Túrós süti

Ma vendégeket vártunk kétféle sütit is készítettem. Ez lenne az egyik.
A recept egy volt kolléganőmtől van, az ő anyukája sütötte mindig. :)

Hozzávalók:

Tésztához:

• 25 dkg liszt
• 5 dkg. vaj
• 10 dkg. porcukor
• 2 tojás
• 1 kk. szalagória ( szalalkáli)
• késhegynyi sütőpor
• 3-4 ek. tej.

Krémhez:

• 25 dkg. vaj, vagy margarin
• 20 dkg. porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 50 dkg. túró.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, elfelezzük, egyenként kinyújtjuk lisztezett deszkán, majd zsírozott tepsi hátulján 2 lapot sütünk belőle.
A krémhez habosra keverjük a margarint a porcukorral, és beletesszük a túrót, összekeverjük.
Megtöltjük a lapokat, másnapig hidegre tesszük, addigra megpuhul, és szeletelhető.

Én valahogy kifelejtettem belőle a tejet. :) 190 C fokon sütöttem. Sülés után a lap törik, megkeményedik, csak másnapra puhul meg.

 

 

Mákos bejgli

Ezt még a hét elején sütöttem meg. Már megint a Paprika tévét néztük, :))) aztán férjem megkérdezte, hogy miért csak karácsonykor van bejgli? Miért is? Nem kellett sokat győzködnie.
Eredetileg tökös- mákos , de itthon azt mondták, hogy a tököt, most hagyjam ki belőle. :)
Így csak a tésztát vettem kölcsön, mert az enyém, amit szoktam sütni élesztős,  és a saját máktöltelékemet tettem bele. Kicsit több tej került a mákba, ezért megrepedt, de nagyon finomra sikerült.

Hozzávalók:

• 50 dkg. liszt
• 25 dkg. margarin
• 2 dl. tejföl
• csipetnyi só
• 25 dkg. darált mák
• 20 dkg. porcukor
• 1 tojás
• kevés zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A lisztet a margarinnal, a tejföllel, és a sóval összedolgoztam.
Lisztezett gyúródeszkán 2 részre osztottam, és cipókat formáztam belőle.
Letakartam, és addig pihentettem, míg elkészült a töltelék. ( itt ugye meg kellene pucolni a tököt, és a többi hozzávalóval kicsit átpárolni).
Ledaráltam a mákot, porcukorral, kevés tejjel összekevertem, és mivel kicsit több tejet sikerült beleöntenem, kevés zsemlemorzsát tettem alá.
Lisztezett gyúródeszkán kinyújtottam a tésztát egyenként, megtöltöttem, feltekertem.
Kikent tepsibe helyeztem, tetejüket felvert tojással megkentem, és előmelegített sütőben készre sütöttem.
A tészta inkább omlós, linzeres, nem az a tipikus bejglis. :)

 

 

Rétestorta

A Férjemnek, mert megérdemli. :))
Semmiféle szülinap, vagy névnap, ez most csak úgy.
A receptet a netről letöltött diabetikus szakácskönyvből vettem. 

Némi módosítás történt rajta, ami cseppet sem rontott az ízén, sőt.
S miért diabetikus?, mert sajnos néhány hónapja egy betegséget diagnosztizáltak nála, ami után azt hittük, megáll az élet...
DE! hősiesen viselt, és visel el mindent, nos (többek között) ezért járt Neki ez a torta! :)))

Hozzávalók:

• 1 cs. réteslap
• 25 dkg. mák
• 25 dkg. dió
• 4 db. nagyobb alma
• 3 db. tojásfehérje
• kb. 7-8 dkg. margarin
• kevés búzadara.

Elkészítés:

Egy tortaformát melegített vajjal kikentem.
3 réteslapot belefektettem, a szélüket a tortaforma peremén kihajtottam.
Beletöltöttem a máktölteléket , és a köröskörül kilógó réteslapot ráhajtottam.
Olvasztott vajjal megkentem, ismét 3 réteslapot fektettem rá, és a mákhoz hasonlóan a diótölteléket rásimítottam, amire ismét ráhajtottam a kilógó lapot. 
Az utolsó 2 réteslapra almatöltelék került, de a tésztát alatta búzadarával meghintettem. 
Ezután teljesen beborítottam a tortát a réteslapok széleivel, és 190 C fokon megsütöttem.
Közben a tojásfehérjéből kemény habot vertem, és hozzáadtam apránként 5 dkg. glukonont.
Amikor a torta megsült a habot a tetejére simítottam, és visszatoltam a sütőbe néhány percre, hogy a hab színt kapjon.
A torta peremét óvatosan levettem, hűlni hagytam, és szeleteltem.

