Áfonyás- narancsos teakenyér

Ez a süti se most készült, viszont pont aktuális, közeledik a karácsony, ha valaki esetleg még süti után kutat. Szeret(t)em a karácsonyt, a készülődést, a várakozást, a több féle sütemény sütését, az illatokat, a gyerekek meglepett arcát, ahogy az ajándékokat bontogatják. Most nem várom, részemről akár el is maradhatna...

Nálam nem áfonya, hanem aszalt szilva került a sütibe, mert az volt itthon, és nem került bele alkohol csak aroma, viszont annyival több narancslé, a többi stimmel. Nagyon finom! A receptet Illéskrisztől mentettem, rögtön ahogy feltette. Ahogy írja valóban jó választás lehet akár karácsonykor csokoládémázzal vagy húsvétkor citrommázzal. Köszi a receptet!

Hozzávalók:

• 15 + 2 dkg. vaj (nálam margarin)
• 25 dkg. liszt
• 1 csapott mokkáskanál sütőpor
• 12,5 dkg. cukor (nálam xilit)
• 2 tojás
• 10 dkg. aszalt áfonya
• 10 dkg. kandírozott narancs-, citromhéj, és sárgabarack vegyesen
• 0,3 dl. konyak vagy rum
• 1 narancs reszelt héja
• 1 dl. 100 %-os narancslé
• csipet só.

Elkészítés:

A lisztet tálba szórjuk, hozzáadjuk a sót, a sütőport, a cukrot. Elkeverjük.

A vajat/margarint meglangyosítjuk, de ne legyen forró csak kissé olvadjon meg, és ezt is hozzáadjuk a lisztes keverékhez a tojással, a likőrrel, és a narancslével együtt.

Kikeverjük a masszát.

A végén hozzákeverjük az aszalt gyümölcsöket és a narancs lereszelt héját is. Ismét keverünk rajta egyet, hogy a gyümölcsök elvegyüljenek benne.

Egy kb. 1,2 literes bordás gyümölcskenyér formát vastagon kikenünk a 2 dkg. margarinnal, majd liszttel meghintünk és bele töltjük az elkészült tésztát.

Előmelegített sütőben, 160-170 C fokon, kb. 40 perc alatt, tűpróbáig sütjük a teakenyeret.

Ha esetleg pirulna a teteje, akkor fóliával letakarjuk, úgy sütjük tovább.

Mikor megsült, a formában hagyjuk kihűlni, majd késsel meglazítva az oldalait, tálra borítjuk.

Porcukorral meghintve tálaljuk.

170 C fokon sütöttem kb. 50 percig. Simán kijött a formából már langyosan, rácsra téve hűtöttem ki teljesen.