2013. december 29., vasárnap

Karácsonyi töltött pulyka

Ez bizony életem első pulykája. Kislányom találta ki, hogy ez legyen a karácsonyi ebéd. A recept a kolléganőmtől van, itt is köszi Kriszti!! Nagyon finom!! :) Zacskóban sül, nem sok macera van vele, ráadásul a tölteléke egyben a köret is, hát nem csodás. :)



Hozzávalók:
  • egy konyhakész 4-5 kg.-os pulyka
  • fűszervaj ízlés szerint- nálam 5 dkg. vajból készült sóval és kakukkfűvel.
  • só, bors
  • nagyméretű sütőzacskó


A töltelékhez:
  • 1,5- 2 csésze rizs (20-25 dkg.)
  • 10 dkg. vaj
  • 2 db. vöröshagyma
  • 1 zeller vagy zellerszár
  • 1 ek. kakukkfű
  • 1 ek. zsálya
  • 1 cs. petrezselyemzöld
  • 0,5 kg. vegyes aszalt gyümölcs (nálam: s.barack és szilva került bele 40 dkg.)
  • só, bors.


Elkészítés:

A zellert apró kockára vágjuk. A riszt vajon előpirítjuk, felöntjük vízzel, majd félig puhára főzzük. Félidőben hozzáadjuk az apróra vágott zellert és petrezselymet. Készre főzzük.
Közben a hagymát apróra vágjuk, vajon megfonnyasztjuk, majd összekeverjük a rizzsel és az aszalt gyümölcsökkel. A gyümiket négybe elvágtam.
Ez lesz a töltelék, ezt teljesen hűtsük ki!
A pulykát mossuk meg alaposan,szükség szerint tisztítsuk, nézzük át.
Sózzuk, borsozzuk kívül- belül.
A mellnél- combnál a bőrt óvatosan fejtsük fel, és fűszervajat tegyünk alá.
A kihűtött rizses töltelékkel töltsük meg. Nem fontos összetűzni nem fog kifolyni. A lábakat viszont kössük össze.
Kívülről is kenjük meg a bőrét vajjal.
Nagyméretű sütőzacskóba tesszük a megtöltött pulykát, ráhelyezzük egy tepsire és 200 C fokra előmelegített sütőben süssük készre. Egy 4-5 kilós pulykát kb. 4,5-5,5 órán át süssük.
Ha a töltelék sok lenne a kimaradó részt megsüthetjük mellette is.

Még a tepsiben :)




Már az asztalon :)






Jó étvágyat! :)

2013. december 22., vasárnap

Panettone- elő tésztával- Boldog Karácsonyt!!



Ez az olasz kalács is azok közé a sütemények közé tartozik melyet már mondhatom, hogy évek óta szeretnék kipróbálni. Most amikor a nekem megfelelő receptet kerestem többféle változatot találtam. A végén Max nemrég feltett receptje mellett döntöttem. Picit féltem, de a végén egyet kellett értenem, hogy megérte a munkát. Tortaformában sütöttem (kisebb méretű kellett volna), amit megmagasítottam sütőpapírral. Érdemes a konzervdobozos változatot elkészíteni, vagy egy kisebb, megmagasított formában esetleg egy kisebb fazékban, cserépben sütni. Köszönöm a receptet!


Hozzávalók:


Elő tészta:
  • 10 dkg. liszt
  • 10 dkg. (1 dl.) tej 
  • 2 g. élesztő

Elkészítjük az elő tésztát. A tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. Összedolgozzuk majd lefedve, szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni, 2-3-6 vagy akár 8 órát is.

 


A pihentetés után összeállítjuk a tésztát:
  • az elkészített elő tészta
  • 40 dkg. sima liszt
  • 2 egész tojás + 1 sárgája
  • 10 dkg. porcukor
  • 1 tk. vanília kivonat, vagy egy tasak vaníliás cukor
  • 4,8 dkg. friss vagy 14 g. szárított élesztő
  • 1 dl. tej
  • 20 dkg. puha vaj
  • 15 dkg. aszalt gyümölcs (mazsola, cseresznye, barack, narancs, mangó, papaya és ananász)
  • 10 dkg. kandírozott narancs és citrus héj vegyesen.


