2013. június 28., péntek

Mákos kürt




Az utóbbi hetekben alig sütöttem süteményt. Szoktam időnként átnézni a szekrényt, ha esetleg lejárat közeli dolgokat találok, azokat el szoktam használni. Most találtam a szekrényben kettő csomag mindjárt lejárós mákot. Mónika Váncza projektjébe gyakran benézek, így emlékeztem, hogy van nála nagy adag mákot igénylő sütemény recept is, megkerestem, megsütöttem.
Érdemes volt, nagyon finom, omlós a tészta, benne a sok máktöltelék. Imádtuk! Nekem is megrepedt, de gyanítom, hogy a töltelékbe túl sok tejet tettem, és azért. Köszönjük Mónika! Eredeti recept a linken!



Hozzávalók:

A tésztához:
  • 45 dkg. liszt
  • 20 dkg. vaj vagy zsír
  • 10 dkg. cukor
  • 1 tojás
  • 1cs. sütőpor 
  • csipetnyi só
  • 2 ek. tejföl
  • 1 kanál rum
  • annyi tej, hogy jól nyújtható legyen
  
A töltelékhez:
  • 35 dkg. őrölt mák
  • 20 dkg. (por)cukor
  • 1/2 kk. őrölt fahéj 
  • 1 citrom reszelt héja
  • 5 dkg. mazsolát
  • 1/2 cs. vaníliás cukor
  • kb. 1,5- 2 dl. tej
A lekenéshez:
  • 1 felvert tojás.



Elkészítés:

Elkészítjük a tölteléket. Amíg összeállítjuk a tésztát, addig picit hűl.
A lisztet a vajjal vagy zsírral összedolgozzuk.
Hozzáadjuk a cukrot, a tojást, sütőport, sót, tejfölt, rumot és annyi tejet hogy jól nyújtható legyen.
A tésztát lisztezett felületen három egyenlő részre osztjuk s 1/2 cm vastagra nyújtva, megtöltjük a mákos töltelékkel.
A töltelékkel megkent lapokat feltekerjük s tetejüket tojással megkenve, lassú tűznél megsütjük.
Porcukorral megszórva kínáljuk.

A tésztához zsírt használtam, nekem egy csepp tej sem kellett hozzá, még talán így is kicsit lágy maradt a tészta. Mazsolát nem tettem bele. Rum helyett rumaromát használtam. A tölteléknél azért használtam zárójeles cukrot, mert én kávédarálóban darálom a mákot, ahhoz pedig mindig kristálycukrot teszek, azzal együtt darálom meg.




2013. június 26., szerda

Mézes krémes




Szerintem senkinek sem kell bemutatni ezt a süteményt.
Ahogy a blogomon is látható, elég sokféle süteményt megsütöttem már, azonban ezt a süteményt még soha nem készítettem el. A receptje évek óta megvan, s mivel a Férjem most ezt kért, hát nekirugaszkodtam.






Hozzávalók:

A tésztához:
  • 3 ek. méz
  • 20 dkg. cukor
  • 2 tojás
  • 5 dkg. margarin
  • 5 ek. tej
  • 60 dkg. liszt
  • 1 kk. szódabikarbóna


A krémhez:
  • 5 dl. tej
  • 2 cs. vaníliás pudingpor
  • 20 dkg. porcukor
  • 25 dkg. margarin
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • lekvár (pikánsabb)- nálunk sárgabarack.


Elkészítés:

Gőz fölött kikeverjük a mézet, cukrot, tejet, margarint, majd belekeverjük a tojásokat is.
A gőzről levéve hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát és összeállítjuk a tésztát. Kellemesen puha legyen.
A tésztából négy cipót készítünk.
Lisztezett felületen szép sorban kinyújtjuk őket, és picit megzsírozott tepsi hátulján egyesével megsütjük őket 180 C fokos sütőben, kb. 8-10 perc alatt.
A lapokat kihűtjük.
Közben elkészítjük a krémet. A tejben megfőzzük a pudingot, kihűtjük.
A margarint a porcukorral habosra keverjük, a két krémet összedolgozzuk.
Összeállítjuk a süteményt.
Lap- krém- lap- lekvár- lap- krém- lap.
A szeleteléssel sajnos másnapig várnunk kell, addigra kellően megpuhul.
Porcukorral megszórva kínáljuk.







