Mákos- meggyes (bögrés) sütemény

Nagyon finom mákos- meggyes sütemény! Mikor beleharapsz olyan, mintha mákos gubát ennél meggyel. :) Tökéletes! Mákrajongóknak kötelező megkóstolni!
Gyorsan kész, én már langyosan megkóstoltam. A receptet ezen az oldalon találtam. A bögre 2,5 dl- es.


Hozzávalók:

• 1 bögre őrölt mák
• 1 bögre cukor
• 1 bögre liszt
• 1 bögre tej
• 1 egész tojás
• 5 dkg. puha vaj, vagy margarin
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tk. sütőpor
• 50 dkg. kimagozott meggy
• 1 csapott ek. cukor
• 1 tk. zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, összekeverjük az 1 csapott evőkanál cukorral, és félretesszük, amíg a tésztát összeállítjuk.
A tésztához a vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük, belereszeljük a citromhéjat, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, és felváltva adagolva a tejjel, a mákkal és a fahéjjal alaposan kikeverjük.
Előmelegítjük a sütőt 190 C fokra.
Sütőpapírral kibélelünk egy kb. 20x30 cm-es tepsit.
A tepsibe terítjük a masszát, meghintjük 1 teáskanál zsemlemorzsával, és a levétől gyengéden kicsavart meggyel megszórjuk.
Betesszük az előmelegített sütőbe, és kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Rácson kihűtjük, majd hidegen kockákra vágjuk.
Porcukorral megszórva kínáljuk.

A meggyet a cukorral megszórtam, majd tésztaszűrőben csöpögtettem, míg összekevertem a tésztát. Így nem kellett kicsavarni. A csapott ek. cukrot a csészéből vettem el, nem tettem még hozzá pluszban. 30 percet sütöttem.

Teljes kiőrlésű zsemle

Sütőporos, eléggé sűrű, de finom, gyors zsemle reggelire. A recept forrása az egyik receptes újságom.

Hozzávalók:

• 25 dkg. liszt
• 15 dkg. teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 tk. só
• 2 tk. sütőpor
• 2,2 dl. tej
• 8 dkg. olvasztott vaj/margarin
• + margarin a tepsi kenéséhez, és kevés tej a zsemle lekenéséhez.

Elkészítés:

Tegyük tálba a liszteket, a sót, a sütőport.

Nyomjunk a közepébe mélyedést és öntsük bele a tej és az olvasztott vaj keverékét.

keverjük össze, majd dolgozzuk rugalmas tésztává.

Osszuk 4 részre, formázzunk gömböket, majd helyezzük kivajazott tepsibe.

Késsel vágjuk be kereszt alakban, majd kenjük át tejjel.

200 C fokra előmelegített sütőben süssük 30- 40 percig, majd hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat! :) 

Mákos kürt

Az utóbbi hetekben alig sütöttem süteményt. Szoktam időnként átnézni a szekrényt, ha esetleg lejárat közeli dolgokat találok, azokat el szoktam használni. Most találtam a szekrényben kettő csomag mindjárt lejárós mákot. Mónika Váncza projektjébe gyakran benézek, így emlékeztem, hogy van nála nagy adag mákot igénylő sütemény recept is, megkerestem, megsütöttem.
Érdemes volt, nagyon finom, omlós a tészta, benne a sok máktöltelék. Imádtuk! Nekem is megrepedt, de gyanítom, hogy a töltelékbe túl sok tejet tettem, és azért. Köszönjük Mónika! Eredeti recept a linken!



Hozzávalók:

A tésztához:

• 45 dkg. liszt
• 20 dkg. vaj vagy zsír
• 10 dkg. cukor
• 1 tojás
• 1cs. sütőpor 
• csipetnyi só
• 2 ek. tejföl
• 1 kanál rum
• annyi tej, hogy jól nyújtható legyen

  
A töltelékhez:

• 35 dkg. őrölt mák
• 20 dkg. (por)cukor
• 1/2 kk. őrölt fahéj 
• 1 citrom reszelt héja
• 5 dkg. mazsolát
• 1/2 cs. vaníliás cukor
• kb. 1,5- 2 dl. tej

A lekenéshez:

• 1 felvert tojás.