Elkészítés:


Az elő tésztát összedolgozzuk a tejjel a tojással, ezek legyen szoba hőmérsékletűek.
Hozzáadjuk a porcukrot, az élesztőt, a lisztet, a sót, a vanília kivonatot.
Puha, lágy tésztát dagasztunk, hagyjuk pihenni 6-8 percet, majd beledolgozzuk a vajat.
Addig gyúrjuk, míg a tészta teljesen felveszi a vajat. Ismét pihentetjük 10-15 percet. Előkészítjük a gyümölcsöket, ha kell, öblítsük le, és itassuk fel a nedvességet. Akkorára vágjuk össze őket, mint a mazsola.
Beledolgozzuk a gyümölcsöket a tésztába.

Ismét pihentetjük, letakarva 10-12 percet.
Közben előmelegítem a sütőt 180-190 C fokra. Gyengén lisztezett nyújtó lapra borítjuk a tésztát, majd gombóc formára igazítjuk belehelyezzük az előre elkészített sütőformába.
Pihentetjük 10-12 percet, majd a forró sütőbe tesszük és kb. 45- 50 perc alatt megsütjük.
Ha megsült, kivesszük, és fejre fordítva rácsra tesszük, így hagyjuk kihűlni. A fejtetőn azért kell hűteni, hogy ne rogyjon össze a lágy tészta.
2-3 napig eltarthatjuk, de hajlamos a tészta kiszáradni, ügyeljünk rá!

Frissen isteni finom volt, az íze valami mennyei. Műanyag dobozban tároltam.


Békés, boldog karácsonyt kívánok Mindenkinek!! 



2013. december 20., péntek

Balzsamecetes körtelekvár




Még az ősszel kaptam körtét. Tettem el belőle körtebefőttet, és ezt az ízletes- illatos lekvárt. A receptet itt találtam. Roppant egyszerű, nagyon finom, érdemes kipróbálni. Karácsony előtt még elkészülhet akár gasztroajándéknak is.



Hozzávalók:
  • 1 kg. kemény körte
  • 1,5 dl. balzsamecet
  • 20 dkg. cukor.


Elkészítés:
A körtéket meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, és felkockázzuk.
Egy lábosba tesszük, és hozzáadjuk a balzsamecetet, és a cukrot.
Mikor már kellőképpen ellepte a konyhát az ecetszag, vagyis elpárolódik (kb.15perc alatt), felöntjük annyi vízzel, ami épp, hogy ellepi, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett főzzük, végül turmixoljuk.

Én kb. 1 dl. vizet öntöttem rá, turmixoltam, és utána még állandó keveréssel sűrűre főztem. A celofánra tettem tartósítót, majd lezárva száraz dunsztba tettem.




2013. december 18., szerda

Natúr szelet sárgarépa takaróval




Nagyon finom! A receptet a NoSaltyn találtam. 





Hozzávalók:
  • 8 szelet csont nélküli karaj, vagy comb, vagy csirkemell
  • 1 kg. sárgarépa
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 cs. natúr tömlős sajt
  • 1 db. húsleveskocka
  •  só, bors
  • lapkasajt vagy tetszőlegesen sajt.

A sütéshez:

  • olaj vagy zsír.


Elkészítés: 

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
A répát megpucoljuk, és közepesre reszeljük.
A hagymát apró kockákra vágjuk.
A húsokat lisztbe mártjuk, mindkét oldalát kicsit megkapatjuk, majd puhára sütjük. Tepsibe egymás mellé rakjuk.
A hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és fedő alatt puhára pároljuk. Közben belerakjuk a húsleveskockát, és ha szükséges, sózzuk. Amikor a répa megpuhul, beleaprítjuk a petrezselymet és a tömlős sajtot is, és jól beledolgozzuk.
Az elkészült répával betakarjuk a hússzeleteket és egy lapkasajtot teszünk a tetejére. Sütőben addig sütjük, amíg a sajt ráolvad.
Disznóhússal készítettem, és zsírral. Bár recept szerint nem kell a répához víz, én öntöttem kb. 1 dl. vizet a répához, mert nekem nem engedett elég vizet. A tepsit kicsit kizsíroztam. Trappista sajtot használtam
Petrezselymes krumplival tálaltam.




