Meggyes- mákos béles

Meggy és mák remek párosítás szerintem. Imádjuk! :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg. liszt
• 15 dkg. margarin
• 5 dkg. cukor
• 1 csipet só
• 2 tojássárgája
• 1 ek. tejföl

A töltelékhez:

• 25 dkg. darált mák
• 18 dkg. cukor
• 20 dkg. magozott meggy
• 1 citrom reszelt héja
• 1 dl. forró tej
• 3 tojásfehérje

A lekenéshez:

• 1 tojás sárgája.

 

Elkészítés:

A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a két tojássárgát, a tejfölt és egynemű tésztává gyúrjuk.

Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük pihenni fél, egy órára.

A töltelékhez a darált mákot a cukorral, a citromhéjjal és a forró tejjel elkeverjük, majd belekeverjük a magozott meggyet, és óvatosan a keményre felvert tojásfehérjét.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.

A tésztát lisztezett felületen elfelezzük, tepsi nagyságúra nyújtjuk.

Az egyik tésztalappal kibéleljük a tepsit.

Rákenjük a meggyes máktölteléket, elsimítjuk, befedjük a másik tésztalappal, majd éles késsel ferde vonalakkal becsíkozzuk a tetejét.

Megkenjük a kissé felvert tojássárgával, és kb. 25- 30 perc alatt pirosra sütjük.

Kihűtjük, és kockákra vágva tálaljuk.

Tálaláskor megszórjuk porcukorral.

Én biztos ami biztos alapon kb. egy evőkanálnyi búzadarát szórtam az alsó tésztára a mák alá.

Rizsfelfújt őszibarackkal

Hozzávalók:

• 30 dkg. rizs
• 1 l. tej
• 2 dl. víz
• 4 tojás
• 20 dkg. cukor
• 10 dkg. margarin
• vaníliás cukor
• csipetnyi só
• 4- 5 db. (vagy ízlés szerint) barack, de készíthető befőttből is.

Elkészítés:

Felforraljuk a tejet és a vizet, beletesszük a rizst, a sót és a cukor felét, megfőzzük. De nem puhára. Mikor már majdnem puha, illetve alig van rajta folyadék akkor lezárjuk, és hagyjuk teljesen megpuhuljon.
Kicsit hűtünk rajta, és belekeverjük a margarint.
Közben a cukor másik felét, a tojássárgájával és a vaníliával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a rizshez.
A tojás fehérjéből kemény habot verünk és lazán beleforgatjuk a rizsbe.
Az őszibarackokat megmossuk, megpucoljuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk a rizshez keverjük.
Kikenünk egy tepsit, megszórjuk zsemlemorzsával, beleöntjük a masszát és 190 C fokos sütőben megsütjük.
Langyosan, vagy hidegen tálaljuk.

Jó étvágyat! :)

Kakaós, kekszes muffin

A gyerekeim imádták. Eredeti recept itt található. 12 darab lett belőle.

Hozzávalók:

• 25 dkg. liszt
• 1 tojás
• 15 dkg. xilit + 2 ek. cukor
• 1 cs. sütőpor
• 1,5 ek. kakaópor
• 1 dl. olaj
• 1,5 dl. tej
• 3 cs. Jó reggelt kakaós keksz.

Elkészítés:

A tojást a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat és a tejet, majd belekeverjük a száraz hozzávalókat.

A kekszet durvára törjük (1-2 centiméteres darabokra) majd egy fakanál segítségével a masszába forgatjuk.

A sütőt bekapcsoljuk 180 C fokra.

A muffinsütőt papírral kibéleljük

Fagyiskanál segítségével beletöltjük a masszát, a formák háromnegyedéig.

Tetejükre fél kávéskanál kristálycukrot szórunk.

A sütőbe tesszük, ahol 6-7 percig 180 fokon sütjük, ezalatt a cukor miatt kéreg keletkezik a sütiken, majd 165 C fokon további kb. 15- 20 percig sütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a közepe!

Brokkolival töltött csirkemell

A receptet a Nosaltyról hoztam. Nagyon finom!

Hozzávalók:

• 6 szelet csirkemell
• só
• 25 dkg. brokkoli rózsa (12 db.)

A panírozáshoz:

• liszt 
• tojás
• zsemlemorzsa

A besamel mártáshoz:

• 5 dkg. vaj/margarin
• 3 ek. liszt
• 2,5 dl. tej
• só
• őrölt fehérbors
• 1 ek. tejföl 
• 5 dkg. reszelt sajt.

Elkészítés: 

Először a besamel mártást készítjük el.
A tejet felforraljuk, és félretesszük. A vajat felforrósítjuk, belekeverjük a lisztet, és nagyon lassú tűzön megpirítjuk.
A forró tejet állandó keverés mellett apránként hozzáöntjük.
Amikor elkészült, sóval és borssal fűszerezzük, a reszelt sajtot hozzákeverjük.
Amikor kissé meghűlt, a tejfölt is belekeverjük.
A brokkoli rózsákat sós vízben megfőzzük.
A csirkemelleket kiklopfoljuk, sózzuk, lisztbe forgatjuk.
Az egyik lisztes felét megkenjük besamel mártással, 2 szép brokkoli rózsát ráteszünk, majd feltekerjük.
Ezután tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
Forró olajban fedő alatt lassan kisütjük.

