Grízgaluska leves

Nálunk valamilyen leves mindig van. Mai ebédünk ez a leves, és mellé bukta. :)

Hozzávalók:

• 4-5 sárgarépa
• 1-2 zöldség
• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 szem burgonya
• 1-2 ek. olaj
• só, pirospaprika, kevés őrölt bors
• víz.

Elkészítés:

Tulajdonképpen egy zöldséglevest készítek, amit gazdagítok a galuskával.
A zöldségeket megpucolom, és tetszőleges formára aprítom.
Az olajon az összes zöldséget, kicsit megpirítom, párolom, majd felöntöm vízzel. Puhára főzöm.
Mikor a zöldségek megfőttek, elkészítem a galuskát, beleszaggatom. Addig főzöm, míg az egész feljön a leves tetejére.
Tálalom.

Jó étvágyat! :)

Almás rizskocka

Az elmúlt hetekben több helyen is láttam gyümölcsrizst. Eszembe jutott, hogy nekem is van egy kedvencem, az egyik szakácskönyvemből, amit elég régen készítettem már. Egyszerű, és finom.

Hozzávalók:

• 20 dkg. rizs
• 1 l. tej
• 5 dkg. vaj
• 2 cs. vaníliás cukor
• cukor ízlés szerint
• 4 tojás
• 1 kg. alma
• pici só
• 2 ek. lekvár.

Elkészítés:

A rizst tejben megfőzzük, a vajat melegen belekeverjük. Egy csipetnyi sóval, ízlés szerint cukorral, reszelt citromhéjjal, vaníliás cukorral ízesítjük. Majd belekeverjük a tojássárgákat.
Közben meghámozzuk, lereszeljük az almákat, majd kinyomjuk a levét.
Kivajazott tűzálló tálba lerakjuk a rizs egyik felét. Rátesszük a fahéjas cukorral megízesített almareszeléket, és letakarjuk a rizs másik felével.
Kemény habot verünk a tojásfehérjékből, és a gyümölcsízzel lágyan elkeverjük.
A habbal beborítjuk a rizst.
Előmelegített sütőben, takaréklángon kb. 20 percig sütjük.

A tojássárgákat cukorral ki szoktam keverni, úgy adom a rizshez. nem teszek a habhoz lekvárt. Ennek az adagnak legalább a másfélszeresét szoktam elkészíteni.

 

Dagasztás nélküli kenyér

azaz: DNK. 

Már olyan régóta tervezem kipróbálni, rengeteg blogon láttam már, sőt videó is található az elkészítéséről, a youtube- on  csak mindig elfelejtettem, hogy előző este kell bekeverni. :) Na, de tegnap este eszembe jutott, és nekiálltam.

Ma sütöttem. Mit mondhatnék, egyszerűen remek. :)

Hozzávalók:

• 3 csésze liszt
• 1,5 tk. só
• 1/4 tk. szárított élesztő
• 1,5 csésze víz

Elkészítés:

A hozzávalókat, beleszórtam egy tálba, hozzáöntöttem a vizet, fakanállal összekevertem egy kissé. Nem kell nagyon ám. Letakartam, kelesztettem reggelig, ez kb. 13 óra volt.

Másnap reggel még mindig a tálban bőven lisztezve egymásra hajtogattam a négy szélét, mintegy cipót formázva belőle.

Ismét kelesztettem kb. 2 órát.

Sütőt előmelegítettem 220 C fokra (nekem ennyi a max., eredetileg 250 C fokon kell sütni előmelegített lábasban), majd egy papírral kibélelt lábasba borítottam a tésztát, és lefedve 30, majd fedetlenül kb. még 20 percet sütöttem.

A csésze 2,5 dl.

Estére kicsit sűrűbb állagú lett, de igazán finom volt még így is. Olyan van mibe harapni kenyér. :)))

Ki fogom majd próbálni BL80-as lisztből is.

