Őszibarack krémleves pudinggal és karamellizált cukorral

Rengeteg barack termett az idén az egyetlen fánkon, így készült belőle többféle étel: leves, főétel, és sütemény is. 
Ennek a levesnek lehetett volna egyszerűen őszibarack krémleves a neve, de akkor hogy különböztetném meg a többitől? Ezért ez a hosszú név. Mert készült ám még vagy két változat belőle. A receptet a Kipróbált és bevált receptek című blogban találtam Okkinál. Nála fázisfotók is találhatók! Köszi a receptet!
Nagyon finom leves hidegen.

 
Hozzávalók:

• 50 dkg. őszibarack
• 4 ek. cukor
• 2 ek. vanília puding
• 7 dl. tej
• citromlé.

Elkészítés:

A barackokat megmossuk és egészben héjastul forró vízbe merítjük 1-2 percre, majd kivesszük és hűlni hagyjuk.
Amíg egy kicsit hűlnek a barackok, addig elkészítjük a levesnek valót.
1 ek vízben a cukrot, állandó kavargatás közben karamellizáljuk, majd 2 dl tejjel feltöltjük és addig kavargatjuk, amíg elolvad a karamell.
A pudingport csomómentesre kavarjuk a megmaradt tejjel, belecsurgatjuk a karamelles tejbe, és sűrűre főzzük.
Közben lehámozzuk a barackokat, kimagozzuk és egy kis citromlével összeturmixoljuk, majd a tejbe töltjük, és jól összekavarjuk.
Hűtőbe tesszük.
Tálaláskor kockára vágott barackot, tejszínt tehetünk bele.

Nálam a forrázása a baracknak elmaradt. Az érett barackunkról nagyon könnyedén le bírtam húzni a héját. Fontos, hogy kavargassuk a levest!

Jó étvágyat! :)

2013. 08. 10. Kongó- torta- Kislányom születésnapjára

Mivel is kezdjem? Először is köszönet a Barátnőmnek mindenért! Most ugyan messze vagy, de Nélküled nem ment volna, és nem menne... (tudom, hogy most kiakadsz, bocsi!!!).
Aztán nem is tudom, talán, hogy ígéretet tettem, hogy folytatom?, talán ez majd kicsit kikapcsol?, mert szeret(t)em csinálni... Igen, ez mind igaz, de minden, MINDEN Rá emlékeztet, és ez rettenetesen fáj még!
Hogy, hogy vagyok? Pontosan úgy! Tudjátok van annak a békának az a bizonyos se**e. No, attól sokkal lejjebb vagyok!
Fel kell(ene) állni, és menni tovább, igen tudom! Próbálom, próbálkozom, járok dolgozni, a gyerekek iskolába. Telnek a napok, a hetek- hónapok...
Minden esetre most újra itt vagyok, elkezdem, aztán majd meglátom. Meglátogatom majd a kedvenc blogjaimat is szép sorjában, van mit bepótolnom... Remélem majd picit ez is segít, elterel... 
Májusi- júniusi sütésekkel- főzésekkel vagyok elmaradva, a fényképek a gépen, csak arra várnak, hogy megírogassam a bejegyzéseket hozzájuk. Aztán jött egy- két hónap mikor még a főzéshez sem volt kedvem.

De most itt vagyok, itt vagyok, mert megígértem!

Kezdeném akkor ezzel a szülinapi tortával. Nem mondhatnám, hogy vidám szülinap volt, de próbálkoztam!
A tortát a Váncza süteményes könyvből készítettem el. Hallgassatok Mónikára, ha egy normál méretű tortát szeretnétek, bizony duplázzátok meg a hozzávalókat! Csupa hab- nagyon finom torta. Siettem, türelmetlen voltam és nem vártam meg míg kihűl a torta, ezért itt- ott szétment, de a sok finom habtól szinte semmi sem látszott. Valamint, igen kisebb forma kellett volna hozzá!
Érdemes kipróbálni egyszerű elkészíteni, ugyanakkor mégis különleges!



Hozzávalók:

A tésztához:

• 10 dkg. darált mogyoró
• 5 dkg. darált dió
• 15 dkg. porcukor
• 5 tojás
• 1/2 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 18 dkg. reszelt (ét)csokoládé

A krémhez:

• 4 dl. tejszín
• 10 dkg. vaníliás- porcukor
•  + a tetejére csokoládédara.

