Lecsós szelet

Hozzávalók:

• személyenként legalább 2 szelet (tetszőleges) hús
• kb. 1/2 csésze liszt
• 1 kk. őrölt pirospaprika
• őrölt bors, só
• 1/2-1 dl. olaj
• 5-6 db. paprika
• 3-4 db. paradicsom
• 1 közepes fej vöröshagyma
• só. 

• + nokedli.

Elkészítés:

A zöldségeket, összevágjuk, a hagymát apró kockára.

A hússzeleteket kicsit kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk. Kicsit állni hagyjuk.

Megforgatjuk a paprikás lisztben, aztán az étolajon mindkét oldalukat megpirítjuk, majd a szeleteket kivesszük az olajból, és félretesszük.

Az olajon megdinszteljük a hagymát, aztán hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, majd visszatesszük a lecsóba a hússzeleteket is. 

Kevés vizet öntünk rá, és lefedve addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.

Tálalhatjuk rizzsel, tarhonyával, nokedlivel.

Most pulykacomb filével készítettem. Házi paradicsomlét is öntöttem a lecsóhoz, és került bele néhány édesítő tabletta is. :)

 

Jó étvágyat! :)

 

Fehér kenyér- egyszerűen

Ezt a kenyeret  még tegnap sütöttem, mert senkit nem bírtam rávenni, hogy elmenjen a boltba, és vacsorázni csak kellett valamit. :))
A receptet Mary konyháján keresztül E.Margit oldaláról hoztam. Köszönöm! :)
Egyszerű fehér kenyér, nagyon finom lett. A héja kicsit ropogósabb, keményebb lett a kelleténél, ennek ha valaki tudja a titkát, mármint mitől lesz puhább?, kérem, hogy ossza meg velem. :)

Hozzávalók:

• 60 dkg. BL 80-as liszt
• 3 dl. víz
• 2 dkg. margarin
• 2,2 dkg. élesztő
• 1 kk. cukor
• 1,5 kk. só
• késhegynyi aszkorbinsav.

Elkészítés:

A hozzávalókból gépben tésztát dagasztottam. 
Kivéve kelesztettem, majd lisztezett felületen kicsit átgyúrtam, formáztam, és ismét kelesztettem langyos helyen, ezt már az edényben. Mikor megkelt, bevagdostam a tetejét. lespricceltem a sütőedény tetejét vízzel, és előmelegített, sütőben megsütöttem.  

220 C fokon, kb. 45 percig sütöttem fedő alatt, majd még pirosodásig fedő nélkül. Kacsasütőben sütöm a kenyeret.

Aranygaluska

A mai ebédünk a borsóleves után, ez volt.
Ez a Horváth Ilona féle recept, egyszer évekkel ezelőtt ettünk ilyet, a nagynénémnél. Azóta nálunk is gyakori vendég. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg. liszt
• 2 dkg. élesztő
• 2 tojássárgája
• 3 dl. tej
• 6 dkg. zsír, vagy margarin
• 5 dkg. cukor
• csipetnyi só.

A szóráshoz:

• 20 dkg. darált dió
• 15 dkg. cukor
• 8 dkg. margarin.

Vaníliamártás:

• 1 l tej
• 4 tojássárgája
• 1 ek. liszt
• 1 cs. vaníliás cukor
• ízlés szerint cukor.

Elkészítés:

