Őszibarackos csirkemell

Ezt a receptet az egyik kolléganőm receptje alapján készítettem. Aki szereti a húst gyümölccsel kombinálni, annak bátran ajánlom, nagyon finom! A hozzávalókat tetszés szerint lehet növelni, vagy csökkenteni. Nálam ilyen adagban készült:

Hozzávalók:

• 1 db. csirkemell filé
• 6 db. natúr kockasajt
• só, bors
• kevés olaj, margarin
• 3 db. őszibarack
• reszelt sajt.

Elkészítés:

A csirkemellet megmostam, felszeleteltem, lehet picit klopfolni is.
Sóztam, borsoztam, picit állni hagytam.
Addig előkészítettem az őszibarackot (lehet kompótot is használni hozzá) lehúztam a héját, kimagoztam.
Egy kisebb jénait kicsit kikentem margarinnal.
A húst kevés olaj és margarin keverékén mindkét oldalán egy serpenyőben megsütöttem. Ahogy sültek szép sorban beletettem őket a jénaiba egymás mellé.
Mindegyik közepére ültettem egy kockasajtot, rátettem egy fél őszibarackot, megszórtam bőven reszelt sajttal, majd az előmelegített 190 C fokos sütőben készre sütöttem, míg a sajt szépen rásült és megpirult.

Jó étvágyat! :)

Mandulás őszibaracktorta

Nagyon finom krémes töltelékű sütemény, benne a kissé ropogós manduladarabok és a barack remek párosítás. Hamar elfogyott.

Hozzávalók:
(26 cm. átmérőjű kapcsos tortaformához)

• 25 dkg. liszt
• 10 dkg. étkezési keményítő
• 5 dkg. őrölt mandula
• 3 tojás
• 17,5 dkg. puha vaj
• csipetnyi só
• 25 dkg. cukor
• 2,5 dl víz
• 2 ek. vaníliás cukor
• 1 kg. őszibarack
• 5 dkg. vagdalt mandula
• 2 dl. tejföl
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A lisztet 5 dkg. keményítővel és az őrölt mandulával egy tálba tesszük.
1 tojást a vajat a sót, 10 dkg. cukrot és 1 ek. vaníliás cukrot hozzáadunk.
Az egészet gyorsan összegyúrjuk (kitűnő segítség lehet egy késes robotgép), és 30 percre a hűtőbe tesszük.
Az őszibarackot egy pillanatra forrásban lévő vízbe mártjuk, meghámozzuk, megfelezzük és kimagozzuk.
2,5 dl. vizet 5 dkg. cukorral felforralunk. A fél barackokat 15 percig főzzük a cukros vízben, majd lecsurgatjuk.
A sütőt 180 C fokra előmelegítjük.
A formát alaposan kikenjük, majd a tésztát belenyomkodjuk úgy, hogy 2 cm. magas pereme legyen.
A tésztát vakon elősütjük 15 percig.
Amíg sül a megmaradt 2 db. tojást szétválasztjuk.
A fehérjét kemény habbá verjük.
A sárgáját a maradék cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd összekeverjük a tejföllel, a citromhéjjal és az étkezési keményítővel.
A habot a tojásos masszához adjuk.
A barackokat rátesszük a tésztára és a vágott mandulával megszórjuk.
Ráöntjük az őszibarackra a masszát, a tetejét elsimítjuk és további kb. 25 perc alatt készre sütjük.
A süteményt hagyjuk kissé kihűlni, a formát szétnyitjuk és a tortát rácsra téve teljesen kihűtjük.

Nekem könnyen lejött a barack héja így nem forráztam, ami kicsit keményebb volt, azt elintéztem zöldséghámozóval.

Őszibarack krémleves

Még egy őszibarack leves. :) Nagyon- nagyon finom!! A receptet itt találtam.


Hozzávalók:

• 10 db. őszibarack
• ízlés szerint cukor (nálam 2 ek.)
• 2 cs. vaníliás cukor
• 5 dl. víz
• 2 dl. tej
• 1 dl. tejszín
• 1 dl. édes fehérbor
• reszelt narancshéj (nálam elmaradt).

Elkészítés: 

A barackokat megmossuk, kimagozzuk, héját lehúzzuk.
5 db. őszibarackot leturmixolunk, majd hozzáöntjük a vizet és a tejet.
Ízlés szerinti mennyiségű cukrot és vaníliás cukrot adunk hozzá, reszelt narancshéjjal ízesítjük.
Feltesszük a tűzre, és forrásig főzzük.
Majd hozzáadjuk a bort és a tejszínt, és így is kiforraljuk.
Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék barackot felkockázva.
Jól lehűtjük és tálaljuk.

Jó étvágyat! :)

Grízes- (őszi)barackos süti

Gyorsan elkészíthető, egyszerű és finom sütemény, amit mi sem bizonyít jobban, hogy a gyerekeim se perc alatt eltüntették. A receptet erről az oldalról hoztam.

Hozzávalók:

• 5-6 db. (őszi)barack (közepes méretű, sárga húsú)
• 10 dkg. + 1 ek. búzadara
• 10 dkg. liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 25 dkg. natúr joghurt
• 2 db. tojás
• 8 dkg. cukor
• 7 dkg. olvasztott margarin
• 1 vaníliarúd
• 1/2 citrom leve.

