Kókuszkocka

Van már egy Mézes kókuszkocka recept a blogomon, de én a nagymamámtól sima piskótával tanultam, és így is szoktam inkább készíteni. A mázhoz másfélszeres mennyiséget készítettem, mert tapasztalatból tudom, hogy ennyi kell egy nyolc tojásos vizes piskótához, a hozzávalókat már így is írom be. :) Nyolc tojásból egy nagy tepsinyi piskóta lesz.
 

Hozzávalók:

A piskótához:

• 8 tojás
• 8 ek. víz
• 16. ek. cukor (fele xilit)
• 16 ek. liszt
• 1 cs. sütőpor.

A csokimázhoz:

• 37 dkg. cukor (fele xilit)
• 4,5 ek. kakaó
• 15 dkg. margarin
• 3 tk. liszt
• 4,5 dl. tej.

A forgatáshoz:

• 25 dkg. kókuszreszelék.

Elkészítés:

Előmelegítem a sütőt 170 C fokra.
Szétválasztom a tojásokat, a fehérjéből kemény habot verek. A sárgáját a cukorral és a vízzel habosra keverem, majd belevegyítem a lisztet és a sütőport, és óvatosan a habot is.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, és kb. fél óra alatt megsütöm. Tűpróba!
Én az első 20 percben sohasem nyitom ki a sütő ajtaját!
A megsült piskótát kihűtöm, majd felkockázom.
A máz hozzávalóiból, állandó keverés mellett, nem túl sűrű krémet főzök, ami annyit jelent, hogy csak néhányat rottyantok rajta.
Ha mégis sűrűnek gondolom, kevés tejet szoktam hozzá önteni. (Előfordul, hogy félúton a mártogatásnál felmelegítem a mázat).
A piskótaszeleteket belemártom a forró krémbe, majd kókuszreszelékben megforgatom.

Diós kenyér

Az úgy volt, hogy az egyik reggel munkába menet a Vásárcsarnokban vásároltam az egyik pékségnél, mikor is egy bácsi diós kenyeret kért mellettem. Diós kenyér?- talán meg kellene kóstolni. :D Aztán beugrott, hogy valamelyik szakácskönyvemben olvastam én ilyet. Így itthon utánanéztem és meg is találtam Jamie Oliver könyvében. Utasításait követve, azért itt- ott módosultak az összetevők. Nagyon finom, "kalácsszerű" kenyér lett belőle. Nálam így készült:

Hozzávalók:

• 25 dkg. Graham liszt
• 25 dkg. BL 80-as kenyérliszt
• 3 dl. langyos víz
• 1,5 dkg. élesztő
• 1 ek. cukor
• 1 csapott ek. só
• 20 dkg. dió
• 6 dkg. puha margarin

Elkészítés:

A robotgép táljába kimértem a lisztet. Közepébe mélyedést készítettem, beleszórtam a cukrot, beleöntöttem a vizet, és belemorzsoltam az élesztőt. Megvártam, míg felfut.
Alaposan bedagasztottam, kb. a dagasztás felénél beleszórtam a diót - melynek a felét megdaráltam, a másik felét pedig zacsiban húsklopfolóval apróra törtem-, és a margarint.
A dagasztás után kb. egy óra alatt duplájára kelesztettem.
Enyhén lisztezett felületen fél perc alatt átgyúrtam, megformáztam, és sütőpapíros liszttel meghintett formába tettem.
Ismét duplájára kelesztettem, tetejét bevagdostam, liszttel megszórtam, és előmelegített 180 C fokos sütőben 30 perc alatt sütöttem készre.
Fél óra pihentetés után szeleteltem.

Jó étvágyat! :)

Svéd gyömbéres keksz

Stahl recept. Finom. :)



Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 1/2 kk. szódabikarbóna
• 1 nagy csipet sütőpor
• 10 dkg. cukor
• 10 dkg. puha margarin
• 5 ek. méz
• 2 púpos kk. őrölt gyömbér
• 1 kk. őrölt fahéj
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
• 1 késhegynyi őrölt fehérbors

A kenéshez:

• 1 tojásfehérje.