1 dl. langyos tejjel, 1/2 dkg. cukorral, az élesztővel, és 3 ek. liszttel kovászt készítünk.
A tojássárgákat a cukorral elkavarjuk, hozzáöntjük a tejet, amiben a sót feloldottuk.
A liszt közepébe mélyedést készítünk, és abba öntjük a hozzávalókat, a kovásszal együtt.
Jól kidolgozzuk, hogy hólyagos legyen, és hozzáöntjük az olvasztott vajat is, amivel szintén jól eldolgozzuk.
Langyos helyen egy órát kelesztjük. 
Lisztezett deszkára kiborítjuk, gyengén átgyúrjuk, kinyújtjuk, és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Kivajazzuk a formát, lehelyezünk egy sor tésztát, megkenjük olvasztott vajjal, majd meghintjük bőven diós- cukorral. Újabb sor tészta, vaj, dió, amíg van a tésztánkból.
Újból kelesztjük kétszeresére, majd lassú tűznél sütjük.
Vaníliamártással tálaljuk.
A tejet feltesszük forrni, közben a tojássárgáját, a cukorral, és a liszttel kikeverjük. A forró tejből vesszük egy keveset belekeverjük a sárgájához, majd az egészet összeöntve rottyantunk egyet rajta. A fehérjét kemény habba verjük, és a megfőtt mártást ráöntjük.

Tepsibe szoktam készíteni. A tészta készítésénél nem szoktam követni a fent leírtakat, kivéve a kovászt, azt elkészítem, aztán szépen mindent egybeöntök, és meggyúratom a  gépemmel. :)
180 C fokon sütöttem készre. A mártás tulajdonképpen sűrűbbre készített madártej, én azért a fehérjét egy icipicit a tejben megforgatom, és lefedve, a gázt elzárva a gőzölöm. Sose volt elég a fent leírt mártás nekünk, a tej mennyiségét szoktam növelni, és a két tésztából kimaradó fehérjét is habbá verem, most édesítővel készült. :)

 

Mákos kifli

Akár reggelire, akár az iskolába, nagyon finom, gyorsan elkészíthető kifli. Többször megsütöttem már mióta rátaláltam. :)))
A recept Illéskrisz oldaláról van.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 15 dkg vaj, 
• 25 dkg liszt, 
• 25 dkg túró, 
• 2 evőkanál cukor, 
• 1 csipet só. 

A töltelékhez:

• 20 dkg darált mák, 
• 6 evőkanál forró tej, 
• 1 vaníliás cukor, 
• 1/2 citrom reszelt héja, 
• 3 evőkanál cukor, 
• 1-1 csipet só és fahéj.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, majd 10-15 percet pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket, az összetevőket alaposan kikeverjük.
A pihent tésztát két részre osztjuk, egyenként, 2-3 mm vastagságú kör alakra kinyújtjuk, majd 8 szeletre vágjuk, elosztjuk rajta a mákos tölteléket. 
A szélesebb résztől fogva felcsavarjuk a tésztát, kissé kifli alakúra hajtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
Egy tojás sárgáját kikeverünk egy kávéskanál tejjel és egy csipet cukorral, majd ezzel kenjük le a kifliket. 
Előmelegített sütőben, 175 C fokon, pirosra sütjük.

Sütőtökös keksz

A Paprika tévében láttam, és mivel imádom a sütőtököt, gondoltam kipróbálom. :)
Nagyon finom, nem az a ropogós fajta, hanem puha, nagyon finom keksz  lett belőle.

Hozzávalók:

• 15 dkg. margarin
• 20 dkg. (barna)cukor
• 1 db. tojás
• 10 dkg. étcsokoládé
• 2 tk. őrölt fahéj
• 10 dkg. darált dió
• 1 cs. vaníliás cukor
• 15 dkg. zabpehely
• 20 dkg. liszt
• 1 tk. szódabikarbóna
• 40 dkg. sütőtök
• csipetnyi só
• a tepsi kenéséhez további 5 dkg. margarin.

Elkészítés:

A sütőtököt felszeleteljük, sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, puhára sütjük, és áttörjük.
A margarint összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a fahéjat, vaníliát, darált diót,  és a tojást. Jól összedolgozzuk.
Az összetört sütőtököt, és a zabpelyhet is elkeverjük benne.
A lisztbe beleszórjuk a szódabikarbónát, és apránként a tökös masszához öntjük.
Végül az egészet még csipetnyi sóval ízesítjük.
Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, ezt margarinnal alaposan megkenjük, és két evőkanál segítségével diónyi halmokat szaggatunk rá.
Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsül.
Sokáig eláll.