Jó étvágyat! :)

Narancsos grízsütemény

Gyors, és nagyon finom sütemény! A tetejét kakaós porcukorral, vagy vaníliás porcukorral szórhatjuk meg. A receptet itt találtam. A tepsim mérete: 20x33 cm.



Hozzávalók:

• 1 bögre búzadara (2 dl.)
• 2 bögre finomliszt
• 1 bögre cukor
• 2 dl. tej
• 1 db. tojás
• 10 dkg. olvasztott margarin
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 db. nagy narancs.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
A margarint felolvasztjuk, a cukorral és a tojással habosra keverjük.
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a reszelt narancshéjjal. Az előzőekhez adjuk.
Hozzákeverjük a grízt, a tejet, a narancs levét és a vaníliás cukrot.
Kivajazott/sütőpapírozott tepsibe tesszük, és 20 perc alatt megsütjük.
Pár percet pihentetjük, utána kezdjük el csak a szeletelést.
Tetejét porcukorral, vagy kakaós porcukorral meghintve tálaljuk.

Fahéjas almakrémleves habgaluskával

Ez egy nagyon- nagyon finom gyümölcsleves. Hamar elkészül! A cukros hab, pedig csodálatosan kiegészíti az ízharmóniát! :) A receptet itt találtam.



Hozzávalók:

A leveshez:

• 50 dkg. alma
• 1 l. víz
• 1 dl. tej
• 1/2 cs. vaníliás pudingpor
• 1/2 citrom leve és héja
• 3 ek. cukor
• 1 púpozott kk. őrölt fahéj
• 1 csipet őrölt szegfűszeg

A habgaluskához:

• 2 db. tojásfehérje
• 1 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor.

Elkészítés:

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk az 1 ek. cukrot és a csomag vaníliás cukrot, tovább verjük, míg teljesen kemény lesz.
Megpucoljuk, és apróbb kockára vágjuk az almákat.
A liter vizet 3 ek. cukorral és a fél citrom levével felforraljuk, kanalanként beleszaggatjuk a felvert tojáshabot, és mindkét oldalát 1/2- 1/2 percig főzzük, majd egy tálba helyezett szűrőre kiszedjük.
A forró lébe ezután beletesszük a megtisztított, felkockázott almát, 3-4 percig főzzük, közben beleszórjuk a fahéjat és a szegfűszeget.
Botmixerrel összetörjük, de maradhat benne néhány kocka.
A tejben elkeverjük a pudingport és a forró levest besűrítjük vele.
Tálalásnál a leves tetejére szedjük a habgaluskát, megszórhatjuk egy kevés extra fahéjjal és egy kis reszelt citromhéjjal.

 

Jó étvágyat! :)

Bolognai lasagne

Nagyon finom!! A besamel nekem sűrű volt, én kicsit még hígítottam. A receptet itt találtam. Nálam a paradicsom és a mozzarella a tetejéről elmaradt.



Hozzávalók:
 
A bolognai szószhoz:

• 25 dkg. darált marhahús 
• 25 dkg. darált sertéshús
• 1 közepes db. sárgarépa
• 1 db. nagyobb vöröshagyma
• 5 dkg. bacon (nálam elmaradt)
• 25 dkg. sűrített paradicsom
• 3 tk. oregánó
• 1 marék bazsalikom frissen vagy 2 tk. szárítottan
• 1 tk. só
• 1 kk. bors
• 2 ek. olívaolaj
• kb. 30 dkg. lasagne tészta

A besamelhez:

• 20 dkg. liszt
• 20 dkg. vaj
• 6 dl. tej
• 1 kk. szerecsendió
• 1 csipet só
• 1 késhegynyi fehérbors

Elkészítés:

Bolognai szósz: A hagymát, répát és a bacont apróra vágjuk, majd olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst és só hozzáadásával dinszteljük, amíg ki nem fehéredik.
Ezután hozzáadjuk a fűszereket és a sűrített paradicsomot, majd 15 percig főzzük.
Amikor levettük a tűzről, hagyjuk kicsit kihűlni, majd botmixerrel aprítjuk az egész szószt, így lesz igazi, hamisítatlan olasz állaga.

Besamel szósz: A vajat megolvasztjuk egy edényben, majd hozzáadjuk a lisztet, vigyázunk, hogy le ne égjen!
Hozzáadjuk a sót, borsot, szerecsendiót is, majd szépen lassan elkezdjük felönteni a tejjel.
Mindig kicsit adjunk hozzá, hogy a massza fel tudja szívni a tejet, így nem lesz csomós. Ha hígabb szószt szeretnénk, akkor öntsünk hozzá több tejet.

