Rizsfelfújt őszibarackkal

Hozzávalók:

• 30 dkg. rizs
• 1 l. tej
• 2 dl. víz
• 4 tojás
• 20 dkg. cukor
• 10 dkg. margarin
• vaníliás cukor
• csipetnyi só
• 4- 5 db. (vagy ízlés szerint) barack, de készíthető befőttből is.

Elkészítés:

Felforraljuk a tejet és a vizet, beletesszük a rizst, a sót és a cukor felét, megfőzzük. De nem puhára. Mikor már majdnem puha, illetve alig van rajta folyadék akkor lezárjuk, és hagyjuk teljesen megpuhuljon.
Kicsit hűtünk rajta, és belekeverjük a margarint.
Közben a cukor másik felét, a tojássárgájával és a vaníliával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a rizshez.
A tojás fehérjéből kemény habot verünk és lazán beleforgatjuk a rizsbe.
Az őszibarackokat megmossuk, megpucoljuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk a rizshez keverjük.
Kikenünk egy tepsit, megszórjuk zsemlemorzsával, beleöntjük a masszát és 190 C fokos sütőben megsütjük.
Langyosan, vagy hidegen tálaljuk.

Jó étvágyat! :)

Rakott zöldbab

Nálunk így készül. :) Jelen esetben a fagyasztóban lévő zöldbabból.

Hozzávalók:

• 1 kg. zöldbab
• 80 dkg. darált hús
• 1 fej vöröshagyma
• 2- 3 gerezd fokhagyma
• só, bors, pirospaprika
• 2 dl. tejföl
• 1 tojás
• 2 dl. rizs
• 5- 6 dl. víz.

Elkészítés: 

A zöldbabot sós vízben puhára főzzük annyi vízben amennyi ellepi. Ha megfőtt, leszűrjük.

A hagymát apró kockára vágjuk, olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a fokhagymát, a darált húst, ízesítjük a sóval, borssal a pirospaprikával, majd a húst is picit megpirítjuk. Ha szükséges kis vizet aláöntve (van amikor a hús is elég levet enged) megfőzzük.

A rizst kevés olajon megpirítjuk, majd 5- 6 dl. vízzel megfőzzük.

Egy tűzálló tálat/tepsit pici olajjal/margarinnal kikenünk, beletesszük a bab felét, ráterítjük a rizst, a darált húst, beborítjuk a zöldbab másik felével.

A tejfölt elkeverjük a tojással és ráöntjük a rakottasra.

200 C fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Jó étvágyat! :) 

Görög csirke

Kolléganőm hozott egyszer ebédre ilyen csirkét. Nagyon guszta volt, kipróbáltam, bejött. Nagyon finom, és egyszerű. Eredeti recept itt található.



Hozzávalók:

• 1 db. 1,5 kg-os csirke
• 75 dkg. krumpli
• 2 gerezd fokhagyma
• füstölt szalonna
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 citrom leve
• 10 dkg. rizs
• 2 dl. víz
• reszelt sajt
• só, fűszerek, ízlés szerint.

Elkészítés:

A krumplit karikára vágjuk.
A rizzsel és az apróra vágott vöröshagymával összekeverjük, majd megsózzuk. Egy tűzálló tálat (tepsit) kibélelünk vékony füstölt szalonna csíkokkal, és beleöntjük a rizses krumplit.
A csirkét feldaraboljuk, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, és a krumplira rakjuk. A citrom levét kifacsarjuk, a fokhagymát összetörjük, elkeverjük a 2 dl. vízben, és a csirkére öntjük.
A tálat alufóliával letakarjuk, 190 C fokos sütőben puhára sütjük a csirkét.
Ezután a fóliát levesszük, a tetejére sajtot reszelünk és rápirítjuk.

Már többször elkészült a rizst mindig másfélszeres adagra növelem, és annak megfelelő mennyiségű vizet használok hozzá. A húst a legelején szoktam fűszerezni.

Jó étvágyat! :)

Gyümölcsrizs

Nagyon szeretem a tejberizst. Hidegen és melegen, kakaóval fahéjjal vagy málnaszörppel egyaránt. A gyümölcsrizst nem kevésbé. Természetesen hidegen. :) Régebben tejszín nélkül készítettem kicsit több tejjel, hogy ne szívja fel mindet. Aztán valahol a neten olvastam, hogy belekevernek tejszínhabot, mostanában így készül.

Hozzávalók:

• 8 dl. tej
• 25 dkg. rizs
• 2 cs. vaníliás cukor
• 4 dl. tejszín
• 4-5 ek. édesítőpor
• 40 dkg. vegyes gyümölcs (mélyhűtött, befőtt vagy friss gyümölcs is lehet)
• 5 dkg. margarin (elhagyható).

Elkészítés: 

Felteszem a tejet az édesítővel, a vaníliás cukorral és a margarinnal. Amikor felforrt beleöntöm a rizst, és gyakran kevergetve megfőzöm, de nem teljesen, hanem mikor még kicsit roppanós akkor elzárom alatta a gázt, lefedem, és hagyom, hogy teljesen megpuhuljon.

Kihűtöm.

A tejszínt habbá verem, és a kihűlt tejberizsbe keverem.

A gyümölcsöket apróra vágom.

Tálkákba, kelyhekbe szedem rétegezve. 1 réteg rizs, 1 réteg gyümölcs és így tovább.

Hidegen tálalom. (Tetejére tehetünk még tejszínhabot).

Rizses káposzta csirkecombbal

Egy tavalyi Meglepetésből mentettem ki a receptet. Érdemes kipróbálni nekünk nagyon ízlett. A hozzávalókat a recept szerint írom, nálunk kicsit nagyobb adagban készült. :)

Hozzávalók:

• 4 csirkecomb
• 50 dkg. savanyú káposzta
• 20 dkg. rizs
• 3 dl. húsleves
• 0,5 dl. olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek. pirospaprika
• só, őrölt bors.