Jó étvágyat! :)

2013. december 11., szerda

Áfonyás- narancsos teakenyér





Ez a süti se most készült, viszont pont aktuális, közeledik a karácsony, ha valaki esetleg még süti után kutat. Szeret(t)em a karácsonyt, a készülődést, a várakozást, a több féle sütemény sütését, az illatokat, a gyerekek meglepett arcát, ahogy az ajándékokat bontogatják. Most nem várom, részemről akár el is maradhatna...

Nálam nem áfonya, hanem aszalt szilva került a sütibe, mert az volt itthon, és nem került bele alkohol csak aroma, viszont annyival több narancslé, a többi stimmel. Nagyon finom! A receptet Illéskrisztől mentettem, rögtön ahogy feltette. Ahogy írja valóban jó választás lehet akár karácsonykor csokoládémázzal vagy húsvétkor citrommázzal. Köszi a receptet!






Hozzávalók:
  • 15 + 2 dkg. vaj (nálam margarin)
  • 25 dkg. liszt
  • 1 csapott mokkáskanál sütőpor
  • 12,5 dkg. cukor (nálam xilit)
  • 2 tojás
  • 10 dkg. aszalt áfonya
  • 10 dkg. kandírozott narancs-, citromhéj, és sárgabarack vegyesen
  • 0,3 dl. konyak vagy rum
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 dl. 100 %-os narancslé
  • csipet só.



Elkészítés:

A lisztet tálba szórjuk, hozzáadjuk a sót, a sütőport, a cukrot. Elkeverjük.
A vajat/margarint meglangyosítjuk, de ne legyen forró csak kissé olvadjon meg, és ezt is hozzáadjuk a lisztes keverékhez a tojással, a likőrrel, és a narancslével együtt.
Kikeverjük a masszát.
A végén hozzákeverjük az aszalt gyümölcsöket és a narancs lereszelt héját is. Ismét keverünk rajta egyet, hogy a gyümölcsök elvegyüljenek benne.
Egy kb. 1,2 literes bordás gyümölcskenyér formát vastagon kikenünk a 2 dkg. margarinnal, majd liszttel meghintünk és bele töltjük az elkészült tésztát.
Előmelegített sütőben, 160-170 C fokon, kb. 40 perc alatt, tűpróbáig sütjük a teakenyeret.
Ha esetleg pirulna a teteje, akkor fóliával letakarjuk, úgy sütjük tovább.
Mikor megsült, a formában hagyjuk kihűlni, majd késsel meglazítva az oldalait, tálra borítjuk.
Porcukorral meghintve tálaljuk.

170 C fokon sütöttem kb. 50 percig. Simán kijött a formából már langyosan, rácsra téve hűtöttem ki teljesen.






2013. december 8., vasárnap

Gyömbéres brownie








A recept forrása az egyik régebbi gasztro újságom. A tepsi mérete: 20x30 cm-es.


Hozzávalók:
  • 20 dkg. étcsokoládé
  • 20 dkg. kristálycukor
  • 15 dkg. margarin/ vaj
  • 13 dkg. liszt
  • 3 nagy tojás
  • 3 cm- es friss gyömbér vagy 1 csapott tk. őrölt gyömbér
  • porcukor a szóráshoz.


Elkészítés:

A sütőt 170 C fokra előmelegítjük.
Vízgőz felett folyamatosan kevergetve megolvasztjuk a csokoládét a margarinnal együtt.
Hozzáadjuk a cukrot és addig kevergetjük amíg elolvad.
Hozzászitáljuk a lisztet, majd egyenként elkeverjük benne a tojásokat, végül beledolgozzuk a reszelt gyömbért vagy gyömbérport.
Kivajazott, lisztezett tepsiben 20 perc alatt készre sütjük, még enyhén remegős legyen a teteje.
Hagyjuk kihűlni, majd egy éjszakán át hagyjuk állni, így szaftos és szeletelhető marad.
Felkockázzuk, porcukorral kicsit megszórjuk, kínáljuk.

