Eszterházy- torta, házassági évfordulóra :)

A férjem imádja ezt a tortát. Már régebben egyszer megsütöttem. Ma ismét elkészítettem, a házassági évfordulónkra.
Nagyon- nagyon finom lett. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 8 tojásfehérje
• 18 dkg. cukor
• 20 dkg. darált dió
• 4 dkg. liszt
• csipetnyi só

A krémhez:

• 4 dkg. liszt
• 3 tojás sárgája
• 3,5 dl. tej
• 25 dkg. margarin
• 10 dkg. cukor

A mázhoz:

• 12 dkg. fehér csokoládé
• 2 ek. olaj
• 5 dkg. étcsokoládé.

Elkészítés:

A tojásfehérjét  a sóval félig felvertem, majd két adagban hozzákevertem a cukrot, így vertem tovább kemény habbá.
A tészta többi hozzávalóit óvatosan belekevertem a habba.
Sütőpapírra kirajzoltam 5 db. 23 cm. átmérőjű kört, és a papírokra kentem a tésztát, majd előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütöttem őket egyenként.
A sütőből kivéve picit vártam, és lehúztam róluk a papírt. A tésztákat kihűtöttem.
Közben elkészítettem a krémet.
A tojássárgákat a liszttel és kevés tejjel elkevertem csomómentesre, majd hozzáadva a cukrot és a maradék tejet is állandóan kevergetve sűrűre főztem. Kihűtöttem.
A margarint habosra kevertem, és két részletben hozzákevertem a kihűlt krémet is.
A tésztalapokat a krémmel megkentem, majd kevés krémet hagyva az oldalára is kentem belőle, és beszórtam darált dióval.
A tetejére a fehércsokit az olajjal mikróban megolvasztottam. Az étcsokit pici olajjal szintén a mikróban megolvasztottam, és zacskó segítségével köröket rajzoltam a fehér csokira. Fogpiszkálóval középről kifelé haladva megmintáztam.
Érdemes néhány órát állni hagyni, mielőtt felszeleteljük.

A fehércsoki nagyon hamar megkötött, ezért nem igazán sikerült szépre a mintázat.
:)

Turbó csokis kifli

A recept Limarától származik. Nagyon finom! Eredeti recept nála, nálam így készült.


Hozzávalók:

A tésztához:

• 60 dkg. liszt
• 1 tk. só
• 5 dkg. fruktóz
• 1 nagy tojás
• 3 dl. langyos tej
• 7 dkg. olvasztott margarin
• 3,5 dkg élesztő

A töltelékhez:

• 12 dkg. étcsokoládé
• 2 ek. cukrozott kakaópor
• 5 dkg. fruktóz
• 3 ek. sárgabarack lekvár

  
A lekenéshez:

•  1 tojás.

Elkészítés:

Az élesztőt kevés tejben egy tk. cukorral felfuttattam.
A többi hozzávalóval lágyabb tésztát dagasztottam, majd kelni hagytam 15 percet.
Közben elkészítettem a tölteléket.
Késes aprítóba tettem a lekvár kivételével a hozzávalókat és megőröltem. Végül hozzáadtam a lekvárt, így kenhető masszát kaptam.
A közben a kissé megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és négy egyforma darabba vágtam.
Az egyik tésztát vékony, kör alakú lappá nyújtottam és megkentem a csokis töltelékkel. Rátettem egy másik vékonyra nyújtott tésztalapot.
Pizzavágóval tizenhat cikkre vágtam, feltekertem és sütőpapíros tepsire tettem.
A másik két lapból is elkészítettem ugyanezt.
A kifliket egy felvert tojással lekentem.
200 C fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt sültek meg.

Jó étvágyat! :) 

Tejlepény

Nagyon gyors, nagyon finom. Kicsit nekem tovább kellett volna még sütni, de így is elfogyott. TücsökBogár konyhájából hoztam a receptet. :)

Hozzávalók:

• 1 l. tej
• 20 dkg. liszt
• 10 dkg. cukor
• 3 db. tojás
• 1 cs. vaníliás cukor
• csipetnyi só.

Elkészítés:

Az összes hozzávalóból sima, csomómentes palacsintatésztát keverünk.

