Krémes cseresznyés lepény

A második süti cseresznyéből. :))) Aliz oldaláról hoztam.

Mondhatnám, hogy diabetikus, de inkább csak szénhidrátban szegényebbnek nevezném, mert hiába cseréltem le a cukrot, a liszt + a cseresznye elég sok szénhidrátot tartalmaz...

Hozzávalók:

• 38 dkg. liszt
• 27 dkg. margarin
• 12 dkg. cukor (nálam fruktóz)
• 10 dkg. őrölt mandula (nálam dió)
• 4 db. tojássárgája
• csipetnyi só
• 1/2 citrom reszelt héja
• 10 dkg. piskótamorzsa
• 1,5 kg. cseresznye
• szóráshoz porcukor  (nálam kimaradt)

A krémhez:

• 25+10 dkg. cukor (nálam Xilovit)
• 10 dkg. liszt
• 4 tojás
• 7 dl. tej
• 2 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

A tésztához: összekeverjük a lisztet a dióval, elmorzsoljuk benne a margarint.
Hozzákeverjük a cukrot, a sót, a citromhéjat és a tojássárgájákat.
Összegyúrjuk, és a hűtőben pihentetjük 20 percig.

Majd, egy nagy tepsit(30x40 cm) kibéleljük sütőpapírral, a tésztát kinyújtjuk, a tepsibe tesszük, és előmelegített 180 C fokos sütőben halványsárgára sütjük.

Míg pihen kimagozzuk a cseresznyét, elkészítjük a krémet.

A krémhez a 25 dkg cukrot, a tojások sárgáját, a lisztet és a vaníliás cukrot egy kis tejjel simára keverjük, és sűrűre főzzük.
A maradék cukorral kemény habbá verjük a tojások fehérjét, majd a forró krémet 3-4 részletben a habhoz öntjük, miközben habverővel gyorsan keverjük. (Így nem csomósodik össze a tojáshab.)
A halványsárgára sült tésztát megszórjuk a piskótamorzsa felével, és a kimagozott cseresznyét elosztjuk rajta.
A közben elkészített krémet egyenletesen elosztjuk a cseresznyén.
A maradék morzsával meghintjük a tetejét, és visszatesszük a sütőbe.

Addig sütjük, míg a piskótamorzsa a tetején kicsit elszíneződik. Kb. 15- 20 perc.
Ha kihűlt, felkockázzuk és porcukorral meghintjük tetejét.

Nekem kissé híg lett a krém, legközelebb picit tovább főzöm, és a habhoz keverve kézi habverővel fogom összekeverni, nem keverem nagyon, mint most, de ettől függetlenül nagyon- nagyon finom sütemény lett belőle!!