Sütőpapírt használtam a tepsibe, és reggel sütöttem, délután már szeleteltem. :)







2013. november 29., péntek

Spanyol csirketál vajbabbal



Trollanyutól már elég sok mindent elkészítettem. Hihetetlen energiával tölti fel a jobbnál- jobb recepteket. Most erre a receptre esett a választásom. Érdemes volt kipróbálni, nagyon finom. Mi rizzsel ettük.
Nálam valamicskét módosultak a hozzávalók, a recept végén írom, hogy miben.




Hozzávalók:
  • pár kanál olíva olaj
  • 60 dkg. csirkemell filé kockára vágva
  • 1 szál póréhagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 friss chili apróra vágva
  • 2 tk. őrölt pirospaprika
  • 1és 1/2 doboz aprított paradicsom konzerv (nálam 5 dl. sűrű paradicsomlé)
  • 3 ek.balzsamecet (kimaradt)
  • 3-4 dl. csirkeleves
  • 2 babérlevél
  • 2 tk. szárított kakukkfű (lehet friss is)
  • 2 doboz vajbab konzerv (nálam most fagyasztott)
  • aprított petrezselyem
  • só, bors.



Elkészítés:

A csirkemell kockákat sózzuk, borsozzuk, egy nagyobb serpenyőben melegítsünk olajat és a húst pár perc alatt pirítsuk át.
Kiszedjük egy tányérra.
A póréhagymát apróra vágjuk, megfuttatjuk az olajon, hozzáadjuk a fokhagymát, az aprított chilit és az őrölt paprikát is.
Visszatesszük a húst, felöntjük a csirkelevessel és a paradicsommal.
Hozzáadjuk a babérlevelet, a balzsamecetet és a szárított kakukkfüvet.
Felforraljuk, majd a babot is hozzáadva alaplángon lefedve jól besűrítjük a szószt.
A csirkemell kockáknak kevesebb idő kell nyilván, mint a comboknak, de a szószt jól be kell sűríteni, úgy finom.
A végén még ízesítjük szükség szerint sóval, borssal és friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Friss kenyér, bagett illik hozzá, de éppen főtt krumplival, rizzsel is tálalható.

Balzsamecetem nincs itthon, így vörösborecetet és 2 tk. cukrot adtam hozzá helyette. Fagyasztott babom volt így azzal főztem, ezért kicsit több húsleves alaplét használtam hozzá.






Jó étvágyat! :)

2013. november 24., vasárnap

Görög csirke




Kolléganőm hozott egyszer ebédre ilyen csirkét. Nagyon guszta volt, kipróbáltam, bejött. Nagyon finom, és egyszerű. Eredeti recept itt található.



Hozzávalók:

  • 1 db. 1,5 kg-os csirke
  • 75 dkg. krumpli
  • 2 gerezd fokhagyma
  • füstölt szalonna
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 1 citrom leve
  • 10 dkg. rizs
  • 2 dl. víz
  • reszelt sajt
  • só, fűszerek, ízlés szerint.


Elkészítés:

A krumplit karikára vágjuk.

A rizzsel és az apróra vágott vöröshagymával összekeverjük, majd megsózzuk. Egy tűzálló tálat (tepsit) kibélelünk vékony füstölt szalonna csíkokkal, és beleöntjük a rizses krumplit.
A csirkét feldaraboljuk, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, és a krumplira rakjuk. A citrom levét kifacsarjuk, a fokhagymát összetörjük, elkeverjük a 2 dl. vízben, és a csirkére öntjük.
A tálat alufóliával letakarjuk, 190 C fokos sütőben puhára sütjük a csirkét.
Ezután a fóliát levesszük, a tetejére sajtot reszelünk és rápirítjuk.

Már többször elkészült a rizst mindig másfélszeres adagra növelem, és annak megfelelő mennyiségű vizet használok hozzá. A húst a legelején szoktam fűszerezni.





Jó étvágyat! :)

2013. november 22., péntek

Csokis pite




A gyerekeknek nagyon bejött. A hozzászólások hatására eleve több liszttel kezdtem hozzá. A receptet Aliz oldalán találtam.



Hozzávalók:
A tésztához: 
  • 30 dkg. liszt
  • 15 dkg. margarin
  • 2 ek. tejföl
  • 2 tojás sárgája
  • 10 dkg. cukor
  • csipetnyi só

A krémhez:
  • 3 dl. tej
  • 10 dkg. csokoládé
  • 15 dkg. cukor
  • 2 tojás sárgája
  • 1 púpos! ek. liszt
  • 4 tojásfehérje.