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 190 C fokra, és sütőpapírt terítünk 2 db. 30x40 cm-es tepsibe. 
A tésztához a lisztet a szódabikarbónát, a sütőport, a fűszereket és két kávéskanál híján az egész cukrot. A maradék cukor a kekszek tetejére kerül majd.
Ezután beledaraboljuk a puha margarint, és összegyúrjuk.
Amikor ez megvan, hozzákanalazzuk a mézet, és tempós, határozott mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát.
A kész masszát megfelezzük, és mindkét részből kb. 2 cm átmérőjű gombócokat formázunk. Az első adagot egymástól 4-4 cm-re elrendezzük az egyik tepsiben, a másodikat ugyanígy a másikban, majd egy pohár aljával 1 cm vastag korongokká lapítunk minden golyóbist. (Na ez itt nekem nem ment, pedig próbáltam lisztezni is a pohár alját, így csak egyszerűen kézzel lenyomogattam a tésztagolyókat).  
Enyhén felverjük a tojásfehérjét, vékonyan megkenjük, vele a korongokat, és arányosan rájuk hintjük a félretett cukrot.
8-12 perc alatt megsütjük őket. 30-35 darab keksz lesz belőle.

Kadett szeletek

Váncza recept. A recept Mónika blogján található meg eredeti leírással. Nekem a tésztája az övéhez képest duplája lett, a hab meg összeesett, pedig valamennyivel magasabb volt. :) Az íze viszont kárpótol ezekért a kis "szépséghibákért".
Valóban nagyon finom csokis sütemény, lágy tésztával. Mónika köszönöm!


Hozzávalók:

• 4 db. tojás
• 20 dkg. xilit
• 10 dkg. puha margarin
• 18 dkg. étcsokoládé
• 12 dkg. liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• + 4 tojás fehérje 
• 3 ek. baracklekvár
• 5 dkg. őrölt dió
• 1 tk. vaníliás cukor
• 8 dkg. porcukor.

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját kikeverjük a xilittel. A csokoládét a margarinnal mikróban, vagy gőz felett felolvasztjuk. Belekeverjük a sárgájához, majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Végezetül a kemény habot.
Sütőpapíros tepsibe terítjük és 170- 180 C fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Kb. 20 perc alatt.
Sütőből kivéve vékonyan megkenjük barackízzel.
A 4 tojásfehérjét habbá verjük, belekeverjük az őrölt diót, vaníliás cukrot és a porcukrot. Rákenjük a lekváros tésztára.
Visszatesszük langyos! sütőbe és a habos réteget megszárítjuk.


Mikor kihűlt könnyebben volt szeletelhető.  A tetejére a habot a fagyasztóban összegyűlt tojásfehérjéből készítettem. Tepsi mérete: 21x 32 cm.

Tarhonyaleves

Hozzávalók:

• 10 dkg. tarhonya
• 4 db. közepes burgonya
• 5 dkg. füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db. nagyobb sárgarépa
• 1 db. petrezselyem
• 1 tk. pirospaprika
• só
• 2,5- 3 l. víz.

Elkészítés:

A szalonnát apró kockákra vágjuk és zsírjára olvasztjuk.
Finomra vágott vöröshagymát adunk hozzá, és aranysárgára pirítjuk.
Pirospaprikával meghintjük, vízzel, vagy csontlével felengedjük.
A tarhonyát kevés olajon megpirítjuk, majd leszűrjük és a leveshez adjuk.
Ekkor tesszük hozzá a karikára vágott répát, zöldséget.
Ha a zöldségek félig megpuhultak hozzáadjuk a felkockázott burgonyát.
Kb. még 15 percig főzzük, míg minden zöldség megpuhul, majd forrón tálaljuk.

