Burgonyás pogácsa Márti nénitől :)

Márti nénit nem ismerem személyesen, de mikor feltettem ide a Burgonyás pogácsa receptem egy hozzászólóként megosztotta velünk az Ő által használt pogireceptet. :) Azóta folyamatosan terveztem kipróbálni. Most elkészítettem. Frissen nagyon finom! Nekem kicsit sótlan volt a tészta, így még kb. ugyanannyi sót adtam hozzá. Kedves Márti néni, ha olvasol még: köszönöm szépen a recepted!! :)

Hozzávalók:

• 20 dkg. krumpli (nálam egy nagyobb krumpli pont annyi volt)
• 15 dkg. margarin - az eredeti receptben 10 dkg. zsír (én zsírt használtam)
• 40 dkg. liszt
• 2 dkg. élesztő
• 1 tojás
• 1 kk. só (nálam kb. 2 kk.)
• pici őrölt bors
• kb. 1 ek. tejföl az összeállításhoz, ha szükséges

• +1 tojás a lekenéshez.

Elkészítés:

A krumplit főzzük meg enyhén sós vízben, majd még forrón törjük át.
Az élesztőt kevés tejben (kb. 1 dl.) csipet cukorral felfuttatjuk.
A lisztet elmorzsoljuk a zsiradékkal, hozzáadjuk a sót, a borsot, a felfuttatott élesztőt, a tojást, a hidegre hűtött krumplit és összegyúrjuk.
Ha szükséges, tejfölt adjunk hozzá - nem mindig kell, a krumplitól függ.
Meleg helyen duplájára kelesztjük.
Mikor megkelt, kinyújtjuk, tojással lekenjük (lehet rá reszelt sajtot hinteni), szaggatjuk.
10 percet pihentessük még a tepsiben, majd a 200 C fokosra előmelegített sütőben megsütjük.

Fahéjas lenmag falatkák- Cini Minis házilag

Igen, bizony elkészíthető otthon is. Aszaló gép híján sütőben szárítottam. :) A receptet itt találtam. Bevallom, mikor ettem néhány csepp édesítőt tettem a tejbe, mert nekem nem lett elég édes.

Hozzávalók:

• 2 csésze lenmag (lehet arany lenmag és barna lenmag fele-fele arányban)
• xilit ízlés szerint
• 1/2 csésze kókuszreszelék
• fahéj.

Elkészítés:

A kókuszreszeléket, lenmagot kávédarálón megőröljük, majd összekeverjük a xilittel.

A lenmagot összekeverjük a kókuszreszelékkel, fahéjjal, és annyi vizet adunk hozzá, hogy masszává álljon. (Kicsit több vizet adjunk hozzá, ugyanis néhány perc alatt a lenmag nagyon sok vizet beszív magába).

A kókuszreszelék nem szükséges, viszont ez is hozzájárul a ropogósságához.
(+ dúsításként lehet még néhány egész lenmagot, szezámmagot is a masszába szórni).

A masszát elsimítjuk az aszalógép tapadásmentes lapján, majd aszalni kezdjük.

Xilit helyett használhatunk mézet is, viszont ebben az esetben kicsit rágósabb lesz, nem aszalódik teljesen ropogósra.

Aszaló hiányában simítsuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe, kapcsoljuk be a sütőt a legalacsonyabb fokozatra, és ujjnyira nyílt ajtónál máris aszalhatjuk-száríthatjuk.

Légmentesen lezárt üvegben sokáig eláll.

Madártej

 

Imádjuk. Nálunk így készül:



Hozzávalók:

• 1,5 l. tej
• 5 egész tojás
• 1 csapott ek. liszt
• kb. 15 dkg. cukor/folyékony édesítő
• csipet só
• 1/2 rúd vanília, vagy 1 cs. vaníliás cukor.