Elkészítés:

A csokoládét lereszeljük. A sütőt előmelegítjük 170- 180 C fokra.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk.
A tojás sárgájával kikeverjük a cukrot. Belekeverjük a  többi hozzávalót, majd óvatosan a kemény tojáshabot.
Vajazott- lisztezett tortaformába öntjük, és készre sütjük kb. 30 perc alatt.
Kihűtjük. Amikor kihűlt három lapra vágjuk, és megtöltjük a tejszínből a porcukorral elkészített hab jó háromnegyed részével, és a kevés félretett habbal bevonjuk a tortát.
Tetejét megszórjuk csokoládédarával.

Férjem emlékére

Álmodtunk egy öregkort, csodásat és szépet,
de a kegyetlen halál mindent összetépett.
Csoda volt, hogy éltél, és bennünket szerettél,
nekünk nem is haltál meg, csak álmodni mentél.
Egy reményünk van, mi éltet és vezet,
hogy egyszer majd találkozunk Veled.

A Sors kezében vagyunk, adj Uram erőt még,
tedd az elviselhetetlent viselhetővé,
adj ott fent a mennyekben igaz otthont Neki,
hogy itt a szívünk megnyugvással legyen teli!  

Mit ér a szó, ha nem Te mondod nekem?
Mit ér az érintés, ha nem Te fogod kezem?
Mit ér a szerelem, ha nem Veled érezhetem?
Mit ér a kérdés, ha nem Tőled kérdezhetem?
Mit ér a csók, ha nem Tőled kérhetem?
Mit ér? Mondd: mit ér Nélküled az életem?

NYUGODJ BÉKÉBEN!!! 

Mákos- meggyes (bögrés) sütemény

Nagyon finom mákos- meggyes sütemény! Mikor beleharapsz olyan, mintha mákos gubát ennél meggyel. :) Tökéletes! Mákrajongóknak kötelező megkóstolni!
Gyorsan kész, én már langyosan megkóstoltam. A receptet ezen az oldalon találtam. A bögre 2,5 dl- es.


Hozzávalók:

• 1 bögre őrölt mák
• 1 bögre cukor
• 1 bögre liszt
• 1 bögre tej
• 1 egész tojás
• 5 dkg. puha vaj, vagy margarin
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tk. sütőpor
• 50 dkg. kimagozott meggy
• 1 csapott ek. cukor
• 1 tk. zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, összekeverjük az 1 csapott evőkanál cukorral, és félretesszük, amíg a tésztát összeállítjuk.
A tésztához a vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük, belereszeljük a citromhéjat, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, és felváltva adagolva a tejjel, a mákkal és a fahéjjal alaposan kikeverjük.
Előmelegítjük a sütőt 190 C fokra.
Sütőpapírral kibélelünk egy kb. 20x30 cm-es tepsit.
A tepsibe terítjük a masszát, meghintjük 1 teáskanál zsemlemorzsával, és a levétől gyengéden kicsavart meggyel megszórjuk.
Betesszük az előmelegített sütőbe, és kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Rácson kihűtjük, majd hidegen kockákra vágjuk.
Porcukorral megszórva kínáljuk.

A meggyet a cukorral megszórtam, majd tésztaszűrőben csöpögtettem, míg összekevertem a tésztát. Így nem kellett kicsavarni. A csapott ek. cukrot a csészéből vettem el, nem tettem még hozzá pluszban. 30 percet sütöttem.

Teljes kiőrlésű zsemle

Sütőporos, eléggé sűrű, de finom, gyors zsemle reggelire. A recept forrása az egyik receptes újságom.

Hozzávalók:

• 25 dkg. liszt
• 15 dkg. teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 tk. só
• 2 tk. sütőpor
• 2,2 dl. tej
• 8 dkg. olvasztott vaj/margarin
• + margarin a tepsi kenéséhez, és kevés tej a zsemle lekenéséhez.

Elkészítés:

Tegyük tálba a liszteket, a sót, a sütőport.

Nyomjunk a közepébe mélyedést és öntsük bele a tej és az olvasztott vaj keverékét.

keverjük össze, majd dolgozzuk rugalmas tésztává.

Osszuk 4 részre, formázzunk gömböket, majd helyezzük kivajazott tepsibe.

Késsel vágjuk be kereszt alakban, majd kenjük át tejjel.