Elkészítés:

Elkészítjük a tölteléket. Amíg összeállítjuk a tésztát, addig picit hűl.
A lisztet a vajjal vagy zsírral összedolgozzuk.
Hozzáadjuk a cukrot, a tojást, sütőport, sót, tejfölt, rumot és annyi tejet hogy jól nyújtható legyen.
A tésztát lisztezett felületen három egyenlő részre osztjuk s 1/2 cm vastagra nyújtva, megtöltjük a mákos töltelékkel.
A töltelékkel megkent lapokat feltekerjük s tetejüket tojással megkenve, lassú tűznél megsütjük.
Porcukorral megszórva kínáljuk.

A tésztához zsírt használtam, nekem egy csepp tej sem kellett hozzá, még talán így is kicsit lágy maradt a tészta. Mazsolát nem tettem bele. Rum helyett rumaromát használtam. A tölteléknél azért használtam zárójeles cukrot, mert én kávédarálóban darálom a mákot, ahhoz pedig mindig kristálycukrot teszek, azzal együtt darálom meg.

Mézes krémes

Szerintem senkinek sem kell bemutatni ezt a süteményt.
Ahogy a blogomon is látható, elég sokféle süteményt megsütöttem már, azonban ezt a süteményt még soha nem készítettem el. A receptje évek óta megvan, s mivel a Férjem most ezt kért, hát nekirugaszkodtam.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 3 ek. méz
• 20 dkg. cukor
• 2 tojás
• 5 dkg. margarin
• 5 ek. tej
• 60 dkg. liszt
• 1 kk. szódabikarbóna

A krémhez:

• 5 dl. tej
• 2 cs. vaníliás pudingpor
• 20 dkg. porcukor
• 25 dkg. margarin
• 1 cs. vaníliás cukor

• lekvár (pikánsabb)- nálunk sárgabarack.

Elkészítés:

Gőz fölött kikeverjük a mézet, cukrot, tejet, margarint, majd belekeverjük a tojásokat is.
A gőzről levéve hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát és összeállítjuk a tésztát. Kellemesen puha legyen.
A tésztából négy cipót készítünk.
Lisztezett felületen szép sorban kinyújtjuk őket, és picit megzsírozott tepsi hátulján egyesével megsütjük őket 180 C fokos sütőben, kb. 8-10 perc alatt.
A lapokat kihűtjük.
Közben elkészítjük a krémet. A tejben megfőzzük a pudingot, kihűtjük.
A margarint a porcukorral habosra keverjük, a két krémet összedolgozzuk.
Összeállítjuk a süteményt.
Lap- krém- lap- lekvár- lap- krém- lap.
A szeleteléssel sajnos másnapig várnunk kell, addigra kellően megpuhul.
Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Meggyleves

A nagymamám nagyon finoman készítette. Tőle lestem el a készítési módot. Ő simán behabarta tejjel és liszttel, van amikor így készül nálam is, de most tejföllel készült. Akár így, akár úgy, de azt az ízt még sajna sose sikerült reprodukálni. Mostanában fele- fele arányban készítem cukorral és folyékony édesítővel.

Ahogy nálam készül:

Hozzávalók:

• kb. 70 dkg. meggy
• 2- 3 ek. tejföl
• 1 púpozott ek. liszt
• 10- 15 dkg. cukor (ízlés szerint)
• 1/2 kk. fahéj (ízlés szerint)
• 3- 4 db. szegfűszeg
• csipetnyi só
• víz.

Elkészítés:

A meggyet alaposan megmosom, kimagozom.