Elkészítés:

A margarint a liszttel összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tejfölt, a tojások sárgáját, a cukrot és a csipetnyi sót.
Gyorsan összedolgozzuk és betesszük a hűtőbe pihenni, amíg elkészítjük a tölteléket.
A tejet felforrósítjuk a csokoládéval.
A cukrot összekeverjük a liszttel, a tojások sárgájával, hozzáöntjük a csokis tejet és sűrűre főzzük.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd belekeverjük a csokis masszát. (Nem kell megvárni míg kihűl).
Egy kb. 30-22 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk.
A tésztát elfelezzük (alulra kicsit nagyobb rész kerüljön!), kinyújtjuk és a sodrófára tekerve a tepsibe terítjük.
Beleöntjük a csokis masszát, majd a tetejére helyezzük a másik kinyújtott lapot.
A tetejét cukros tejjel megkenjük, villával megszurkáljuk és előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.





  



2013. november 17., vasárnap

Kuria- szelet



Ez a süti valamikor szintén a nyár elején készült.
Mónika Váncza blogján jártam ismét, onnan hoztam. Az eredeti recept a blogon olvasható. Nagyon finom, könnyű elkészíteni, a tésztája pedig valóban pihe- puha piskóta aminek az érdekessége, hogy tejföl van benne. Köszi szépen a receptet Mónika!!


Hozzávalók:

A tésztához:
  • 4 tojás
  • 10 dkg. cukor
  • 1/2 cs. vaníliás cukor
  • 1 dl. tejföl
  • 4 ek. liszt
  • 1/2 cs. sütőpor

A töltelékhez:
  • 10 dkg. őrölt dió
  • baracklekvár kb. fél üveggel.  



Elkészítés:

A tojást szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük.
A tojás sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük, belekeverjük a tejfölt is.
Ha habosra kevertük, hozzáadjuk a lisztet, sütőport és legvégül óvatosan a kemény tojáshabot.
Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük, és 180 C fokra előmelegített sütőben megsütjük.
Kihűtjük.
Kihűlés után a tésztát kettévágjuk, majd a dióval elkevert barackízzel megkenjük. Ráborítjuk a másik felét, és szeleteljük.
Porcukorral megszórva kínáljuk.




2013. november 16., szombat

Őszibarack krémleves




Még egy őszibarack leves. :) Nagyon- nagyon finom!! A receptet itt találtam.


Hozzávalók:
  • 10 db. őszibarack
  • ízlés szerint cukor (nálam 2 ek.)
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • 5 dl. víz
  • 2 dl. tej
  • 1 dl. tejszín
  • 1 dl. édes fehérbor
  • reszelt narancshéj (nálam elmaradt).



Elkészítés: 

A barackokat megmossuk, kimagozzuk, héját lehúzzuk.
5 db. őszibarackot leturmixolunk, majd hozzáöntjük a vizet és a tejet.
Ízlés szerinti mennyiségű cukrot és vaníliás cukrot adunk hozzá, reszelt narancshéjjal ízesítjük.
Feltesszük a tűzre, és forrásig főzzük.
Majd hozzáadjuk a bort és a tejszínt, és így is kiforraljuk.
Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék barackot felkockázva.
Jól lehűtjük és tálaljuk.




Jó étvágyat! :)

2013. november 9., szombat

Grízes- (őszi)barackos süti


Gyorsan elkészíthető, egyszerű és finom sütemény, amit mi sem bizonyít jobban, hogy a gyerekeim se perc alatt eltüntették. A receptet erről az oldalról hoztam.


Hozzávalók:
  • 5-6 db. (őszi)barack (közepes méretű, sárga húsú)
  • 10 dkg. + 1 ek. búzadara
  • 10 dkg. liszt
  • 1/2 cs. sütőpor
  • 25 dkg. natúr joghurt
  • 2 db. tojás
  • 8 dkg. cukor
  • 7 dkg. olvasztott margarin
  • 1 vaníliarúd
  • 1/2 citrom leve.


Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzámérjük a búzadarát, belekeverjük a sütőport.
A joghurtot, a tojásokat, a cukrot és a vaníliarúd kikapart magjait egy másik tálban, kézi habverő segítségével összekeverjük.
Hozzáadjuk a már kihűlt, olvasztott vajat, majd több részletben a lisztes keveréket is.

A tésztát minimum fél órát állni hagyjuk, hogy ez idő alatt a búzadaraszemek megszívhassák magukat, megpuhulhassanak.
Közben előkészítjük a gyümölcsöt: a barackokat megmossuk, lehúzzuk a héjukat, kimagozzuk és vékony (kb. 0,5 cm-es cikkekre) vágjuk. Sárgabarack esetében a barackot megmossuk, kimagozzuk, félbe vágjuk, vagy kockákra daraboljuk.

Citromlével lecsöpögtetjük, összeforgatjuk az evőkanálnyi búzadarával, és szűrőbe tesszük, hagyjuk a levét lecsöpögni.
A masszát kisebb kivajazott-lisztezett tepsibe simítjuk.
A tetejére rakosgatjuk a barackszeleteket.
Előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.

Tűpróba!










2013. november 5., kedd

Őszibarackos túrótorta

Kedves Lányok!
Köszönöm szépen mindenkinek a biztatást, a bátorítást és az együttérzést. Nagyon- nagyon jól esik!






Az idei barackunkból készült ez a süti, de befőttből is elkészíthető. Nagyon finom a túró- barack párosítás. Érdemes kipróbálni.





Hozzávalók:
(26 cm. átmérőjű kapcsos tortaformához)
  • 50 dkg. túró
  • 3 ek. olaj
  • 3 ek. tej
  • 12,5 dkg. cukor
  • 20 dkg. liszt
  • 2 tk. sütőpor
  • 1 dl. tejszín
  • 3 tojás
  • 2 ek. vaníliás cukor
  • 1 ek. étkezési keményítő
  • 2 ek. búzadara
  • 50 dkg. őszibarack (vagy 1 doboz őszibarackbefőtt)
  • szóráshoz: 2 ek. porcukor




Elkészítés:

A túrót áttörjük.
7,5 dkg-nyi túrót a tejjel, az olajjal és 2,5 dkg cukorral összekeverünk.
A lisztet és a sütőport elvegyítjük. és a túrós masszával összegyúrjuk. (Ha szükséges óvatosan adagoljunk hozzá kevés tejet, könnyen gyúrható tésztát kell kapjunk).
A formát alaposan kikenjük.
A tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk és kibéleljük vele a tortaformát úgy, hogy 3 centis pereme legyen.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük.
A tejszínt a maradék cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük, beletesszük a tojássárgákat.
A keményítőt összekeverjük a búzadarával, és a maradék túróval együtt a tojássárgás tejszínhez adjuk.
Hozzákeverjük a habot is.
A sütőt előmelegítjük 200 C fokra.
Ha friss gyümölcsből készítjük akkor a barackot egy pillanatra forró vízbe mártjuk, meghámozzuk, elfelezzük és kimagozzuk. Ha befőttből készítjük: a befőttet lecsepegtetjük.
A túrós massza egyharmadát a tésztára kenjük, a hámozott barackokkal kirakjuk és a maradék töltelékkel betakarjuk.
A sütőben kb. 50- 60 percig sütjük, majd a kikapcsolt sütőben hagyjuk 10 percig pihenni.
Kihűtjük, porcukorral megszórjuk, tálaljuk.







2013. október 25., péntek

Őszibarack krémleves pudinggal és karamellizált cukorral




Rengeteg barack termett az idén az egyetlen fánkon, így készült belőle többféle étel: leves, főétel, és sütemény is. 
Ennek a levesnek lehetett volna egyszerűen őszibarack krémleves a neve, de akkor hogy különböztetném meg a többitől? Ezért ez a hosszú név. Mert készült ám még vagy két változat belőle. A receptet a Kipróbált és bevált receptek című blogban találtam Okkinál. Nála fázisfotók is találhatók! Köszi a receptet!
Nagyon finom leves hidegen.

 

Hozzávalók:
  • 50 dkg. őszibarack
  • 4 ek. cukor
  • 2 ek. vanília puding
  • 7 dl. tej
  • citromlé.