Elkészítés:

A tejet felforralom, a vaníliával és a cukor kb. negyedével és a csipet sóval.
Közben a tojásfehérjéből nagyon kemény habot verek, és kanállal a forrásban levő tejbe szaggatom. Kb. fél perc után óvatosan megfordítom őket. Következő kb. fél perc múltán miután megduzzadtak, szűrőkanállal óvatosan kiszedem (egy rácsos kosárba szoktam), de szedhetjük egy tálba is.
A tojássárgáját kikeverem a cukor másik felével és a liszttel, teszek hozzá egy merőkanálnyi forró tejet, elkeverem, majd hozzáöntöm, a tejhez állandó keverés közben!
Amikor besűrűsödött, leveszem a gázról, és kihűtöm.
Ráteszem a galuskákat és tálalom.

Jó étvágyat! :)

Palacsinta- alaprecept

Sokáig csak "érzésre" kevertem össze a palacsintát. Aztán egyszer csak gondoltam egyet és kipróbáltam Horváth Ilona receptjét. Persze azért kicsit módosítva. Nagyon finom. Nekem van egy kisebb méretű merőkanalam azzal szedem a tésztát. Ebből 20 db. palacsintám lesz. Persze nyilván a palacsintasütő méretétől is függ, hogy mennyi jön ki belőle. Mindig teszek alá kevés (nem egészen 1 kávéskanálnyi) olajat, minden darab előtt.


Hozzávalók:

• 40 dkg. liszt
• 3 tojás
• 2 ek. olaj
• 6 dl. tej
• csipetnyi só
• 2 dl. ásványvíz
• + olaj a sütéshez.

Elkészítés:

A tojást az olajjal és a sóval (mixerrel) összekeverjük.
Majd fokozatosan hozzáadjuk váltakozva a tejet és a lisztet. Csomómentesre keverjük.
Beleöntjük az ásványvizet, elkeverjük, majd 15- 30 percet pihentetjük.
Palacsintasütőbe kevés olajat öntünk, felforrósítjuk és beleöntünk egy merőkanál tésztát.
Nagy lángon kb. 1 percig sütjük az egyik oldalát, megfordítjuk és  másik oldalát is megsütjük.
Tetszés szerinti töltelékkel töltjük.

Jó étvágyat! :)

Madártej szelet

Azt nem mondom, hogy a kekszek, aprósütik stb. nem fogynak el nálunk, de mégiscsak az ilyen krémes- habos csodás sütik a nyerők. :) Jót tesz neki, ha áll a hűtőben akár egy éjszakát is, de néhány órát legalább, onnantól könnyen szeletelhetővé válik. Nagyon finom.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 8 tojás fehérje
• 8 ek. xilit (cukor)
• 8 ek. liszt
• 1 tk. sütőpor

A krémhez:

• 8 tojás sárgája
• 4 ek. xilit (cukor)
• 5 ek. liszt
• 2 cs. vaníliás cukor
• 4 dl. tej
• 18 dkg. margarin
• 10 dkg. porcukor

A tetejére:

• 4 dl. tejszín (Hulalát használtam).

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 C fokra, egy tepsit (33 X33 cm) kibélelünk sütőpapírral.
A tojásfehérjét felverjük  habnak, majd amikor már félig kemény hozzáadagoljuk a 8 ek. xilitet, és kemény habbá verjük.
A lisztben elkeverjük a sütőport, a habhoz keverjük óvatosan. Beleöntjük a tepsibe, elsimítjuk, majd megsütjük. Tűpróba!
Picit várunk vele, óvatosan lehúzzuk róla a papírt. Kihűtjük
Míg sül elkészítjük a krémet. A tojások sárgáját a xilittel elkeverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a lisztet, és csomómentesre keverjük a tejjel.
Sűrűre főzzük, kihűtjük.
A margarint habosra keverjük a porcukorral, és a kihűlt krémhez adjuk.
A kihűlt tésztára kenjük a krémet, rásimítjuk a felvert tejszínt. Csokireszelékkel, vagy kakaóporral megszórjuk.
Hűtőbe tesszük, és néhány órát hűtjük szeletelés előtt.

