Gyros pitában

A pitatésztát Limara receptje alapján készítem.Tökéletes. 

Hozzávalók:

• 3 dl langyos víz
• 2 tk. só
• 2 ek. olívaolaj
• 50 dkg liszt
• 1 tk. cukor
• 3 dkg élesztő.

Elkészítés:

A hozzávalókból kissé lágyabb tésztát dagasztunk, majd hagyjuk duplájára kelni. 
Kb. 45-60 perc kell neki. Ezután 8 egyforma darabba vágjuk, gömbölyítjük őket, hagyjuk 5-10 percig pihenni. Ezalatt a sikérszálak ismét megnyúlnak, így könnyebb nyújtani őket. Ovális vagy kerek formákat készítünk belőlük, olyan 2-3 mm vastagokat. 
Ruhával letakarva hagyjuk őket 30 percig pihenni. 
Előmelegített 220 fokos sütőben sütjük 5-6 perc elég nekik.

A gyros ahogy én készítem:

Csíkokra vágott húst (pulyka,- csirkemell) bepácolok, gyros fűszerkeverékben. Hűtőbe teszem. Legjobb előző este, de igazából néhány óra is elég neki, majd megsütöm.
Sült krumplit, salátát adok mellé.

Szósz:

• 1 nagy joghurt
• csipet só
• bors
• kb. 1 tk. fokhagymakrém
• citromlé ízlés szerint.

Salátaöntet:

• 1 nagy pohár tejföl
• 4 ek. majonéz
• 8- 10 csepp folyékony édesítő.

Jó étvágyat! :)

Hamburger

A Hamburgerzsemle receptje Limarától való. Azt hiszem az Ő oldalát nem kell senkinek sem bemutatni! :)
Tökéletes!

Hozzávalók:

• 2 dl langyos tej
• 2 ek. cukor
• 1 tk. só
• 40 g. olaj
• 1 tojás
• 100 g. joghurt
• 60 dkg. liszt
• 2 dkg. élesztő

• + 1 tojás a kenéshez.

Elkészítés:

Mindent bepakolok a kenyérsütő gépbe. Dagaszt, keleszt. 
Miután megkelt, lisztezett felületre borítom és 9 egyforma darabba vágom a tésztát. 
Egyenként megformázom a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket. Hagyom ismét duplájára kelni, lekenem felvert tojással, és 180 fokos sütőben sütöm kb. 18 percig.

 

A Hamburger húspogácsa receptje innen, némi átalakítással:

Hozzávalók:

• 70 dkg. darált marhahús (vagy sertés, csirke, pulyka)
• 1/2 hagyma lilahagyma 
• 1 ek. ketchup 
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 kk. Worcestershire szósz 
• 1 kk. mustár
• 1 kk. bors
• 1 kk. méz. 

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom, de inkább ledarálom. :)

Mindent összekeverek, és lapos húspogácsákat formázok belőle, nagyobbat, mint  a zsemle, mert összesül.

Tálcára teszem mindegyik közé folpackot teszek, hogy ne ragadjanak egymáshoz, és  beteszem a fagyasztóba. Legalább egy órára. A hűtés hatására tojás nélkül is egyben marad.

Fagyott állapotban sütöm, kevés olajon. 

Grillrácson is süthető.
Ha kész, azonnal beborítom egy vastagabb sajtszelettel, ami a forró húson megolvad. 

 

A Hamburgerszósz szintén az előző oldalról. Valami isteni ízű! :)

Hozzávalók:

• 1 rész majonéz
• 1/3 rész ketchup
• 1/3 rész nagyon apróra vágott csemegeuborka 
• 1/3 rész nagyon apróra vágott lilahagyma
• só, bors, kevés méz és ecet.

Elkészítés:

A hagymát, uborkát nagyobb darabokra vágom, beleteszem az aprítóba és apróra vagdalom. 
Ezután beleteszem a többi hozzávalót is, és az egészet krémesre keverem.

Jó étvágyat! :)

Csibefasírt, mézes- mustáros szósszal

Ezt a receptet a Paprika tv, egyik műsorában láttam- A szakács, ha szabadnapos- ban.

Hozzávalók:

• 3 egész kifilézett csirkecomb
• 1 citrom leve
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 ek. szójaszósz
• 1 tojás
• só, bors
• kevés reszelt sajt
• Tabasco.

Elkészítés:

A húst még előző estétől vajas tejbe áztatjuk. 
Majd robotgépben  pépesítjük, beledobáljuk a fűszereket, tojást, citromlét, összekeverjük vele, a végén belekeverjük a sajtot. 
Evőkanálnyi adagokat szedünk belőle, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és közben megformáljuk, kissé ellapítjuk.
Előmelegített olajban sütjük.
Saláta, mézes- mustáros szósz, rizi- bizi stb. adható mellé.

Csak fél citrom levét csorgattam bele, Tabasco híján tettem bele: pirospaprikát, oregánót, köményt. Nem előző este tettem bele a tejbe a húst csak reggel, kb. 3 órát állt.

Mézes- mustáros szósz:

• 1 rész méz
• 1 rész mustár
• 1-2 csipet só, őrölt bors.

Összekeverjük, és kész. :)

 

Salátát is készítettem mellé.

Salátaöntet hozzávalói/ Nigella:

• 4 dl aludttej (nálam kefir)
• 20 dkg. majonéz 
• 2 ek. juharszirup
• 2 tk. almaborecet (nálam fehérborecet volt itthon)
• só, bors. 

Jó étvágyat! :)