Fahéjas- mézes- szilvás pite

Nagyon finom sütemény. A recept forrása az egyik receptes újságom. 



Hozzávalók:

• 40 dkg. szilva
• 4 db. tojás
• 3 ek. cukor
• 1 dl. olaj
• 1/2 cs. sütőpor
• 6 ek. liszt
• 1 ek. kakaópor

A sziruphoz:

• 1 ek. méz
• 1 ek. cukor
• 1 tk. fahéj
• 50 ml. víz.

Elkészítés:

A szilvát mossuk meg magozzuk ki. 

A tojásokat dolgozzuk össze a cukorral és az olajjal.
A lisztet keverjük el a sütőporral, és kanalanként adjuk a tojásos masszához.
Felezzük el a masszát és az egyik felébe tegyük bele a kakaót.
Olajozzunk ki egy tepsit, szórjuk ki liszttel, és öntsük bele előbb a sárga, majd a kakaós masszát.
Forraljuk össze a sziruphoz valókat, kb. 2 perc alatt. Forgassuk meg benne a kimagozott szilvát, majd rendezzük el a süteményen.
180 C fokra előmelegített sütőben süssük kb. 30 perc alatt készre.

Rumos szilvaleves

Gabriellától hoztam ezt a nagyon finom üdítő levest. Nagyobb citromom volt itthon az kicsit soknak tűnt, legközelebb kisebb is elég lesz bele. Köszi a receptet. :)

Hozzávalók: 

• 1/2 kg. szilva 
• 1 citrom 
• 2 dl. tejföl 
• 1 tk. rumaroma
• cukor ízlés szerint (nálam édesítő)
• 4 db. szegfűszeg 
• 1 kk. őrölt fahéj 
• 1 tk. keményítő 
• 1 kk. só
• 9 dl. víz.

Elkészítés:

A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és egy fazékba tesszük.
A citromot alaposan lemossuk, majd héjastól felszeleteljük és hozzátesszük a szilvához.

Rászórjuk a szegfűszeget, a fahéjat és a sót, majd vízzel felöntjük.

Felforraljuk és néhány percig főzzük.

A citromkarikákat kivesszük belőle, és vegyünk ki a szilvából is párat, melyet meghagyunk "levesbetétnek".

A tejfölt 2 evőkanál vízzel és a keményítővel simára keverjük, szedjünk hozzá 1 merőkanálnyi levest, mellyel összekeverjük és hozzáöntjük a többi leveshez jó alaposan összekavarva.

Botmixerrel összepépesítjük a levest, majd jól összeforraljuk.

Forralás közben ízlés szerint cukrozzuk.

Ezután beletesszük a félretett szilvaszemeket, és ekkor ízesítjük meg a rumaromával.
Citromkarikával vagy a közepére cseppentett tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat! :)

Szilvás- almás pite

Vikvi játékára jelentkezem ezzel a pitével. Szilvásnak indult, de volt két darab jobb napokat is látott almám, gondoltam azokat is belevágom. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg. liszt
• 17 dkg. margarin
• 2 ek. cukor
• 3-4 ek. hideg víz
• csipet só

A töltelékhez:

• 70 dkg. szilva
• 2 db. alma
• fél citrom leve
• 16 dkg. cukor
• 3 ek. liszt
• 2 kk. fahéj
• kevés zsemlemorzsa
• 2 dkg. margarin

• + kevés tej a lekenéséhez.

Elkészítés:

Késes robotgépben a tészta hozzávalóit összekevertem, de csak éppen annyira, hogy összeálljon, majd  folpackba téve a hűtőbe tettem fél órára.

Addig elkészítettem a tölteléket.

A szilvát megmostam, kimagoztam, négyfelé vágtam. Az almát megpucoltam, apró kockára vágtam, leöntöttem őket a citromlével.

