Körözött

Nálam így készül.

Hozzávalók:

• 50 dkg. tehéntúró
• 10 dkg. margarin
• ha szükséges, mert szárazabb a túró 2-3 ek. tejföl
• 1 közepes fej vöröshagyma
• pirospaprika, só, őrölt kömény, bors.

Elkészítés:

A hagymát apró kockára vágom.

Összekeverem a túrót a margarinnal, ha szükséges a tejföllel.

Sóval, pirospaprikával, köménnyel, és borssal ízesítem.

Jó étvágyat! :)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mivel már több helyen is írtam, hogy nagyon kicsi udvarunk van, megmutatom, hogy hogyan hidaljuk ezt át. :)))

:)

Mini sajtos bagett

Nem is tudom, hogy miért nincs még fenn a blogomon, pedig már nagyon sokszor megsütöttem. A receptet Limarától hoztam. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg. BL 80 liszt
• 2 ek. burgonya pehely (elhagyható)
• 1,5 tk. só
• 0,5 dl. olaj
• kb. 1,5 dl. tej
• kb. 1,5 dl. víz
• csipet cukor
• 2 dkg. élesztő.

Elkészítés:

A kenyértésztánál kicsit lágyabb, de nem ragacsos tésztát dagasztunk (a tejet érdemes óvatosan adagolni).

A bedagasztott tésztát duplájára kelesztjük.
Ezután lisztezett felületre borítjuk és kb. 100-110 g.-os darabokra osztjuk.

Gömbölyítjük őket, és letakarva hagyjuk 10 percig pihenni. Ezalatt a sikérszálak ismét rugalmassá válnak, így ismét jól nyújthatóak.

Egyesével keskeny, hosszú csíkot nyújtunk belőlük, majd hosszában félbehajtjuk őket. Kb. 6 cm szélesnek kell lennie. A csíkokat feltekerjük, mint a bejglit.
Sütőpapírral bélelt tepsin kelesztjük ismét duplájára (kb. 45-50 perc), ezalatt a sütőt előmelegítjük 200 C fokra.

A megkelt bagettekre sajtot szórunk, alaposan lepermetezzük vízzel, így mennek a gőzös sütőbe.
Kb. 20 perc alatt sülnek ropogósra.

Jó étvágyat! :)

Tortilla házilag :)

Mivel már nagyon sok oldalon láttam és bevallom még sosem ettem, gondoltam itt az ideje, hogy kipróbáljuk. :) Először a Nosaltyn néztem körül és találtam ezt a receptet, viszont nagy örömömre Barbinál is megtaláltam tökéletesen leírva az elkészítését, így már bátran nekiálltam. Köszi! :)))

Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt (fele kukoricaliszt) 
• 2-4 ek. étolaj 
• 1/2 cs. sütőpor 
• langyos víz (kb. 1,5 - 2 dl)  
• 1 kk. só.

Elkészítés:

A lisztet, az olajat, a sót és a sütőport egy tálba tesszük és a vizet fokozatosan adagolva lágy tésztává gyúrjuk.
Lefedve 15 percet pihentetjük.
Kb. 10-12 gombócot formálunk belőle és bőségesen meglisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtjuk (kb. akkorára mint a serpenyő).
Öntöttvas serpenyőben vagy vastag aljú teflon serpenyőben zsiradék nélkül sütjük!

Ha elkezd hólyagosodni a tészta, akkor kell megfordítani.

Alufóliával szigorúan lefedni minden sütés után az egymásra halmozott tortillákat, különben megkeményednek és nem lehet tekerni, hajtani mert eltörik.

