Sablé diamant

A neten keresgélve karácsonyi aprósütik után ráakadtam Alexa Christi oldalára, és a kekszes gyűjteményére. Ahogy görgettem lefelé és megláttam ezt, tudtam, hogy elvesztem, és ahogy írt róla, szinte számban éreztem az ízét. :))) Szóval megsütöttem, igaz közben el kellett mennem itthonról, de addig csücsült a tészta a hűtőben. 

Olyan amilyennek leírja: ropogós, omlós, édes, egyszóval: isteni! Köszönöm a receptet! :) 

Hozzávalók:

• 22 dkg. vaj
• 10 dkg. porcukor
• 1/4 tk. só
• 1/2 tk. vanília kivonat
• 32 dkg. finomliszt
• kevés kristálycukor a díszítéshez.

Elkészítés:

Az apró kockára vágott, szobahőmérsékletű vajat robotgépben habosra keverjük. Rászitáljuk a porcukrot, hozzáadjuk a sót, vanília kivonatot és magas fokozaton tovább keverjük. 

Rászitáljuk a lisztet és ezzel is alaposan elkeverjük.

Cipót gyúrunk belőle majd 3 részre osztjuk. 

Kettőt beteszünk a hűtőbe, egyből pedig 4 cm magas rudat formázunk. 

Gyorsan, és ügyesen, vigyázva, hogy tömör legyen. 

Zsírpapírra egy kevés cukrot szórunk és beleforgatjuk a hengert.

Körülbelül 1-1,5 cm magas korongokat vágunk belőle, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk. (16 db/tepsi).

Kiveszünk egy újabb adag tésztát, a hűtőből és ugyanígy járunk el, majd a harmadikkal is.

180 C fokra előmelegített sütőben 18-18 percig sütjük a két tepsi kekszet, amíg tejeskávé/zsömle színűre barnul.