Mini sajtos bagett

Nem is tudom, hogy miért nincs még fenn a blogomon, pedig már nagyon sokszor megsütöttem. A receptet Limarától hoztam. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg. BL 80 liszt
• 2 ek. burgonya pehely (elhagyható)
• 1,5 tk. só
• 0,5 dl. olaj
• kb. 1,5 dl. tej
• kb. 1,5 dl. víz
• csipet cukor
• 2 dkg. élesztő.

Elkészítés:

A kenyértésztánál kicsit lágyabb, de nem ragacsos tésztát dagasztunk (a tejet érdemes óvatosan adagolni).

A bedagasztott tésztát duplájára kelesztjük.
Ezután lisztezett felületre borítjuk és kb. 100-110 g.-os darabokra osztjuk.

Gömbölyítjük őket, és letakarva hagyjuk 10 percig pihenni. Ezalatt a sikérszálak ismét rugalmassá válnak, így ismét jól nyújthatóak.

Egyesével keskeny, hosszú csíkot nyújtunk belőlük, majd hosszában félbehajtjuk őket. Kb. 6 cm szélesnek kell lennie. A csíkokat feltekerjük, mint a bejglit.
Sütőpapírral bélelt tepsin kelesztjük ismét duplájára (kb. 45-50 perc), ezalatt a sütőt előmelegítjük 200 C fokra.

A megkelt bagettekre sajtot szórunk, alaposan lepermetezzük vízzel, így mennek a gőzös sütőbe.
Kb. 20 perc alatt sülnek ropogósra.

Jó étvágyat! :)

Tortilla házilag :)

Mivel már nagyon sok oldalon láttam és bevallom még sosem ettem, gondoltam itt az ideje, hogy kipróbáljuk. :) Először a Nosaltyn néztem körül és találtam ezt a receptet, viszont nagy örömömre Barbinál is megtaláltam tökéletesen leírva az elkészítését, így már bátran nekiálltam. Köszi! :)))

Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt (fele kukoricaliszt) 
• 2-4 ek. étolaj 
• 1/2 cs. sütőpor 
• langyos víz (kb. 1,5 - 2 dl)  
• 1 kk. só.

Elkészítés:

A lisztet, az olajat, a sót és a sütőport egy tálba tesszük és a vizet fokozatosan adagolva lágy tésztává gyúrjuk.
Lefedve 15 percet pihentetjük.
Kb. 10-12 gombócot formálunk belőle és bőségesen meglisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtjuk (kb. akkorára mint a serpenyő).
Öntöttvas serpenyőben vagy vastag aljú teflon serpenyőben zsiradék nélkül sütjük!

Ha elkezd hólyagosodni a tészta, akkor kell megfordítani.

Alufóliával szigorúan lefedni minden sütés után az egymásra halmozott tortillákat, különben megkeményednek és nem lehet tekerni, hajtani mert eltörik.

Sima+ kukoricalisztből készítettem. 3 ek. olajjal, egy korty híján 2 dl. langyos vizet vett fel a tésztám. 1-1 percig sütöttem mindkét oldalát, 10 darab lett belőle. Alufóliával én is lefedtem , de azért dobtam, még rá egy konyharuhát is. :)

Jó étvágyat! :)

Oroszkrém torta diabetikusan

A férjem születésnapjára. :)

A receptet ismét Anitól kölcsönöztem, nagyon finom, pici hibája ugyan lett az enyémnek, mert gyönyörűen felemelkedett a tészta, de aztán össze is esett. Legközelebb a tésztáját máshogy készítem, de a krém, nagyon bejött mindenkinek, és azért senki sem panaszkodott a tészta miatt sem!  Jahh, és került bele természetesen mazsola is. :) Eredeti recept a linken!

Hozzávalók:

A piskótához: (23 cm átmérőjű tortaformába)

• 6 db. tojás
• 3 tk. folyékony édesítőszer
• 3 tk. (nád)cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipetnyi só
• 6 ek. víz
• 6 púpozott ek. liszt
• 1 cs. sütőpor

A krémhez:

• 10 dkg. mazsola
• 1 dl. rumba áztatva
• 2 cs. vanília ízű pudingpor
• 6 dl. tej
• 15 dkg. margarin
• 7 tk. folyékony édesítőszer
• 1 cs. vaníliás cukor
• 4 dl. növényi tejszín

A díszítéshez

• 2- 3 dl. növényi tejszín
• pár szem mazsola.

Elkészítés:

Keverjük habosra a tojások sárgáját az édesítővel, a cukorral és a vaníliás cukorral, majd szitáljuk bele a sütőporos lisztet.

A tojások fehérjéből készítsünk kemény habot, majd óvatosan keverjük a lisztes elegyhez, vigyázva, nehogy a tojáshab összetörjön. Öntsük a masszát egy sütőpapírral kibélelt formába, és 200 fokra előmelegített sütőben süssük aranysárgára. Akkor készült el, ha a teteje kissé elkezd barnulni, és a széle elválik a sütőlaptól.
A pudingport, a cukorpótlót, a vaníliás cukorral és egy kevés tejjel csomómentesre kikeverjük. Hozzáadjuk a maradék tejet, a rumba áztatott mazsolát és sűrűre főzzük.

Az edényt hideg vízbe állítva, lehűtjük a krémet. Ha már félig kihűlt, hozzáadjuk a margarint, és jól összedolgozzuk, majd ezzel együtt tovább hűtjük. Néha meg kell keverni, nehogy összeálljon!