Felteszem vízbe főni kb. 2 literbe, hozzáteszem rögtön az összes fűszert, és a cukrot is.

Ha a meggy puha a lisztet elhabarom a tejföllel (vagy tejjel) simára, veszek ki a forró levesből azzal is elkeverem a habarást, majd beleöntöm a levesbe. Aki nem biztos magába szűrje bele szitával, így nem lesz benne csomó, ha nem sikerülne simára kikeverni.

A habarással még kiforralom, ez is csak néhány perc.

Langyosan, de inkább hidegen tálalom.

Jó étvágyat! :)

Nyertem!! Ajándékot kaptam először Gionettától, majd Mónikától is!! :)

Még tartozom ezzel a bejegyzéssel. Nem most nyertem ám ezeket, de sajnos csak most volt időm feltenni.
Gionettánál nyertem, a blogszülinapi játékán, nagyon örülök neki! Köszönöm szépen! Az ajándékom pedig: egy kínai ételekhez nagyon hasznos szójaszósz- kókusztej- fűszerkeverék csomag.
A másik csomagom Mónikától jött. Tőle szintén blogszülinapi játékon nyertem. Neki két remek blogja is van! Szerintem senkinek sem  kell Őt bemutatni, de ha van aki még nem ismeri ezt a remek két blogot, hát nézzen nála körül, érdemes! Egyik blogja A mi süteményes könyvünk ma, másik pedig a  Bibimoni receptjei.

Gionettától kaptam:

Mónikától kaptam: 

A sütőpor és a vaníliás cukor már elfogyott. :)

Köszönöm szépen még egyszer!!

Levendulás keksz

Már tavaly óta készülök valami levendulás sütit, kekszet sütni, akkor vettem is három csokor Levendulát. Megszárítottam, azóta vár a sorára. Most eljött az ideje keksz formájában. Eredeti recept itt található. Egyszerű, hamar elkészíthető (na jó, igaz este kell elkészíteni a tésztát), de nagyon- nagyon finom omlós, picit mégis ropogós. Megéri kipróbálni.

Megtelt a kekszes doboz. :)

Hozzávalók:

• 30 dkg. sima liszt
• 2 dkg. kukoricaliszt
• 25 dkg. margarin
• 8 dkg. porcukor
• 1 közepes tojás
• 1 tk. sütőpor
• fél citrom reszelt héja
• 1,5 tk. szárított levendulavirág
• + a végén a forgatáshoz (levendulás) porcukor.

Elkészítés:

Habosra keverjük a puha margarint a porcukorral, majd az egész tojással.

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd a margarinos keverékhez adjuk.

Simára keverjük és egy nagyobb darab folpackra evőkanállal halmokat rakunk.

A folpack segítségével kb. 4cm átmérőjű hengert formázunk és éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap vékony szeleteket vágunk a rúdból és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A sütőt előmelegítjük és a kekszet 200 C fokon 8-10 percig sütjük.
A kész lapocskákat még forrón (levendulás) porcukorba megforgatjuk és kihűlés után dobozba tesszük.

Két rudat készítettem nekem kb. 3 cm. átmérőjűek lettek a rudak, így tettem hűtőbe. Sütéskor minimálisan terül. Olyan kb. 2- 3 mm. vastagra szeleteltem fel. 10 percet sütöttem kicsit mikor széle- alja barnult akkor vettem ki. Levendulás porcukrot nem készítettem, sima porcukorba forgattam  a kekszeket. Kukoricalisztem most nem volt réteslisztet használtam helyette. 
Pontosan nem számoltam, de kb. 60 db. kisebb méretű kekszem lett.