A dió, és mák tölteléket úgy készítettem, hogy mindkettőhöz kevertem 8- 8 dkg. glukonont, és kevés tejet, egy kevés citromhéjat. (eredetileg egy csomó mindent ír a töltelékhez, + hogy főzzük fel, én sosem szoktam :) )
Az almatöltelékhez, lereszeltem a megpucolt almákat, fahéjat, és glukonont szórtam rá, kicsit állni hagytam, majd kinyomkodtam, és ráterítettem a lapra.
Összesen 6 réteslap kell hozzá, de én olyan csomagot kaptam, amiben 8 db. volt.  :)
Tortaforma: 22 centiméteres. 
A könyv szerint: 1 szelet: 7,5 dkg. Szénhidrát tartalma: 22,48 g.

 

Nagyon- nagyon finom lett!

Zöldséges rizottó

Hozzávalók:

• 20 dkg. zöldborsó, 
• 20 dkg. kukorica 
• 20 dkg. sárgarépa
• 1/2 l. csontlé
• 50 dkg. rizs
• 50 dkg. máj 
• 2 nagy fej vöröshagyma
• étolaj
• só, majoránna, őrölt feketebors, kömény.

Elkészítés:

A zöldségeket a csontlében puhára főzzük. 
A rizst olajban lepirítjuk, megsózzuk, vízzel felöntve fedő alatt megfőzzük.
A májat csíkokra vágjuk, a vöröshagymát csíkokra vágjuk, és olajban üvegesre pároljuk, belekeverjük a májat, fűszerezzük a köménnyel, borssal, majoránnával, kevés vizet öntve alá puhára főzzük.
Amikor minden elkészült, a rizshez hozzákeverjük a zöldséget, és a májat.

Csontlé helyett tyúkhúsleves kockám volt itthon. Azzal a vízzel öntöttem fel a rizst, amiben a zöldségeket főztem. Csirkemájat használtam.

A receptet a Paprika tévében láttam. :)

 

Jó étvágyat! :)

Zöldséges tészta

Sok szeretettel köszöntöm Csipikét!! Ő az 50. rendszeres olvasóm. 

Azóta még hárman már bejelentkeztek hozzám, nem is gondoltam, mikor elkezdtem, hogy ennyi olvasóm lesz, ilyen rövid idő alatt. :)

Köszönöm szépen mindenkinek, aki erre jár, tényleg  nagyon jó érzés!! :)) 

 Hozzávalók:

• 50 dkg. tészta
• 50 dkg. (mirelit) zöldség
• 1 nagy tejföl
• 2 db. tojás
• 11-15 dkg. sajt
• só, bors, ételízesítő
• kevés vaj
• zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A tésztát bő forrásban lévő sós vízben kifőztem. A zöldségeket kevés ételízesítős vízben puhára pároltam.
A leszűrt tésztát összekeverem a zöldséggel, és egy kivajazott, zsemlemorzsázott tepsibe, vagy jénaiba öntöm.
A 2 tojást kissé felverem, hozzákeverem a  tejfölt, kevés reszelt sajtot is tettem hozzá, majd ráöntöttem a tésztára. 
Tetejét még egy kis reszelt sajttal megszórtam, és 200 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.

 

Jó étvágyat! :)

Zebrakocka

Amint megláttam tegnap Mohánál, rögtön nekiálltam. Sütés nélküli, finom édesség lett a végeredmény.  :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg. darált háztartási keksz
• 5 ek. kakaópor
• 3 ek. baracklekvár
• 1 ek. rum
• 5 dkg. vaj
• 5 ek. porcukor
• kb. 3 dl. tej

A krémhez:

• 3 dl. tej
• 3 ek. liszt
• 1 tk. vaníliakivonat
• 5 ek. porcukor
• 5 dkg. vaj
• 15 dkg. kókuszreszelék

A tetejére:

• 10 dkg. étcsokoládé
• 1 tk. olaj.

Elkészítés:

Először a krémet készítjük el, mert annak hűlni kell. 