Sima+ kukoricalisztből készítettem. 3 ek. olajjal, egy korty híján 2 dl. langyos vizet vett fel a tésztám. 1-1 percig sütöttem mindkét oldalát, 10 darab lett belőle. Alufóliával én is lefedtem , de azért dobtam, még rá egy konyharuhát is. :)

Jó étvágyat! :)

Oroszkrém torta diabetikusan

A férjem születésnapjára. :)

A receptet ismét Anitól kölcsönöztem, nagyon finom, pici hibája ugyan lett az enyémnek, mert gyönyörűen felemelkedett a tészta, de aztán össze is esett. Legközelebb a tésztáját máshogy készítem, de a krém, nagyon bejött mindenkinek, és azért senki sem panaszkodott a tészta miatt sem!  Jahh, és került bele természetesen mazsola is. :) Eredeti recept a linken!

Hozzávalók:

A piskótához: (23 cm átmérőjű tortaformába)

• 6 db. tojás
• 3 tk. folyékony édesítőszer
• 3 tk. (nád)cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipetnyi só
• 6 ek. víz
• 6 púpozott ek. liszt
• 1 cs. sütőpor

A krémhez:

• 10 dkg. mazsola
• 1 dl. rumba áztatva
• 2 cs. vanília ízű pudingpor
• 6 dl. tej
• 15 dkg. margarin
• 7 tk. folyékony édesítőszer
• 1 cs. vaníliás cukor
• 4 dl. növényi tejszín

A díszítéshez

• 2- 3 dl. növényi tejszín
• pár szem mazsola.

Elkészítés:

Keverjük habosra a tojások sárgáját az édesítővel, a cukorral és a vaníliás cukorral, majd szitáljuk bele a sütőporos lisztet.

A tojások fehérjéből készítsünk kemény habot, majd óvatosan keverjük a lisztes elegyhez, vigyázva, nehogy a tojáshab összetörjön. Öntsük a masszát egy sütőpapírral kibélelt formába, és 200 fokra előmelegített sütőben süssük aranysárgára. Akkor készült el, ha a teteje kissé elkezd barnulni, és a széle elválik a sütőlaptól.
A pudingport, a cukorpótlót, a vaníliás cukorral és egy kevés tejjel csomómentesre kikeverjük. Hozzáadjuk a maradék tejet, a rumba áztatott mazsolát és sűrűre főzzük.

Az edényt hideg vízbe állítva, lehűtjük a krémet. Ha már félig kihűlt, hozzáadjuk a margarint, és jól összedolgozzuk, majd ezzel együtt tovább hűtjük. Néha meg kell keverni, nehogy összeálljon!

Közben a tejszínt kemény habbá verjük. Ha a krém kihűlt, óvatosan belekeverjük a tejszínt.
Mikor kihűlt a tészta, kenjük rá a krém felét, tegyük rá a következő piskótalapot, majd a krém másik felét, és piskótalappal zárjuk le.

Egy éjszakára tegyük hűtőbe, másnap díszítjük.

A tejszínt verjük kemény habbá, és vonjuk be vele az egész tortát.

A maradék tejszínhabbal, és mazsolával tetszés szerint díszíthetjük.

A piskótát egyben sütöttem (lehet az volt a hiba), és csak kihűlés után vágtam háromba.

Nem használtam fixálót, és mandulát sem. Rum helyett aromát használtam, amit tejjel hígítottam, és előtte a tejet kicsit megmelegítettem. 7 tojásból készült növeltem a víz+ a liszt adagot is.

Bodzaszörp

Évek óta ez alapján készítem a szörpöt. Nálunk ez vált be, nagyon szeretjük.

Készítettem egy teljes adagot, és egy fél adagot diabetikusan (cukor helyett fruktózt használtam hozzá, kb. 1,5 kg-ot).

Hozzávalók:

• 30 dkg. bodzavirág
• 4,5 l. víz
• 5 kg. cukor
• 15 dkg. citromsav
• 1 kk. szalicil.

Elkészítés:

A leszedett virágot a vastagabb szárától megtisztítom. 

Beleteszem egy nagyobb fazékba, majd felöntöm  a vízzel. 24 órát kell állni hagyni, közben többször meg kell keverni.

A 24 óra letelte után egy másik edénybe átszűröm és a virágot kidobom.