Ekler fánk

Nyilván már mindenki járt úgy, hogy nem sikerült elkészíteni egy kiszemelt receptet. No, most én is így jártam. Sok minden közrejátszott. Mérges voltam ugyan, de mindenféleképpen ezt akartam elkészíteni (merthogy Férj ezt evett volna) így ismét nekiálltam. Tulajdonképpen kicsit magamnak köszönhetem, mert nagyon követtem a receptet, mint egy tapasztalatlan, először sütő, ráadásul nem is értem, miért nem a már elkészített Képviselőfánk tésztámat használtam.

Az első probléma akkor volt, amikor a recept szerint megadott tojás mennyisége nekem sem volt elég, nagyon olajos maradt a tészta, bááár az igaz, hogy az elkészítő is tett bele még egy plusz tojást (mint utóbb kiderült, na jó, a videót csak később néztem meg :D), úgyhogy került bele még egy tojás, így már jó lett a tészta. 
Aztán nem sütöttem meg eléggé, így összeesett az első tepsinyi, pont amelyik az Ekler lett volna + szerintem a megadott hőfok sem volt neki elég, na, mindegy, visszatettem a sütőbe és sütöttem még rajta, persze így már nem volt az igazi...

DE! Csak azért is, még egyszer elkészítettem ezt a tésztát is: jelentem valóban működik a plusz tojással! :)

A tészta hozzávalói:

• 7 db. egész tojás
• 20 dkg. liszt
• 2 dl. olaj
• 2 dl. víz
• csipet só
• csipet cukor

Elkészítés:

Tegyük fel forrni az olajat, a vizet a sóval és a cukorral. Ha felforrt keverjük bele a lisztet és hevítsük tovább, folyamatos keverés mellett, míg el nem válik az edény oldalától.

Ekkor robotgép segítségével egyenként keverjük bele a tojásokat, és keverjük simára a masszát.

Nyomózsák segítségével, szilikonos sütőpapírra nyomjuk.

 

Éééés, újráztam a tésztát, a sajátommal is, így kis Ekler fánkocskák (is) készültek, és néhány Képviselőfánk is lett a másik tésztából, ami kiderült, hogy végül is jó, ha a kellő számú tojás kerül bele + a megfelelő hőfokon sütjük megfelelő ideig. :P
Így, hogy végül ennyi lett belőle kerestem hát hozzá, olyan krémet ami mennyiségileg kellett hozzá. :)))

Ilyenek lettek, egyik- másik kicsit nyomi. :)

A tésztát  200 C fokon sütöttem kb. 25- 30 percig, úgy döntöttem, inkább picit "túlsütöm" legyen inkább barna, mint hogy ne süljön át, vagy összeessen. :)
Kézzel kicsit lespricceltem a fánkokat, és a sütőbe is spricceltem egy kis vizet. A sütőt nem nyitottam ki legalább 20 percig.
Ezt a technikát, valamint a krém, és a hab receptjét Vikitől hoztam. Köszi Viki!!



Hozzávalók:


A krémhez:

• 5 tojás 
• 10 dkg. xilit (cukor)
• 1 cs. vaníliás cukor
• 3 cs. vaníliás puding
• 1 l. + 3 dl. tej.

Elkészítés:

Az 1 liter tejet feltesszük főni.
Egy tálba tesszük a cukor felét, a vaníliás cukrot, a tojás sárgáját, a pudingokat, majd felöntjük a 3 dl. tejjel, és csomómentesre keverjük. A meleg tejhez csorgatjuk és sűrűre főzzük.
Felverjük a tojások fehérjét, a másik rész cukorral, és úgy még forrón hozzákeverjük a krémhez. Óvatosan, maradjon levegős.
Kihűtjük de közben többször megkeverjük.



A csokis habhoz:

• 10 dkg. tejcsokoládé
• 3 dl. tejszín
• 1-2 ek. xilit (cukor)

+kb. 5- 6 dkg. csoki a tetejére.
 

Elkészítés:

A cukrot a tejszínnel felforraljuk, majd beletördeljük a csokoládét, elkeverjük míg szép sima nem lesz.
Kihűtjük, többször átkeverjük közben, majd felverjük a habot és hűtőbe tesszük.