A zsemlemorzsa és a margarin kivételével a töltelék hozzávalóit a gyümölcshöz kevertem, de csak közvetlenül azelőtt, mielőtt beleöntöttem volna a formába a tésztára.

A pihent tészta háromnegyedét folpack között kör alakúra nyújtottam, beletettem a piteformámba, majd zsemlemorzsát szórtam a tésztára, és az elkészült tölteléket beleöntöttem.

A margarint rádaraboltam.

A megmaradt negyed tésztát kinyújtottam, felcsíkoztam, és rárakosgattam a töltelékre.

Megkentem kevés tejjel, és a 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt készre sütöttem.

 

Szilvalekvár- sűtőben készítve

Életem első saját készítésű szilvalekvárja. A szilvalekvár készítésre eddig mindig úgy gondoltam, mint a nagy üstben állandóan kevergetős meló. :D Aztán valamikor olvastam hogy lehet azt máshogy is, pofon egyszerűen (jó, nyilván nem olyan , mint az üstben főzős), de mégis itthon készült, és mégiscsak szilvalekvár. :))) Valami "egyszerű" receptet kerestem, rá is akadtam a NoSalty-n. Sütőben készül egyszerűen remek, és semmi macera! :) Eredeti recept itt található, nálam így készült:

Hozzávalók:

• 3 kg. szilva (megmosva, kimagozva)
• 65 dkg. cukor
• 25 ml. ecet (20%-os, ez volt itthon)
• 1/2 kk. nátrium- benzoát

Elkészítés:

A szilvát alaposan megmostam, kimagoztam, zománcozott lábosba tettem. Ráöntöttem az ecetet, a cukrot. (No itt állnia kellett volna egy napot, ez nálam kimaradt). 

Kb. két órát állt, majd botmixerrel átturmixoltam, alufóliával letakartam a  lábost, és a 200 C fokos sütőbe bepakoltam. Az első órában ezen a hőfokon, majd további 4 órán át 170 C fokon sütöttem, vagy főztem? :))) Egyszer sem kevertem meg, bevallom 2x belekukkantottam, mert érdekelt a dolog, hogy mégis mi zajlik a sütőben? :D

A négy óra elteltével kivettem beleraktam a tartósítót, és 10 percig kevertem fakanállal, csak ennyihez volt türelmem. :) (20 percet ír a recept). 

A kimosott üvegekbe töltöttem, lezártam, és plédközé száraz dunsztba tettem.

Hihetetlen, de nem égett le, nem kozmált oda. A végén a keverésnél kezdett sűrűsödni, de mint írtam is, nem volt erőm tovább kevergetni. Teljesen homogén lett. Nekünk pont jó állagú lekvár lett belőle. :)

Azóta még egy adagot készítettem, 3 kg. szilva, 60 dkg. cukor, 30 ml. 10 %-os ecet, 1/2 kk. benzoát. Majdnem követve az eredeti receptet. Pucolás után rá az ecet, cukor. Állt egy napot, majd a fent leírt módon sütöttem, kivéve, hogy amikor a sütőt lejjebb vettem levettem róla az alufóliát, illetve nem turmixoltam össze. Innentől már nem fröcsögött, viszont jobban párolgott. A végén megint csak 10 percig kevergettem. Dunsztoltam.

Ebből már egy gyönyörű színű, finom, igazi, sűrű szilvalekvár lett.

Fahéjas- almás szilvalekvár diabetikus és hagyományos változatban

Szilvalekvár főzéséhez keresgéltem receptet, amikor az egyik videómegosztó portálon akadtam erre a receptre. Két változatban készítettem el, cukorral, és diabetikusan. Nagyon finom, érdemes kipróbálni. A recept szerint egész fahéj kell bele, de amit én vettem abban bár egész volt ráírva, darabok vannak.

Nálam így készültek:

Diabetikus fahéjas- almás- szilvalekvár:

Hozzávalók:

• 80 dkg. szilva
• 40 dkg. alma
• 1/2 citrom leve
• 4 db. fahéj
• 1/2 kk. rumaroma
• 1 doboz diabetikus befőzőcukor.

