Kukoricalisztes- joghurtos formakenyér

Gyönyörű színű, nagyon finom ízű kenyér. A recept innen, eredeti hozzávalók a linken, nálam némileg módosultak az arányok.

Hozzávalók:

• 2,25 dl. víz
• 2 tk. cukor
• 2,5 dkg. élesztő
• 1 kispohár (140 g.) joghurt
• 3 ek. olaj
• 2 ek. burgonyapehely
• 1 tk. sikér
• 1 kk. kurkuma
• 1 csipet aszkorbinsav
• 10 dkg. kukoricaliszt
• 45 dkg. kenyérliszt (BL 80)
• 1 csapott ek. só.

Elkészítés:

1 dl. langyos vízben elkeverjük a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt.
Mikor felfutott, a kenyér hozzávalóit bedagasztjuk. Rugalmas, sima tésztát dagasszunk.
A bedagasztott tésztát duplájára kelesztjük kb. 60- 70 perc alatt.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kicsit átgyúrjuk, hosszúkás cipót formálunk belőle, kenyérformába tesszük, és újra kelesztjük kb. 30 percet.
Bevagdossuk.
Előmelegített 200- 220 C fokos sütőbe megsütjük, kb. 20- 30 perc alatt.

Jó étvágyat! :)

Citromos- kókuszos gyümölcspite

 Vikinél találtam a receptet. Köszi! :)

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 15 dkg. cukor
• 1 kis pohár natúr joghurt (175 g.)
• 15 dkg. puha/olvasztott margarin
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg. liszt
• 10 dkg. búzadara/kukoricadara
• 5 dkg. + 2 ek. kókuszreszelék
• 1 cs. sütőpor
• csipet só
• tetszőlegesen gyümölcs: meggy, cseresznye, málna, ribizli, áfonya.

Elkészítés:

Az egész tojásokat levegősre, habosra keverjük a cukorral, legjobb, ha robotgépet használunk!

Hozzáadjuk a joghurtot, a vajat, a citrom reszelt héját.

A lisztet összekeverjük a búzadarával, a kókusszal, a sütőporral és a csipetnyi sóval, a joghurtos-tojásos keverékhez adjuk, jól elkeverjük.

A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral (vagy vajazzuk-lisztezzük, de az oldalát nem!), és belesimítjuk a tésztát.

Megszórjuk a megmosott, megszárított gyümölccsel, és meghintjük a 2 evőkanálnyi kókuszreszelékkel.

180 C fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük (tűpróba!).

Tortaszerűen cikkekre vágva tálaljuk további friss gyümölcs, esetleg tejszínhab vagy fagylalt társaságában!

Kukoricadarát használtam. Kb. 20 dkg. gyümölcsöt szórtam rá, a szemeket pici lisztbe megfogattam előtte.

Kakaós- fehércsokis- marcipános keksz

 

Trollanyutól hoztam a receptet. Nagyon finom!

Hozzávalók:

• 30 dkg. liszt 
• 2 púpozott ek. kakaó
• 10. dkg. cukor
• 20 dkg. puha marcipán 
• 10 dkg. puha vaj 
• kb. 1 dl. joghurt 
• 1 tojás sárgája 
• 1 egész tojás 
• 2 csapott tk. sütőpor 
• 10 dkg. fehércsoki chips.

Elkészítés:

A sütőporral és a kakaóval elkevert lisztet, marcipánt, vajat, joghurtot, a tojást és a tojássárgát késes robotgépben gyorsan összedolgozzuk, gyorsan összeáll a tészta. Fontos, hogy a marcipán puha legyen.
A végén belekeverjük a fehér csokilencsét is.
Kanállal gombócokat formázunk, a kézzel kicsit lelapítjuk, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk.
Előmelegített 170 C fokos sütőben kb. 10-12 perc alatt megsülnek, attól függ mekkora kekszeket készítünk.
A sütőpapíron hagyjuk őket hűlni, majd átpakoljuk őket egy rácsra és teljesen kihűtjük.

