Hamis túrósrétes

Volt egy csomag gyorsan felhasználandó túróm. Körülnéztem hát Mónikánál, mert emlékeztem, hogy van a Váncza receptek között néhány túrós. Ez mellett döntöttem. Jól tettem!! Érdekes recept, gyors, és nagyon- nagyon finom! Eredeti recept Mónikánál, nálam némileg módosultak a hozzávalók.

 

Hozzávalók:

A tésztához: 

• 25 dkg. liszt
• 1 tojás
• 1/2 cs. sütőpor
• kevés tej (nálam kicsivel több, mint 1 dl. kellett)
• + 5 dkg. olvasztott margarin
• + 500 ml. tej a tepsibe, hozzá még 1 cs. vaníliás cukor 

A töltelékhez:

• 1/2 kg túró
• 1 cs. vaníliás cukor 
• 1 dl. tejföl
• 2 kisebb vagy 1 nagyobb tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 20 dkg. cukor.

Elkészítés:

Közepesen kemény tésztát gyúrunk a liszttel, tojással, sütőporral, és annyi tejjel amennyit felvesz.
Amíg elkészítjük a tölteléket, addig pihentetjük a tésztát.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük, ne legyen folyós.
Előmelegítjük a sütőt 180 C fokra.
Enyhén lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk a tésztát, én félbe vágtam, két tekercset készítettem.
Megkenjük az olvasztott margarinnal, rákenjük a töltelék felét, feltekerjük.
Tepsibe tesszük. A tészta másik felével ugyanígy járunk el.
Leöntjük a fél liter tejjel, melyben elkeverjük a vaníliás cukrot.
Kb. egy óra alatt megsütjük.

Kuria- szelet

Ez a süti valamikor szintén a nyár elején készült.
Mónika Váncza blogján jártam ismét, onnan hoztam. Az eredeti recept a blogon olvasható. Nagyon finom, könnyű elkészíteni, a tésztája pedig valóban pihe- puha piskóta aminek az érdekessége, hogy tejföl van benne. Köszi szépen a receptet Mónika!!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 4 tojás
• 10 dkg. cukor
• 1/2 cs. vaníliás cukor
• 1 dl. tejföl
• 4 ek. liszt
• 1/2 cs. sütőpor

A töltelékhez:

• 10 dkg. őrölt dió
• baracklekvár kb. fél üveggel.  

Elkészítés:

A tojást szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük.
A tojás sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük, belekeverjük a tejfölt is.
Ha habosra kevertük, hozzáadjuk a lisztet, sütőport és legvégül óvatosan a kemény tojáshabot.
Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük, és 180 C fokra előmelegített sütőben megsütjük.
Kihűtjük.
Kihűlés után a tésztát kettévágjuk, majd a dióval elkevert barackízzel megkenjük. Ráborítjuk a másik felét, és szeleteljük.
Porcukorral megszórva kínáljuk.

2013. 08. 10. Kongó- torta- Kislányom születésnapjára

Mivel is kezdjem? Először is köszönet a Barátnőmnek mindenért! Most ugyan messze vagy, de Nélküled nem ment volna, és nem menne... (tudom, hogy most kiakadsz, bocsi!!!).
Aztán nem is tudom, talán, hogy ígéretet tettem, hogy folytatom?, talán ez majd kicsit kikapcsol?, mert szeret(t)em csinálni... Igen, ez mind igaz, de minden, MINDEN Rá emlékeztet, és ez rettenetesen fáj még!
Hogy, hogy vagyok? Pontosan úgy! Tudjátok van annak a békának az a bizonyos se**e. No, attól sokkal lejjebb vagyok!
Fel kell(ene) állni, és menni tovább, igen tudom! Próbálom, próbálkozom, járok dolgozni, a gyerekek iskolába. Telnek a napok, a hetek- hónapok...
Minden esetre most újra itt vagyok, elkezdem, aztán majd meglátom. Meglátogatom majd a kedvenc blogjaimat is szép sorjában, van mit bepótolnom... Remélem majd picit ez is segít, elterel... 
Májusi- júniusi sütésekkel- főzésekkel vagyok elmaradva, a fényképek a gépen, csak arra várnak, hogy megírogassam a bejegyzéseket hozzájuk. Aztán jött egy- két hónap mikor még a főzéshez sem volt kedvem.

De most itt vagyok, itt vagyok, mert megígértem!

