Mákos buborék kalács

Fruktózzal. 

A recept Limarától, köszönöm szépen, ez valami fantasztikus!! 

Az eredeti recept az oldalán, és ott fázisfotók is találhatók az elkészítéséről.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 14 dkg. tej
• 12,5 dkg. tejszín
• 1 kisebb tojás
• 4 dkg. fruktóz
• csipet aszkorbinsav
• csipet só
• 30 dkg. finomliszt
• 15 dkg. BL 80 liszt
• 2 dkg. élesztő.

A töltelékhez:

• 15 dkg. darált mák 
• 15 dkg. finomliszt
• 10 dkg. fruktóz
• 8 dkg. olvasztott margarin
• 1,5 dl. tej
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tk. sütőpor
• csipet fahéj.

Elkészítés:

Az élesztőt kb. 1 dl. tejjel. és 1 kk. cukorral felfuttattam, majd géppel megdagasztottam a tésztát. Kelesztettem.

Mikor megkelt elkészítettem a tölteléket. Egy tálba mindent összekevertem.

A megkelt tésztát 16 darabra osztottam, és egyenként kör alakúra húzkodva, tettem a közepébe a töltelékből, majd körbe összecsíptem a tésztát, próbáltam jól záródó gombócokat készíteni. 

A formát kibéleltem sütőpapírral, és nyolc gombócot kicsit elcsúsztatva beletettem, majd rátettem a többi nyolcat, úgy, hogy ne pont az alatta lévőre kerüljön, hanem a kettő közé.

Letakarva ismét kelesztettem egy órát.

Tojással lekentem, és 180 C fokos sütőben sütöttem készre kb. 40 perc alatt.

A jól záródó gombócok, mint utóbb kiderült nem sikerültek, de ez egy cseppet sem rontott rajta, legfeljebb picit a szépségén, meg persze az is látszik szegényen, hogy nem a megfelelő formában sült.  :))