Grízes- (őszi)barackos süti

Gyorsan elkészíthető, egyszerű és finom sütemény, amit mi sem bizonyít jobban, hogy a gyerekeim se perc alatt eltüntették. A receptet erről az oldalról hoztam.

Hozzávalók:

• 5-6 db. (őszi)barack (közepes méretű, sárga húsú)
• 10 dkg. + 1 ek. búzadara
• 10 dkg. liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 25 dkg. natúr joghurt
• 2 db. tojás
• 8 dkg. cukor
• 7 dkg. olvasztott margarin
• 1 vaníliarúd
• 1/2 citrom leve.

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzámérjük a búzadarát, belekeverjük a sütőport.
A joghurtot, a tojásokat, a cukrot és a vaníliarúd kikapart magjait egy másik tálban, kézi habverő segítségével összekeverjük.
Hozzáadjuk a már kihűlt, olvasztott vajat, majd több részletben a lisztes keveréket is.
A tésztát minimum fél órát állni hagyjuk, hogy ez idő alatt a búzadaraszemek megszívhassák magukat, megpuhulhassanak.
Közben előkészítjük a gyümölcsöt: a barackokat megmossuk, lehúzzuk a héjukat, kimagozzuk és vékony (kb. 0,5 cm-es cikkekre) vágjuk. Sárgabarack esetében a barackot megmossuk, kimagozzuk, félbe vágjuk, vagy kockákra daraboljuk.
Citromlével lecsöpögtetjük, összeforgatjuk az evőkanálnyi búzadarával, és szűrőbe tesszük, hagyjuk a levét lecsöpögni.
A masszát kisebb kivajazott-lisztezett tepsibe simítjuk.
A tetejére rakosgatjuk a barackszeleteket.
Előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.
Tűpróba!

Medvehagymás Lala kifli

A Lala kifli évekkel ezelőtt végigsöpört az Nlc-n (innen a recept), és aztán a neten is.

Az alapreceptbe a töltelékhez aprítottam a medvehagymát és úgy sütöttem meg. Nagyon finom puha tészta a végeredmény. :)

Hozzávalók:

• 70 dkg. liszt
• 1 kis pohár joghurt (140g)
• 2 tojás
• csipet só
• 1 dl. olaj
• 2 ek. cukor
• 5 dkg. élesztő
• 1 dl. tej

A töltelékhez:

• 20 dkg. vaj vagy margarin
• 1 ek. só
• egy kisebb csokor felaprított medvehagyma

A tetejére:

• 1 tojás.

Elkészítés: 

Az élesztőt felfuttatjuk kevés cukorral és az 1 dl. tejjel.

A többi hozzávalóból kelt tésztát dagasztunk, majd duplájára kelesztjük. Jól formázható, rugalmas, kicsit lágyabb tészta legyen.

Míg kel elkészítjük a tölteléket.

A vajat/margarint kikeverjük a sóval, hogy kenhető legyen.

A medvehagymát megmossuk, papírtörlőn picit megszárítjuk, szárát levágjuk, és felaprítjuk. A kikevert margarinhoz adjuk.

Mikor megkelt a tészta lisztezett felületre borítjuk, négy egyforma darabba vágjuk. Majd ezeket is felezzük.

Egy tésztát vékony kör alakúra nyújtunk, megkenjük a töltelékkel. Beborítjuk egy másik kinyújtott lappal, kicsit lenyomogatjuk és 16 körcikkre vágjuk.

Egyesével a szélesebbik végétől kezdve feltekerjük őket, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Ismét hagyjuk kelni 15-20 percig, lekenjük felvert tojással, majd 200 C fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 10- 15 perc alatt készre sütjük.

64 db. kifli lesz belőle.

Joghurt helyett használhatunk kefirt is. Ha szükséges kevés tejet öntsünk a tészta dagasztáskor a liszthez.

Jó étvágyat! :) 

Görög citromos süti

Igazán gyors, egyszerű, könnyen összeállítható süti. A cukor mennyiségén csökkentettem, illetve lecseréltem xilitre. A családnak nagyon ízlett. :) Stahl recept.


Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg. liszt
• 10 dkg. búzadara
• 2 kk. szódabikarbóna
• 20 dkg. xilit (eredetileg 35 dkg. cukor)
• csipetnyi só
• 2,5 dl. joghurt
• 1 citrom héja + 1 ek. citromlé
• 3 db. tojás

A sziruphoz:

• 15 dkg. xilit (cukor)
• 1,5 dl. víz
• 3 citrom leve (eredetileg 4 + a héja)

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 160 C fokra, és kivajazunk egy 20x30 cm-es tepsit.
Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, egy mérőpohárban pedig a nedveseket robotgéppel kikeverjük.
A keveréket átöntjük a tálba, és egy fakanállal összedolgozzuk a tésztát.
Ha elkészült átöntjük a tepsibe, elsimítjuk és betesszük a sütőbe.
Kb. 45-55 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Amíg a sütemény sül összeforraljuk a citromos szirupot.
A cukrot beleszórjuk a vízbe, hozzáadjuk a citromok levét és a héját. Takarékon a cukor elolvadásáig kevergetjük, majd magasabbra véve a gázt a szirupot 3-4 percig forraljuk.
A megsült sütit villával megszurkáljuk. Még melegen rákanalazzuk a tepsiben hagyva a szirup felét, majd 15 perc múlva rálocsoljuk a maradék szirupot is.
Ha kihűlt szeleteljük.

 

Sajtos bagett

A receptet ismét Limarától hoztam. Eredeti recept nála, nálam öregtészta, és sütőzacsi nélkül készült, kicsit emeltem az élesztő mennyiségén. :)

Hozzávalók:

• 14 dkg. joghurt
• 2 dl. víz
• 3 ek. burgonyapehely
• 2 tk. só
• csipet aszkorbinsav
• 0,5 dl. olaj
• 50 dkg. BL 80 liszt
• 1 tk. cukor
• 2,5 dkg. friss élesztő

Tetejére:

• reszelt sajt.

Elkészítés:

A hozzávalókból a szokásos módon tésztát dagasztottam, kicsit lágyabbra mint a kenyértészta.

A robotgép táljába lefedve duplájára kelesztettem.

Kelesztés után enyhén lisztezett felületre borítottam, és 6 egyenlő részre osztottam, és az itt leírtak szerint megformáztam.

Sütőpapíros tepsire helyeztem a megformázott bagetteket, letakarva ismét duplájára kelesztettem.

Megszórtam reszelt sajttal, majd bekapcsoltam a sütőt 220 C fokra, és az aljába egy tepsiben vizet raktam.

Így, gőzös sütőben sütöttem szép pirosra őket kb. 15-20 perc alatt.

Jó étvágyat! :)

Citromfagylalt

A recept a nagy fagylaltoskönyvből való. Eredeti hozzávalók kefir és cukor, nálam most joghurtból és édesítővel készült. Kefirrel már készítettem tavaly, úgy is nagyon finom.

Hozzávalók:

• 1 nagy doboz joghurt
• 3 közepes citrom leve
• 1 citrom héja
• 4 dl. tejszín
• 5-6 ek. édesítőpor
• csipetnyi só.

Elkészítés:

A citromok levét kipréseltem, majd késes robotgépre öntöttem az édesítővel, sóval és összekevertem.

Ráöntöttem a joghurtot amivel szintén egyneműsítettem.

Ezután hozzáadtam a tejszínt és tovább kevertem még kb. egy percig.

A citromos fagylaltmasszát beöntöttem a fagyigép tartályába és megfagyasztottam.

Baklava muffin

Nigella és a Paprika tévé után szabadon. :)

Hozzávalók:

A "töltelék":

• 10 dkg. aprított dió
• 8 dkg. méz
• 4 dkg. olvasztott vaj
• 1/2 tk. fahéj

A tésztához:

• 20 dkg. liszt
• 2 tk. sütőpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 7,5 dkg cukor (nálam 5,5 dkg. fruktóz)
• 4 dkg. puha vaj
• 1 db. tojás
• 2,5 dl. joghurt.