200 C fokra előmelegített sütőben süssük 30- 40 percig, majd hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat! :) 

Mákos kürt

Az utóbbi hetekben alig sütöttem süteményt. Szoktam időnként átnézni a szekrényt, ha esetleg lejárat közeli dolgokat találok, azokat el szoktam használni. Most találtam a szekrényben kettő csomag mindjárt lejárós mákot. Mónika Váncza projektjébe gyakran benézek, így emlékeztem, hogy van nála nagy adag mákot igénylő sütemény recept is, megkerestem, megsütöttem.
Érdemes volt, nagyon finom, omlós a tészta, benne a sok máktöltelék. Imádtuk! Nekem is megrepedt, de gyanítom, hogy a töltelékbe túl sok tejet tettem, és azért. Köszönjük Mónika! Eredeti recept a linken!



Hozzávalók:

A tésztához:

• 45 dkg. liszt
• 20 dkg. vaj vagy zsír
• 10 dkg. cukor
• 1 tojás
• 1cs. sütőpor 
• csipetnyi só
• 2 ek. tejföl
• 1 kanál rum
• annyi tej, hogy jól nyújtható legyen

  
A töltelékhez:

• 35 dkg. őrölt mák
• 20 dkg. (por)cukor
• 1/2 kk. őrölt fahéj 
• 1 citrom reszelt héja
• 5 dkg. mazsolát
• 1/2 cs. vaníliás cukor
• kb. 1,5- 2 dl. tej

A lekenéshez:

• 1 felvert tojás.

Elkészítés:

Elkészítjük a tölteléket. Amíg összeállítjuk a tésztát, addig picit hűl.
A lisztet a vajjal vagy zsírral összedolgozzuk.
Hozzáadjuk a cukrot, a tojást, sütőport, sót, tejfölt, rumot és annyi tejet hogy jól nyújtható legyen.
A tésztát lisztezett felületen három egyenlő részre osztjuk s 1/2 cm vastagra nyújtva, megtöltjük a mákos töltelékkel.
A töltelékkel megkent lapokat feltekerjük s tetejüket tojással megkenve, lassú tűznél megsütjük.
Porcukorral megszórva kínáljuk.

A tésztához zsírt használtam, nekem egy csepp tej sem kellett hozzá, még talán így is kicsit lágy maradt a tészta. Mazsolát nem tettem bele. Rum helyett rumaromát használtam. A tölteléknél azért használtam zárójeles cukrot, mert én kávédarálóban darálom a mákot, ahhoz pedig mindig kristálycukrot teszek, azzal együtt darálom meg.

Mézes krémes

Szerintem senkinek sem kell bemutatni ezt a süteményt.
Ahogy a blogomon is látható, elég sokféle süteményt megsütöttem már, azonban ezt a süteményt még soha nem készítettem el. A receptje évek óta megvan, s mivel a Férjem most ezt kért, hát nekirugaszkodtam.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 3 ek. méz
• 20 dkg. cukor
• 2 tojás
• 5 dkg. margarin
• 5 ek. tej
• 60 dkg. liszt
• 1 kk. szódabikarbóna

A krémhez:

• 5 dl. tej
• 2 cs. vaníliás pudingpor
• 20 dkg. porcukor
• 25 dkg. margarin
• 1 cs. vaníliás cukor

• lekvár (pikánsabb)- nálunk sárgabarack.

Elkészítés:

Gőz fölött kikeverjük a mézet, cukrot, tejet, margarint, majd belekeverjük a tojásokat is.
A gőzről levéve hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát és összeállítjuk a tésztát. Kellemesen puha legyen.
A tésztából négy cipót készítünk.
Lisztezett felületen szép sorban kinyújtjuk őket, és picit megzsírozott tepsi hátulján egyesével megsütjük őket 180 C fokos sütőben, kb. 8-10 perc alatt.
A lapokat kihűtjük.
Közben elkészítjük a krémet. A tejben megfőzzük a pudingot, kihűtjük.
A margarint a porcukorral habosra keverjük, a két krémet összedolgozzuk.
Összeállítjuk a süteményt.
Lap- krém- lap- lekvár- lap- krém- lap.
A szeleteléssel sajnos másnapig várnunk kell, addigra kellően megpuhul.
Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Meggyleves

A nagymamám nagyon finoman készítette. Tőle lestem el a készítési módot. Ő simán behabarta tejjel és liszttel, van amikor így készül nálam is, de most tejföllel készült. Akár így, akár úgy, de azt az ízt még sajna sose sikerült reprodukálni. Mostanában fele- fele arányban készítem cukorral és folyékony édesítővel.

