Meggyes- mákos béles

Meggy és mák remek párosítás szerintem. Imádjuk! :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg. liszt
• 15 dkg. margarin
• 5 dkg. cukor
• 1 csipet só
• 2 tojássárgája
• 1 ek. tejföl

A töltelékhez:

• 25 dkg. darált mák
• 18 dkg. cukor
• 20 dkg. magozott meggy
• 1 citrom reszelt héja
• 1 dl. forró tej
• 3 tojásfehérje

A lekenéshez:

• 1 tojás sárgája.

 

Elkészítés:

A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a két tojássárgát, a tejfölt és egynemű tésztává gyúrjuk.

Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük pihenni fél, egy órára.

A töltelékhez a darált mákot a cukorral, a citromhéjjal és a forró tejjel elkeverjük, majd belekeverjük a magozott meggyet, és óvatosan a keményre felvert tojásfehérjét.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.

A tésztát lisztezett felületen elfelezzük, tepsi nagyságúra nyújtjuk.

Az egyik tésztalappal kibéleljük a tepsit.

Rákenjük a meggyes máktölteléket, elsimítjuk, befedjük a másik tésztalappal, majd éles késsel ferde vonalakkal becsíkozzuk a tetejét.

Megkenjük a kissé felvert tojássárgával, és kb. 25- 30 perc alatt pirosra sütjük.

Kihűtjük, és kockákra vágva tálaljuk.

Tálaláskor megszórjuk porcukorral.

Én biztos ami biztos alapon kb. egy evőkanálnyi búzadarát szórtam az alsó tésztára a mák alá.

Kókuszgolyó simán és meggyel töltve

Klasszikus, mindenki szereti édesség. Gyors és nagyon finom.
A kókuszgolyó elkészítését a nagymamámtól lestem el. Ő majdnem mindent úgy készített, hogy öntötte- öntötte a hozzávalókat, sosem mért, mégis annyira finom sütik kerültek ki a keze alól. Itt most két receptet teszek közzé. Az egyik az "ellesett" ami tejjel készül a tejet óvatosan adagoljuk, de, ha lágy lenne, se essünk kétségbe, tegyünk még hozzá darált kekszet. A másik receptet pedig már rég szerettem volna kipróbálni abba margarin is került. Meggyet pedig fele- fele arányba töltöttem a golyókba. Van ám egy harmadik változat, mikor lekvárt keverhetünk a kekszhez, egyszer az is sorra fog kerülni.

Hozzávalók:

• 25 dkg. darált háztartási keksz
• 10- 15 dkg. porcukor (ízlés szerint)
• 2 ek. kakaópor
• kb. 1,5- 2 dl. tej
• rumaroma
• kókuszreszelék.

Hozzávalók:

• 25 dkg. darált háztartási keksz
• 10- 15 dkg. porcukor (ízlés szerint)
• 10 dkg margarin
• 2 ek. kakaópor
• kb. 1 dl. tej

• (rumos) meggy
• kókuszreszelék.

Elkészítés:

Gyúrjuk össze a hozzávalókat a kókuszreszelék, és persze a meggy kivételével. A margarinost nem árt fél órára hűtőbe tenni!
Golyókat formázunk, aminek a közepébe tehetünk tetszőlegesen meggyet.
Kókuszreszelékben megfogatjuk.
Tálaljuk.

Meggyes- zabpelyhes muffin

Gyors, és nagyon finom. Recept innen. 


Elkészítés:

• 18 dkg. liszt
• 8 dkg. zabpehely
• 2 kk. sütőpor
• 1/2 kk. szódabikarbóna
• 1/4 kk. só
• 1 db. tojás
• 2 dl. tej
• 10 dkg. cukor
• 0,6 dl. napraforgó olaj
• 1 cs. vaníliás cukor
• 17 dkg. meggy
• 1/2 citrom reszelt héja.

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 190 C fokra.
Vajazzuk ki, vagy béleljük ki a muffinformát.
A lisztet, a zabpelyhet keverjük össze a sütőporral, szódabikarbónával és a sóval.
Egy másik tálban keverjük össze habverővel a tojást a cukorral, a vaníliás cukorral, a tejjel, az olajjal és dolgozzuk össze a lisztes keverékkel.
Forgassuk bele a magozott meggyet, reszeljük hozzá a citromhéjat és óvatosan ismét keverjük át.
Töltsük a muffinformába, és 15-20 perc alatt süssük aranybarnára.
Mikor megsült még hagyjuk kb. 5 percet a formában, majd rácsra téve hűtsük ki.

Merőkanállal kanalazható a formába. :)

Feketeerdő kocka

Ez a sütemény még a meggyszezon idején készült. Valami finom sütikére vágytunk, keresgéltem, mígnem erre a receptre bukkantam. Gyorsan elkészült, és minden várakozásunkat felülmúlta! Nagyon finom így is, hogy nem befőttből készült. Érdemes kipróbálni!

