Számvetés... Nyeremények... B.Ú.É.K 2012

Hamarosan ismét vége van egy évnek!!
Ezt az évet is boldogan kezdtük, tervezgettünk, elindultunk egy új, egy élhetőbb élet felé, álmodoztunk, de aztán máshogy alakult. Mondhatnám úgy is, hogy az álomból rémálom lett, és higgyétek el, sajnos nem túlzok! 
Még jóformán az év elején egy megdöbbentő, hihetetlen diagnózissal találtuk szembe magunkat. Majd jött egy gyakorlatilag fél év "pokol". Most reménykedünk, mert egyenlőre csak a remény maradt...

Aztán ez év júliusában elkezdtem ezt a blogot, hogy eltereljem a gondolataimat, hogy kikapcsolódjak.
Így utólag azt mondhatom, jól tettem, rengeteg kedves lánnyal, asszonnyal ismerkedtem meg. Örülök Nektek! 

Köszönöm!! :) 

Összegezve tehát EZ nem a Mi évünk volt! Vagy talán mégis?? 

Talán igen, mert itt vagyunk, mert élünk, mert együtt van a család, és mert vannak barátaink! :)

Ezentúl ritkábban fogok bejegyzéseket írni, de nyomon követem majd a kedvenc blogjaimat.


Blogjátékok- nyeremények:

Bizony, ezekről se volt ezelőtt fogalmam. :)
Aztán elkezdtem én is, szerepeltem jó néhányon, és örömmel jelentem, hogy sok játékon nyertem is.
Ezeket szeretném most bemutatni, ezzel a bejegyzéssel is megköszönni, a játék lehetőségét, és a nyereményeket.

Az első:

Egy gyönyörű nyaklánc. Még októberben nyertem Horimarika  hihetetlen játéksorozatában.

Marika annyira kedves, és önzetlen, összeállította nekem a bogyókat nyaklánccá. Nagyon- nagyon szeretem, és már annyian megdicsérték. :)
Íme:

A második:

Gabcsaptól érkezett. Egy kötött hóember. Fantasztikusan aranyos, bájos, a kislányom odáig van érte, mikuláskor kapta meg. :)  Ezt novemberben nyertem.

A harmadik:

Vanca-tól érkezett. Egy üveg Nyami egy zacskó instant süti, és saját - pálinkás aszaltgyümis - szaloncukor.

Íme:

A negyedik:

MrsSame (Melinda) ajándéka.

Az ötödik, és egyben az utolsó:

Bors&Peppertől.  Portugál (madárszem) chili paprika, a legnépszerűbb puding, tejcsoki flor de sal-al, és szardínia- és tengeri herkentyű paté (pástétom, mindenféle mesterséges anyagoktól mentes), és egy hagymatű. :) 

 

Még egyszer köszönöm az összes ajándékot! Nagyon jó kis játékokban volt részem!

Köszönöm mindenkinek aki bekukkant hozzám, elolvas, megjegyzést hagy!

Kívánok mindenkinek: 

Egészségben, Sikerekben Gazdag Boldog Új Évet!!!

Csilla

Leveles sajtos rúd

A receptet Chef Vikitől mentettem még októberben. Most jött el az ideje, hogy megsüssem. Úgy van ahogy írja, valóban nagyon finom! Szinte lefényképezni sem volt időm. :)))
Nála fázisfotók is találhatók. Köszönöm szépen a receptet! :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 ek. olaj
• 12 dkg. tejföl
• 20 dkg!! víz
• 50 dkg. liszt
• 2 tk. cukor
• 2 kk. só
• 3 dkg. élesztő

A kenéshez:

• 20 dkg. margarin.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett munkalapra borítjuk, és 2-3 mm vastagságú téglalappá nyújtjuk. Megkenjük puha margarinnal.
A tésztát bevagdossuk nyolc helyen, a bevágott tészta sarkait középre, egymásra hajtogatjuk, majd a középső tésztalapokat is a kupac tetejére hajtogatjuk.
Letakarva pihentetjük 15 percet. 
A tésztát újra kinyújtjuk vékony lappá, és immár kenés nélkül megismételjük a bevágást, hajtogatást, és a 15 perces pihentetést.
Lisztezett munkalapon nem túl vékonyra nyújtjuk, kb. egy-másfél ujjnyi vastagságúra - hogy sütés közben ne dőljenek el, és 3-4 ujjnyi széles csíkokra vágjuk.
Tetejét lekenjük felvert tojással - ne csurogjon le, mert megárt a "leveleknek"!, és megszórjuk bőven reszelt sajttal.
Kelni hagyjuk 20 percig, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.

