2012. április 22., vasárnap

Puncstorta




Sütöttem egy tortát magamnak! Imádom!! :) Még tegnap délután megtöltöttem, estére ráöntöttem a mázat, de(nagy-nagy önuralommal) csak ma vágtam fel! :D
A receptet az Ízes étkek blogon találtam.  Nagyon- nagyon finom! Köszönöm a receptet!


Hozzávalók:

A piskótához:
  • 18 ek. liszt
  • 13 ek. cukor
  • 4 db. tojás
  • 10 dkg. margarin
  • 1 cs. sütőpor
  • 2 dl. tej
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • citromhéj
Kell még hozzá:
  • baracklekvár

A cukorsziruphoz:
  • 20 dkg. cukor
  • 2 dl. víz
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • narancshéj, citromhéj
  • nagyon kevés piros színezék
  • 1dl. rum vagy 2 ek. rum aroma

A cukormázhoz:
  • 20 dkg. porcukor
  • kevés citromlé
  • lehet színezni szörppel vagy piros színezékkel. 


Elkészítés:

A piskótához a vajat a cukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és a citromhéjat. A lisztet összekeverjük a sütőporral. 
A tojásfehérjét pici sóval habbá verjük.
A vajas krémhez hozzáöntjük a lisztet, a tejet és összekeverjük. 
Végül kanalazva hozzáadjuk a habot.
Kerek kapcsos tortaformát kivajazunk alul és beleöntjük a tésztát.
Előmelegített sütőben 3-as gázfokozaton fokon készre sütjük.
Ha kész kihűtjük.
A cukorsziruphoz a cukrokat, a narancshéjat a citromhéjat a vízzel felforraljuk és 3-4 percig forraljuk.

Majd hűtjük, a végén beletesszük a rumot és a színezéket.
A piskótáról levágjuk a tetejét félretesszük. A piskótát kibelezzük és a tésztát egy tálba tesszük. A sütemény belsejét, oldalát és alját kikenjük lekvárral.
Vissza tesszük a tortaformába, és rátesszük a kapcsos oldalát.
A tálba tett tésztát(ha szükséges) egy kicsit összetörjük és ráöntjük a szirupot meg 1-2 ek. lekvárt, ezt óvatosan összekeverjük, és visszatesszük a piskóta belsejébe.
A piskóta tetejének belső felét is lekenjük lekvárral és rátesszük.
Sütőpapírt teszünk a tetejére és rárakunk 1-1kg. lisztet súlynak kb.2-3 órára.
A mázhoz összekeverjük a porcukrot a citromlével és pár csepp színezékkel.
Ezt a süteményre öntjük(hagyjunk egy nagyon keveset) és késsel elkenjük, hagyjuk száradni.
Mikor megszáradt a maradék cukrot a tetejére csurgatjuk össze-vissza.
Az oldalára lehet darált diót,mandulát,mogyorót tenni.
Hűtjük.

Sütőpapírral béleltem ki a formát. Nagy tortaformát használtam, nem lett túl magas, de az íze kárpótol a magasságáért. Nem tudom, hogy mennyi a 3-as fokozat gázsütőn, én 180 C fokon sütöttem, és kb. 50 percig. A mázhoz ételfestéket használtam, és egy közepes citrom leve kellett a porcukorhoz. Adagolva kevertem ki. Rum aromám volt csak itthon, abból tettem bele, ízlés szerint. 





34 megjegyzés:

  1. Micsoda önuralmad van, hogy bírtál vele várni máig!
    Nagyon guszta lett a torta!

    VálaszTörlés
  2. Tényleg óriási önuralmad volt!! Néha nekem is sikerül. :)))
    Imádom a puncsos sütiket, már többször kinéztem a puncstortát magamnak, de sosem sütöttem. Valahogy ez a belezés olyan macerásnak tűnt eddig, pedig most így ahogy leírod, már nem is annyira az! Bitang jól néz ki!! :)

    VálaszTörlés
  3. Nagyon guszta! Imádom! :)))
    Ha a fényposta működne... :)))

    VálaszTörlés
  4. Marisz57!
    Köszi! Most volt. :)))

    Barbi!
    Köszi! Én is nagyon imádom, és azt hittem sokkal macerásabb, de nem! A belseje is pikk- pakk kijött. :)))

    Farci!
    :))) Akkor küldenék... :)))

    VálaszTörlés
  5. Igazi tavaszias színekben pompázó torta:-) Nagyon jól néz ki!