Elkészítés:

Az aprított diót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vajat, a mézet és a fahéjat.

A tojást felverjük a cukorral(fruktózzal) hozzáadjuk a puha vajat, a joghurtot, majd belekeverjük a sütőporos- szódabikarbónás lisztet.

A muffinformába kanalazzuk kb. harmadáig, majd rákanalazunk a diós keverékből, és ismét befedjük egy kis tésztával.

190 C fokra előmelegített sütőben sütjük készre kb. 15-20 perc alatt.

A megsült muffinok tetejére csorgassunk egy kis felmelegített mézet.

  

Fehér kenyér, ismét egyszerűen :)

Merthogy már van fenn egy egyszerű fehér kenyér. 
Ez egy másik recept, mióta lementettem motoszkál a fejemben, hogy megsütöm. :) Viki konyhájából hoztam a receptet. Én csak egyet sütöttem, gyorsan vacsorára, tehát a nála lévő hozzávalókat feleztem így is írom ide. Nagyon finom lett.

Hozzávalók:

• 2,5 dl. víz
• 1,5 nagy ek.  joghurt
• 2,5 dkg. étolaj
• 1 dkg. só
• 1/2 mk. cukor
• 2 dkg. élesztő
• 1 ek. burgonyapehely (elhagyható)
• 1/2 ek. tejpor (ez is elhagyható)
• 50 dkg. liszt.

Elkészítése:

A vizet, a joghurtot, az olajat a kenyérdagasztó edényébe tettem, majd a száraz anyagokat rákanalaztam. Legtetejére az élesztőt rámorzsoltam. Megdagasztattam a géppel.

Ezután egy kiolajozott tálban 50 percig kelesztettem, majd megformáztam és beletettem a sütőformába, amit sütőzacskóba húztam(formástul, kenyerestül) és így kelesztettem további 45 percig.

Ekkor bevagdostam és előmelegítettem a  sütőt 200 fokra.

Kb. 15 perc elég volt ahhoz, hogy a tészta is szépen szétnyíljon a bevágásnál, és a sütő is felmelegedjen.

10 percig 200 fokon, majd 180 fokon további 25 percig sütöttem.

Amikor kisült, hideg vízzel lespricceltem.

Közvetlenül sütés előtt tepsibe tettem zacsistól- formástól a kenyérkét, és úgy toltam be a sütőbe. Előtte ugyanis tepsi nélkül tettem, és a zacskó megolvadt a rácstól, ami miatt kilyukadt, és le kellett cserélnem a zacskót. :(
Letakartam konyharuhával miközben hűlt. Puha héjú lett. 
Majd alig vártuk, hogy kihűljön...legalább egy kicsit. :)

Jó étvágyat! :)

Gyümölcsjoghurtos muffin

A receptet még az nlc-ről mentettem évekkel ezelőtt. Azt írták, hogy Stahl recept. :)
Az adagokat az üres joghurtos pohárral kell kimérni. Most sütöttem meg először. Finom puha, ízletes muffin lett belőle. Erdei gyümölcsös joghurttal készült, a kis poharassal. Amikor sült az illatok, hmmm, mintha egy vattacukor készítő költözött volna be a konyhába. :)))

Hozzávalók:

• 1 pohár gyümölcsjoghurt
• 1 pohár cukor
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 1/2 pohár olaj
• 2 pohár liszt
• 1 cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

A joghurtot elkevertem a  cukorral, tojásokkal, hozzáadtam a száraz összetevőket. 
Muffin formába kanalaztam (fagyis kanállal), és 190 C fokon készre sütöttem.
Porcukorral nem szórtam meg, így is eléggé édes lett. :)

Joghurtos, diós brownie

Kb. két éve ettem először ezt a sütit, egy nagyon kedves kolléganőm sütötte. Nagyon ízlett, el is kértem Tőle a receptet.  Ahogy a tésztát átjárja félig a ráöntött massza, és rajta a darabolt dió, full kakaósan, higgyétek el, nagyon finom. :)

A méréshez használt bögre 2 deciliteres.

