Puncstorta

Sütöttem egy tortát magamnak! Imádom!! :) Még tegnap délután megtöltöttem, estére ráöntöttem a mázat, de(nagy-nagy önuralommal) csak ma vágtam fel! :D

A receptet az Ízes étkek blogon találtam.  Nagyon- nagyon finom! Köszönöm a receptet!

Hozzávalók:

A piskótához:

• 18 ek. liszt
• 13 ek. cukor
• 4 db. tojás
• 10 dkg. margarin
• 1 cs. sütőpor
• 2 dl. tej
• 1 cs. vaníliás cukor
• citromhéj

Kell még hozzá:

• baracklekvár

A cukorsziruphoz:

• 20 dkg. cukor
• 2 dl. víz
• 1 cs. vaníliás cukor
• narancshéj, citromhéj
• nagyon kevés piros színezék
• 1dl. rum vagy 2 ek. rum aroma

A cukormázhoz:

• 20 dkg. porcukor
• kevés citromlé
• lehet színezni szörppel vagy piros színezékkel. 

Elkészítés:

A piskótához a vajat a cukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és a citromhéjat. A lisztet összekeverjük a sütőporral. 

A tojásfehérjét pici sóval habbá verjük.

A vajas krémhez hozzáöntjük a lisztet, a tejet és összekeverjük. 

Végül kanalazva hozzáadjuk a habot.
Kerek kapcsos tortaformát kivajazunk alul és beleöntjük a tésztát.

Előmelegített sütőben 3-as gázfokozaton fokon készre sütjük.

Ha kész kihűtjük.
A cukorsziruphoz a cukrokat, a narancshéjat a citromhéjat a vízzel felforraljuk és 3-4 percig forraljuk.
Majd hűtjük, a végén beletesszük a rumot és a színezéket.
A piskótáról levágjuk a tetejét félretesszük. A piskótát kibelezzük és a tésztát egy tálba tesszük. A sütemény belsejét, oldalát és alját kikenjük lekvárral.

Vissza tesszük a tortaformába, és rátesszük a kapcsos oldalát.

A tálba tett tésztát(ha szükséges) egy kicsit összetörjük és ráöntjük a szirupot meg 1-2 ek. lekvárt, ezt óvatosan összekeverjük, és visszatesszük a piskóta belsejébe.

A piskóta tetejének belső felét is lekenjük lekvárral és rátesszük.

Sütőpapírt teszünk a tetejére és rárakunk 1-1kg. lisztet súlynak kb.2-3 órára.

A mázhoz összekeverjük a porcukrot a citromlével és pár csepp színezékkel.

Ezt a süteményre öntjük(hagyjunk egy nagyon keveset) és késsel elkenjük, hagyjuk száradni.

Mikor megszáradt a maradék cukrot a tetejére csurgatjuk össze-vissza.

Az oldalára lehet darált diót,mandulát,mogyorót tenni.

Hűtjük.

Sütőpapírral béleltem ki a formát. Nagy tortaformát használtam, nem lett túl magas, de az íze kárpótol a magasságáért. Nem tudom, hogy mennyi a 3-as fokozat gázsütőn, én 180 C fokon sütöttem, és kb. 50 percig. A mázhoz ételfestéket használtam, és egy közepes citrom leve kellett a porcukorhoz. Adagolva kevertem ki. Rum aromám volt csak itthon, abból tettem bele, ízlés szerint.