Kezdeném akkor ezzel a szülinapi tortával. Nem mondhatnám, hogy vidám szülinap volt, de próbálkoztam!
A tortát a Váncza süteményes könyvből készítettem el. Hallgassatok Mónikára, ha egy normál méretű tortát szeretnétek, bizony duplázzátok meg a hozzávalókat! Csupa hab- nagyon finom torta. Siettem, türelmetlen voltam és nem vártam meg míg kihűl a torta, ezért itt- ott szétment, de a sok finom habtól szinte semmi sem látszott. Valamint, igen kisebb forma kellett volna hozzá!
Érdemes kipróbálni egyszerű elkészíteni, ugyanakkor mégis különleges!



Hozzávalók:

A tésztához:

• 10 dkg. darált mogyoró
• 5 dkg. darált dió
• 15 dkg. porcukor
• 5 tojás
• 1/2 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 18 dkg. reszelt (ét)csokoládé

A krémhez:

• 4 dl. tejszín
• 10 dkg. vaníliás- porcukor
•  + a tetejére csokoládédara.

Elkészítés:

A csokoládét lereszeljük. A sütőt előmelegítjük 170- 180 C fokra.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk.
A tojás sárgájával kikeverjük a cukrot. Belekeverjük a  többi hozzávalót, majd óvatosan a kemény tojáshabot.
Vajazott- lisztezett tortaformába öntjük, és készre sütjük kb. 30 perc alatt.
Kihűtjük. Amikor kihűlt három lapra vágjuk, és megtöltjük a tejszínből a porcukorral elkészített hab jó háromnegyed részével, és a kevés félretett habbal bevonjuk a tortát.
Tetejét megszórjuk csokoládédarával.

Mákos kürt

Az utóbbi hetekben alig sütöttem süteményt. Szoktam időnként átnézni a szekrényt, ha esetleg lejárat közeli dolgokat találok, azokat el szoktam használni. Most találtam a szekrényben kettő csomag mindjárt lejárós mákot. Mónika Váncza projektjébe gyakran benézek, így emlékeztem, hogy van nála nagy adag mákot igénylő sütemény recept is, megkerestem, megsütöttem.
Érdemes volt, nagyon finom, omlós a tészta, benne a sok máktöltelék. Imádtuk! Nekem is megrepedt, de gyanítom, hogy a töltelékbe túl sok tejet tettem, és azért. Köszönjük Mónika! Eredeti recept a linken!



Hozzávalók:

A tésztához:

• 45 dkg. liszt
• 20 dkg. vaj vagy zsír
• 10 dkg. cukor
• 1 tojás
• 1cs. sütőpor 
• csipetnyi só
• 2 ek. tejföl
• 1 kanál rum
• annyi tej, hogy jól nyújtható legyen

  
A töltelékhez:

• 35 dkg. őrölt mák
• 20 dkg. (por)cukor
• 1/2 kk. őrölt fahéj 
• 1 citrom reszelt héja
• 5 dkg. mazsolát
• 1/2 cs. vaníliás cukor
• kb. 1,5- 2 dl. tej

A lekenéshez:

• 1 felvert tojás.

Elkészítés:

Elkészítjük a tölteléket. Amíg összeállítjuk a tésztát, addig picit hűl.
A lisztet a vajjal vagy zsírral összedolgozzuk.
Hozzáadjuk a cukrot, a tojást, sütőport, sót, tejfölt, rumot és annyi tejet hogy jól nyújtható legyen.
A tésztát lisztezett felületen három egyenlő részre osztjuk s 1/2 cm vastagra nyújtva, megtöltjük a mákos töltelékkel.
A töltelékkel megkent lapokat feltekerjük s tetejüket tojással megkenve, lassú tűznél megsütjük.
Porcukorral megszórva kínáljuk.

A tésztához zsírt használtam, nekem egy csepp tej sem kellett hozzá, még talán így is kicsit lágy maradt a tészta. Mazsolát nem tettem bele. Rum helyett rumaromát használtam. A tölteléknél azért használtam zárójeles cukrot, mert én kávédarálóban darálom a mákot, ahhoz pedig mindig kristálycukrot teszek, azzal együtt darálom meg.

Vaníliásperecek

Ismét egy Váncza receptet hoztam. Másfél tepsinyi perecet készítettem, azután átváltottam virág formájú kiszúróra. Azzal sokkal haladósabb volt. :) A recept szokás szerint remek, és nagyon- nagyon finom a süti.

Hozzávalók:

• 25 dkg. liszt
• 10 dkg. xilit (cukor)
• 1/2 cs. sütőpor
• 15 dkg. margarin
• 1 tojás
• 8 dkg. héjazott őrölt mandula
• 1/2 cs. vaníliás cukor

• + a forgatáshoz vaníliás porcukor.