Elkészítés:


A barackokat megmossuk és egészben héjastul forró vízbe merítjük 1-2 percre, majd kivesszük és hűlni hagyjuk.

Amíg egy kicsit hűlnek a barackok, addig elkészítjük a levesnek valót.
1 ek vízben a cukrot, állandó kavargatás közben karamellizáljuk, majd 2 dl tejjel feltöltjük és addig kavargatjuk, amíg elolvad a karamell.
A pudingport csomómentesre kavarjuk a megmaradt tejjel, belecsurgatjuk a karamelles tejbe, és sűrűre főzzük.
Közben lehámozzuk a barackokat, kimagozzuk és egy kis citromlével összeturmixoljuk, majd a tejbe töltjük, és jól összekavarjuk.
Hűtőbe tesszük.
Tálaláskor kockára vágott barackot, tejszínt tehetünk bele.

Nálam a forrázása a baracknak elmaradt. Az érett barackunkról nagyon könnyedén le bírtam húzni a héját. Fontos, hogy kavargassuk a levest!




Jó étvágyat! :)

2013. október 16., szerda

2013. 08. 10. Kongó- torta- Kislányom születésnapjára





Mivel is kezdjem? Először is köszönet a Barátnőmnek mindenért! Most ugyan messze vagy, de Nélküled nem ment volna, és nem menne... (tudom, hogy most kiakadsz, bocsi!!!).
Aztán nem is tudom, talán, hogy ígéretet tettem, hogy folytatom?, talán ez majd kicsit kikapcsol?, mert szeret(t)em csinálni... Igen, ez mind igaz, de minden, MINDEN Rá emlékeztet, és ez rettenetesen fáj még!
Hogy, hogy vagyok? Pontosan úgy! Tudjátok van annak a békának az a bizonyos se**e. No, attól sokkal lejjebb vagyok!
Fel kell(ene) állni, és menni tovább, igen tudom! Próbálom, próbálkozom, járok dolgozni, a gyerekek iskolába. Telnek a napok, a hetek- hónapok...
Minden esetre most újra itt vagyok, elkezdem, aztán majd meglátom. Meglátogatom majd a kedvenc blogjaimat is szép sorjában, van mit bepótolnom... Remélem majd picit ez is segít, elterel... 
Májusi- júniusi sütésekkel- főzésekkel vagyok elmaradva, a fényképek a gépen, csak arra várnak, hogy megírogassam a bejegyzéseket hozzájuk. Aztán jött egy- két hónap mikor még a főzéshez sem volt kedvem.

De most itt vagyok, itt vagyok, mert megígértem!

Kezdeném akkor ezzel a szülinapi tortával. Nem mondhatnám, hogy vidám szülinap volt, de próbálkoztam!
A tortát a Váncza süteményes könyvből készítettem el. Hallgassatok Mónikára, ha egy normál méretű tortát szeretnétek, bizony duplázzátok meg a hozzávalókat! Csupa hab- nagyon finom torta. Siettem, türelmetlen voltam és nem vártam meg míg kihűl a torta, ezért itt- ott szétment, de a sok finom habtól szinte semmi sem látszott. Valamint, igen kisebb forma kellett volna hozzá!
Érdemes kipróbálni egyszerű elkészíteni, ugyanakkor mégis különleges!



Hozzávalók:

A tésztához:
  • 10 dkg. darált mogyoró
  • 5 dkg. darált dió
  • 15 dkg. porcukor
  • 5 tojás
  • 1/2 cs. vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 18 dkg. reszelt (ét)csokoládé

A krémhez:
  • 4 dl. tejszín
  • 10 dkg. vaníliás- porcukor
  •  + a tetejére csokoládédara.




Elkészítés:

A csokoládét lereszeljük. A sütőt előmelegítjük 170- 180 C fokra.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk.
A tojás sárgájával kikeverjük a cukrot. Belekeverjük a  többi hozzávalót, majd óvatosan a kemény tojáshabot.
Vajazott- lisztezett tortaformába öntjük, és készre sütjük kb. 30 perc alatt.
Kihűtjük. Amikor kihűlt három lapra vágjuk, és megtöltjük a tejszínből a porcukorral elkészített hab jó háromnegyed részével, és a kevés félretett habbal bevonjuk a tortát.
Tetejét megszórjuk csokoládédarával.