Az így kapott bodzalét visszaöntöm a kiöblített fazékba. Hozzáadom a cukrot, citromsavat, szalicilt, majd alaposan átkeverem.

Ismét áll 24 órát, miközben többször megkeverem.

Majd üvegekbe töltöm. 

Innentől már iható is.

Bodzavirág palacsintatésztában

Bodzavirágot szedtünk a hétvégén szörpnek. Mivel már nagyon sok helyen láttam ezt az édességet és maradt néhány virágom, ezért nekiálltam. Gyors, egyszerű és nagyon finom.

Hozzávalók:

A palacsintatésztához:

• 2 tojás
• 5 ek. (púpozott) liszt
• 2 dl. tej
• pici só, pici édesítő (cukor)
• 10-15 db. virág
• vaníliás cukor a szóráshoz
• olaj a sütéshez. 

Elkészítés:

A virágokat szárastól(mert majd azt fogva tesszük az olajba) megmossuk, lecsepegtetjük, majd papíron kissé megszárítjuk.
A tészta hozzávalóit simára keverjük. Egy sűrű palacsintatésztát kapunk.
A nyelénél fogva belemártjuk a virágot a tésztába, kivéve picit várunk vele, hogy a felesleges tészta lecsöpögjön, majd felhevített bő olajban mindkét oldalát megsütjük.
Ismét papírra szedve picit az olajat is lecsöpögtetjük róla, majd porcukorral szórva tálaljuk.
A porcukorral szórás előtt a vastagabb szárat letörtem róla. :)

Jó étvágyat! :)

Tejfölös tojáskrém

Hozzávalók:

• 5 db. tojás
• 1 kk. mustár
• 10 dkg. margarin (vaj)
• 2 ek. tejföl
• só, bors.

Elkészítés:

A tojást 10 perc alatt keményre főzzük.

Megpucoljuk, majd még a langyos sárgáját a margarinnal habosra kikeverjük.

Belekeverjük a tejfölt, a mustárt, sózzuk, borsozzuk.

A tojásfehérjét apró kockára vágjuk, majd hozzáadjuk.

   

Jó étvágyat! :)

Diabetikus kapros- túrós pite

Simán már készült ez a Túrós pite nálam, most került a töltelékbe egy csomag kapor is.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg. liszt
• 15 dkg. margarin
• 5 dkg. édesítő (fruktóz)
• 1 tojás sárgája
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 csipet só
• 2-3 ek. tejföl
• 1 citrom reszelt héja.

A töltelékhez:

• 2 dl. tej
• 3 tojás
• 1 tk. vaníliás cukor
• 1 ek. liszt
• 50 dkg. túró
• 10 szem édesítő tabletta
• 1 citrom leve
• 1 cs. kapor.

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük az édesítővel, a sütőporral, és a citrom héjával, majd összemorzsoljuk a margarinnal. Végül a tojássárgájával és annyi tejföllel, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk, összegyúrjuk.
Két részre osztjuk és pihentetjük, amíg a tölteléket elkészítjük.
Tejben elhabarjuk a tojássárgáját, aztán folyamatos keverés közben beleszórjuk a lisztet, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és az édesítőt. Folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
Amikor kihűlt belekeverjük az áttört túrót, a keményre felvert tojáshabot, és a citrom levét, valamint a megmosott aprított kaprot.
A tészta egyik felét belenyújtjuk a tepsibe, rátesszük a tölteléket, és végül a tészta másik felét.
Tetejét megkenjük tojásfehérjével, megszurkáljuk, és megsütjük.

3 tojást tettem a töltelékhez, és a maradék fehérjét, abból csak egy kicsit vettem el lekenéshez.
190 C fokon sütöttem, kb. 25 percig.

Lekváros piskótatekercs

Már elég rég sütöttem, így keresnem kellett valami gyors, de finom sütikét. Lekváros piskótatekercset is ettem volna egy ideje, bár nem erősségem a tekercs készítése, így gondoltam körülnézek.