Elkészítés:

A szilvát alaposan megmostam, kimagoztam, lemértem. Az almát megmostam, megpucoltam, lemértem közben rányomtam a citromlét.

Botmixerrel pürésítettem, hozzáadtam a többi hozzávalót, majd felforraltam állandó keverés mellett és forrástól számítva még egy percig főztem.

Elzártam alatta a gázt, és az alaposan kimosott üvegekbe töltöttem.

Száraz dunsztban hűtöttem ki.

Fahéjas- almás szilvalekvár:

Hozzávalók:

• 1,4 kg. szilva
• 60 dkg. alma
• 80 dkg. cukor
• 1 citrom leve
• 2 cs. Haas lekvárhoz való zselésítő 1:1
• 1 kk. őrölt fahéj+ 8 db. apró fahéj
• 1 kk. rumaroma
• 1/2 tk. nátrium- benzoát.

Elkészítés:

A szilvát alaposan megmostam, kimagoztam, lemértem. Az almát megmostam, megpucoltam, lemértem közben rányomtam a citromlét. Botmixerrel pürésítettem.

Hozzáadtam a zselésítőt és állandó keverés mellett felforraltam.

Ezután adtam hozzá a cukrot, majd forrástól számítva 5 percig főztem.

Az utolsó fél percben tetem hozzá a tartósítót.

Elzártam alatta a gázt, és az előre alaposan kimosott üvegekbe töltöttem.

Száraz dunsztban hűtöttem ki.

Szilvás lepény

A süti apropója, hogy borzalmas szilvát sikerült vennem, látszatra gyönyörű, de nagyon savanyú volt.

A receptet Barbi oldaláról mentettem, aki egyben emlékeztetett arra a jó kis szakácskönyvre, amiből Ő is vette a receptet. Eszembe jutott, hogy valamikor én is végignéztem, és kiválogattam belőle ezt- azt... Köszönöm Barbi! :)

Az eredeti recept nála, én most csak fél adagból készítettem, egy kis tepsinyit.

Mit mondhatnék?,  nagyon finom lett, a tészta gyors, és remek, a szilvám pedig így ehetővé vált. :)

Hozzávalók:

• 25 dkg. liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 9 dkg. puha vaj
• 1/2 tojás
• 2,5 dkg. cukor
• annyi tej, hogy lágyan gyúrható tésztát kapjunk

• kb. 50 dkg. kimagozott, felezett szilva
• 2,5 dkg. kristálycukor fahéjjal keverve
• 1/2 tojás a kenéshez.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítettem.

Összegyúrtam a tésztához valókat.

A tészta nagyobb felét kinyújtottam és vajjal kikent tepsibe tettem. 

Kevés zsemlemorzsát szórtam a szilva alá.

Villával megszurkáltam a tésztát, majd a kimagozott, felezett szilvával szépen sorba kiraktam és megszórtam jól a fahéjas kristálycukorral. 

A tészta másik felével betakartam a szilvákat és megkentem tojással, szintén megszurkáltam villával.

Sütőbe téve 180 fokon sütöttem készre. 
Kihűtöttem, porcukorral megszórtam.

 

Szilvás muffin

 

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 15 dkg. cukor
• 15 dkg. margarin
• 1 dl. tej
• 1 dl. joghurt
• 30 dkg. liszt
• 1 sütőpor
• 1 kk. fahéj
• 12 db. szilva.

Elkészítés:

A tojásokat habosra kevertem a cukorral, beletettem a puha vajat, jól összedolgoztam, hozzáadtam a tejet, joghurtot,  a sütőporos, fahéjas lisztet, és óvatosan hozzákevertem a felkockázott szilvát is.

A sütőformát háromnegyedig töltöttem (fagyikanállal, szuper találmány :D ), és 180 C fokon sütöttem 20 percig. Tűpróba.