 

Jó étvágyat! :)

Francia krémes... házilag :)

Mivel az aprósütik nagy részét elajándékoztam, ezért még melléjük két sütemény között vaciláltam. :)))  Ez a recept győzött! A receptet Sütis néne oldaláról mentettem. Igazán fenséges sütemény lett belőle.
Nálam picit fakóbb lett a krém, mert a tojás sem volt igazán sárga..., de ennyi volt az összes hibája! Köszönöm a receptet!! :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg. liszt
• 15 dkg.margarin
• 1 db. tojás
• 1 ek. ecet
• 1 dl. tejföl
• 1 csipet só

A vaníliás krémhez:

• 1 l. tej
• 4 db. tojás
• 25 dkg. cukor
• 2 db. Bourbon vaníliás cukor, vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 13 dkg. liszt

A habhoz:

• 1/2 l. tejszín

A mázhoz:

• 1/2 kk. instant kávé
• 20 dkg. cukor
• 7 dkg. vaj
• 4-5 ek. tej.

Elkészítés:

A tészta elkészítésével kezdjük a munkát.
A hozzávalókat összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük 1-2 órára, utána könnyebb lesz vele dolgozni .
A kihűtött tésztát lisztezett deszkára helyezzük, kétfelé vágjuk, majd mindkét lapot kinyújtjuk.
A lapokat egymás után, egy nagyobb tepsi hátuljára fektetjük - melyre előzőleg sütőpapírt tettünk, villával megszurkáljuk, és 165 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.
Míg sülnek, vagy, ha már megsültek, elkészítjük a krémet.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukor felével.

A tojás sárgájához hozzáadunk az 1 l tejből 1 dl-t, a lisztet és a cukor felét. Simára keverjük.
A gázra feltesszük a maradék tejet, hozzáöntjük a vaníliás cukrot, vagy a vaníliarúd kikapart belsejét, és felforraljuk.
Ha felforrt a tej, hozzáöntjük az előzőleg elkészített tojásos masszát állandóan kevergetve, szépen besűrűsödik. Ezután nem túl nagy lángon hozzákeverjük a habot. 

Ezzel 2-3 percig még főzzük, közben óvatosan keverjük.
El is készült a vaníliás krémréteg.
Az egyik tésztalapra rásimítjuk a kész krémet, majd hagyjuk kihűlni - kb 30 perc
Ha a krém kihűlt, felverjük a tejszínhabot és a krémre simítjuk.
Ezután következik a máz elkészítése.
Az instant kávét feloldjuk a tejben, hozzátesszük a cukrot, majd takarék lángon kevergetjük, míg a cukor felolvad.
Ha elkezd sűrűsödni, lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a vajat. 

Ezt a legjobb géppel végezni, míg tejföl sűrűségű krémet kapunk, kb. 1 perc alatt.
Rásimítjuk a mázat a megmaradt másik tésztalap hátoldalára.
Ha kissé megszáradt a máz, felkockázzuk az immáron mázzal fedett tésztalapunkat.
Így, darabonként helyezzük vissza a lapokat a tejszínhabra.

A tepsi hátulját zsíroztam, nem sütőpapírt használtam. 20%- os ecetet tettem a tésztához.

Gyümölcskenyér

Köszönteni szeretném a 100. olvasómat, de mire észbe kaptam 101 lett. :))) Ezért köszöntöm: Zwervertje-t és Chef Vikit-t, úgy gondolom, hogy Ők jöttek ketten utoljára, köszi, hogy itt vagytok!! :)))

és akkor a gyümölcskenyér...