A tésztához:

• 6 tojás
• 15 dkg. cukor (nálam xilit)
• 2 ek. víz
• 1 ek. étolaj
• 5 ek. liszt
• 3-4 ek. kakaópor (nálam 3 ek.)
• 1/2 cs. sütőpor

A krémhez:

• 2 cs. vaníliás pudingpor
• 3-4 ek. cukor (attól függ, hogy a meggybefőtt cukrozott-e)
• 1 üveg meggybefőtt

A tetejére:

• 2 dl. cukrozott tejszínhab (nálam Hulala)
• étcsokoládé reszelék
• meggyszemek.

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. 
A fehérjéből kemény habot verünk.
A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet és az étolajat.
A lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük, majd a tojássárgás masszához adjuk.
A tojásfehérjehabot óvatosan a tésztához keverjük.
Előmelegítjük a sütőt 180 C fokra.
Sütőpapírral kibélelt tepsiben kb. 20- 25 perc alatt megsütjük a tésztát.
Kihűtjük.
A krémhez a pudingport, a cukrot a meggylével felfőzzük, majd hozzáadjuk a meggyet. Ha kicsit hűlt, rákenjük a kihűlt tésztára.
A tejszínből habot verünk (ha biztosak akarunk lenni, egy kis zseléfix port adhatunk hozzá), és a meggykrém tetejére simítjuk.
A sütit hűtjük, majd díszítjük csokireszelékkel, meggyszemekkel.


Bemásoltam az eredeti receptet, hogy meglegyen, mert én friss meggyből készítettem, aminek sajnos túl sok leve nem volt, így 4 dl. vízzel főztem meg a pudingot, és meggy aromát tettem hozzá pluszban egy keveset. Cukor helyett xilitet használtam.
Tepsi mérete: 22x 30 cm.

Meggyes sütemény- Egyensúly tésztából

Ez az a tészta amely remekül variálható, bármilyen gyümölccsel elkészíthető. Ha éppen nincs gyümölcs, akkor a kettévágott tésztát lekvárral megkenve nagyon finom és gyors süteményt kapunk. 



Hozzávalók:

• 5 db. tojás
• 25 dkg. margarin
• 25 dkg. cukor
• 25 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor
• 0,5 dl. tej
• 1 kk. rum aroma (elhagyható)
•  50 dkg. gyümölcs.

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra.
A tojásfehérjékből verjünk kemény habot.
A cukrot a vajat és a tojássárgákat habosra keverjük.
A sütőporos lisztet és (az aromával összekevert) a tejet felváltva hozzákeverjük a margarinos krémhez, majd végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk a masszát, gyümölccsel kirakjuk a tetejét.
Kb. 30- 40 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Ha kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk.

Fagyasztott meggyel készítettem (most ez 50 dkg. volt), simán elbírt volna még majdnem ennyit. Kiolvasztottam a meggyet, lecsöpögtettem, liszttel kicsit megszórtam, így potyogtattam a tészta tetejére. Tepsim mérete: 25x 35 cm.

Meggyes- túrós- morzsás pite

Mondtam már, hogy fagyasztót ürítek?? Így leltem rá Gerdinél erre a szuper receptre, merthogy  meggyhez kerestem valami izgalmas receptet. :) Nála igaz, nem meggy került bele, de csak ennyit változtattam mindösszesen a recepten. Köszi szépen, nagyon finom!

Hozzávalók:
 

A linzertésztához:

• 25 dkg. liszt (fele lehet rétesliszt)
• 15 dkg. margarin
• 10 dkg. cukor
• 1 tojás
• 1/2 cs. sütőpor
• 3-4 ek. (barack)lekvár a tészta megkenéséhez

A töltelékhez:

• 50 dkg. túró
• 15 dkg. cukor
• 1 citrom héja
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 ek. búzadara
• 2 ek. tejföl
• 50 dkg. magozott meggy

A morzsához:

• 15 dkg. (rétes)liszt
• 10 dkg. (barna)cukor
• 5 dkg. olvasztott margarin
• néhány ek. víz.

Elkészítés:

A linzertésztához a lisztet a margarinnal, cukorral, sütőporral elmorzsoltam, hozzáadtam a tojást, összegyúrtam.

Fél órányit pihentettem a tésztát a hűtőben.

Elkészítettem a morzsát is: a lisztet, margarint, cukrot összemorzsoltam. Annyi vizet adtam hozzá egyenként adagolva (3 ek.), hogy ne álljon össze a tészta, hanem morzsás maradjon.

Előmelegítettem a sütőt 180 C fokra.