 

Szilvás lepény

Szóval az úgy kezdődött, hogy kacsingattak rám a szilvák a  fáról szemben az utcán. :)

Nekiálltam és kerestem egy szilvás receptet, olyat szerettem volna, ami azért nem száraz, hanem inkább szaftosabb. Megtaláltam! :)

Az eredeti recept itt, de ide is bemásolom.

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 1 tojás
• 1 késhegynyi só
• 1.3 dl. tej
• 2.5 dkg. élesztő
• 1 ek. cukor
• 8 dkg. lágy vaj/margarin.

Tetejére:

• 1 kg. kimagozott szilva
• 2-3 ek. cukor
• 1 kk. őrölt fahéj
• 2 dl. tejszín
• 2 dl. joghurt
• 1 ek. étkezési keményítő
• 2-3 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

Az élesztőt a cukorral elkevert folyadék felébe morzsoljuk, tetejét meghintjük liszttel, és langyos helyen felfuttatjuk.
A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a tojást, az élesztőt, a maradék folyadékot, végül a lágy zsiradékot keverjük hozzá. 

Amikor a tál falától elválik, és egyenletes tésztát kapunk, letakarjuk, és kb. 30 perc alatt langyos helyen duplájára kelesztjük.
A tésztát lisztezett felületen lazán átgyúrjuk, kinyújtjuk, egy kikent, liszttel meghintett gáztepsibe igazítjuk úgy, hogy pereme legyen. 

A tészta felületét villával megszurkáljuk.
A felezett szilvákkal kirakjuk a vágott felükkel felfelé, megszórjuk fahéjas cukorral, és további 20 percet kelesztjük.
A tejszínt, a joghurtot, a cukrokat és a keményítőt csomómentesen elkeverjük, és a szilvák tetején elosztjuk úgy, hogy a mélyedésekbe is jusson.
Előmelegített, 200 °C-os sütőbe tesszük, levesszük a hőt 180 °C-ra, és 30-35 perc alatt kisütjük.

Cukorból 3-3 evőkanálnyit használtam hozzá. Fontos a nagy tepsi, és hogy mindenhová egységesen jusson a folyékony részből. A szilvát nem mértem, bőségesen tettem rá. :)

Szilvás gombóc

Amikor kisgyerek voltam imádtam nézni nagymamámat ahogyan készítette. Azon "elvetemültek" közé tartozom, akik még nyersen is ették, eszik a tésztát. Ebből is bekajáltam mindig. :) 
Pontos receptet nem tudok mondani, mert sose aszerint készítettem, hanem csak úgy érzésre.  Azért mégis összeszedem és leírom, a hozzávalókat, és a készítését. :D

Hozzávalók:

• kb. 80 dkg. főtt burgonya
• kb. 50 dkg liszt
• kb. 1 ek. zsír
• ízlés szerint só.
• 1-2 ek. olaj
• zsemlemorzsa
• szilva
• kevés fahéj, és cukor.

Elkészítés:

A krumplit megpucolom, összevágom, és bő sós vízben megfőzöm.
Amikor megfőtt, leöntöm róla  a vizet, és zsírral összetöröm.
Meg kell várni, míg kihűl, azután annyi lisztet hozzágyúrni, hogy rugalmas, de ne kemény tésztánk legyen.
Kinyújtom, összevágom kockára, megtöltöm. A szilvára(vagy barackra) mindig teszek kristálycukrot, egy kis fahéjjal.
Bő forró vízben megfőzöm. Egy- két alkalommal megkeverem óvatosan. Ha feljönnek a víz tetejére kiszedem őket tésztaszűrővel, lecsöpögtetem, és zsemlemorzsában(vagy darált mákban) megforgatom. 
A nudlit is ugyanezzel a tésztával készítem, csak begyúrás után kisodrom, és felvagdosom.

Jó étvágyat! :)