Jó étvágyat! :)

Csúsztatott palacsinta

Nagyon finom, nagyon hamar elkészül. Kedvenc! :)


Hozzávalók:

• 6 db. tojás
• 10 dkg. liszt
• 10 dkg. cukor
• 10 dkg. margarin
• 3 dl. tej
• sütéshez kevés olaj
• cukrozott kakaópor.

Elkészítés:

A puha margarint, a cukorral, a tojások sárgájával és a tejjel kikeverjük.
Belekeverjük a lisztet.
A tojás fehérjéből kemény habot verünk, majd óvatosan a lisztes masszához keverjük.
A palacsintasütőt felmelegítjük, kevés olajat cseppentünk bele, és kisütjük a palacsintákat, de csak az egyik felét sütjük meg! Vigyázat, hamar sül!
Úgy borítjuk tányérra, hogy a sült fele legyen felül!!
Megszórjuk kakaóval, majd ráborítjuk a következő palacsintát (sült felével felül), ismét cukrozott kakaó, megint egy palacsinta, amíg van a tésztából így rétegezzük.
Végén alufóliával befedjük kb. 15 percre.
Az alufóliát levéve a tetejét is megszórjuk kakaóval, és tálaljuk.

Jó étvágyat! :)

Könnyű teasütemény

A receptet Mónika Váncza projektes blogjáról hoztam. Hatalmas munkába kezdett tavaly. Eltervezte, hogy egy év alatt végigsüti a könyvet.  Érdemes nála körülnézni.
Az eredeti receptet nála olvashatjátok. Nagyon finom, omlós! :)


Hozzávalók:

• 15 dkg. cukor
• 15 dkg. margarin
• 2 tojás
• csipetnyi só
• 30 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor.

Elkészítés:

A tojás fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük.
A cukrot a tojások sárgájával, és a margarinnal habosra keverjük.
Belekeverjük a lisztet, sütőport, majd a felvert habot.
"S" betűket formázunk belőle és sütőpapíros tepsiben előmelegített 170 C fokon kb. 10- 12 perc alatt szép sárgára sütjük.

Kellett hozzá még kevés liszt nekem is, hogy ne ragadjon a tészta. Enyhén lisztezett kézzel formáztam. Érdemes vékonyabb hurkákat készíteni, mert amelyik vastagabbra sikerült, az sülés közben nagyon megdagadt.

Ezüst keksz

Ez annyira karácsonyi keksz! De karácsonykor már nem fért bele a sok sütésbe, így kicsit utólag sütöttem meg. Nagyon finom, könnyen elkészíthető, dekoratív keksz.
Nekem 48 db. lett belőle. A receptet a Kifőztük decemberi számában találtam. 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg. liszt
• 10 dkg. darált mák
• 1/2 tk. őrölt kardamom
• 1/2 tk. őrölt szegfűszeg
• 1/2 tk. őrölt fahéj
• 1/2 tk. só
• 1 tk. sütőpor
• 2 tojás
• 20 dkg. porcukor
• 20 dkg. margarin
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1 tk. citromaroma

A forgatáshoz:

• 10 dkg. kristálycukor.

Elkészítés:

A lisztet, a mákot, a fűszereket és a sütőport összevegyítjük.

Keverőtálban a tojást a cukorral habosra verjük, majd a vajjal tovább keverjük. Hozzáadjuk a vaníliát meg a citromaromát, és hozzátesszük a szárazanyagokat is.

A masszát legalább 3-4 órára hideg helyre tesszük.

Kb. 3 centi átmérőjű golyókat formálunk belőle, kristálycukorban meghempergetjük.
Sütőpapíros tepsiben, 190 C fokon 12 percig sütjük.

A tepsin hagyjuk kihűlni.

