Medvehagymás Lala kifli

A Lala kifli évekkel ezelőtt végigsöpört az Nlc-n (innen a recept), és aztán a neten is.

Az alapreceptbe a töltelékhez aprítottam a medvehagymát és úgy sütöttem meg. Nagyon finom puha tészta a végeredmény. :)

Hozzávalók:

• 70 dkg. liszt
• 1 kis pohár joghurt (140g)
• 2 tojás
• csipet só
• 1 dl. olaj
• 2 ek. cukor
• 5 dkg. élesztő
• 1 dl. tej

A töltelékhez:

• 20 dkg. vaj vagy margarin
• 1 ek. só
• egy kisebb csokor felaprított medvehagyma

A tetejére:

• 1 tojás.

Elkészítés: 

Az élesztőt felfuttatjuk kevés cukorral és az 1 dl. tejjel.

A többi hozzávalóból kelt tésztát dagasztunk, majd duplájára kelesztjük. Jól formázható, rugalmas, kicsit lágyabb tészta legyen.

Míg kel elkészítjük a tölteléket.

A vajat/margarint kikeverjük a sóval, hogy kenhető legyen.

A medvehagymát megmossuk, papírtörlőn picit megszárítjuk, szárát levágjuk, és felaprítjuk. A kikevert margarinhoz adjuk.

Mikor megkelt a tészta lisztezett felületre borítjuk, négy egyforma darabba vágjuk. Majd ezeket is felezzük.

Egy tésztát vékony kör alakúra nyújtunk, megkenjük a töltelékkel. Beborítjuk egy másik kinyújtott lappal, kicsit lenyomogatjuk és 16 körcikkre vágjuk.

Egyesével a szélesebbik végétől kezdve feltekerjük őket, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Ismét hagyjuk kelni 15-20 percig, lekenjük felvert tojással, majd 200 C fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 10- 15 perc alatt készre sütjük.

64 db. kifli lesz belőle.

Joghurt helyett használhatunk kefirt is. Ha szükséges kevés tejet öntsünk a tészta dagasztáskor a liszthez.

Jó étvágyat! :) 

Citromfagylalt

A recept a nagy fagylaltoskönyvből való. Eredeti hozzávalók kefir és cukor, nálam most joghurtból és édesítővel készült. Kefirrel már készítettem tavaly, úgy is nagyon finom.

Hozzávalók:

• 1 nagy doboz joghurt
• 3 közepes citrom leve
• 1 citrom héja
• 4 dl. tejszín
• 5-6 ek. édesítőpor
• csipetnyi só.

Elkészítés:

A citromok levét kipréseltem, majd késes robotgépre öntöttem az édesítővel, sóval és összekevertem.

Ráöntöttem a joghurtot amivel szintén egyneműsítettem.

Ezután hozzáadtam a tejszínt és tovább kevertem még kb. egy percig.

A citromos fagylaltmasszát beöntöttem a fagyigép tartályába és megfagyasztottam.

Lusta asszony hamis túrós rétese

Szerintünk nagyon finom. :)  

Barátnőm hozott kóstolót, és hívta fel a figyelmemet erre a gyors és finom édességre.

Tökéletesen felhasználhatók a szikkadt zsemlék hozzá, és akár diabetikusnak is elkészíthetjük. 

Kiszámoltam egy adag: 15 gramm CH-t tartalmaz.

Az eredeti recept itt található, én egy zsemlével többel készítettem.

Hozzávalók:

• 4 zsemle
• 4 tojás
• 4 ek. édesítő
• 1 cs. vaníliás cukor
• 4 pohár kefir (nálam 150 grammos)
• kevés olaj.

Elkészítés:

A zsemléket apróbb kockákra vágunk (nem baj, ha nem friss, hanem félszáraz), és kikent, lisztezett kisebb méretű tepsibe tesszük.

A tojásokat felverjük az édesítővel és a vaníliás cukorral, hozzákeverjük a kefireket, és ráöntjük a zsemlére. 

A tetejét kicsit még meglocsoljuk olajjal, és 10-15 perc alatt megsütjük. 

Szeletelés után porcukrozzuk, illetve édesítővel megszórjuk.

Csibefasírt, mézes- mustáros szósszal

Ezt a receptet a Paprika tv, egyik műsorában láttam- A szakács, ha szabadnapos- ban.

Hozzávalók:

• 3 egész kifilézett csirkecomb
• 1 citrom leve
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 ek. szójaszósz
• 1 tojás
• só, bors
• kevés reszelt sajt
• Tabasco.

Elkészítés:

A húst még előző estétől vajas tejbe áztatjuk. 
Majd robotgépben  pépesítjük, beledobáljuk a fűszereket, tojást, citromlét, összekeverjük vele, a végén belekeverjük a sajtot. 
Evőkanálnyi adagokat szedünk belőle, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és közben megformáljuk, kissé ellapítjuk.
Előmelegített olajban sütjük.
Saláta, mézes- mustáros szósz, rizi- bizi stb. adható mellé.

Csak fél citrom levét csorgattam bele, Tabasco híján tettem bele: pirospaprikát, oregánót, köményt. Nem előző este tettem bele a tejbe a húst csak reggel, kb. 3 órát állt.