Kivajazott 25x25 centis tepsibe öntjük.

Előmelegített 220 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Akkor jó, ha a teteje aranybarnává válik. 

A tészta sütés közben felhólyagosodik, de miután kivesszük a sütőből visszaáll és simává válik a teteje.

Langyosan tálalható.

Nutellás csiga

 Hozzávalók:

A tésztához:

• 5 dkg. élesztő
• 0,75 dl. tej
• 10 dkg. margarin
• 30 dkg. liszt
• 2 ek. porcukor
• 2 db. tojás
• csipetnyi só

• + 1 db. tojás a lekenéshez

Töltelék:

• 10-15 dkg. mogyorókrém.

 

Elkészítés:

A tejet megmelegítjük. majd kevés cukor hozzáadásával felfuttatjuk az élesztőt.
A margarint a liszttel összemorzsoljuk és az összes hozzávalóval tésztát dagasztunk.
Lisztezett deszkán kb. 30x40 cm-es téglalappá nyújtjuk.
Megkenjük a mogyorókrémmel, és feltekerjük.
A tekercset 20 szeletre vágjuk.
Muffinpapírba ültetjük őket, és egy konyharuhával letakarva kb. 1 órát kelesztjük meleg helyen.
A sütőt 220 C fokra előmelegítjük.
A csigákat a felvert tojással lekenjük és kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
Rácsra szedve kihűtjük.

Jó étvágyat! :)

Mákos- citromos sütemény

Edónál bukkantam erre a sütire. Kicsit kétkedve fogadtam, hogy a mák nincs ledarálva, de Ő megnyugtatott, és én hittem neki. Működik a dolog! Azt nem mondom, hogy itt- ott nem ropogott  a fogunk alatt, de a sütemény állaga, íze, ezt simán feledtette velünk. Köszi a receptet, nagyon- nagyon finom!! :)

A cukor helyett fruktózt használtam, mázat nem tettem a tetejére. Nekünk nem hiányzott róla. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg. liszt
• 16 dkg. margarin
• 16 dkg. porcukor
• 5 tojássárgája
• fél cs. sütőpor
• kevés tej

A mákos töltelékhez:

• 20 dkg. mák (őröletlen)
• 20 dkg. porcukor
• 1 citrom
• 5 tojásfehérje

A mázhoz:

• 10 dkg. porcukor
• 2 ek. kakaó
• 2 ek. olaj
• 2 ek. forró víz

• savanykás lekvár (nálam sárgabarack).

Elkészítés:

A tésztához valókat összegyúrjuk, a tejet szükség szerint adagolva.

3 részre osztjuk, majd kevés ideig hideg helyen pihentetjük.
Egy részt közepes méretű tepsibe nyújtunk, villával megszurkáljuk és megkenjük a lekvárral.

A második részből rudakat sodrunk, sorba rakjuk a tésztalapon.
A tojásfehérjéket habbá verjük, lassan adagolva hozzá a porcukrot. Beletesszük a mákot, a citrom levét és reszelt héját (ha túl nagy a citrom, nem kell az egész lé).
A mákos masszát elsimítjuk a rudak tetején, majd befedjük a maradék tésztalappal.
180 fokos sütőben pirosra sütjük, kb. 30 perc.
A mázhoz a hozzávalókat összekeverjük, majd megkenjük vele a kihűlt süteményt.

Fűszeres csirke

Némi változtatással a kedvenc csirkecombos kajánk. Nagyon finom, érdemes kipróbálni. Most egész csirkét daraboltam, csontjából fincsi leves készült.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke feldarabolva vagy csirkecombok
• 3 púpozott ek. liszt
• őrölt feketebors, pirospaprika, só
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 dkg. reszelt sajt
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 dl. tejföl
• 4 ek. olaj
• margarin a tepsi kikenéséhez.

Elkészítés:

A csirkét feldaraboljuk.

A lisztbe belekeverjük a fűszereket. A fokhagymát apróra vágjuk, a liszthez keverjük.

A húst meghempergetjük a fűszeres lisztben, majd a kikent tepsibe egymás mellé rakjuk.

Hagymakarikákat teszünk a húsok tetejére, megszórjuk reszelt sajttal.