Ugye milyen szépek?  :)

Mákos és csokis kalács

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg. sima liszt
• 20 dkg. rétesliszt
• 12 dkg. margarin
• 2 dkg. élesztő
• 2 ek. fruktóz
• 2 dl. tej
• 1 tk. cukor
• 1 tojás
• csipetnyi só

•  + 1 tojás a lekenéshez.

A mákos töltelékhez:

• 20 dkg. darált mák
• 15 dkg. xilit
• 1 púpozott ek. búzadara
• 2 dl. tej
• 1 cs. vaníliás cukor.

A csokis töltelékhez:

• a Turbó csokis kifli töltelékét használtam.

Elkészítés:

Az élesztőt a tk. cukorral felfuttattam a tejben.
A lisztet a vajjal elmorzsoltam, majd az összes többi hozzávalóval hólyagos tésztát dagasztottam.
Letakarva meleg helyen duplájára kelesztettem.
Amíg kelt elkészítettem a töltelékeket.
A mákoshoz a hozzávalókat összefőztem, kihűtöttem. A csokishoz késes aprítóba tettem a lekvár kivételével a hozzávalókat és megőröltem. Végül hozzáadtam a lekvárt, így kenhető masszát kaptam.
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrtam, majd négy darabba vágtam.
A cipókat egyenként téglalap alakúra nyújtottam, majd a töltelékekkel megkentem őket, és mindkét oldalról egymással szemben feltekertem.
Lisztezett késsel nagyobb darabokra vágtam.
Sütőpapírral kibélelt tepsire pakolgattam, és míg a sütőt előmelegítettem 190 C fokra addig kelesztettem ismét.
Ezután felvert tojással lekentem, majd kissé összébb nyomtam a kalácskákat, hogy ne nyíljanak szét, és megsütöttem.

A mákost imádtam. :) Összesen 20 db. kisebb kalácska lett ebből az adagból.

 

Kávés- csokis keksz

A receptet Gerditől hoztam. Köszönöm szépen Gerdi, nagyon fincsi lett!! :) Némi változtatást eszközöltem rajta, nálam így készült.

 

Hozzávalók:

• 15 dkg. margarin
• 15 dkg. xilit
• 8 dkg. fruktóz
• 2 tk. házi vaníliás cukor
• 2 tojás
• 1 cs. sütőpor
• 1 dl. tej
• 2 tk. Maci kávé
• 55 dkg. liszt
• 15 dkg. csokilencse

Elkészítés:

A puha margarint, a cukrot, tojást, vaníliát, sütőport habosra kevertem.
A tejet megmelegítettem elkevertem benne a kávét, hozzáadtam a margarinos keverékhez.
Majd elkevertem benne a lisztet is, végül a csokit.
Robotgéppel, majd kézzel kevertem, egy lágyabb masszát kaptam.
Hűtőben hűtöttem kb. egy órát.
Diónyi darabokat szedtem belőle, golyóvá formáltam, és sütőpapíros tepsibe tettem őket, nem túl közel egymáshoz.
Enyhén vizes kézzel a gombócokat kissé ellapítottam, majd 170 C fokra előmelegített sütőbe sütöttem kicsit tovább, mint 15 percig, míg a szélei barnulni kezdtek.

Lencsefőzelék

Hozzávalók:

• 40 dkg. lencse
• 2 ek. olaj
• 2 dkg. liszt
• kis fej apróra vágott hagyma
• 2 db. babérlevél
• 1/2 kk. szódabikarbóna 
• só
• ecet
• kevés cukor.

Elkészítés:

A kiválogatott lencsét néhányszor átmossuk, majd néhány órára, esetleg egy éjszakára beáztatjuk hideg vízbe.
Ebben a vízben sóval, babérlevéllel feltesszük főni.
Ha puhára főtt, hagymás, rántást készítünk. Besűrítjük vele a főzeléket, és még pár percig főzzük.
Ecettel, csipetnyi cukorral, ha kell még sóval ízesítjük.

Jó étvágyat! :)