Közben a tejszínt kemény habbá verjük. Ha a krém kihűlt, óvatosan belekeverjük a tejszínt.
Mikor kihűlt a tészta, kenjük rá a krém felét, tegyük rá a következő piskótalapot, majd a krém másik felét, és piskótalappal zárjuk le.

Egy éjszakára tegyük hűtőbe, másnap díszítjük.

A tejszínt verjük kemény habbá, és vonjuk be vele az egész tortát.

A maradék tejszínhabbal, és mazsolával tetszés szerint díszíthetjük.

A piskótát egyben sütöttem (lehet az volt a hiba), és csak kihűlés után vágtam háromba.

Nem használtam fixálót, és mandulát sem. Rum helyett aromát használtam, amit tejjel hígítottam, és előtte a tejet kicsit megmelegítettem. 7 tojásból készült növeltem a víz+ a liszt adagot is.

Bodzaszörp

Évek óta ez alapján készítem a szörpöt. Nálunk ez vált be, nagyon szeretjük.

Készítettem egy teljes adagot, és egy fél adagot diabetikusan (cukor helyett fruktózt használtam hozzá, kb. 1,5 kg-ot).

Hozzávalók:

• 30 dkg. bodzavirág
• 4,5 l. víz
• 5 kg. cukor
• 15 dkg. citromsav
• 1 kk. szalicil.

Elkészítés:

A leszedett virágot a vastagabb szárától megtisztítom. 

Beleteszem egy nagyobb fazékba, majd felöntöm  a vízzel. 24 órát kell állni hagyni, közben többször meg kell keverni.

A 24 óra letelte után egy másik edénybe átszűröm és a virágot kidobom.

Az így kapott bodzalét visszaöntöm a kiöblített fazékba. Hozzáadom a cukrot, citromsavat, szalicilt, majd alaposan átkeverem.

Ismét áll 24 órát, miközben többször megkeverem.

Majd üvegekbe töltöm. 

Innentől már iható is.

Bodzavirág palacsintatésztában

Bodzavirágot szedtünk a hétvégén szörpnek. Mivel már nagyon sok helyen láttam ezt az édességet és maradt néhány virágom, ezért nekiálltam. Gyors, egyszerű és nagyon finom.

Hozzávalók:

A palacsintatésztához:

• 2 tojás
• 5 ek. (púpozott) liszt
• 2 dl. tej
• pici só, pici édesítő (cukor)
• 10-15 db. virág
• vaníliás cukor a szóráshoz
• olaj a sütéshez. 

Elkészítés:

A virágokat szárastól(mert majd azt fogva tesszük az olajba) megmossuk, lecsepegtetjük, majd papíron kissé megszárítjuk.
A tészta hozzávalóit simára keverjük. Egy sűrű palacsintatésztát kapunk.
A nyelénél fogva belemártjuk a virágot a tésztába, kivéve picit várunk vele, hogy a felesleges tészta lecsöpögjön, majd felhevített bő olajban mindkét oldalát megsütjük.
Ismét papírra szedve picit az olajat is lecsöpögtetjük róla, majd porcukorral szórva tálaljuk.
A porcukorral szórás előtt a vastagabb szárat letörtem róla. :)

Jó étvágyat! :)

Tejfölös tojáskrém

Hozzávalók:

• 5 db. tojás
• 1 kk. mustár
• 10 dkg. margarin (vaj)
• 2 ek. tejföl
• só, bors.

Elkészítés:

A tojást 10 perc alatt keményre főzzük.

Megpucoljuk, majd még a langyos sárgáját a margarinnal habosra kikeverjük.

Belekeverjük a tejfölt, a mustárt, sózzuk, borsozzuk.

A tojásfehérjét apró kockára vágjuk, majd hozzáadjuk.

   

Jó étvágyat! :)

Diabetikus kapros- túrós pite

Simán már készült ez a Túrós pite nálam, most került a töltelékbe egy csomag kapor is.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg. liszt
• 15 dkg. margarin
• 5 dkg. édesítő (fruktóz)
• 1 tojás sárgája
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 csipet só
• 2-3 ek. tejföl
• 1 citrom reszelt héja.

A töltelékhez:

• 2 dl. tej
• 3 tojás
• 1 tk. vaníliás cukor
• 1 ek. liszt
• 50 dkg. túró
• 10 szem édesítő tabletta
• 1 citrom leve
• 1 cs. kapor.

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük az édesítővel, a sütőporral, és a citrom héjával, majd összemorzsoljuk a margarinnal. Végül a tojássárgájával és annyi tejföllel, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk, összegyúrjuk.
Két részre osztjuk és pihentetjük, amíg a tölteléket elkészítjük.
Tejben elhabarjuk a tojássárgáját, aztán folyamatos keverés közben beleszórjuk a lisztet, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és az édesítőt. Folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
Amikor kihűlt belekeverjük az áttört túrót, a keményre felvert tojáshabot, és a citrom levét, valamint a megmosott aprított kaprot.
A tészta egyik felét belenyújtjuk a tepsibe, rátesszük a tölteléket, és végül a tészta másik felét.
Tetejét megkenjük tojásfehérjével, megszurkáljuk, és megsütjük.

3 tojást tettem a töltelékhez, és a maradék fehérjét, abból csak egy kicsit vettem el lekenéshez.
190 C fokon sütöttem, kb. 25 percig.