Ahogy nálam készül:

Hozzávalók:

• kb. 70 dkg. meggy
• 2- 3 ek. tejföl
• 1 púpozott ek. liszt
• 10- 15 dkg. cukor (ízlés szerint)
• 1/2 kk. fahéj (ízlés szerint)
• 3- 4 db. szegfűszeg
• csipetnyi só
• víz.

Elkészítés:

A meggyet alaposan megmosom, kimagozom.

Felteszem vízbe főni kb. 2 literbe, hozzáteszem rögtön az összes fűszert, és a cukrot is.

Ha a meggy puha a lisztet elhabarom a tejföllel (vagy tejjel) simára, veszek ki a forró levesből azzal is elkeverem a habarást, majd beleöntöm a levesbe. Aki nem biztos magába szűrje bele szitával, így nem lesz benne csomó, ha nem sikerülne simára kikeverni.

A habarással még kiforralom, ez is csak néhány perc.

Langyosan, de inkább hidegen tálalom.

Jó étvágyat! :)

Nyertem!! Ajándékot kaptam először Gionettától, majd Mónikától is!! :)

Még tartozom ezzel a bejegyzéssel. Nem most nyertem ám ezeket, de sajnos csak most volt időm feltenni.
Gionettánál nyertem, a blogszülinapi játékán, nagyon örülök neki! Köszönöm szépen! Az ajándékom pedig: egy kínai ételekhez nagyon hasznos szójaszósz- kókusztej- fűszerkeverék csomag.
A másik csomagom Mónikától jött. Tőle szintén blogszülinapi játékon nyertem. Neki két remek blogja is van! Szerintem senkinek sem  kell Őt bemutatni, de ha van aki még nem ismeri ezt a remek két blogot, hát nézzen nála körül, érdemes! Egyik blogja A mi süteményes könyvünk ma, másik pedig a  Bibimoni receptjei.

Gionettától kaptam:

Mónikától kaptam: 

A sütőpor és a vaníliás cukor már elfogyott. :)

Köszönöm szépen még egyszer!!

Levendulás keksz

Már tavaly óta készülök valami levendulás sütit, kekszet sütni, akkor vettem is három csokor Levendulát. Megszárítottam, azóta vár a sorára. Most eljött az ideje keksz formájában. Eredeti recept itt található. Egyszerű, hamar elkészíthető (na jó, igaz este kell elkészíteni a tésztát), de nagyon- nagyon finom omlós, picit mégis ropogós. Megéri kipróbálni.

Megtelt a kekszes doboz. :)

Hozzávalók:

• 30 dkg. sima liszt
• 2 dkg. kukoricaliszt
• 25 dkg. margarin
• 8 dkg. porcukor
• 1 közepes tojás
• 1 tk. sütőpor
• fél citrom reszelt héja
• 1,5 tk. szárított levendulavirág
• + a végén a forgatáshoz (levendulás) porcukor.

Elkészítés:

Habosra keverjük a puha margarint a porcukorral, majd az egész tojással.

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd a margarinos keverékhez adjuk.

Simára keverjük és egy nagyobb darab folpackra evőkanállal halmokat rakunk.

A folpack segítségével kb. 4cm átmérőjű hengert formázunk és éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap vékony szeleteket vágunk a rúdból és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A sütőt előmelegítjük és a kekszet 200 C fokon 8-10 percig sütjük.
A kész lapocskákat még forrón (levendulás) porcukorba megforgatjuk és kihűlés után dobozba tesszük.

Két rudat készítettem nekem kb. 3 cm. átmérőjűek lettek a rudak, így tettem hűtőbe. Sütéskor minimálisan terül. Olyan kb. 2- 3 mm. vastagra szeleteltem fel. 10 percet sütöttem kicsit mikor széle- alja barnult akkor vettem ki. Levendulás porcukrot nem készítettem, sima porcukorba forgattam  a kekszeket. Kukoricalisztem most nem volt réteslisztet használtam helyette. 
Pontosan nem számoltam, de kb. 60 db. kisebb méretű kekszem lett.