A pihentetett tésztát enyhén lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtottam (25x35 cm), a tepsit kibéleltem sütőpapírral. Beletettem a kinyújtott tésztát, és 10 percig elősütöttem.

Közben megkevertem a tölteléket: a túrót villával áttörtem, hozzáadtam a cukrot, citromhéjat, tejfölt, vaníliát, grízt, alaposan elkevertem.

A sütőből kivett tésztát megkentem a lekvárral, rásimítottam a túrótölteléket, elosztottam rajta a gyümölcsöt.

A morzsát a tetejére morzsoltam.

Visszatoltam a sütőbe, s addig sütöttem, míg a morzsa a tetején enyhén pirulni kezdett ami nálam majdnem 45 perc volt.

Kihűtöttem, szeleteltem.

Citromos- kókuszos gyümölcspite

 Vikinél találtam a receptet. Köszi! :)

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 15 dkg. cukor
• 1 kis pohár natúr joghurt (175 g.)
• 15 dkg. puha/olvasztott margarin
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg. liszt
• 10 dkg. búzadara/kukoricadara
• 5 dkg. + 2 ek. kókuszreszelék
• 1 cs. sütőpor
• csipet só
• tetszőlegesen gyümölcs: meggy, cseresznye, málna, ribizli, áfonya.

Elkészítés:

Az egész tojásokat levegősre, habosra keverjük a cukorral, legjobb, ha robotgépet használunk!

Hozzáadjuk a joghurtot, a vajat, a citrom reszelt héját.

A lisztet összekeverjük a búzadarával, a kókusszal, a sütőporral és a csipetnyi sóval, a joghurtos-tojásos keverékhez adjuk, jól elkeverjük.

A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral (vagy vajazzuk-lisztezzük, de az oldalát nem!), és belesimítjuk a tésztát.

Megszórjuk a megmosott, megszárított gyümölccsel, és meghintjük a 2 evőkanálnyi kókuszreszelékkel.

180 C fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük (tűpróba!).

Tortaszerűen cikkekre vágva tálaljuk további friss gyümölcs, esetleg tejszínhab vagy fagylalt társaságában!

Kukoricadarát használtam. Kb. 20 dkg. gyümölcsöt szórtam rá, a szemeket pici lisztbe megfogattam előtte.

Mákos- meggyes (bögrés) sütemény

Nagyon finom mákos- meggyes sütemény! Mikor beleharapsz olyan, mintha mákos gubát ennél meggyel. :) Tökéletes! Mákrajongóknak kötelező megkóstolni!
Gyorsan kész, én már langyosan megkóstoltam. A receptet ezen az oldalon találtam. A bögre 2,5 dl- es.


Hozzávalók:

• 1 bögre őrölt mák
• 1 bögre cukor
• 1 bögre liszt
• 1 bögre tej
• 1 egész tojás
• 5 dkg. puha vaj, vagy margarin
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tk. sütőpor
• 50 dkg. kimagozott meggy
• 1 csapott ek. cukor
• 1 tk. zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, összekeverjük az 1 csapott evőkanál cukorral, és félretesszük, amíg a tésztát összeállítjuk.
A tésztához a vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük, belereszeljük a citromhéjat, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, és felváltva adagolva a tejjel, a mákkal és a fahéjjal alaposan kikeverjük.
Előmelegítjük a sütőt 190 C fokra.
Sütőpapírral kibélelünk egy kb. 20x30 cm-es tepsit.
A tepsibe terítjük a masszát, meghintjük 1 teáskanál zsemlemorzsával, és a levétől gyengéden kicsavart meggyel megszórjuk.
Betesszük az előmelegített sütőbe, és kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Rácson kihűtjük, majd hidegen kockákra vágjuk.
Porcukorral megszórva kínáljuk.

A meggyet a cukorral megszórtam, majd tésztaszűrőben csöpögtettem, míg összekevertem a tésztát. Így nem kellett kicsavarni. A csapott ek. cukrot a csészéből vettem el, nem tettem még hozzá pluszban. 30 percet sütöttem.

Meggyleves

A nagymamám nagyon finoman készítette. Tőle lestem el a készítési módot. Ő simán behabarta tejjel és liszttel, van amikor így készül nálam is, de most tejföllel készült. Akár így, akár úgy, de azt az ízt még sajna sose sikerült reprodukálni. Mostanában fele- fele arányban készítem cukorral és folyékony édesítővel.

Ahogy nálam készül:

Hozzávalók:

• kb. 70 dkg. meggy
• 2- 3 ek. tejföl
• 1 púpozott ek. liszt
• 10- 15 dkg. cukor (ízlés szerint)
• 1/2 kk. fahéj (ízlés szerint)
• 3- 4 db. szegfűszeg
• csipetnyi só
• víz.

