Karácsonyi töltött pulyka

Ez bizony életem első pulykája. Kislányom találta ki, hogy ez legyen a karácsonyi ebéd. A recept a kolléganőmtől van, itt is köszi Kriszti!! Nagyon finom!! :) Zacskóban sül, nem sok macera van vele, ráadásul a tölteléke egyben a köret is, hát nem csodás. :)



Hozzávalók:

• egy konyhakész 4-5 kg.-os pulyka
• fűszervaj ízlés szerint- nálam 5 dkg. vajból készült sóval és kakukkfűvel.
• só, bors
• nagyméretű sütőzacskó

A töltelékhez:

• 1,5- 2 csésze rizs (20-25 dkg.)
• 10 dkg. vaj
• 2 db. vöröshagyma
• 1 zeller vagy zellerszár
• 1 ek. kakukkfű
• 1 ek. zsálya
• 1 cs. petrezselyemzöld
• 0,5 kg. vegyes aszalt gyümölcs (nálam: s.barack és szilva került bele 40 dkg.)
• só, bors.

Elkészítés:

A zellert apró kockára vágjuk. A riszt vajon előpirítjuk, felöntjük vízzel, majd félig puhára főzzük. Félidőben hozzáadjuk az apróra vágott zellert és petrezselymet. Készre főzzük.
Közben a hagymát apróra vágjuk, vajon megfonnyasztjuk, majd összekeverjük a rizzsel és az aszalt gyümölcsökkel. A gyümiket négybe elvágtam.
Ez lesz a töltelék, ezt teljesen hűtsük ki!
A pulykát mossuk meg alaposan,szükség szerint tisztítsuk, nézzük át.
Sózzuk, borsozzuk kívül- belül.
A mellnél- combnál a bőrt óvatosan fejtsük fel, és fűszervajat tegyünk alá.
A kihűtött rizses töltelékkel töltsük meg. Nem fontos összetűzni nem fog kifolyni. A lábakat viszont kössük össze.
Kívülről is kenjük meg a bőrét vajjal.
Nagyméretű sütőzacskóba tesszük a megtöltött pulykát, ráhelyezzük egy tepsire és 200 C fokra előmelegített sütőben süssük készre. Egy 4-5 kilós pulykát kb. 4,5-5,5 órán át süssük.
Ha a töltelék sok lenne a kimaradó részt megsüthetjük mellette is.

Még a tepsiben :)

Már az asztalon :)

Jó étvágyat! :)