A tejfölt összekeverjük az olajjal, és a maradék lisztet is beleszórjuk.

Ráöntjük a sajtos húsra.

Alufóliával lefedve az előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 50 percig sütjük, majd a fóliát levéve még pirítjuk, hogy szép színe legyen.

Jó étvágyat! :)

Mákos tekercs Barbitól :)

Ezt a finomságot már egy hete elkészítettem, de csak most értem rá a közzétételére.
Barbinál leltem rá, azonnal megtetszett. Köszi a receptet Barbi!! Imádjuk! :)))
Nálam kis só is került a tésztába.


Hozzávalók:

A tésztához, 4 kis rúdhoz:

• 50 dkg. liszt
• 25 dkg. puha margarin
• 17,5 dkg. tejföl
• csipet só

A töltelékhez:

• 25 dkg. darált mák
• 3 evőkanál lekvár (lehet szilva, barack, eper stb.)
• 1 ek. méz
• 3 ek. xilit
• annyi tej, hogy sűrű kenhető masszát kapjunk, fontos hogy ne folyjon (nálam 3 ek.)

A lekenéshez:

• 1 tojássárgája. 

Elkészítés:

A vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd a tejföllel összegyúrjuk.
Fél órára tegyük hűtőbe, de nem muszáj.
A töltelékhez valókat a tej kivételével összekeverjük és, ha úgy érezzük, hogy száraz akkor tehetünk bele pici tejet, hogy kenhető legyen. Arra vigyázzunk, hogy kis adagonként adjuk hozzá a tejet. Ha mégis túl hígra sikerül, akkor darált háztartási keksszel korrigálhatjuk a hibát.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tésztát 4 részre osztjuk, a darabokat egyesével kinyújtjuk és megtöltjük a mákkal majd feltekerjük.
Sütőpapíros tepsire tesszük a rudakat, és lekenjük tojássárgával.
Kb. 30 perc alatt megsül, ne várjuk, hogy nagyon piros legyen a teteje, mert igazán nem pirul meg, viszont könnyen kiszáríthatjuk.
Bőven szórjuk meg porcukorral.

Málnás- fehércsokis brownie

Ez a brownie ennek a sütinek a testvére. Gyors, egyszerű és nagyon finom. :)

Rachel Allen süti.

Hozzávalók:

• 20 dkg. étcsokoládé
• 15 dkg. margarin
• 22 dkg. cukor (nálam édesítő)
• 3 tojás
• 15 dkg. liszt
• 1 mk. sütőpor
• 12,5 dkg. fehércsokoládé
• 12,5 dkg. málna.

Elkészítés:

Vízgőz fölött lassan megolvasztjuk az étcsokit, és a margarint, majd a tűzről levéve belekeverjük a cukrot is.

Ezután egyesével adjuk hozzá a tojásokat, mindet alaposan keverjük el.

A lisztbe beletesszük a sütőport, és a csokoládés masszához adjuk.

Óvatosan beleforgatjuk az apró darabokra vágott fehércsokoládét és a málnát is.

Egy kisebb tepsit vagy jénait kibélelünk sütőpapírral, ebbe simítjuk a masszát.

175 C fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 30-35 percig.

A vége felé nagyon figyelni kell, mert könnyű túlsütni, kiszárítani!

Vaníliás keksz

Szeretek kekszet sütni, mert kis időráfordítással nagyon fincsi omlós, vagy éppen ropogtatni való kekszecskék készülhetnek. Ezt a receptet Latsiától hoztam. Ő karácsonyra ajánlja. Nagyon finom.

Hozzávalók:

• 14 dkg. margarin
• 17,5 dkg. liszt
• 5 dkg. xilit
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1/2 cs. vaníliás pudingpor
• 1/2 tk. sütőpor
• 1 tk. vanília kivonat
• porcukor a szóráshoz.

Elkészítés:

Összekeverjük a hozzávalókat és kb. 2 cm-es darabkákat csipkedve a tésztából, golyókat formázzuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. Villával lenyomogatjuk és előmelegített 170 C fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.
Ha kihűlt megszórjuk porcukorral.

25 db. kisebb méretű keksz lett belőle.