    VálaszTörlés
  6. Milyen szép! És különleges, na meg finom is lehet! Megkívántam rendesen:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi Emi! Nagyon finom! Személy szerint imádom! :)

      Törlés
  7. Csilla, ez annyira szép! Olyan kellemes színe van - mint ahogy Gerdi írja, tavaszias. :) Tudod, mennyire imádom az ilyen jellegű puncsos sütiket (tortákat)!? Most szívesen laknék a szomszédodban és kérnék szépen egy icipici szeletkét... ;-)
    Mentem a receptet feltétlenül.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Ja, még azt szeretném kérdezni, hogy hány centis kapcsos formába sütötted?

      Törlés
    2. Örülnék, ha a szomszédom lennél. :) A forma: 25 cm-es.

      Törlés
  8. Ilyen "kibelezéssel" sütöm a kedvenc eper- és málna tortánkat, Csilla- ez gyönyörű lett!!!

    VálaszTörlés
  9. Nagyon boldog névnapot kívánok, szeretettel, pussz!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Húú, Vicuska! fenn van a blogodon?? Megnézném. :))) Köszönöm szépen! :)

      Törlés
  10. Csilla boldog névnapot, megérdemled a tortát és a nyereményt is! (ez milyen hülyén hangzik, hát persze, hogy megérdemled!!!)Gratulálok, legyen szép heted!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Mági! Köszönöm szépen! :) Szép hetet Neked is! :)

      Törlés
  11. Tényleg meseszép, a színe, a díszítése, igazi csajos torta:) Boldog névnapot kívánok:) Akkor külön örülök, hogy nyertél nálam:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi szépen! Én jobban örülök! :)))

      Törlés
  12. Boldog névnapot! a tortád nagyon szép, mert finomnak biztos, hogy az :)

    VálaszTörlés
  13. Boldogságos névnapot kívánok!!! A torta cépcéges, olyan igaz csajos:)))

    VálaszTörlés
  14. Isten éltessen!:)
    A tortád nagyon guszta!:)

    VálaszTörlés
  15. Nagyon szép. Szeretem a puncstortát, isteni ízű tud lenni. Egyszer sütöttem, és nem is olyan macerás, mint ahogy kinéz, vagy le van írva. Nagyon ügyes vagy, és gyönyörűek a színek!:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm! :) Nagyon szeretem én is, így már én is mondhatom, hogy nem macerás, pedig azt gondoltam. :)))

      Törlés
  16. http://vicuska13.blogspot.com/2011/06/kedvenc-epertortank.html
    Itt körformájú, de téglalapnak sütöm többnyire.

    VálaszTörlés
  17. Kicsit megkésve, de Én is kívánok Nagyon Sok Boldog Névnapot, Csilla!
    Remekül néz ki ez a torta! Valóban nagy önuralmad kellett legyen, hogy kibírd kóstolás nélkül! :) Én nem is hallottam még ilyen "kibelezős" sütiről! Finom lehet!

    VálaszTörlés
  18. Nagyon boldog névnapot utólag is, és nagyon finom tortát sütöttél! Gyönyörű! :)

    VálaszTörlés
  19. Ez nagyon jóóóóóóó :) Gyerekkoromban születésnapomra mindig ilyen tortát kértem, annyira szerettem.

    VálaszTörlés
  20. Vicuska!
    Köszi a linket, csodálatosan néz ki! :)

    Marika!
    Köszönöm szépen! :)

    Hankka!
    Köszönöm! :)

    Juci!
    :)))

    VálaszTörlés
  21. Imádom a puncstortát, ugyhogy ezt a receptet hamarosan ki is fogom próbálni! Gyönyörű! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm szépen! Nagyon finom, kicsit macerás, de megéri elkészíteni. :)

      Törlés