Elkészítés:

A meggyet alaposan megmosom, kimagozom.

Felteszem vízbe főni kb. 2 literbe, hozzáteszem rögtön az összes fűszert, és a cukrot is.

Ha a meggy puha a lisztet elhabarom a tejföllel (vagy tejjel) simára, veszek ki a forró levesből azzal is elkeverem a habarást, majd beleöntöm a levesbe. Aki nem biztos magába szűrje bele szitával, így nem lesz benne csomó, ha nem sikerülne simára kikeverni.

A habarással még kiforralom, ez is csak néhány perc.

Langyosan, de inkább hidegen tálalom.

Jó étvágyat! :)

Feketeerdő torta

Diabetikusan, ahogy én készítettem.
Tegnap készült az évfordulónkra. 
Egy teljesen diabetikus tortával készültem volna(már jó régen kinéztem az egyik oldalon), de kész kudarc volt... Így kerestem egy másikat, amit az egyik szakácskönyvemben találtam. Ez már elfogadható lett. :)

Hozzávalók:

A piskótához:

• 6 tojás
• 10 dkg. glukonon
• 12 dkg. liszt
• 2 dkg. kakaó
• reszelt citromhéj
• 1/2 cs. sütőpor.

A krémhez:

• 1/2 l. növényi tejszín
• pár csepp folyékony édesítő
• meggy, meggylekvár.

Elkészítés:

A tojások fehérjét a fele glukononnal kemény habbá vertem. A sárgákat a másik felével habosra kevertem, hozzáadtam a sütőporos, kakaós lisztet, és a citromhéjat. Kevés habbal a tésztát elkevertem, majd a maradék habot óvatosan belekevertem.
Kisebb tortaformát kibéleltem sütőpapírral beleöntöttem a masszát, és előmelegített 180 C fokos sütőben sütöttem készre 35 perc alatt. Tűpróba!
Kihűtöttem, majd három felé vágtam.
A tejszínt habbá vertem, néhány csepp édesítőt tettem csak bele, mert alapból édes.
Az első tortalapra kentem egy kis lekvárt, tettem rá habot, és néhány szem lecsepegtetett félbevágott meggyet, következő lap, ismét ez a töltelék, majd a harmadik lapot csak habbal kentem, és a tortát körben is, ezután feldíszítettem. 
Hűtöttem.

Gyors rétes

Nagy szeretettel köszöntöm, a 11. rendszeres olvasómat, örülök, hogy itt vagy Judit60!!
Nagy szeretettel köszöntöm, a 12. rendszeres olvasómat, örülök, hogy itt vagy Aleda!!

Ennek a receptnek a különlegessége, hogy nem kell húzni. :)

Hozzávalók:

• 25 dkg. liszt
• 1 tojás
• 1 tejföl

• 10 dkg. zsír
• 10 dkg. liszt.

Elkészítés:

Összegyúrjuk a lisztet, tojást, tejfölt.
A 10 dkg. zsírral, és 10 dkg. liszttel világos rántást készítünk. Kihűtjük.
Kinyújtjuk a tésztát, és rákenjük a  kihűlt rántást, majd feltekerjük, mint a bejglit, és 5 részre osztjuk.
Kész is a tésztánk, innentől egyenként nyújthatjuk, és tölthetjük. 
Lekenjük a tetejét olajjal, vagy tejföllel.
Előmelegített, 190 C fokos sütőben sütjük aranybarnára.

Tölteléknek szoktam, túróst, meggyest, túrós- meggyest, mákost, készítettem már almást, káposztást, és krumplist. :)

Túrós:

• 50 dkg. túró
• 1 cs. vaníliás cukor
• reszelt citromhéj
• 2 tojás
• ízlés szerint mazsola
• ízlés szerint cukor
• 1-2 ek. búzadara.

A tojásfehérjét habbá verem, a sárgáját elkeverem a cukorral, hozzávegyítem a túróhoz, majd a habot is. 
Grízzel még a tészta is megszórható, ha esetleg nagyon lágy lett a túró.

Mákos:

• 25 dkg. mák
• 10 dkg. meggy (kihagyható)
• 20 dkg. cukor
• 1,5 dl. tej.

A tejben felfőzzük  a mákot, és a cukrot, majd hozzákeverjük a meggyet.
Szoktam egyszerűen csak kikeverni a mákot, és a cukrot tejjel főzés nélkül is. :)

Meggyes:

• 50 dkg. meggy
• ízlés szerint cukor
• 2-3 ek. dió
• kevés zsemlemorzsa. 

 A cukor felét, és a diót a kimagozott meggyhez adom, a tésztát megszórom pici zsemlemorzsával, a cukor felével, majd ráteszem a  meggyet, és feltekerem.