170 C fokon sütöttem meg. 50 db. lett belőle, egy tepsinyit simán hagytam, egy tepsinyit lelapogattam vizes villa segítségével. A recept 10 dkg. mazsolát is ír, nekünk nem hiányzott belőle. :)

 

 

Diabetikus túrós pite

A recept a diabetikus szakácskönyvből való.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg. liszt
• 15 dkg. margarin
• 5 dkg. édesítő
• 1 tojás sárgája
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 csipet só
• 2-3 ek. tejföl
• 1 citrom reszelt héja.

A töltelékhez:

• 2 dl. tej
• 2-3 tojás
• 1 rúd vanília
• 1 ek. liszt
• 50 dkg. túró
• 2 dkg. édesítő, vagy 10 szem édesítő tabletta
• 1 citrom leve.

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük az édesítővel, a sütőporral, és a citrom héjával, majd összemorzsoljuk a margarinnal. Végül a tojássárgájával és annyi tejföllel, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk, összegyúrjuk.
Két részre osztjuk és pihentetjük, amíg a tölteléket elkészítjük.
Tejben elhabarjuk a tojássárgáját, aztán folyamatos keverés közben beleszórjuk a lisztet, hozzáadjuk a vanília kikapart belsejét, és az édesítőt. Folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
Amikor kihűlt belekeverjük az áttört túrót, a keményre felvert tojáshabot, és a citrom levét.
A tészta egyik felét belenyújtjuk a tepsibe, rátesszük a tölteléket, és végül a tészta másik felét.
Tetejét megkenjük tojásfehérjével, megszurkáljuk, és megsütjük.

A tésztához fruktózt használtam,a  töltelékhez tablettát. A fruktóztól kicsit jobban barnul a tészta.
3 tojást tettem a töltelékhez, és a maradék fehérjét, abból csak egy kicsit vettem el lekenéshez.
Vanília rúd nem került bele, csak vaníliás cukor.
190 C fokon sütöttem, kb. 25 percig.
Nagyon finom, könnyű süti lett belőle, még két nap múlva is ehető volt.

 

Sokoldalú Blogger Díj! :)

Díjat kaptam, Mártitól, és Barbitól. 
Ezúton is köszönöm szépen, megtisztelőnek gondolom, hogy felvettek a listájukra. :) 
Igen, igen, én is azok közé tartozom, akik örülnek (persze én még kiscsikónak számítok, mint blogtulaj :) ) egy- egy díjnak, bár, hogy sokoldalú lennék??, örülök, ha így látják. :)

Szabályt nem igazán találtam, ezért továbbadnám az általam sokoldalúnak gondolt bloggereknek. Vannak jó páran, de a többségük már megkapta, ezért akiknek szívesen továbbadnám:

• Anikó
• Kati
• Mrita

Fogadjátok szeretettel! :)

Lagzis kalács

Gyermekkoromban nagy sátras lagzik voltak. A templomi esküvő után visszament a násznép a lagzis házhoz, a falu apraja- nagyja kísérte őket végig a templomtól. Mikor betáncolták magukat a kapun, hoztak ki kóstolókat a sütikből, és a kalácsból a bámészkodóknak. Imádtam azt a kalácsot, és nyaranta majdnem minden hétvégén volt esküvő. :)))

Aztán történt, hogy az egyik idei itteni újságban leközölték a kalács receptjét. 

Ezt sütöttem meg ma, igaz nem kemencében, és nem közel két kiló lisztből, ahogy a recept szól, ja, és nem fateknőben dagasztottam, de elkészült. :)

Az állagon még van mit csiszolnom, az nem ütötte meg emlékeim mércéjét, de az íz már megvan. :)))

Hozzávalók:

• 85 dkg. liszt
• 1/2 l. tej
• 17,5 dkg. cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tojás sárgája
• 1 fehérje felverve habnak
• 1,5 dkg. mazsola
• 1 dkg. vaníliás cukor
• 6 dkg. olvasztott margarin
• 1/2 citrom héja
• csipetnyi só
• kakaó
• kevés olaj.