Elkészítés: 

A lisztet a cukorral, a sütőporral, a margarinnal, a tojással, az őrölt mandulával és a vaníliás cukorral összegyúrjuk.
Vékony rudacskákat sodrunk a tésztából és kis pereceket formálunk belőlük. (Vagy ahogy én tettem: a tésztát vékonyra kinyújtottam, és perec kiszúrót használtam).
Sütőpapíros tepsibe tesszük, majd előmelegített 190 C fokos sütőbe világosra sütjük, kb. 10-12 perc alatt.
A megsült pereceket vaníliás porcukorba forgatjuk.

Nelson- szelet

A Váncza- projekt blogon találtam a receptet, megtetszett, megsütöttem. Én kisebb- nagyobb darabokra törtem a csokit. A tészta omlós, linzer szerű. Gyúráskor nem áll teljesen össze nyújthatóvá. Baracklekvárral kentem meg. Nagyon finom, szinte szétomlik az ember szájában. :) 


Hozzávalók: 

A tésztához:

• 10 dkg. cukor
• 10 dkg. zsír
• 2 tojássárgája
• 12 dkg. reszelt csokoládé
• 20 dkg. liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• kb. 2 ek. lekvár

A habos réteghez:

•  2 tojás sárgája 
• 18 dkg. cukor
• 1/2 cs. vaníliás cukor 
• 5 dkg. őrölt dió
• 5 dkg. őrölt mandula 
• 4 tojás fehérje.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk.
Vajazott tepsiben egyenletesen elnyomkodjuk.
Előmelegített 180 C fokos kb. 10- 15 perc alatt sütőben félig megsütjük. Megkenjük lekvárral.
Míg sül elkészítjük a habos réteget.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
A sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mandulát, diót, vaníliás cukrot, majd hozzákeverjük a tojásfehérjehabot is. 
A habos réteggel betakarjuk a lekvárral megkent félig sütött tésztát, és ismételten sütőbe téve készre sütjük kb. 30 perc alatt.

Érdemes a szeleteléssel megvárni, míg kihűl..., vagy olyan lesz a teteje, mint az enyém. :)

Kadett szeletek

Váncza recept. A recept Mónika blogján található meg eredeti leírással. Nekem a tésztája az övéhez képest duplája lett, a hab meg összeesett, pedig valamennyivel magasabb volt. :) Az íze viszont kárpótol ezekért a kis "szépséghibákért".
Valóban nagyon finom csokis sütemény, lágy tésztával. Mónika köszönöm!


Hozzávalók:

• 4 db. tojás
• 20 dkg. xilit
• 10 dkg. puha margarin
• 18 dkg. étcsokoládé
• 12 dkg. liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• + 4 tojás fehérje 
• 3 ek. baracklekvár
• 5 dkg. őrölt dió
• 1 tk. vaníliás cukor
• 8 dkg. porcukor.

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját kikeverjük a xilittel. A csokoládét a margarinnal mikróban, vagy gőz felett felolvasztjuk. Belekeverjük a sárgájához, majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Végezetül a kemény habot.
Sütőpapíros tepsibe terítjük és 170- 180 C fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Kb. 20 perc alatt.
Sütőből kivéve vékonyan megkenjük barackízzel.
A 4 tojásfehérjét habbá verjük, belekeverjük az őrölt diót, vaníliás cukrot és a porcukrot. Rákenjük a lekváros tésztára.
Visszatesszük langyos! sütőbe és a habos réteget megszárítjuk.


Mikor kihűlt könnyebben volt szeletelhető.  A tetejére a habot a fagyasztóban összegyűlt tojásfehérjéből készítettem. Tepsi mérete: 21x 32 cm.

Könnyű teasütemény

A receptet Mónika Váncza projektes blogjáról hoztam. Hatalmas munkába kezdett tavaly. Eltervezte, hogy egy év alatt végigsüti a könyvet.  Érdemes nála körülnézni.
Az eredeti receptet nála olvashatjátok. Nagyon finom, omlós! :)


Hozzávalók:

• 15 dkg. cukor
• 15 dkg. margarin
• 2 tojás
• csipetnyi só
• 30 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor.

Elkészítés:

A tojás fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük.
A cukrot a tojások sárgájával, és a margarinnal habosra keverjük.
Belekeverjük a lisztet, sütőport, majd a felvert habot.
"S" betűket formázunk belőle és sütőpapíros tepsiben előmelegített 170 C fokon kb. 10- 12 perc alatt szép sárgára sütjük.

Kellett hozzá még kevés liszt nekem is, hogy ne ragadjon a tészta. Enyhén lisztezett kézzel formáztam. Érdemes vékonyabb hurkákat készíteni, mert amelyik vastagabbra sikerült, az sülés közben nagyon megdagadt.