A receptet évekkel ezelőtt mentettem, az Nlc-ről, Uvimától van. Határozottan jót tesz neki, ha áll néhány napot. :)

Hozzávalók:

• 6 tojásfehérje
• 18 dkg. porcukor
• 20 dkg. vegyes gyümölcs, vagy befőtt
• 1 ek.  rum
• 1 narancs reszelt héja
• 1/2 narancs leve
• 13 dkg. liszt
• 12 dkg. aprított dió.

Elkészítés:

A tojásfehérjéből nagyon kemény habot verünk, beletesszük a porcukrot, a vegyes gyümölcsöt, vagy befőttet apróra kockákra vágva,a  rumot, a narancs reszelt héját, és levét, végül a lisztet, a darabos diót, és jól elkeverjük.

Vajjal kikent, cukorral meghintett formába öntjük, és lassú tűznél kb. 40-45 percet sütjük. 

Kihűlés után olvasztott csokoládéval vonjuk be, vagy porcukorral szórhatjuk.

 

Narancsos hógolyó

Természetesen sütöttem egy- két dolgot karácsonyra, de már se időm, se energiám nem volt, hogy beírjam őket. Hozom őket szép sorba... Ez is az egyik aprósütemény, amely finom omlós. 
A recept Andi oldaláról való.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 2 ek. reszelt narancshéj
• 8 dkg. porcukor
• 10 dkg. darál mandula
• 20 dkg. margarin
• finom szemcsés kristálycukor vagy porcukor a forgatáshoz + 1 cs. vaníliás cukor.

 
Elkészítés:

A lisztet összedolgozzuk a narancsok (kb. 3 db) héjával, a porcukorral, a darált mandulával, és a margarinnal.
A masszából kis méretű golyókat formálunk és sütőpapíros tepsire helyezzük őket. Előmelegített sütőben alacsony hőfokon (170 C fok), 15 – 20 perc alatt süssük készre. 

A finom szemcsés kristálycukorhoz vagy porcukorhoz keverjük hozzá a vaníliás cukrot és még forrón azonnal forgassuk bele a golyókat. 

Hagyjuk kihűlni, majd jó záródó dobozba téve, sokáig eláll.
Figyeljünk a sütésnél nehogy túlsüssük, mert akkor száraz lesz, nem pedig omlós.

Nekem egy kicsit lágy lett, ezért pici liszt, és porcukor még került bele, és betettem a hűtőbe is egy kicsit pihenni sütés előtt. 

Raffaello

Tudjátok hirtelen felindulás!! :))) 

Egyszerűen nem tudtam neki ellenállni, amikor megláttam Krisztinél. (persze a gyönyörű képek a hibásak!) 

Pedig nem kellett volna, mert a héten annyi sütit sütöttem már... 

Szerintem sokunknak van sokféle tejporos receptje, de ez valami isteni, ja, és nem kell bele tejpor. :)

Hozzávalók:

• 2 dl. tejszín
• 10 dkg. fehér csokoládé
• 5 dkg. vaj 
• 20 dkg. kókuszreszelék
• 3 ek. cukor
• csipet só
• kókusz a hempergetéshez.

Elkészítés:

A tejszínt felmelegítjük és közben beletördeljük a csokoládét. 

Mikor teljesen felolvadt a csokoládé, hozzáadjuk a vajat a sót és a cukrot is. 

Elkeverjük és beleszórjuk a kókuszt. 

Pár percig, állandóan kevergetve összefőzzük az egészet. 

Megvárjuk míg kihűl és utána betesszük a hűtőbe dermedni. 

Mikor teljesen megkeményedett a massza, akkor tudunk szép golyókat formázni belőle. Kókuszban megforgatjuk a golyókat és minyon papírba rakosgatjuk őket. 

Tálalásig hűtőben tartjuk.

Nálam margarinnal készült. Tényleg elég néhány perc a főzésre, míg kissé "összeáll". Kb. 30 darab lesz belőle.

Kívánok minden kedves Olvasómnak Békés, Boldog Karácsonyt!!! 