A lisztet simára keverjük a tejjel, hozzáadjuk a kókuszreszelék felét, a cukrot és folytonos keveréssel sűrűre főzzük. Ha kihűlt, ízesítjük a vaníliával, és elkeverjük a vajjal meg a maradék kókusszal.
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk annyi tejjel, hogy jól formázható masszát kapjunk. Három részre osztjuk és porcukorral megszórt deszkán a tepsi méretének megfelelő lapokat nyújtunk belőle.
Az első lapot a tepsibe helyezzük, erre kenjük a krém felét, rátesszük a második lapot, majd a krém másik fele következik, végül a harmadik lappal befedjük.
Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét az olajjal és rákenjük a sütemény tetejére. 

Néhány órára hűtőbe tesszük, majd kockára vágva tálaljuk.

A csokit mikróban olvasztom, 2 dl. tej kellett a tésztához, és bőven kellett porcukrozni a lapot.

Puncsfagylalt

Szóval tényleg rózsaszín a puncsfagylalt?, mert nekem nem lett az, ámde az íze kárpótolt mindenért. Nagyon finom lett. :)

Hozzávalók:

• 3 dl. tej
• 2 dl. tejszín
• 10 dkg. sárgabaracklekvár
• 1 ek. citromlé
• 3 ek. méz
• csipetnyi só
• 10 dkg. száraz piskótamorzsa
• rum aroma.

Elkészítés:

A lekvárt a mézzel, a rummal, sóval és a citromlével együtt, kevés tejjel turmixgépben összekeverjük.
Majd az összes tejet, és a tejszínt is hozzáöntve, jó habosra keverjük.
Fagylaltgépbe töltjük, és megfagyasztjuk.
Mielőtt teljesen megfagyna a piskótamorzsát beleszórjuk, és együtt fagyasztjuk tovább.

A könyv eredetileg 0,5 dl. rumot ír, én aromát használtam hozzá. Lehet bele tenni mazsolát is. :) A színén szerintem lehet segíteni egy kis céklalével, vagy ételfestékkel esetleg.

Elkészítettem újra. :D Céklalével színeztem. Ilyen lett:

Kókuszfagylalt

 

 

Hozzávalók:

• 5 dl. tej
• 4 ek. kókuszreszelék
• 13 dkg. porcukor
• 1/2 citrom leve
• rumaroma
• csipetnyi só
• 1 tk. étkezési keményítő
• 0,5 dl. víz
• 2 dl. tejszín.

Elkészítés:

A kókuszreszeléket a tejbe szórjuk, és a sóval, meg a  cukorral együtt felforraljuk.
Néhány percnyi főzés után a keményítővel simára kevert 0,5 dl. vízzel folytonos keverés közben kissé besűrítjük.
Belecsorgatjuk a citromlevet, és a rumaromát.
Kihűtjük.
Közben habbá verjük a tejszínt, összekeverjük őket, és a fagylaltgéppel megfagyasztjuk. 

Valahogy sosem jut el a fagyigéptől a fagyi addig, hogy egy kicsit lefagyasszam. Na, de sebaj, így is nagyon finom mind. :))

Kakaófagylalt

Még fagyi, mert nagyon meleg van. Nagyon- nagyon finom. :))
Azt mondják, hogy a nyári születésűek bírják a meleget, hát lehet én vagyok a kivétel...

Hozzávalók:

• 4 dl. tej
• 2 dl. tejszín
• 3 ek. kakaópor
• 14 dkg. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• csipetnyi só.

Elkészítés:

A kakaót, porcukrot, vaníliát, sót elkeverjük a tejjel, csomómentesre keverjük, és folyamatos keverés mellett felforraljuk.
Ezután hagyjuk kihűtjük.
A tejszínből kemény habot verünk, majd a már kihűtött kakaóhoz forgatjuk óvatosan.
Fagylaltgépben megfagyasztjuk.

Fahéjfagylalt

Hozzávalók:

• 5 dl. tej
• 2 tojássárgája
• 15 dkg. porcukor
• 1 tk. citromlé
• 1 tk. őrölt fahéj
• 2 dl. tejszín
• csipetnyi só.

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a sót, fahéjat.
Felforraljuk a tejet, és állandó keverés mellett beleöntjük a tojást, egyet rottyantunk rajta, kihűtjük.
Ha kihűlt belekeverjük a citromlét is.
A fagylaltmasszát beleöntjük a fagyigép tartályába, és megfagyasztjuk.