Zabpelyhes- csokis keksz

Hozzávalók:

• 15 dkg. zabpehely(kicsit átdarálva)
• 10 dkg. liszt
• 1/2 kk. szódabikarbóna
• 1/2 kk. sütőpor
• csipetnyi fahéj
• 15 dkg. margarin
• 12 dkg. cukor
• 1 tojás
• kb. fél marék mogyoró, vagy dió apróra vágva
• 10 dkg. apróra vágott csoki.

Elkészítés:

A margarint a cukorral, tojással kikeverjük, külön tálban összekeverjük a zabpelyhet, lisztet, sütőport, szódabikarbónát, a fahéjjal, és hozzádolgozzuk a margarinhoz. 
Vajazott lisztezett(vagy sütőpapíros) tepsibe diónyi halmokat teszünk, kissé lenyomkodjuk.
190 C fokon 10-12 perc alatt kisütjük.
Ha a széle barnulni kezd már jó.

Kreatívkodtunk! :)

Bár ennek semmi köze a konyhámhoz, de ezt is szoktunk ám. :)))
Gyöngyöt fűzünk, üvegmatricázunk, kötünk, nyírunk- vágunk- ragasztunk.
Főleg az őszi, téli estéken tör ránk, de most sokat lendített a lelkesedésünkön Levendulalány blogja. Olyan szépeket, nem tudunk, de azért amit elkészítünk nekünk nagyon tetszik. 
A többesszám a kilenc éves kislányomat, és természetesen engem takar. :)))
Ellestünk Levendulalánytól, a netről, és kreatív könyvekből is egy- két ötletet, és ezek sültek ki belőle:

Őszi ajtódísz:

 

Halloween- tökök mandarinból, kislányom remekművei :)

Őszi asztaldísz:

Tobozbabák:

 

Annyira belejöttünk, hogy készülnek a mikulásos, és karácsonyi díszek is. :)))

Mackó

Aminek ugye, számtalan neve, és elkészítési módja ismert, nálunk ezen a néven, és az alábbi módon készül. :)

Hozzávalók:

• 8 db. krumpli 
• liszt
• 2 db. tojás
• só, bors
• 2 ek. tejföl (kihagyható)
• olaj a sütéshez.

Elkészítés:

A burgonyát lereszeljük, sóval, borssal ízesítjük. Belekeverjük a két tojást, (tejfölt) és annyi lisztet, hogy hígabb állagú maradjon.
Evőkanállal szaggatjuk bele a forró olajba, kissé lelapogatjuk. 
Szép pirosra sütjük.

Tejfölt azelőtt nem tettem bele, de valahol olvastam, és kipróbáltuk, finom lett úgy is.

Jó étvágyat! :)

Magos bucik

A receptet Moha oldaláról vettem.Az eredeti recept nála található.

Hozzávalók:

• 25 dkg. rétesliszt
• 25 dkg. finomliszt
• 3 ek. burgonyapehely
• 150 ml. tej
• 200 ml. víz
• 100 ml. olaj
• 2,5 dkg. élesztő
• csipet cukor, csipet aszkorbin
• 1 csapott ek. só
• tetejére magok (szezám-, len-, napraforgó- ,tökmag, zabpehely)  vagy reszelt sajt.

Elkészítés:

A hozzávalókból géppel lágy tésztát dagasztunk, amit egy tálban duplájára kelesztünk. 
Jól belisztezett nyújtódeszkán ellapogatjuk kétujjnyi vastagra, nagyjából téglalap alakúra.
Lekenjük tojásfehérjével a tetejét (vagy csak vízzel jól bespricceljük) megszórjuk a magokkal / reszelt sajttal (ha vízzel dolgozunk akkor újra lespricceljük). 
Pizzavágóval vagy éles késsel kockákra vágjuk és sütőpapíros tepsire tesszük őket.
Hagyjuk még 15 percet kelni, ezalatt bemelegítjük a sütőt 200 fokra és kb. 20-25 perc alatt megsütjük őket.

Vízzel spricceltem le. Nekem 30 perc kellett a sütéshez. :)

Köszönöm a receptet. :)

Hokkaido kalács csokival

A múltkori mákos kalácsnak olyan nagy sikere volt, hogy közkívánatra sütöttem mégy egy kalácsot. :)))
Limara, és Macikonyha receptje alapján készült. Köszönöm! 

