Sztracsatella muffin

Szeretem a muffint sütni, mert többnyire hamar kész van, és a gyerekeim imádják. Ez egy könnyű tésztájú, nagyon finom muffin. Eredetileg tejszín kellett volna bele (3-4 ek.), de nekem most nem volt itthon, így joghurttal pótoltam. Stahl recept.


Hozzávalók:

• 10 dkg. tejcsokoládé
• 15 dkg. puha margarin
• 15 dkg. xilit (cukor)
• 2 tk. vanília aroma
• 2 tojás
• 1 kis dobozos joghurt
• 20 dkg. liszt
• 1 tk. sütőpor

Elkészítés:

Bekapcsoljuk a sütőt 180 C fokra, és a muffin tepsibe papírt teszünk.
A csokit apróra vágjuk, a lisztet elkeverjük a sütőporral. 
A puha margarint felhabosítjuk a cukorral és a vaníliaaromával, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és ezzel is jól eldolgozzuk.
A masszát a joghurttal fellazítjuk, aztán fakanállal hozzáadjuk a sütőporos lisztet meg az apróra vágott csokit.
A tésztát belekanalazzuk a tepsibe és kb. 30 perc alatt megsütjük.

Fagyiskanalat használtam, azzal adagoltam a tésztát a formába.

 

Túrós rétes muffin

 

Annyira, de annyira finom! Megéri azt a kis macerát, amit a tészta összevagdosása, és a muffinsütőbe rakosgatása jelenti. Ettől függetlenül tényleg gyorsan elkészíthető.
Stahl Judit szerint azoknak való akiknek mindig szétszakad a tészta, ha rétest sütnek. :)  Nos, nekem nem mindig szakad el a tészta, de azért kipróbáltam. Eredeti recept Stahl oldalán nálam némileg módosultak az összetevők.
Nekem: 14 db lett belőle.

Hozzávalók:


A tésztához:

• 1 csomag rétestészta, 6 lapos

A töltelékhez:

• 15 dkg. xilit
• 2 tojás
• 1cs. vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 50 dkg. tehéntúró
• 12,5 dkg. tejszínes krémsajt
• 2 ek. búzadara

A tepsi előkészítéséhez:

• 2 ek. olaj

A réteslapok kenéséhez:

• 5 dkg.margarin

A tetejére:

• porcukor

Elkészítés: 

Előmelegítjük a sütőt 200 C fokra, és a muffintepsi 12 horpadását kenőecsettel alaposan kiolajozzuk.
A cukrot, a tojást és a vaníliás cukrot robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a tejszínes krémsajtot, a búzadarát, a citrom reszelt héját, a szétmorzsolt túrót, és az egészet robotgéppel jól összedolgozzuk.
Elkezdjük készíteni a réteslap kosarakat. A kenéshez szükséges vajat megolvasztjuk, a kezünk ügyébe tesszük. Ezután kifektetünk magunk elé egy réteslapot, megkenjük kevés olvasztott vajjal, és felvágjuk 16 egyenlő méretű darabra. A felvágott darabok közül egyet-egyet beleteszünk a muffintepsi 12 horpadásába, és a megmaradt 4 darabot félrerakjuk.
Jöhet a következő réteslap. Megkenjük olvasztott vajjal, felvágjuk 16 téglalapra, és egyet-egyet szűk 1 cm-rel elforgatva, ráhelyezünk a tepsiben várakozó lapokra: így az alsó és a felső réteslap darabok sarkai nem egymásra, hanem egymás mellé kerülnek. Persze most is megmarad 4 darab, amelyet nem tettünk sehová.
Mire a harmadik réteslappal is végzünk, már 12 megmaradt, felszabdalt réteslap darabunk lesz. Közülük egyet-egyet, kicsit elforgatva, belerakunk a muffintepsi egy-egy horpadásába, rá a többi felvágott réteslap darabra. Ezután ugyanígy folytatjuk a réteslap kosarak készítését a maradék réteslapokból. A végén 8 rétegből álló, cakkos szélű, nyers réteslap kosarak üldögélnek majd a tepsiben.
A réteslap kosarakba arányosan belekanalazzuk a túrós tölteléket, és a
süteményeket kb. 25 perc alatt megsütjük a forró sütőben.
Ha kihűltek, porcukrot szórunk rájuk.

Nekem nem volt elég krémsajtom itthon így azt kipótoltam tejföllel. Mazsola nem került bele. A recept szerinti mennyiségű margarin nem volt elég a lapokra. Én először felvagdostam a lapokat és csak azután kentem meg őket margarinnal, 8 lapos réteslapot kaptam. Több, mint 35 percig sült.

 

Jó étvágyat! :)