Ezen az oldalon meg is találtam a nekem megfelelőt. Nagyon jól sikerült, és a házi baracklekvár csak megkoronázta a piskótát. Amilyen gyorsan kész lett, olyan gyorsan el is fogyott. :)

Hozzávalók:

A piskótához:

• 6 db. tojás
• 6 ek. cukor (nálam fele édesítő)
• 6 ek. liszt
• 3 ek. víz

A töltelékhez:

• 35-40 dkg. lekvár.  

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Egy jókora tepsit béleljünk ki sütőpapírral (gáztepsi).

Verjük kemény habbá a tojások fehérjét.

Ezután adjuk hozzá a tojások sárgáját, majd a cukrot is. Persze közben folyamatosan keverjük. Kb. 6-7 perc elteltével 3 ek. vizet is keverjünk bele, majd alacsony fokozaton apránként a lisztet is adjuk a masszához.

Keverjük simára az egészet. Akkor végeztünk jó munkát, ha apró buborékok jelennek meg a massza tetején.
Egyenletesen oszlassuk el a masszát az előkészített tepsiben, majd toljuk az előmelegített sütőbe.
Sülés közben ne nyitogassuk a sütő ajtaját, mert akkor összeesik a tészta.

Kb. 15 perc alatt szép aranybarna lesz a piskóta teteje. Tűpróba!
Sima felületre terítsünk tiszta konyharuhát, enyhén szórjuk meg porcukorral (kakaós piskótánál kakaóporral), erre borítsuk (fejjel lefelé) a piskótánkat.

A sütőpapírt óvatosan húzzuk le róla, majd hosszabbik oldala mentén - még melegen - szorosan tekerjük fel. Így hagyjuk kihűlni.
Aztán szépen göngyöljük ki, töltsük meg a lekvárral, majd ismét szorosan tekerjük fel, kis időre hagyjuk pihenni.

Tálalás előtt hintsük meg porcukorral.

Sóskafőzelék

Végre kaptam friss sóskát, imádom! :)

Hozzávalók:

• 50-60 dkg. sóska
• 2-3 ek. olaj
• 2-3 ek. liszt
• ízlés szerint só, cukor (nálam folyékony édesítő)
• 5- 7 dl. tej.

Elkészítése:

A sóskát megtisztítom (középről a vastag szárat kiszedem), több vízben megmosom.

Kicsit lecsepegtetem és csíkokra vágom.

Innentől kétféleképpen szoktam készíteni vagy:
A felmelegített olajon átforgatom a sóskát, majd miután összefonnyadt, rászórom a lisztet jól összekeverem, és állandó keverés mellett felöntöm a tejjel. Kb. 5 percig forralom.

Vagy:

Az olajjal liszttel világos rántást készítek, rádobom a sóskát, kicsit párolom, majd felöntöm a tejjel, és néhány perc alatt megfőzöm.

Megsózom, édesítem.

Ha sűrűnek találom, még öntök bele egy kis tejet.

Főtt krumplival, tojással, vagy mindkettővel tálalom.

Jó étvágyat! :)

Raffaello szelet

Hozzávalók:

A tésztához:

• 6 tojásfehérje
• 25 dkg. cukor
• 10 dkg. liszt
• 15 dkg. kókuszreszelék

A krémhez:

• 6 tojás sárgája
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 10 dkg. cukor
• 1/2 l. tej
• 20 dkg. margarin
• 10 dkg. porcukor.

Elkészítés:

A tojásfehérjét félig felverem habbá, majd legalább 2-3 adagban hozzákeverem a cukrot, és kemény habot készítek belőle.

Óvatosan belekeverem a lisztet, és a kókuszreszeléket.

Előmelegítem a sütőt (170-175 C), sütőpapírral kibélelt tepsibe simítom a masszát, és megsütöm. Nekem kb. 20 percig sült. Tűpróba!

Amíg sül a krémhez a sárgáját elkeverem a cukorral, és a pudingporral, majd beleöntöm a tejet, és állandó keverés mellett sűrűre főzöm. Kihűtöm

A margarint habosra keverem a cukorral, majd a kihűlt pudinghoz keverem.