Mézes- mustáros szósz:

• 1 rész méz
• 1 rész mustár
• 1-2 csipet só, őrölt bors.

Összekeverjük, és kész. :)

 

Salátát is készítettem mellé.

Salátaöntet hozzávalói/ Nigella:

• 4 dl aludttej (nálam kefir)
• 20 dkg. majonéz 
• 2 ek. juharszirup
• 2 tk. almaborecet (nálam fehérborecet volt itthon)
• só, bors. 

Jó étvágyat! :)

Red Velvet Cupcakes

Vörös bársonyos muffin- megcsináltam. :D 
Valamikor pár hónappal ezelőtt találtam erre az oldalra.
Már akkor elhatároztam, hogy egyszer, én is, valamikor, biztosan..., most elkészítettem.
Nagyon finom, gyönyörű, szóval nem bántam meg, hogy a délelőttöt a konyhában töltöttem. :)

Hozzávalók:

• 1 és 1/4 csésze liszt
• 1/4 tk. sütőpor
• 1/4 tk. só
• 1 ek. kakaó
• 1/4 csésze szobahőmérsékletű vaj
• 3/4 csésze cukor
• 1 nagy tojás
• 1/2 teáskanál vaníliakivonat 
• 1/2 csésze író
• 1 ek. folyékony piros ételfesték
• 1/2 tk. ecet
• 1/2 tk. szódabikarbóna.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 175 C fokra. 
Előkészítjük a muffinsütő formát.
Összekeverjük a lisztet, sütőport, sót, kakaóport.
Robotgéppel a  vajat kikeverjük, hozzáadjuk a cukrot, és fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a tojást is. Végül adjuk hozzá a vaníliát.
Egy mérőpohárban keverjük el az írót az ételfestékkel.
Lassan adjuk hozzá a vajas masszához felváltva, az írót- és a lisztes keveréket.
Egy kis csészében összekeverjük az ecetet a szódabikarbónával. keverjük bele a tésztába.
Adagoljuk a sütőformába, és süssük készre.

Krém:

• 23 dkg. szobahőmérsékletű krémsajt
• 1/2 tk. vaníliakivonat
• 1/2 csésze porcukor
• 2/3 csésze zsíros tejszín.

A krémsajtot habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, a cukrot, tovább keverjük. Mikor már habos beleöntjük a tejszínt, és kemény habbá keverjük ki a masszát.
Díszítjük a  muffint.


Én egyből dupla adaggal kezdtem. Lett belőle 12db. nagy, és 8 kicsi muffin. 
A mérőcsészém: 250 ml.
A tésztát fagyikanállal adagoltam, ez nagyon remek találmány. :))
Az író helyett kefirt használtam. Nem bántam meg. :)
A krémsajtot házilag készítettem.
Az ecet 10%- os volt.
180 C fokon sütöttem, kb. 25- 30 percig Tűpróba!
A krém sok lett maradt belőle. 

 

Lángos

Nagy szeretettel köszöntöm, a 3. rendszeres olvasómat, örülök, hogy itt vagy PETRA!!
Nagy szeretettel köszöntöm, a 4. rendszeres olvasómat, örülök, hogy itt vagy KATI!! :)

Nálunk a lángos nagy kedvenc. Ha lenne hozzá kedvem, mindig csinálhatnám, mert amikor megkérdezem, hogy mit főzzek?, kislányom rávágja: lángost!!! :D
Két receptem is van hozzá. Az elsőt már régebben csináltam, mostanában a második a nyerő. Gyorsan elkészül a  tészta, és nagyon finom.
Ezt a receptet egy ismerősömtől kaptam néhány éve:

Hetes lángos

Hozzávalók:

• 1 kg. liszt
• 2 pohár kefir
• 3 kk. só
• 1 mk. szódabikarbóna
• 3 dl. tej
• 3 dkg. élesztő
• 1 tojás. 

A hozzávalókat összegyúrjuk, az élesztőt nem kell hozzá felfuttatni, majd másnapig hűtőbe tesszük.Másnap süthető. 
Olajos kézzel szoktam gombócokat szedni belőle, és egy olajos tányéron kilapogatom. :)

A másik recept, Andi oldaláról van. 

Hozzávalók:

• 1 kg. liszt
• 2 dl. tejföl
• 0.5 l. tej
• 5 dkg. élesztő
• 1 tojás
• 1 csapott evőkanál só
• 1 evőkanál olaj
  
  

Elkészítés : 

Az élesztőt 1 dl langyos tejben egy kevés cukorral megfuttatjuk.

A liszthez hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a sót, az olajat, a felfuttatott élesztőt és fokozatosan a maradék tejet is. 

Jól kidolgozzuk és egy nem túl lágy tésztát gyúrunk belőle. 

Letakarjuk, és kb. fél órát kelesztjük.

A tésztát kb. fél cm vastagságúra kinyújtjuk, és tetszés szerinti nagyságú formákra szaggatjuk.

Forró olajban frissen annyit sütünk ki belőle, amennyi éppen elfogy.

A maradékot kiolajozott zacskóba tesszük, hűtőbe tároljuk és 1 héten keresztül bármikor süthetünk belőle. A fagyasztóba is eltehető! 

(Olajos kézzel szoktam gombócokat szedni belőle, és egy olajos tányéron kilapogatom.)