Almás pite + érnek a paradicsomok :)

Végre szabin vagyok! :))) Mióta munkahelyet váltottam, nagyon ritkán sütök, főzni is csak takarékon. Megígértem a családnak, hogy majd, ha itthon leszek.... Na most ez van, de ilyen melegben?!? ... :DDD
A recept barátnőmtől. Egyszer nála ettem évekkel ezelőtt, azóta csak így készítem. :)))

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor
• 1 csipet só
• 20 dkg. cukor (nálam most: 18. dkg. fruktóz)
• 15 dkg. zsír, vagy margarin
• 1 kis tejföl
• 1 tojás
• kevés zsemlemorzsa
• + 1 tojás a kenéshez

A töltelékhez:

• legalább 1,5 kg. alma (ha több van, még finomabb)
• cukor (fruktóz) és fahéj ízlés szerint (nálam most 10. dkg. fruktóz+ 2 kk. fahéj).

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. kétfelé vesszük, és amíg elkészítjük a tölteléket addig pihentetjük.

Az almát megmossuk, megpucoljuk, magházat kivágjuk, reszelőn lereszeljük.

Ízlés szerint cukrozzuk, megszórjuk fahéjjal.

Lisztezett felületen kinyújtjuk az egyik tésztát, sütőpapírral kibélelt tepsibe terítjük.

Megszórjuk kevés zsemlemorzsával.

Kinyomkodjuk az almát a levétől, rátesszük a tésztára.

Kinyújtjuk a másik tésztát ráterítjük az almára.

Villával megszurkáljuk, lekenjük felvert tojással, és előmelegített 180 C fokos sütőben pirosra sütjük.

(Figyelem! a fruktóztól hamarabb barnul a tészta!)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ebben a bejegyzésemben bemutattam a "kertünket" :) Most hoztam két képet. Érnek a paradicsomok (is).  :)))

Huszárcsók

A recept a Váncza süteményes könyvből van. Vetekszik a linzerrel, finom, omlós, gyorsan kész van. Lehet, még picit a színe miatt sütnöm kellett volna, bár a képen kicsit fakóbb, mint élőben. :) 

Ronda, de finom kategória. Nagyon hamar elfogyott. :)

Hozzávalók:

• 14 dkg. vaj
• 2 tojás sárgája
• 9 dkg. cukor
• 35 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor
• 1/2 cs. vaníliás cukor
• lekvár.

Elkészítés:

A vajat a tojássárgájával jól elkeverjük, beletesszük a cukrot, a lisztet, sütőport, és vaníliás cukrot.

Zsírozott, lisztezett tepsibe apró gömböket rakunk, ujjal benyomjuk,  közepébe lekvárt teszünk.

Sütőbe téve szép sárgára sütjük.

Sütőpapírt tettem alá, 180 C fokon sütöttem, kb. 13-15 percig.

 

Szilvás lepény

A süti apropója, hogy borzalmas szilvát sikerült vennem, látszatra gyönyörű, de nagyon savanyú volt.

A receptet Barbi oldaláról mentettem, aki egyben emlékeztetett arra a jó kis szakácskönyvre, amiből Ő is vette a receptet. Eszembe jutott, hogy valamikor én is végignéztem, és kiválogattam belőle ezt- azt... Köszönöm Barbi! :)

Az eredeti recept nála, én most csak fél adagból készítettem, egy kis tepsinyit.

Mit mondhatnék?,  nagyon finom lett, a tészta gyors, és remek, a szilvám pedig így ehetővé vált. :)

Hozzávalók:

• 25 dkg. liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 9 dkg. puha vaj
• 1/2 tojás
• 2,5 dkg. cukor
• annyi tej, hogy lágyan gyúrható tésztát kapjunk

• kb. 50 dkg. kimagozott, felezett szilva
• 2,5 dkg. kristálycukor fahéjjal keverve
• 1/2 tojás a kenéshez.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítettem.

Összegyúrtam a tésztához valókat.

A tészta nagyobb felét kinyújtottam és vajjal kikent tepsibe tettem. 

Kevés zsemlemorzsát szórtam a szilva alá.

Villával megszurkáltam a tésztát, majd a kimagozott, felezett szilvával szépen sorba kiraktam és megszórtam jól a fahéjas kristálycukorral. 

A tészta másik felével betakartam a szilvákat és megkentem tojással, szintén megszurkáltam villával.

Sütőbe téve 180 fokon sütöttem készre. 
Kihűtöttem, porcukorral megszórtam.