Karácsonyi töltött pulyka

Ez bizony életem első pulykája. Kislányom találta ki, hogy ez legyen a karácsonyi ebéd. A recept a kolléganőmtől van, itt is köszi Kriszti!! Nagyon finom!! :) Zacskóban sül, nem sok macera van vele, ráadásul a tölteléke egyben a köret is, hát nem csodás. :)



Hozzávalók:

• egy konyhakész 4-5 kg.-os pulyka
• fűszervaj ízlés szerint- nálam 5 dkg. vajból készült sóval és kakukkfűvel.
• só, bors
• nagyméretű sütőzacskó

A töltelékhez:

• 1,5- 2 csésze rizs (20-25 dkg.)
• 10 dkg. vaj
• 2 db. vöröshagyma
• 1 zeller vagy zellerszár
• 1 ek. kakukkfű
• 1 ek. zsálya
• 1 cs. petrezselyemzöld
• 0,5 kg. vegyes aszalt gyümölcs (nálam: s.barack és szilva került bele 40 dkg.)
• só, bors.

Elkészítés:

A zellert apró kockára vágjuk. A riszt vajon előpirítjuk, felöntjük vízzel, majd félig puhára főzzük. Félidőben hozzáadjuk az apróra vágott zellert és petrezselymet. Készre főzzük.
Közben a hagymát apróra vágjuk, vajon megfonnyasztjuk, majd összekeverjük a rizzsel és az aszalt gyümölcsökkel. A gyümiket négybe elvágtam.
Ez lesz a töltelék, ezt teljesen hűtsük ki!
A pulykát mossuk meg alaposan,szükség szerint tisztítsuk, nézzük át.
Sózzuk, borsozzuk kívül- belül.
A mellnél- combnál a bőrt óvatosan fejtsük fel, és fűszervajat tegyünk alá.
A kihűtött rizses töltelékkel töltsük meg. Nem fontos összetűzni nem fog kifolyni. A lábakat viszont kössük össze.
Kívülről is kenjük meg a bőrét vajjal.
Nagyméretű sütőzacskóba tesszük a megtöltött pulykát, ráhelyezzük egy tepsire és 200 C fokra előmelegített sütőben süssük készre. Egy 4-5 kilós pulykát kb. 4,5-5,5 órán át süssük.
Ha a töltelék sok lenne a kimaradó részt megsüthetjük mellette is.

Még a tepsiben :)

Már az asztalon :)

Jó étvágyat! :)

Natúr szelet sárgarépa takaróval

Nagyon finom! A receptet a NoSaltyn találtam. 

Hozzávalók:

• 8 szelet csont nélküli karaj, vagy comb, vagy csirkemell
• 1 kg. sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 cs. natúr tömlős sajt
• 1 db. húsleveskocka
•  só, bors
• lapkasajt vagy tetszőlegesen sajt.

A sütéshez:

• olaj vagy zsír.

Elkészítés: 

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.

A répát megpucoljuk, és közepesre reszeljük.

A hagymát apró kockákra vágjuk.
A húsokat lisztbe mártjuk, mindkét oldalát kicsit megkapatjuk, majd puhára sütjük. Tepsibe egymás mellé rakjuk.

A hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és fedő alatt puhára pároljuk. Közben belerakjuk a húsleveskockát, és ha szükséges, sózzuk. Amikor a répa megpuhul, beleaprítjuk a petrezselymet és a tömlős sajtot is, és jól beledolgozzuk.
Az elkészült répával betakarjuk a hússzeleteket és egy lapkasajtot teszünk a tetejére. Sütőben addig sütjük, amíg a sajt ráolvad.

Disznóhússal készítettem, és zsírral. Bár recept szerint nem kell a répához víz, én öntöttem kb. 1 dl. vizet a répához, mert nekem nem engedett elég vizet. A tepsit kicsit kizsíroztam. Trappista sajtot használtam

Petrezselymes krumplival tálaltam.

Jó étvágyat! :)

Baconos csirkemell őzgerincben sütve + "Ez a nap más, mint a többi..." :)

Hogy is van ez?, Amikor gyerekek vagyunk de szeretnénk felnőttek lenni... aztán egyszerre csak (visszatekintve hirtelen) 18 évesek leszünk. Az még mindig nem elég nekünk, szeretnénk még idősebbek lenni, majd úgy harminc körül kicsit elkezdünk pánikba esni. Már harminc vagyok?? Hová tűnt az elmúlt harminc év? De az évek csak rohannak, hol jobban, hol kevésbé. Történnek velünk nagyon jó, és nagyon rossz dolgok. Sajnos csak a rossz dolgok nyitják fel a szemünket: ne sürgessük az időt, megy az magától is! Én már egy jó ideje nem sürgetem...

Ez a nap ma rólam szólt, a születésnapomat ünnepeltük a negyvenkettediket. Ez van! :)

Egy nagyon finom gesztenyés tortát kaptam a Férjemtől, ebédre pedig ezt a nagyon- nagyon finomat sütöttem meg második fogásnak. Kriszdom oldaláról hoztam a receptet. Nála az eredeti recept, nálam pedig így készült:

Hozzávalók:

• 80 dkg. csirkemell (vagy pulykamell)
• 20 dkg. bacon szalonna
• só, őrölt bors
• 3+1 ek. tejföl
• 3 ek. liszt
• 2 tojás
• 10+5 dkg. reszelt sajt.