Banános- kakaós muffin

Hozzávalók:

• 1 érett banán
• 15 dkg. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 db. tojás
• 1 dl. étolaj
• 2,5 dl. tej
• 25 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor
• 0,5 tk. szódabikarbóna
• 2 ek. kakaó.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 C fokra. A muffinformába papírt teszünk.
A banánt villával összetörjük.
A tojást fellazítjuk egy villával, belekeverjük a cukrot, vaníliás cukrot, olajat, tejet, majd az összetört banánt.
A száraz alapanyagokhoz hozzákeverjük a nedveseket.
A kész masszát formába töltjük, és az előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük a muffint.

Habkönnyű almás sütemény

Almához kerestem receptet. Meg is találtam Citromhab oldalán. Nagyon- nagyon finom!!


Hozzávalók:


A tésztához:

• 50 dkg. finomliszt
• 20 dkg. cukor
• 25 dkg. margarin
• egy csipet só
• 3 tojás sárgája
• 1 cs. sütőpor
• reszelt citromhéj
• 3-4 ek. tejföl

A töltelékhez:

• 3 dkg. margarin
• 1,5 kg. alma
• 10 dkg. cukor
• 1/2 cs. vaníliás pudingpor
• 3 tojás fehérje.

Elkészítés:

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk. A tésztát kettévesszük úgy, hogy az egyik rész kicsivel nagyobb legyen.
A nagyobbik részt a hűtőbe, a kisebb részt a fagyasztóba tesszük. Nem kell teljesen megfagyasztani, bár az sem baj, lényeg, hogy amíg a töltelék elkészül, megdermedjen annyira, hogy le tudjuk reszelni.
A töltelékhez az almákat meghámozzuk, felszeleteljük, és a margarinon a cukorral félpuhára pároljuk.
A pudingport kevés vízzel elkeverjük, az almához öntjük, és besűrítjük.
Langyosra hűtjük.
A tojásfehérjét borotvahab keménységűre felverjük, és óvatosan beleforgatjuk az almát.
A hűtőben tárolt tésztát kivesszük, elnyújtjuk, és kivajazott, lisztezett tepsibe terítjük.
Ráhalmozzuk a tölteléket, majd a fagyasztott tésztát nagyobb lyukú reszelővel a töltelék tetejére reszeljük.
200 C fokra előmelegített sütőben sütjük, amíg picit meg nem pirul a teteje.
Langyosan szeleteljük, fahéjas porcukorral meghintve kínáljuk. 

A tepsi mérete: 24x36 cm-es.

Meggyes sütemény- Egyensúly tésztából

Ez az a tészta amely remekül variálható, bármilyen gyümölccsel elkészíthető. Ha éppen nincs gyümölcs, akkor a kettévágott tésztát lekvárral megkenve nagyon finom és gyors süteményt kapunk. 



Hozzávalók:

• 5 db. tojás
• 25 dkg. margarin
• 25 dkg. cukor
• 25 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor
• 0,5 dl. tej
• 1 kk. rum aroma (elhagyható)
•  50 dkg. gyümölcs.

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra.
A tojásfehérjékből verjünk kemény habot.
A cukrot a vajat és a tojássárgákat habosra keverjük.
A sütőporos lisztet és (az aromával összekevert) a tejet felváltva hozzákeverjük a margarinos krémhez, majd végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk a masszát, gyümölccsel kirakjuk a tetejét.
Kb. 30- 40 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Ha kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk.

Fagyasztott meggyel készítettem (most ez 50 dkg. volt), simán elbírt volna még majdnem ennyit. Kiolvasztottam a meggyet, lecsöpögtettem, liszttel kicsit megszórtam, így potyogtattam a tészta tetejére. Tepsim mérete: 25x 35 cm.

Narancsos- mézes- gyömbéres csirkecomb

Találtam a fagyasztóban két darab csirkecombot, volt két már jobb napokat is megélt narancsom, így kerestem hozzájuk egy receptet. Nem kellet sokáig keresgélnem ez a recept rögtön megtetszett. :) Eredeti recept a linken, nálam így készült:

Hozzávalók:

• 2 egész csirkecomb
• 2 db. közepes narancs
• 5 dkg. vaj
• 1 ek. méz
• 1/2 kk. őrölt gyömbér
• só
• kevés víz
• 1 ek. szójaszósz.