Elkészítés:

A  lisztből, és az élesztő feléből előző este kovászt készítettem. Másnap reggel a kovászt, a meleg cukros tejet, és az élesztő másik felét összedagasztottam, közben folyamatosan adtam hozzá a tojássárgáját,a  habbá vert fehérjét, és a többi hozzávalót.

Negyedrészét elvettem és beledolgoztam a kakaóport.

Kelesztettem 2,5 órát, majd kisodortam, és megfontam. 

Zsírozott tepsibe tettem, ismét hagytam kelni, sütés előtt megkentem tojássárgájával, és sötétre sütöttem. 

Végül a kisült kalács tetejét még cukros vízzel kentem meg.

Az eredeti recept ennek a duplája. 2-3 óra pihentetést ír, és másfél óra sütést. Hogy hány fokon azt nem írták, és olvasztott zsírral kikent teknőben kell dagasztani.

Én 200, majd 180 C fokon sütöttem készre. 

Legközelebb kisebb tepsibe teszem, igazából forma lenne jó hozzá, hogy felfelé nőjön, de nekem olyanom (még) nincs. :)
A kovász hozzávalóit az alapanyagokból vettem el: 1 dl. meleg tejben felfuttattam 1 dkg. élesztőt, majd néhány perc múlva belekevertem a  10 dkg. lisztet. Letakartam reggelig.
Kakaó 1,5 ek. van benne, és került bele mazsola, bár gyerekeim berzenkedtek, de ebbe kell. :)

 

 

Méhkas süti

A süti elkészítéséhez rendelkezni kell méhkas formával, már régebben megvettem de még eddig nem próbáltam ki, macerásnak gondoltam.

Na jó, azért kicsit az is volt, bár a végére elég jól belejöttem. 
Nem lett túl sok belőle, hamar elfogyott. :))) A receptet a formával együtt kaptam.

Hozzávalók:

• 24 dkg. darált háztartási keksz
• 15 dkg. porcukor
• 13,5 dkg. olvasztott vaj
• 3 ek. kakaó
• 4 ek. tej
• rum aroma.

Elkészítés:

A hozzávalókat keverjük össze, egy kis részét hagyjuk kakaó nélkül.

A kakaó nélküli tésztát a darázs formába töltjük, a többit pedig a kaptár-részébe.

Ha esetleg egy kissé lágyra sikerült volna a massza, formázás előtt egy kicsit tegyük a hűtőbe.

Megtöltjük a formát, eltávolítjuk a tésztáról, kör alakú háztartási keksz alapra helyezzük.

Belsejébe krémet is tehetünk úgy, hogy a formába belenyomjuk egy fakanálnak a nyelét, majd megtöltjük, én ezt most kihagytam. :) 

Ferrarossi (filléres)

Ez az édesség egyszerűen remek! Szabinánál láttam. Nagyon gyorsan elkészül, nagyon finom, olyan grillázsos ízű! Köszönöm! :))) 
Eredeti recept Nála, én lefeleztem.

Hozzávalók:

• 3 ek. méz
• 7,5 dkg. cukor
• 12,5 dkg. margarin
• 10 dkg. keserű csoki
• 7,5 dkg. darált dió
• 12,5 dkg. natúr kukoricapehely.

• mignon papír.

Elkészítés:

A mézet a cukorral felolvasztjuk, majd beleolvasztjuk a margarint s ha az is felolvadt, a csokit. 
Ezután belekeverjük a darált diót, és sűrűre főzzük.  
Levesszük a tűzről, belekeverjük a kukoricapelyhet, kanállal halmokat készítünk belőle a mignon papírokba. 
Fontos, hogy még melegen készítsük a halmokat.

Nekem 50 db. lett belőle, pici bonbonos papírokat használtam. Teás, és kávéskanállal rakosgattam a papírokba.