Elkészítés:

A húst kis kockákra vágtam. Sóztam, borsoztam, kicsit állni hagytam.

3 evőkanál tejfölt a tojásokkal, liszttel simára kevertem, hozzákevertem, 10 dkg reszelt sajtot és a kockákra vágott húst.

Őzgerincformát kivajaztam, zsemlemorzsával megszórtam, és kibéleltem a szalonnacsíkokkal úgy, hogy túllógjon a formán.

Belekanalaztam a húsos masszát, ráhajtottam a bacont, megkentem 1 evőkanál tejföllel, megszórtam az 5 dkg. reszelt sajttal.

Kibéleltem egy tepsit sütőpapírral abba tettem be a formát a 170 C fokra előmelegített sütőbe amiben kb. 40 percig sütöttem.

Majd picit hűtöttem, és belefordítottam egy papírral kibélelt tepsibe, amit még visszadugtam a sütőbe, hogy a szalonna megpiruljon.

Sült krumplival tálaltam.

Jó étvágyat! :)

Sajttal- sonkával töltött pulykamell

Hozzávalók:

• 4 nagy szelet pulykamell
• 4 szelet sonka
• 4 szelet sajt
• só, bors
• panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A pulykamelleket fólia, vagy nejlonzacskó között vékonyra kiklopfoljuk. Ha a  hússzeletek vastagabbak, akkor hosszában bevágjuk, annyira, hogy "könyvként" ki tudjuk nyitni, majd klopfoljuk.

Sózzuk, borsozzuk, és pihentetjük kb. 1 órát.

Ezután a húsra ráteszünk egy szelet sonkát, és egy szelet sajtot, és a hús nagyságától függően vagy félbehajtjuk, vagy feltekerjük. A szélét megpróbáljuk alaposan lezárni, összeklopfoljuk, vagy összenyomkodjuk.

A szokásos módon panírozzuk: lisztbe, tojásba, és zsemlemorzsába forgatjuk.

Forró olajban, közepes tűzön mindkét oldalán megsütjük.

 

Jó étvágyat! :)

Lecsós szelet

Hozzávalók:

• személyenként legalább 2 szelet (tetszőleges) hús
• kb. 1/2 csésze liszt
• 1 kk. őrölt pirospaprika
• őrölt bors, só
• 1/2-1 dl. olaj
• 5-6 db. paprika
• 3-4 db. paradicsom
• 1 közepes fej vöröshagyma
• só. 

• + nokedli.

Elkészítés:

A zöldségeket, összevágjuk, a hagymát apró kockára.

A hússzeleteket kicsit kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk. Kicsit állni hagyjuk.

Megforgatjuk a paprikás lisztben, aztán az étolajon mindkét oldalukat megpirítjuk, majd a szeleteket kivesszük az olajból, és félretesszük.

Az olajon megdinszteljük a hagymát, aztán hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, majd visszatesszük a lecsóba a hússzeleteket is. 

Kevés vizet öntünk rá, és lefedve addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.

Tálalhatjuk rizzsel, tarhonyával, nokedlivel.

Most pulykacomb filével készítettem. Házi paradicsomlét is öntöttem a lecsóhoz, és került bele néhány édesítő tabletta is. :)

 

Jó étvágyat! :)

 

Gyros pitában

A pitatésztát Limara receptje alapján készítem.Tökéletes. 

Hozzávalók:

• 3 dl langyos víz
• 2 tk. só
• 2 ek. olívaolaj
• 50 dkg liszt
• 1 tk. cukor
• 3 dkg élesztő.

Elkészítés:

A hozzávalókból kissé lágyabb tésztát dagasztunk, majd hagyjuk duplájára kelni. 
Kb. 45-60 perc kell neki. Ezután 8 egyforma darabba vágjuk, gömbölyítjük őket, hagyjuk 5-10 percig pihenni. Ezalatt a sikérszálak ismét megnyúlnak, így könnyebb nyújtani őket. Ovális vagy kerek formákat készítünk belőlük, olyan 2-3 mm vastagokat. 
Ruhával letakarva hagyjuk őket 30 percig pihenni. 
Előmelegített 220 fokos sütőben sütjük 5-6 perc elég nekik.

A gyros ahogy én készítem:

Csíkokra vágott húst (pulyka,- csirkemell) bepácolok, gyros fűszerkeverékben. Hűtőbe teszem. Legjobb előző este, de igazából néhány óra is elég neki, majd megsütöm.
Sült krumplit, salátát adok mellé.

Szósz:

• 1 nagy joghurt
• csipet só
• bors
• kb. 1 tk. fokhagymakrém
• citromlé ízlés szerint.

Salátaöntet:

• 1 nagy pohár tejföl
• 4 ek. majonéz
• 8- 10 csepp folyékony édesítő.

Jó étvágyat! :)