2013. december 29., vasárnap

Karácsonyi töltött pulyka

Ez bizony életem első pulykája. Kislányom találta ki, hogy ez legyen a karácsonyi ebéd. A recept a kolléganőmtől van, itt is köszi Kriszti!! Nagyon finom!! :) Zacskóban sül, nem sok macera van vele, ráadásul a tölteléke egyben a köret is, hát nem csodás. :)



Hozzávalók:
  • egy konyhakész 4-5 kg.-os pulyka
  • fűszervaj ízlés szerint- nálam 5 dkg. vajból készült sóval és kakukkfűvel.
  • só, bors
  • nagyméretű sütőzacskó


A töltelékhez:
  • 1,5- 2 csésze rizs (20-25 dkg.)
  • 10 dkg. vaj
  • 2 db. vöröshagyma
  • 1 zeller vagy zellerszár
  • 1 ek. kakukkfű
  • 1 ek. zsálya
  • 1 cs. petrezselyemzöld
  • 0,5 kg. vegyes aszalt gyümölcs (nálam: s.barack és szilva került bele 40 dkg.)
  • só, bors.


Elkészítés:

A zellert apró kockára vágjuk. A riszt vajon előpirítjuk, felöntjük vízzel, majd félig puhára főzzük. Félidőben hozzáadjuk az apróra vágott zellert és petrezselymet. Készre főzzük.
Közben a hagymát apróra vágjuk, vajon megfonnyasztjuk, majd összekeverjük a rizzsel és az aszalt gyümölcsökkel. A gyümiket négybe elvágtam.
Ez lesz a töltelék, ezt teljesen hűtsük ki!
A pulykát mossuk meg alaposan,szükség szerint tisztítsuk, nézzük át.
Sózzuk, borsozzuk kívül- belül.
A mellnél- combnál a bőrt óvatosan fejtsük fel, és fűszervajat tegyünk alá.
A kihűtött rizses töltelékkel töltsük meg. Nem fontos összetűzni nem fog kifolyni. A lábakat viszont kössük össze.
Kívülről is kenjük meg a bőrét vajjal.
Nagyméretű sütőzacskóba tesszük a megtöltött pulykát, ráhelyezzük egy tepsire és 200 C fokra előmelegített sütőben süssük készre. Egy 4-5 kilós pulykát kb. 4,5-5,5 órán át süssük.
Ha a töltelék sok lenne a kimaradó részt megsüthetjük mellette is.

Még a tepsiben :)




Már az asztalon :)






Jó étvágyat! :)

7 megjegyzés:

  1. Jól néz ki nagyon, különleges és finom a körete is! :) Jó ötlet volt a kislányodtól! :)

    VálaszTörlés
  2. Nagyon guszta, fincsi lehetett, és a tölteléke is klassz. Egybe pulykát én sem sütöttem még, a lányom viszont évek óta süt karácsonyra :-)

    VálaszTörlés
  3. Le a kalappal előtted, én sem mertem még íígy egyben sütve kipróbálni. Na majd most! ;-) Boldog Új Évet Nektek!

    VálaszTörlés
  4. Kedves Csilla! Nagyon finom és nagyon guszta tökéletes pulykasült! Évek óta nem sütöttem egyben pulykát.Jó volt látni!:-)
    Kívánok Neked és Családodnak egészségben és szeretetben gazdag Boldog Új Évet! Tücsi

    VálaszTörlés
  5. Kedves CSilla!
    Sikerekben bővelkedő, békés, boldog új esztendőt kívánok!

    VálaszTörlés
  6. Köszönöm szépen! Nagyon finom volt! Nektek is békés, boldog új évet kívánok!!

    VálaszTörlés