A habot így még nem készítettem így le kell írjam, hogy kell hozzá némi idő, míg felverődik. Aztán csak óvatosan, figyelve, nehogy aztán csokis vaj legyen belőle. :) Nekem nem lett elég a hab, így készítettem még fehér habot, és némi kakaós habot is: felvertem 4 dl. növényi tejszínt. Elfeleztem és az egyik felébe beleszitáltam 2 ek. kakaót.



A fánk összeállítása: 

A fánkokat egy éles késsel kettévágjuk, pontosabban a tetejét levágjuk.
A habzsákba csillagcsövet teszünk, és minden fánkot megtöltünk a krémmel.
Egy másik habzsákot megtöltjük a tejszínhabbal és a krémre nyomunk belőle.
Rátesszük a fánk kalapját.
Megolvasztjuk a csokoládét és megcsíkozzuk vele a tetejüket.


Ennyi lenne. :)

Készült Ekler- fánk formájú képviselőfánk is. :)

Ezt a három darabot pedig inkább bedobozoltam. :)

 

De! Minden jó, ha vége jó! Finomak lettek, és mind elfogytak! :)

Majorannás tejes- májas

Ismét csak Hankkától hoztam receptet, aki viszont Annától kóstolt. :) Picit skót voltam mikor fűszereztem, legközelebb bátrabb leszek. Ajánlom kipróbálásra, nagyon- nagyon finom, és hamar kész!

 
Hozzávalók:

• 50 dkg. csirkemáj
• 2 dl. tej
• só, őrölt bors, majoranna, kakukkfű
• 5 gerezd fokhagyma
• 25 dkg. vaj (nálam margarin).

Elkészítés:

A májat megtisztítjuk, 3-4 darabra vágjuk, lábasba tesszük.
Ráöntjük a tejet, hozzáadunk 3 gerezd zúzott fokhagymát, majd a májat a fokhagymás tejben puhára főzzük.
Amikor megfőtt, ízesítjük sóval, őrölt borssal, majorannával, kakukkfűvel, és a maradék 2 gerezd zúzott fokhagymát is hozzáadjuk.
Botmixerrel pürésítjük, majd a vajat kis darabokban hozzáadva elkeverjük benne.
Végül tálkákba szedjük.
Teljes kihűlés után hűtőbe tesszük dermedni.

Jó étvágyat! :)  

Medvehagymás pogácsa

Ezt még mindenféleképpen ki szerettem volna próbálni, míg kapható medvehagyma. A receptet Ditti blogján találtam. Nagyon finom, még másnap is. Köszi Ditti!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg. liszt
• 25 dkg. margarin
• 2 tojás sárgája
• 1 csapott ek. só
• 1 dl. tejföl
• 1 dl. tej
• 1 ek. cukor
• 5 dkg. élesztő

A hajtogatáshoz:

• kb. 30-40 db medvehagymalevél apróra vágva
• 10 dkg. reszelt sajt

A tetejére:

• 1db. felvert tojás.

Elkészítés:

A tejet langyos, cukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet elmorzsoljuk  a vajjal, majd a felfuttatott élesztővel és a többi hozzávalóval  jól összedolgozzuk, begyúrjuk. Egy eléggé puha tésztát kell kapnunk.

30 percet meleg helyen letakarva kelesztjük.

Míg kel apróra vágjuk a megmosott, lecsöpögtetett medvehagymát, és megreszeljük a sajtot.

A megkelt tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a hagyma és a reszelt sajt felét, felcsavarjuk mint egy bejglit, két oldalról felhajtjuk, és meleg helyen 15 percet letakarva ismét kelesztjük.

Ezt a műveletet még egyszer megismételjük.

Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, negyed órát ismét pihentetjük.

Megkenjük a tetejüket felvert tojással, és előmelegített 190 C fokos sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat! :)