Szombaton piacon voltam és az egyik ismerős árus, akinél fűszernövényeket szoktam venni a kezembe nyomott egy zacskónyi mángold levelet. Már hallottam róla, hogy van ilyen növény, de, hogy mit lehet belőle főzni, meg hogy hogyan arról fogalmam sem volt. Körbenéztem a neten és találtam néhány ígéretes receptet. Hosszas tanakodás után választottam ezt. A családnak nem igazán nyerte el a tetszését, de nekem kifejezetten ízlett. :) A hozzávalók, és ahogyan nálam készült.
Hozzávalók:
- 7 db. mángold levél
- 2 db. nagyobb krumpli
- 1 db. közepes vöröshagyma
- 3 db. tojás
- só, őrölt bors, pirospaprika
A salátához:
- 2 db. nagyobb paradicsom
- 1 db. lilahagyma
- 1 db. paprika
- 1 db. mángold levél
- csipetnyi só, olaj.
Elkészítés:
Az alaposan megmosott leveleket pár pillanatig forrásban lévő vízbe mártottam, ettől kellően megpuhul, könnyű lesz vele bánni.
A levelek nagyságától függ, hogy hány darabból készítünk egy tekercset: nekem szép nagyok voltak egy darabot használtam egy tekercshez.
Apró kockára vágtam a krumplit olajban kisütöttem az apróra vágott vöröshagymával együtt. Nem kell megpirítani. Az olajból leöntöttem, csak egy kicsit hagytam alatta, ezután öntöttem rá a tojásokat.
A tojásokat felvertem, sóztam, borsoztam, szórtam rá pirospaprikát, majd ráöntöttem a krumplira, és megsütöttem őket együtt.
Halmokat tettem a krumplis rántottából a mángold levelekre és tekercseket készítettem belőlük.
Végül lisztbe, tojásba, morzsába forgattam, és forró olajban kisütöttem.
Köretnek salátát készítettem hozzá:
Paradicsomot, lilahagymát, paprikát és egy mángold levelet felaprítottam, sóztam és kevés olajjal leöntöttem.
Jó étvágyat! :)
Jó étvágyat! :)