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzámérjük a búzadarát, belekeverjük a sütőport.
A joghurtot, a tojásokat, a cukrot és a vaníliarúd kikapart magjait egy másik tálban, kézi habverő segítségével összekeverjük.
Hozzáadjuk a már kihűlt, olvasztott vajat, majd több részletben a lisztes keveréket is.
A tésztát minimum fél órát állni hagyjuk, hogy ez idő alatt a búzadaraszemek megszívhassák magukat, megpuhulhassanak.
Közben előkészítjük a gyümölcsöt: a barackokat megmossuk, lehúzzuk a héjukat, kimagozzuk és vékony (kb. 0,5 cm-es cikkekre) vágjuk. Sárgabarack esetében a barackot megmossuk, kimagozzuk, félbe vágjuk, vagy kockákra daraboljuk.
Citromlével lecsöpögtetjük, összeforgatjuk az evőkanálnyi búzadarával, és szűrőbe tesszük, hagyjuk a levét lecsöpögni.
A masszát kisebb kivajazott-lisztezett tepsibe simítjuk.
A tetejére rakosgatjuk a barackszeleteket.
Előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.
Tűpróba!

Őszibarackos túrótorta

Kedves Lányok!
Köszönöm szépen mindenkinek a biztatást, a bátorítást és az együttérzést. Nagyon- nagyon jól esik!

Az idei barackunkból készült ez a süti, de befőttből is elkészíthető. Nagyon finom a túró- barack párosítás. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:
(26 cm. átmérőjű kapcsos tortaformához)

• 50 dkg. túró
• 3 ek. olaj
• 3 ek. tej
• 12,5 dkg. cukor
• 20 dkg. liszt
• 2 tk. sütőpor
• 1 dl. tejszín
• 3 tojás
• 2 ek. vaníliás cukor
• 1 ek. étkezési keményítő
• 2 ek. búzadara
• 50 dkg. őszibarack (vagy 1 doboz őszibarackbefőtt)
• szóráshoz: 2 ek. porcukor

Elkészítés:

A túrót áttörjük.
7,5 dkg-nyi túrót a tejjel, az olajjal és 2,5 dkg cukorral összekeverünk.
A lisztet és a sütőport elvegyítjük. és a túrós masszával összegyúrjuk. (Ha szükséges óvatosan adagoljunk hozzá kevés tejet, könnyen gyúrható tésztát kell kapjunk).
A formát alaposan kikenjük.
A tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk és kibéleljük vele a tortaformát úgy, hogy 3 centis pereme legyen.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük.
A tejszínt a maradék cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük, beletesszük a tojássárgákat.
A keményítőt összekeverjük a búzadarával, és a maradék túróval együtt a tojássárgás tejszínhez adjuk.
Hozzákeverjük a habot is.
A sütőt előmelegítjük 200 C fokra.
Ha friss gyümölcsből készítjük akkor a barackot egy pillanatra forró vízbe mártjuk, meghámozzuk, elfelezzük és kimagozzuk. Ha befőttből készítjük: a befőttet lecsepegtetjük.
A túrós massza egyharmadát a tésztára kenjük, a hámozott barackokkal kirakjuk és a maradék töltelékkel betakarjuk.
A sütőben kb. 50- 60 percig sütjük, majd a kikapcsolt sütőben hagyjuk 10 percig pihenni.
Kihűtjük, porcukorral megszórjuk, tálaljuk.

Őszibarack krémleves pudinggal és karamellizált cukorral

Rengeteg barack termett az idén az egyetlen fánkon, így készült belőle többféle étel: leves, főétel, és sütemény is. 
Ennek a levesnek lehetett volna egyszerűen őszibarack krémleves a neve, de akkor hogy különböztetném meg a többitől? Ezért ez a hosszú név. Mert készült ám még vagy két változat belőle. A receptet a Kipróbált és bevált receptek című blogban találtam Okkinál. Nála fázisfotók is találhatók! Köszi a receptet!
Nagyon finom leves hidegen.

 
Hozzávalók:

• 50 dkg. őszibarack
• 4 ek. cukor
• 2 ek. vanília puding
• 7 dl. tej
• citromlé.

Elkészítés:

A barackokat megmossuk és egészben héjastul forró vízbe merítjük 1-2 percre, majd kivesszük és hűlni hagyjuk.
Amíg egy kicsit hűlnek a barackok, addig elkészítjük a levesnek valót.
1 ek vízben a cukrot, állandó kavargatás közben karamellizáljuk, majd 2 dl tejjel feltöltjük és addig kavargatjuk, amíg elolvad a karamell.
A pudingport csomómentesre kavarjuk a megmaradt tejjel, belecsurgatjuk a karamelles tejbe, és sűrűre főzzük.
Közben lehámozzuk a barackokat, kimagozzuk és egy kis citromlével összeturmixoljuk, majd a tejbe töltjük, és jól összekavarjuk.
Hűtőbe tesszük.
Tálaláskor kockára vágott barackot, tejszínt tehetünk bele.

Nálam a forrázása a baracknak elmaradt. Az érett barackunkról nagyon könnyedén le bírtam húzni a héját. Fontos, hogy kavargassuk a levest!

Jó étvágyat! :)