Az elkészített krémet a tésztára kenem, megszórom kókuszreszelékkel, és hűtőbe teszem.

Nagyon jót tesz neki, ha néhány órát, esetleg egy éjszakát áll a hűtőben.

Zabfalatok házilag- Zabkeksz

Szabinánál bukkantam erre a remek kekszre. Aki még nem próbálta, ne habozzon, nagyon finom.

Hozzávalók:

• 20 dkg. liszt 
• 10 dkg. darált dió (de lehet mogyoró, kókusz, mandula is)
• 15 dkg. zabpehely (ledarálva)
• 1/2 kk. sütőpor
• 15 dkg. (nád)cukor (nálam Glukonon)
• 20 dkg. margarin
• ízlés szerint 1/2 kk. fahéj
• 1 tojás.

Elkészítés: 

A lisztet, diót, zabpelyhet, cukrot összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a margarint, végül hozzáadjuk a tojást és összeállítjuk a tésztát.

Fél órára hűtőbe tesszük.

Lisztezett deszkán kb.1 cm vastagra nyújtjuk, majd köröket szaggatunk belőle.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 200 C fokon kb. 15- 20 perc alatt (míg színt nem kap az alja) készre sütjük őket. 

Csokiba is mártható ilyenkor szükség lesz még 20 dkg. csokihoz. Ha kihűltek, a kekszek gőz felett megolvasztjuk a csokoládét és belemártjuk a kekszek alját, sütőpapírra sorakoztatjuk, hűvös helyre tesszük 20 percre, majd könnyedén leválasztjuk őket a papírról. 

Dobozba téve eláll... :D

  

Sajtos rúd

A receptet Mágitól mentettem . Többször nekifutottam (volna) már ennek a szépségnek, csakhogy mindig elfelejtettem, hogy bizony egy éjszakát pihentetni kell. :)  De tegnap este összeállítottam, és reggel meg is sütöttem. Követve az utasításokat, miszerint ha nem sütjük nagyon pirosra, akkor középen isteni fincsi krémes jellegű lesz, hát nem sütöttem én sem nagyon pirosra. Garantáltan nagyon finom lett. Köszi a receptet kedves Mági!!

Érdemes rögtön dupla adagot begyúrni. :)

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg. vaj
• 19 dkg. tejföl
• 1 tk. só

 

A tetejére:

• 10 dkg. reszelt sajt
• 1 tojás.

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk, beletesszük a sót és a szoba hőmérsékletű vajat, összemorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és összeállítjuk a tésztát.

A tészta ragacsos, képlékeny de nem kell több lisztet hozzáadni, így jó ahogy van!
Folpackba  csomagolva hűtőbe tesszük minimum 12 órára! Ez idő alatt a tészta összeérik. 

Sütés előtt előkészítjük az 1 tojást, kissé felverjük, megreszeljük a sajtot a sütőt 180 fokra bekapcsoljuk, és előkészítünk két tepsit, sütőpapírral kibélelve.
Ezután kivesszük a tésztát a hűtőből.

A becsomagolt tésztát csak lazán átnyomkodjuk picit.

A nyújtó deszkát alaposan meglisztezzük (ez fontos, hogy ne ragadjon le ) maj a tészta tetejét is meglisztezzük és kb. fél cm vastagságú, téglalap alakúra nyújtjuk.
Megkenjük a tojással és rászórjuk a reszelt sajtot.
Egy derelyevágó segítségével felszeleteljük max. 1 cm széles, tetszés szerinti hosszúságú rudakká.

Tepsire rakosgatjuk egy lapáttal és rögtön betesszük a forró sütőbe, kb. 9 - 10 perc alatt megsütjük.
Ha világosabbra hagyjuk, akkor a belseje picit " lágyabb, krémesebb " ha sötétebbre sütjük, akkor teljesen ropogós lesz.

A nyers tészta fagyasztható.

Jó étvágyat! :)