2013. július 31., szerda

Férjem emlékére



Álmodtunk egy öregkort, csodásat és szépet,
de a kegyetlen halál mindent összetépett.
Csoda volt, hogy éltél, és bennünket szerettél,
nekünk nem is haltál meg, csak álmodni mentél.
Egy reményünk van, mi éltet és vezet,
hogy egyszer majd találkozunk Veled.






A Sors kezében vagyunk, adj Uram erőt még,
tedd az elviselhetetlent viselhetővé,
adj ott fent a mennyekben igaz otthont Neki,
hogy itt a szívünk megnyugvással legyen teli!  




Mit ér a szó, ha nem Te mondod nekem?
Mit ér az érintés, ha nem Te fogod kezem?
Mit ér a szerelem, ha nem Veled érezhetem?
Mit ér a kérdés, ha nem Tőled kérdezhetem?
Mit ér a csók, ha nem Tőled kérhetem?
Mit ér? Mondd: mit ér Nélküled az életem?




NYUGODJ BÉKÉBEN!!! 


2013. július 6., szombat

Mákos- meggyes (bögrés) sütemény







Nagyon finom mákos- meggyes sütemény! Mikor beleharapsz olyan, mintha mákos gubát ennél meggyel. :) Tökéletes! Mákrajongóknak kötelező megkóstolni!
Gyorsan kész, én már langyosan megkóstoltam. A receptet ezen az oldalon találtam. A bögre 2,5 dl- es.


Hozzávalók:

  • 1 bögre őrölt mák
  • 1 bögre cukor
  • 1 bögre liszt
  • 1 bögre tej
  • 1 egész tojás
  • 5 dkg. puha vaj, vagy margarin
  • csipet só
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 tk. sütőpor
  • 50 dkg. kimagozott meggy
  • 1 csapott ek. cukor
  • 1 tk. zsemlemorzsa.



Elkészítés:

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, összekeverjük az 1 csapott evőkanál cukorral, és félretesszük, amíg a tésztát összeállítjuk.
A tésztához a vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük, belereszeljük a citromhéjat, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, és felváltva adagolva a tejjel, a mákkal és a fahéjjal alaposan kikeverjük.
Előmelegítjük a sütőt 190 C fokra.
Sütőpapírral kibélelünk egy kb. 20x30 cm-es tepsit.
A tepsibe terítjük a masszát, meghintjük 1 teáskanál zsemlemorzsával, és a levétől gyengéden kicsavart meggyel megszórjuk.
Betesszük az előmelegített sütőbe, és kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Rácson kihűtjük, majd hidegen kockákra vágjuk.
Porcukorral megszórva kínáljuk.

A meggyet a cukorral megszórtam, majd tésztaszűrőben csöpögtettem, míg összekevertem a tésztát. Így nem kellett kicsavarni. A csapott ek. cukrot a csészéből vettem el, nem tettem még hozzá pluszban. 30 percet sütöttem.







2013. július 3., szerda

Teljes kiőrlésű zsemle




Sütőporos, eléggé sűrű, de finom, gyors zsemle reggelire. A recept forrása az egyik receptes újságom.


Hozzávalók:
  • 25 dkg. liszt
  • 15 dkg. teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 1 tk. só
  • 2 tk. sütőpor
  • 2,2 dl. tej
  • 8 dkg. olvasztott vaj/margarin
  • + margarin a tepsi kenéséhez, és kevés tej a zsemle lekenéséhez.


Elkészítés:

Tegyük tálba a liszteket, a sót, a sütőport.
Nyomjunk a közepébe mélyedést és öntsük bele a tej és az olvasztott vaj keverékét.
keverjük össze, majd dolgozzuk rugalmas tésztává.
Osszuk 4 részre, formázzunk gömböket, majd helyezzük kivajazott tepsibe.
Késsel vágjuk be kereszt alakban, majd kenjük át tejjel.
200 C fokra előmelegített sütőben süssük 30- 40 percig, majd hagyjuk kihűlni.



Jó étvágyat! :)