Hozzávalók:

• 1 bögre víz 
• 22 dkg. vaj vagy margarin 
• 4 ek. keserű kakaópor 
• 2 bögre finomliszt 
• 2 bögre kristálycukor 
• 1 ek. szódabikarbóna
• fél bögre natúr joghurt 
• 2 tojás
• 1 cs. vaníliás cukor

A tepsi kikenéséhez

• 2-3 dkg. vaj vagy margarin

A tetejére

• 12 dkg. vaj vagy margarin
• 4 ek. keserű kakaópor
• 6 ek. natúr joghurt
• 1 bögre porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 bögre durvára vágott dió.

Elkészítés:

A vízben felforraljuk a vajat és a kakaót, majd a tűzről lehúzzuk. 

A lisztet a cukorral és a szódabikarbónával összeforgatjuk, és hozzákeverjük az előzőekhez. 

Ezután kerül bele a joghurt, a tojás és a vaníliás cukor. 

Kivajazott tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben 200 C fokon kb. 20 percig sütjük.
A tészta tetejére valókat a dió kivételével megmelegítjük. Amikor a cukor felolvadt benne, akkor keverjük bele a diót. 

Ezt a masszát egyenletesen a kisült tészta tetejére kenjük. 

Amikor ez a bevonat "megszilárdult" rajta, szeletelhetjük.

Joghurtos kuglóf

Ez a kuglóf többször elkészült már nálunk. Nagyon egyszerű, és nagyon finom. A recept Sütis néne oldaláról való, köszönöm! :)

Hozzávalók:

• 35 dkg. finomliszt
• 1 cs. sütőpor
• 15 dkg. margarin
• 20 dkg. kristálycukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojás
• 2,5 dl. joghurt
• ízlés szerint mazsola, darabolt dió, apróra vágott csokoládé stb.

Elkészítés:

A margarint a cukorral kikeverjük, majd mehet hozzá a csipetnyi só, a citromhéj, és a tojás.
A lisztbe belekeverjük a sütőport, és felváltva lisztet - és joghurtot hozzákeverjük a masszához, míg minden belekerül.
Egy kuglóf formát kivajazunk, zsemlemorzsával megszórjuk, és kb.1 órát sütjük 160 - 170 fokon.

170 C fokon sütöttem, nekem 50 perc elég volt. 

Citromtorta sütés nélkül

Nagy szeretettel köszöntöm, az első Tagom, örülök, hogy itt vagy ZSÓFI !! :)

A mai édességünk, szintén sütés nélkül készült. Régóta készítem, mindig finom, üdítő ízű, szintén az Nlc- ről. :)

Hozzávalók:

• 25 dkg darált keksz
• 7,5 dkg olvasztott margarin 
• 2 evőkanál cukor
• kevés tej

A töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 2 pohár natúr joghurt
• 10 dkg cukor
• 1 csomag zselatin
• 4 citrom
• kb. 4 ek. víz.

A tetejére:

• tortabevonó csoki vagy zselé.

Elkészítés:

A darált kekszet, összekeverjük a margarinnal, cukorral, és annyi tejjel, hogy jól formázható tésztát kapjunk.
Belenyomkodjuk egy tortaformába.
A túrót elkeverjük a joghurttal, a cukorral, és a citromok reszelt héjával.
A citromok levét kifacsarjuk, hozzáadunk kb. 4 ek. vizet felfőzzük benne a zselatint, majd hozzákeverjük a túrós masszához, ráöntjük a tésztára, és betesszük a hűtőbe, dermedni.
Ha megdermedt, bevonjuk tortabevonóval, vagy zselével.

Eddig a recept, amit én változtattam rajta időközben: citromból max. 3 db.- ot teszek bele + a héját. Mivel kevesebb a citromlé, így vízből is csak 2 esetleg 3 evőkanálnyit kerül bele. A joghurt 1 nagy dobozos. A tetejére pedig még sosem került csoki :), de zselé se, azt nem szeretik a gyerekek.
A tésztát mindig a késes robotgépemben készítem.