Mézes- bábos süti

A mi mézeseink. Ezt a receptet is évek óta sütöm. :)

Díszítés után, de akár sütés után is azonnal fogyasztható puha mézes. Dobozban sokáig eláll. A receptet a netről szedtem le. Az íróka receptje viszont Mohától van, ezt most használtam először. Ebből a mennyiségből szép adag lett, mit mondjak, elvoltunk vele egy ideig, mire megirkáltuk. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 75 dkg. liszt
• 34 dkg. porcukor
• 1 ek. szódabikarbóna
• 2 púpozott kk. mézes fűszerkeverék
• 10 dkg. margarin
• 4 tojás
• 4 ek. méz

• + 1 tojás a lekenéshez.

Íróka hozzávalói:

• 1 tojásfehérje
• 20 dkg. porcukor
• 2 csapott ek. étkezési keményítő
• 1 tk. citromlé / ecet
• ételfesték több színben.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd pihenni hagyjuk.
Pihenés után 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és különböző formákkal kiszaggatjuk.
A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd a felvert tojással lekenjük, és megsütjük néhány perc alatt.
Alaposan kihűtjük, és lehet díszíteni tetszés szerint.
Az írókához a cukrot összekeverjük az étkezési keményítővel, majd kis lyukú szűrőn átszitáljuk.
A robotgép habverőjével elkezdjük keverni a tojásfehérjét, közben apránként adjuk hozzá a cukrot, és a citromlét(ecetet) is beleöntjük. 
A massza kifehéredik, megnő a térfogata. Nem lesz szükség az összes cukorra, csak annyit tegyünk bele, hogy sűrűn folyós állagú legyen.
Az írókát ételfestékkel színezhetjük, ha folyékony festéket használunk, akkor esetleg kell még kevés porcukor a masszába, hogy ne legyen túl folyós.

A tésztát egy órát pihentettem kb. Az írókához nem szitáltam a cukrot át, kicsit sűrű lett ezért pici vízzel hígítottam rajta. Valóban nem kellett hozzá az összes cukor, nekem maradt az írókából elég sok. Viszont nekem kicsit nehézkesen szárad az íróka.

 

Méteres kalács

Tegnap sütöttem, ma szeleteltem. Nagyon- nagyon finom, és nem utolsó sorban mutatós sütemény.   

Hozzávalók:

A tésztához:

• 4 tojás
• 25 dkg. porcukor
• 1,5 dl. olaj
• 1,5 dl. meleg víz
• 25 dkg. liszt
• 3/4 cs. sütőpor (9g.)

• + 4 ek. kakaó

A krémhez:

• 25 dkg. vaj, vagy margarin
• 15 dkg. porcukor
• 1/2 l. tej
• 1 cs. puncsízű pudingpor
• rumaroma

A csokoládémázhoz:

• 3 dkg. kakaó
• 20 dkg. porcukor
• 3 ek. forrásban lévő víz
• 3 dkg. margarin.

Elkészítés:

A tojásfehérjéből kemény habot verünk. 
A sárgáját kikeverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük az olajat, és a meleg vizet.
Belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, és óvatosan a kemény habot.
Kétfelé vesszük a tésztát, az egyik felébe belekeverjük a kakaót.
Vajazott, lisztezett őzgerincformában egyenként megsütjük a két tésztát, előmelegített 170-180 fokos sütőben.
Kihűtjük.
Amíg sül elkészítjük a krémet. 
A vajat(margarint) habosra keverjük a porcukorral. A tejben keményre főzzük a pudingport, s ha kihűlt  a vajhoz keverjük.
A tésztákat a sütőforma barázdáinak mentén felszeleteljük, és állítva szeletenként megkenjük a krémmel. 1 szelet sárga tészta, krém, 1 szelet barna tészta, krém, felváltva míg el nem fogy.
Végül az összeállított tésztát csokoládémázzal leöntjük. A kakaót, a porcukrot, és a forrásban lévő vizet jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a margarint.
Ismét hűtjük.
Ferdén szeleteljük.

Hűtőben kell tárolni, és inkább villával evős. :)
A csokimáz helyettesíthető az étcsokis, olajos bevonattal is.