 


2013. június 24., hétfő

Meggyleves




A nagymamám nagyon finoman készítette. Tőle lestem el a készítési módot. Ő simán behabarta tejjel és liszttel, van amikor így készül nálam is, de most tejföllel készült. Akár így, akár úgy, de azt az ízt még sajna sose sikerült reprodukálni. Mostanában fele- fele arányban készítem cukorral és folyékony édesítővel.

Ahogy nálam készül:


Hozzávalók:
  • kb. 70 dkg. meggy
  • 2- 3 ek. tejföl
  • 1 púpozott ek. liszt
  • 10- 15 dkg. cukor (ízlés szerint)
  • 1/2 kk. fahéj (ízlés szerint)
  • 3- 4 db. szegfűszeg
  • csipetnyi só
  • víz.


Elkészítés:

A meggyet alaposan megmosom, kimagozom.
Felteszem vízbe főni kb. 2 literbe, hozzáteszem rögtön az összes fűszert, és a cukrot is.
Ha a meggy puha a lisztet elhabarom a tejföllel (vagy tejjel) simára, veszek ki a forró levesből azzal is elkeverem a habarást, majd beleöntöm a levesbe. Aki nem biztos magába szűrje bele szitával, így nem lesz benne csomó, ha nem sikerülne simára kikeverni.
A habarással még kiforralom, ez is csak néhány perc.
Langyosan, de inkább hidegen tálalom.




Jó étvágyat! :)

2013. június 16., vasárnap

Nyertem!! Ajándékot kaptam először Gionettától, majd Mónikától is!! :)

Még tartozom ezzel a bejegyzéssel. Nem most nyertem ám ezeket, de sajnos csak most volt időm feltenni.
Gionettánál nyertem, a blogszülinapi játékán, nagyon örülök neki! Köszönöm szépen! Az ajándékom pedig: egy kínai ételekhez nagyon hasznos szójaszósz- kókusztej- fűszerkeverék csomag.
A másik csomagom Mónikától jött. Tőle szintén blogszülinapi játékon nyertem. Neki két remek blogja is van! Szerintem senkinek sem  kell Őt bemutatni, de ha van aki még nem ismeri ezt a remek két blogot, hát nézzen nála körül, érdemes! Egyik blogja A mi süteményes könyvünk ma, másik pedig a  Bibimoni receptjei.

Gionettától kaptam:






Mónikától kaptam: 



A sütőpor és a vaníliás cukor már elfogyott. :)


Köszönöm szépen még egyszer!!



2013. június 14., péntek

Levendulás keksz




Már tavaly óta készülök valami levendulás sütit, kekszet sütni, akkor vettem is három csokor Levendulát. Megszárítottam, azóta vár a sorára. Most eljött az ideje keksz formájában. Eredeti recept itt található. Egyszerű, hamar elkészíthető (na jó, igaz este kell elkészíteni a tésztát), de nagyon- nagyon finom omlós, picit mégis ropogós. Megéri kipróbálni.

Megtelt a kekszes doboz. :)




Hozzávalók:
  • 30 dkg. sima liszt
  • 2 dkg. kukoricaliszt
  • 25 dkg. margarin
  • 8 dkg. porcukor
  • 1 közepes tojás
  • 1 tk. sütőpor
  • fél citrom reszelt héja
  • 1,5 tk. szárított levendulavirág
  • + a végén a forgatáshoz (levendulás) porcukor.



Elkészítés:

Habosra keverjük a puha margarint a porcukorral, majd az egész tojással.
Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd a margarinos keverékhez adjuk.
Simára keverjük és egy nagyobb darab folpackra evőkanállal halmokat rakunk.
A folpack segítségével kb. 4cm átmérőjű hengert formázunk és éjszakára a hűtőbe tesszük.
Másnap vékony szeleteket vágunk a rúdból és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A sütőt előmelegítjük és a kekszet 200 C fokon 8-10 percig sütjük.
A kész lapocskákat még forrón (levendulás) porcukorba megforgatjuk és kihűlés után dobozba tesszük.

Két rudat készítettem nekem kb. 3 cm. átmérőjűek lettek a rudak, így tettem hűtőbe. Sütéskor minimálisan terül. Olyan kb. 2- 3 mm. vastagra szeleteltem fel. 10 percet sütöttem kicsit mikor széle- alja barnult akkor vettem ki. Levendulás porcukrot nem készítettem, sima porcukorba forgattam  a kekszeket. Kukoricalisztem most nem volt réteslisztet használtam helyette. 
Pontosan nem számoltam, de kb. 60 db. kisebb méretű kekszem lett.