 25 dkg. főtt burgonya
• 75 dkg. sima liszt
• 15 dkg. zsír
• 2,5 dl. tej
• 3 dkg. élesztő
• 1 tojás
• 1 ek. só
• 1 kk. cukor
• a kenéséhez egy egész tojás.

Elkészítés:

Főzzük meg a burgonyát.

A langyos tejjel, és a cukorral futtassuk fel az élesztőt

A zsírt olvasszuk meg, a burgonyát pedig törjük össze. 

A liszthez adjuk hozzá a tojást, az élesztőt, a tört burgonyát, a langyos, olvasztott zsírt, a sót és dagasszunk belőle lágy, puha tésztát. 

Letakarva hagyjuk pihenni egy órát.

Pihenés után a tésztát gyúrjuk át, nyújtsunk belőle, 1,5-2 cm magas tésztalapot. 

A tetejét egy éles késsel rácsozzuk be, majd szaggassuk ki pogácsa szaggatóval. 

A szaggató méretének kiválasztásánál vegyük figyelembe, hogy a tészta a duplájára fog megkelni.

A kiszaggatott pogácsákat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és letakarva kelesszük két órát. 
Közben melegítsük elő a sütőt 200 C fokra, a pogácsa tetejét kenjük le a felvert tojással és süssük szép pirosra.

Sós túrótorta alias Pasi torta :)

Ezek a napok különösen fontosak nekünk, mert a fiam szülinapja(már volt), apósom, lányom, és az én szülinapom lesz. :D 

Ilyenkor nálunk dömping van tortákból. :D

Apósomat ma ünnepeltük, neki készítettem ezt a  tortát, mivel Ő egyáltalán nem szereti az édességet. 

Tegnap délután kezdtem neki(a bonbon szünetekben) gyártottam, és ma délelőtt díszítettem, mielőtt elindultunk hozzájuk. :)

A recept az Nlc- ről van, Vanko.Ili írta be egyszer még régebben.

Hozzávalók:

• l csomag (40) dkg fagyasztott leveles tészta

• l tojás.

Töltelékhez:

• 1 kg. tehéntúró
• 10 dkg. vaj
• 20 dkg. tejszínes krémsajt
• 2 tojássárgája
• 2 ek. mustár
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, őrölt bors
• 1 ek. paradicsompüré
• 1 kk. pirospaprika
• 1 húsos paradicsompaprika
• 2 ek. apróra vágott petrezselyem
• metélőhagyma
• kis zeller zöld.

Díszítéshez:

Vékony lapocskákra vágott mandula (v. durvára tört mogyoró), 16 szem  konzerv gyöngyhagyma (el is hagyható), l6 kis szelet füstölt sonka ( gépsonka), 1 paradicsompaprika, tészta nyújtásához liszt.

Elkészítés:

A kiengedett leveles tésztából 3 kerek lapot nyújtunk, (26 cm- es tortaforma) körbevágjuk.
Tepsiben mindhárom lapot tojással megkenjük, villával sűrűn megszurkáljuk, és rózsaszínűre sütjük.(kb. 180 fokon 1o-l2 perc)
A túrót áttörjük a puha vajjal, krémsajttal, a tojások sárgájával, és a mustárral jól kikeverjük.
Az apróra vágott vöröshagymát, és préselt fokhagymát beledolgozzuk, sózzuk, borsozzuk. A túrókrémet 3 részre osztjuk. 
Első rész: 1 adag túrókrém, paradicsompüré, pirospaprika, apróra vágott paradicsompaprikával ízesítjük- így pirosra színezzük. 
Második rész: 1 adag túrókrém- a zöld hozzávalókkal (petrezselyem, metélőhagyma, zellerlevél) zöldre színezzük. 
Harmadik rész: fehéren hagyjuk.

Összeállítás:

Az egyik lapot tányérra téve, megkenjük a piros krémmel, erre megint tésztalap, jön a zöld túrókrém, megint tészta. 

A tészta tetejét és oldalát a fehér krémmel megkenjük. 

Oldalát sűrűn beborítjuk mandulával. A tetején  a szeleteket késsel bejelöljük. 

Hidegre tesszük. Akár egy éjszakára, hogy az ízek jól összeérjenek. 

Másnap kreativitásunk szerint díszítjük, tormakrémmel töltött sonkatekercset,  gyöngyhagymát teszünk.

Nekem most nem volt benne zeller zöld, kisebb formát szabtam körül,  fokhagymakrémet nyomtam bele, nem tettem bele nyers tojást, inkább kicsit több vajat, és 2 ek. tejfölt kevertem hozzá. 

 

Kréker

A receptet Max oldalán találtam. Mikor megláttam tudtam, hogy meg kell sütnöm(akárcsak Maxnak).  Nem tévedtem én sem! :D

Köszi a receptet! :)

Nagyon fincsi lett, biztos visszatérő vendég lesz nálunk is. :)

Hozzávalók:

• 250 gr. liszt
• 120 gr. víz
• 30 gr. olíva olaj
• 8 gr. só
• 1 tk cukor
• 1 tk. szárított élesztő/ 8 gr. friss élesztő

Szóráshoz: só, szezámmag, fűszerek ízlés szerint.

Elkészítés:

A tésztát begyúrjuk, dagasztjuk, és a sót csak akkor tesszük bele, amikor kezd a tészta összeállni.

Langyos helyen kelesztjük 40-50 percet, majd újra átgyújuk. 

Két részre osztjuk, és nagyon kevés liszten elkezdjük nyújtani. 

Mikor elkezd leragadni, áttesszük sütőpapírra, és azon nyújtjuk nagyon vékonyra. Megszórjuk az ízesítővel, és azt egy kicsit belehengergetjük a nyújtófával.

Egy villával megböködjük, majd pizza vagy derelye vágóval tetszés szerinti kis lapocskákra vágjuk.

Előmelegített sütőben 160-170 c°-on szép pirosra sütjük, kb. 20 perc alatt.

Utána tördeljük szét darabokra. 

Nálam csak só került rá. :)