Mézes puszedli

Ez a recept évekkel ezelőtt végigsöpört az Nlc sütis fórumán, Bilonka tette közzé. Azóta gyakorlatilag minden karácsonyra megsütöm.  Az idén annyit változtattam rajta, hogy a habot gőz fölött vertem fel keményre, és ecsettel kentem meg jó vastagon a puszikat. Ettől nem a klasszikus tetejű lett, hanem inkább olyan "havas", habcsókos beütést kapott.  :)))

Hozzávalók:

A tésztához:

• 3 tojás sárgája 
• 1 egész tojás
• 15 dkg. porcukor
• 25 dkg. méz
• 5 dkg. zsír
• 4 ek. tejföl
• 2 tk. vaníliás cukor
• 1,5 tk. őrölt fahéj
• 0,5 tk. őrölt szegfűszeg
• 0,5 tk. őrölt gyömbér
• 60 dkg. liszt
• 2 tk. szódabikarbóna

A mázhoz:

• 3 tojásfehérje
• 25 dkg. porcukor.

Elkészítés:

A tojás sárgáját és az egész tojást kikeverjük a porcukorral. 

A mézet és a zsírt meglangyosítunk, hogy folyós legyen. Hozzáadjuk a tojásos cukorhoz.
Belekavarjuk a tejfölt és a fűszereket. 

Majd a liszthez hozzákeverjük a szódabikarbónát, és ezt a lisztet hozzádolgozzuk a kikevert folyékony alkotórészekhez.
A tésztát betesszük pihenni a hűtőbe, legalább egy éjszakára. Másnapra kellően szilárd, formázható lesz.
Másnap golyócskákat formálunk. Viszonylag egyformák lesznek, ha egy teáskanállal szedegetjük a tésztamasszát. 

Előmelegítjük a sütőt, és 160-170 fokon, 10-12 perc alatt megsütjük.

A 3 db tojásfehérjéből habot verünk, majd tovább verjük a porcukorral.

A forró puszedlikat beleforgatjuk a habba, sütőpapírra szedjük, és szárítjuk.

A mázba tehetünk: kakaót, kókuszreszeléket, fahéjat, reszelt citromhéjat.

Mély, de kis alapterületű tálkában könnyebb a forgatás.

A zsírt, és mézet mikróban olvasztottam össze. A fűszerek helyett használhatunk mézeskalács fűszerkeveréket is. Egy teljes éjszakán át száradt rá a mázam. :)

A kimaradt habból habcsókot sütöttem. Sajnos nekem a sütőm nagyon alacsony hőfokra nem állítható, azért nem marad fehér a habcsókom, de az íze, valami isteni. :)

Túrós- citromos pite

Valami túrósat ettem volna, olyat, ami azért hamar el is készül. Ezt a finomságot választottam. 
Trollanyutól mentettem le még régebben, de már Barbi is elkészítette, így most én is beálltam a sorba. 
Nagyon- nagyon finom lett! Köszi a receptet! :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg. liszt
• 10 dkg. vaj
• 7 dkg. cukor
• 1 tojás

A töltelékhez:

• 50 dkg. túró
• 20 dkg. mascarpone
• 10 dkg. porcukor
• 1 kisebb citrom reszelt héja és leve
• 1 tk. vanília esszencia
• 2 tojás.

Elkészítés:

A hozzávalókból késes robotgéppel összeállítottam a tésztát. 
Fél órára betettem a hűtőbe, addig elkészítettem a tölteléket. 
Alaposan összekevertem a töltelék hozzávalóit. 
A tésztát a pihentetés után kétfelé osztottam, a 2/3-át kinyújtottam piteforma nagyságúra és kibéleltem vele a formát, beleöntöttem a tölteléket. 
A maradék tésztát is kinyújtottam, csíkokra vágtam, és berácsoztam vele. 
Lekentem tojássárgájával és 180 fokon készre sütöttem. 
Langyosan porcukorral megszórva szeleteltem. 

Nekem több idő kellett a sütéséhez, bőven 50 perc is volt. Ahogy Barbi, én is tettem a töltelék tetejére csokit. Margarint használtam, és tejszínes sajtot.