Elkészítés:

Az alaposan megmosott narancsok lereszelt héját összekeverjük a gyömbérrel, majd a csirkecombokat alaposan bedörzsöljük sóval és a gyömbéres narancshéjjal.
Legalább 2 órán át pihentetjük a hűtőben.
Egy magasabb peremű sütőtepsit/ jénait kivajazunk, és elrendezzük benne a combokat bőrükkel felfelé.
A maradék vajat felolvasztjuk, és a 2 narancs levével meg a szójaszósszal összekeverjük.
Ennek az öntetnek kicsivel több, mint a felével meglocsolgatjuk a húst, a tepsit alufóliával lefedjük, és mehet is a 200 C fokos sütőbe olyan 35-40 percre.
Ha szépen megpuhultak a combok, levesszük az alufóliát, majd a pecsenyelé nagy részét (nem az összeset) kiöntjük alóluk egy kisebb lábasba.
A fel nem használt narancsos-vajas keverékbe belekeverjük a mézet, és ezzel ismét meglocsolgatjuk a combokat.
Mehetnek vissza a sütőbe, de most már az alufólia nélkül, és addig sütjük, míg szép aranyló színűre pirulnak. Időnként csak jót tesz neki, ha meglocsolgatjuk egy kanállal.
Amíg pirul a csirkénk, addig a leöntött pecsenyelevet addig forraljuk, míg szépen besűrűsödik, ezzel az öntettel locsoljuk meg a húst tálalásnál.
Köretként pedig vajas burgonyát, krumplipürét, vagy sült krumplit adhatunk.

Jó étvágyat! :)

Meggyes- túrós- morzsás pite

Mondtam már, hogy fagyasztót ürítek?? Így leltem rá Gerdinél erre a szuper receptre, merthogy  meggyhez kerestem valami izgalmas receptet. :) Nála igaz, nem meggy került bele, de csak ennyit változtattam mindösszesen a recepten. Köszi szépen, nagyon finom!

Hozzávalók:
 

A linzertésztához:

• 25 dkg. liszt (fele lehet rétesliszt)
• 15 dkg. margarin
• 10 dkg. cukor
• 1 tojás
• 1/2 cs. sütőpor
• 3-4 ek. (barack)lekvár a tészta megkenéséhez

A töltelékhez:

• 50 dkg. túró
• 15 dkg. cukor
• 1 citrom héja
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 ek. búzadara
• 2 ek. tejföl
• 50 dkg. magozott meggy

A morzsához:

• 15 dkg. (rétes)liszt
• 10 dkg. (barna)cukor
• 5 dkg. olvasztott margarin
• néhány ek. víz.

Elkészítés:

A linzertésztához a lisztet a margarinnal, cukorral, sütőporral elmorzsoltam, hozzáadtam a tojást, összegyúrtam.

Fél órányit pihentettem a tésztát a hűtőben.

Elkészítettem a morzsát is: a lisztet, margarint, cukrot összemorzsoltam. Annyi vizet adtam hozzá egyenként adagolva (3 ek.), hogy ne álljon össze a tészta, hanem morzsás maradjon.

Előmelegítettem a sütőt 180 C fokra.

A pihentetett tésztát enyhén lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtottam (25x35 cm), a tepsit kibéleltem sütőpapírral. Beletettem a kinyújtott tésztát, és 10 percig elősütöttem.

Közben megkevertem a tölteléket: a túrót villával áttörtem, hozzáadtam a cukrot, citromhéjat, tejfölt, vaníliát, grízt, alaposan elkevertem.

A sütőből kivett tésztát megkentem a lekvárral, rásimítottam a túrótölteléket, elosztottam rajta a gyümölcsöt.

A morzsát a tetejére morzsoltam.

Visszatoltam a sütőbe, s addig sütöttem, míg a morzsa a tetején enyhén pirulni kezdett ami nálam majdnem 45 perc volt.

Kihűtöttem, szeleteltem.