Hozzávalók:

• 2 dl. tej
• 2 dl. tejszín
• 1 tojás
• 2 g. só
• 1 ek. tejpor
• 8 dkg. cukor
• 6 dkg. finomliszt
• 54 dkg. BL 80-as liszt
• 3 dkg. élesztő.

Elkészítés:

Kevés tejben, kis cukorral az élesztőt felfuttatom, majd a hozzávalókból géppel tésztát dagasztok.
Duplájára kelesztem.
Mikor megkelt, 4 egyforma darabba vágom, kinyújtom hosszúkásra, megszórom csokival, és feltekerem, mint a bejglit.
Sütőpapírral kibélelt formába teszem, és ismét kelesztem duplájára.
Ezután tojással lekenem, és 180 C fokos sütőben kb. 35-40 percig sütöm.

Hatalmasra kelt, és sült. Ehhez tényleg szükségeltetik forma, mert hiába támasztottam ki papírral, nem lett az igazi. Kevés sót még elbírna szerintem. Nagyon jó kis tészta, legközelebb fonni fogom belőle a kalácsot. :)))

Feketeerdő torta

Diabetikusan, ahogy én készítettem.
Tegnap készült az évfordulónkra. 
Egy teljesen diabetikus tortával készültem volna(már jó régen kinéztem az egyik oldalon), de kész kudarc volt... Így kerestem egy másikat, amit az egyik szakácskönyvemben találtam. Ez már elfogadható lett. :)

Hozzávalók:

A piskótához:

• 6 tojás
• 10 dkg. glukonon
• 12 dkg. liszt
• 2 dkg. kakaó
• reszelt citromhéj
• 1/2 cs. sütőpor.

A krémhez:

• 1/2 l. növényi tejszín
• pár csepp folyékony édesítő
• meggy, meggylekvár.

Elkészítés:

A tojások fehérjét a fele glukononnal kemény habbá vertem. A sárgákat a másik felével habosra kevertem, hozzáadtam a sütőporos, kakaós lisztet, és a citromhéjat. Kevés habbal a tésztát elkevertem, majd a maradék habot óvatosan belekevertem.
Kisebb tortaformát kibéleltem sütőpapírral beleöntöttem a masszát, és előmelegített 180 C fokos sütőben sütöttem készre 35 perc alatt. Tűpróba!
Kihűtöttem, majd három felé vágtam.
A tejszínt habbá vertem, néhány csepp édesítőt tettem csak bele, mert alapból édes.
Az első tortalapra kentem egy kis lekvárt, tettem rá habot, és néhány szem lecsepegtetett félbevágott meggyet, következő lap, ismét ez a töltelék, majd a harmadik lapot csak habbal kentem, és a tortát körben is, ezután feldíszítettem. 
Hűtöttem.

Csirkecomb baconnal, és füstölt sajttal

A tegnapi ünnepi vacsoránk ez volt. Nagyon finom, tegnap volt a házassági évfordulónk, a huszonkettedik. :)

Hozzávalók:

• 4 db. egész csirkecomb, bőrösen
• 5 dkg. füstölt reszelt sajt
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl. tejföl
• 2 ek. liszt
• bacon szalonna
• pirospaprika, só, bors
• étolaj.

Elkészítés:

A lisztet, paprikát, sót, borsot összekeverem. Beleforgatom a combokat, és zsírozott tepsibe egymás mellé teszem.
A hagymát vékony karikákra vágom, rápakolom a combokra, arra megy a reszelt sajt, és rá a bacon szalonna szeletek.
A tejfölben elkeverem az olajat (kb. 1 dl.), belekeverem a maradék lisztet, a zúzott, vagy aprított fokhagymát, és rákenem a tetejére.
Alufóliával lefedem a tepsit, majd így sütöm puhulásig. 
200 C fokon sütöttem 50 percig.
Legvégén fóliát leveszem, és ropogósra sütöm. 
Párolt rizs, zöldsaláta, krumplipüré adható mellé.

 

Jó étvágyat! :)