Elkészítés:

A forró olajban pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, majd húzzuk félre a tűzről és szórjuk rá a pirospaprikát.

Tegyük bele a káposztát meg a rizst, öntsük fel a húslevessel, és sóval borssal fűszerezzük.

Amikor a rizs már félig puha, öntsük az egészet kiolajozott tepsibe és egyenletesen igazgassuk el.

A csirkecombokat vágjuk ketté, és sóval, borssal, zúzott fokhagymával fűszerezzük.

Ezután fektessük rá a rizses káposztára, takarjuk le fóliával.

180 C fokos sütőben pároljuk 20 percig, majd vegyük le a fóliát, és süssük pirosra.

Nekem nem volt elég 20 perc a párolásra. :)

Jó étvágyat! :)

Almás rizskocka

Az elmúlt hetekben több helyen is láttam gyümölcsrizst. Eszembe jutott, hogy nekem is van egy kedvencem, az egyik szakácskönyvemből, amit elég régen készítettem már. Egyszerű, és finom.

Hozzávalók:

• 20 dkg. rizs
• 1 l. tej
• 5 dkg. vaj
• 2 cs. vaníliás cukor
• cukor ízlés szerint
• 4 tojás
• 1 kg. alma
• pici só
• 2 ek. lekvár.

Elkészítés:

A rizst tejben megfőzzük, a vajat melegen belekeverjük. Egy csipetnyi sóval, ízlés szerint cukorral, reszelt citromhéjjal, vaníliás cukorral ízesítjük. Majd belekeverjük a tojássárgákat.
Közben meghámozzuk, lereszeljük az almákat, majd kinyomjuk a levét.
Kivajazott tűzálló tálba lerakjuk a rizs egyik felét. Rátesszük a fahéjas cukorral megízesített almareszeléket, és letakarjuk a rizs másik felével.
Kemény habot verünk a tojásfehérjékből, és a gyümölcsízzel lágyan elkeverjük.
A habbal beborítjuk a rizst.
Előmelegített sütőben, takaréklángon kb. 20 percig sütjük.

A tojássárgákat cukorral ki szoktam keverni, úgy adom a rizshez. nem teszek a habhoz lekvárt. Ennek az adagnak legalább a másfélszeresét szoktam elkészíteni.

 

Csirkecomb baconnal, és füstölt sajttal

A tegnapi ünnepi vacsoránk ez volt. Nagyon finom, tegnap volt a házassági évfordulónk, a huszonkettedik. :)

Hozzávalók:

• 4 db. egész csirkecomb, bőrösen
• 5 dkg. füstölt reszelt sajt
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl. tejföl
• 2 ek. liszt
• bacon szalonna
• pirospaprika, só, bors
• étolaj.

Elkészítés:

A lisztet, paprikát, sót, borsot összekeverem. Beleforgatom a combokat, és zsírozott tepsibe egymás mellé teszem.
A hagymát vékony karikákra vágom, rápakolom a combokra, arra megy a reszelt sajt, és rá a bacon szalonna szeletek.
A tejfölben elkeverem az olajat (kb. 1 dl.), belekeverem a maradék lisztet, a zúzott, vagy aprított fokhagymát, és rákenem a tetejére.
Alufóliával lefedem a tepsit, majd így sütöm puhulásig. 
200 C fokon sütöttem 50 percig.
Legvégén fóliát leveszem, és ropogósra sütöm. 
Párolt rizs, zöldsaláta, krumplipüré adható mellé.

 

Jó étvágyat! :)

 

Zöldséges rizottó

Hozzávalók:

• 20 dkg. zöldborsó, 
• 20 dkg. kukorica 
• 20 dkg. sárgarépa
• 1/2 l. csontlé
• 50 dkg. rizs
• 50 dkg. máj 
• 2 nagy fej vöröshagyma
• étolaj
• só, majoránna, őrölt feketebors, kömény.

Elkészítés:

A zöldségeket a csontlében puhára főzzük. 
A rizst olajban lepirítjuk, megsózzuk, vízzel felöntve fedő alatt megfőzzük.
A májat csíkokra vágjuk, a vöröshagymát csíkokra vágjuk, és olajban üvegesre pároljuk, belekeverjük a májat, fűszerezzük a köménnyel, borssal, majoránnával, kevés vizet öntve alá puhára főzzük.
Amikor minden elkészült, a rizshez hozzákeverjük a zöldséget, és a májat.

Csontlé helyett tyúkhúsleves kockám volt itthon. Azzal a vízzel öntöttem fel a rizst, amiben a zöldségeket főztem. Csirkemájat használtam.

A receptet a Paprika tévében láttam. :)

 

Jó étvágyat! :)

Tejfölös, citromos csirkemell

A minap Petránál láttam meg ezt a receptet. Ma elkészítettem. Nagyon ízlett mindenkinek, hamar elkészült!! 
Köszi a receptet!! :)

Hozzávalók:

•  50 dkg csirkemell 
•  1 citrom leve 
• 5 púpozott evőkanál tejföl 
• olívaolaj 
•  1 evőkanál liszt 
•  1 dl húsleves
• ízlés szerint só.

Elkészítése:

A csirkemelleket csíkokra vágjuk, kevés olívaolajon lepirítjuk.

Felöntjük a citromlével, húslevessel és felforraljuk. 

A lisztet csomómentesre keverjük a tejföllel és a húshoz adjuk. 

10 percig főzzük. 

Currys rizzsel tálaljuk.