Összeállítás: A sütőt előmelegítjük 200 C fokra. Egy jénai tálat veszünk elő, vagy tepsit. A jénai vagy tepsi alját meglocsoljuk egy gondolatnyi olívaolajjal, majd elkezdjük a rétegezést: tészta, 1 réteg bolognai szósz, majd besamel és egy réteg tészta.
Folytassuk ezt addig, míg el nem fogynak a hozzávalók.
A felső réteg bolognai legyen, a tetejére karikázzunk paradicsomot és szórjuk meg a felkockázott mozzarellával.
Sütőtől függően 30-45 percig süssük a lasagne-t, míg meg nem pirul a teteje.

Jó étvágyat! :)

Kókuszgolyó simán és meggyel töltve

Klasszikus, mindenki szereti édesség. Gyors és nagyon finom.
A kókuszgolyó elkészítését a nagymamámtól lestem el. Ő majdnem mindent úgy készített, hogy öntötte- öntötte a hozzávalókat, sosem mért, mégis annyira finom sütik kerültek ki a keze alól. Itt most két receptet teszek közzé. Az egyik az "ellesett" ami tejjel készül a tejet óvatosan adagoljuk, de, ha lágy lenne, se essünk kétségbe, tegyünk még hozzá darált kekszet. A másik receptet pedig már rég szerettem volna kipróbálni abba margarin is került. Meggyet pedig fele- fele arányba töltöttem a golyókba. Van ám egy harmadik változat, mikor lekvárt keverhetünk a kekszhez, egyszer az is sorra fog kerülni.

Hozzávalók:

• 25 dkg. darált háztartási keksz
• 10- 15 dkg. porcukor (ízlés szerint)
• 2 ek. kakaópor
• kb. 1,5- 2 dl. tej
• rumaroma
• kókuszreszelék.

Hozzávalók:

• 25 dkg. darált háztartási keksz
• 10- 15 dkg. porcukor (ízlés szerint)
• 10 dkg margarin
• 2 ek. kakaópor
• kb. 1 dl. tej

• (rumos) meggy
• kókuszreszelék.

Elkészítés:

Gyúrjuk össze a hozzávalókat a kókuszreszelék, és persze a meggy kivételével. A margarinost nem árt fél órára hűtőbe tenni!
Golyókat formázunk, aminek a közepébe tehetünk tetszőlegesen meggyet.
Kókuszreszelékben megfogatjuk.
Tálaljuk.

Meggyes- zabpelyhes muffin

Gyors, és nagyon finom. Recept innen. 


Elkészítés:

• 18 dkg. liszt
• 8 dkg. zabpehely
• 2 kk. sütőpor
• 1/2 kk. szódabikarbóna
• 1/4 kk. só
• 1 db. tojás
• 2 dl. tej
• 10 dkg. cukor
• 0,6 dl. napraforgó olaj
• 1 cs. vaníliás cukor
• 17 dkg. meggy
• 1/2 citrom reszelt héja.

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 190 C fokra.
Vajazzuk ki, vagy béleljük ki a muffinformát.
A lisztet, a zabpelyhet keverjük össze a sütőporral, szódabikarbónával és a sóval.
Egy másik tálban keverjük össze habverővel a tojást a cukorral, a vaníliás cukorral, a tejjel, az olajjal és dolgozzuk össze a lisztes keverékkel.
Forgassuk bele a magozott meggyet, reszeljük hozzá a citromhéjat és óvatosan ismét keverjük át.
Töltsük a muffinformába, és 15-20 perc alatt süssük aranybarnára.
Mikor megsült még hagyjuk kb. 5 percet a formában, majd rácsra téve hűtsük ki.

Merőkanállal kanalazható a formába. :)

Őszibarackos csirkemell

Ezt a receptet az egyik kolléganőm receptje alapján készítettem. Aki szereti a húst gyümölccsel kombinálni, annak bátran ajánlom, nagyon finom! A hozzávalókat tetszés szerint lehet növelni, vagy csökkenteni. Nálam ilyen adagban készült:

Hozzávalók:

• 1 db. csirkemell filé
• 6 db. natúr kockasajt
• só, bors
• kevés olaj, margarin
• 3 db. őszibarack
• reszelt sajt.

Elkészítés:

A csirkemellet megmostam, felszeleteltem, lehet picit klopfolni is.
Sóztam, borsoztam, picit állni hagytam.
Addig előkészítettem az őszibarackot (lehet kompótot is használni hozzá) lehúztam a héját, kimagoztam.
Egy kisebb jénait kicsit kikentem margarinnal.
A húst kevés olaj és margarin keverékén mindkét oldalán egy serpenyőben megsütöttem. Ahogy sültek szép sorban beletettem őket a jénaiba egymás mellé.
Mindegyik közepére ültettem egy kockasajtot, rátettem egy fél őszibarackot, megszórtam bőven reszelt sajttal, majd az előmelegített 190 C fokos sütőben készre sütöttem, míg a sajt szépen rásült és megpirult.

Jó étvágyat! :)