Répatorta

Az előző munkahelyemmel elég sok helyen megfordultam. Egyik alkalommal egy gimnáziumban voltunk, ahol épp egészségnap volt, ott ettem ebből először. :) A receptet egy kedves tanárnő elküldte nekem. 
Süthető kuglóf, vagy tortaformában, vagy csak egyszerűen tepsiben ahogyan most én készítettem. 

Hozzávalók:

• 1,5 csésze cukor
• 1 csésze olaj, vagy 3/4 csésze olívaolaj
• 3 tojás
• 2 csésze rétesliszt
• 1,5 tk. őrölt fahéj
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1 tk. vaníliás cukor
• 1/2 tk. só
• 1/4 tk. őrölt szerecsendió
• 2 csésze reszelt sárgarépa
• 1 csésze reszelt alma
• 1 csésze apró darabokra vágott dió.

Csokimáz:

• 10 dkg. étcsokoládé
• 1 ek. olaj.

Citrommáz:

• 1/2 citrom leve (2ek.)
• 10 dkg. porcukor.

Elkészítés:

Robotgéppel almát, répát lereszeltem, diót aprítottam. 
A cukrot, a tojásokkal, majd az olajjal alaposan kikevertem. Belerakosgattam a száraz alapanyagokat, majd hozzákevertem az almát, répát, és a diót is.
Kivajazott, lisztezett tetszőleges formába öntöttem.
Előmelegített 200 C fokos sütőben sütöttem kb. 35-40 percig. Tűpróba!
Csokoládémázat ír a recept a tetejére, én most citromosat tettem rá.

A csésze: 2,5 dl-es.

Sárgaborsó főzelék

Hozzávalók:

• 1 cs. sárgaborsó
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 ek. olaj
• 1 gerezd fokhagyma
• só, ételízesítő, őrölt bors ízlés szerint
• 2 db. babérlevél
• víz.

Elkészítés:

2-3 órával a főzés előtt beáztatjuk a sárgaborsót.
Kevés olajon az apró kockára vágott vöröshagymát üvegesre dinsztelem. Beleteszem az aprított fokhagymát.
A borsóról leöntöm a vizet, és ráteszem a hagymára, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje legalább két ujjnyira.
Mehet bele a só, ételízesítő, bors és a babérlevél.
Puhára főzöm.
Miután megfőtt, kiveszem belőle a babérlevelet, és botmixerrel összeturmixolom.

Kevés szódabikarbónát szoktam forrás után tenni bele. Sűríteni, rántani nem szoktam, önmagától is sűrűsödik. Fasírttal, sült virslivel, kolbásszal tálalható.

Jó étvágyat! :)

Narancsos sütemény

Az eredeti recept innen, csak a mázat változtattam meg. Nálunk mindenkinek ízlett, csodálkoztam is, mert inkább a krémes dolgokat szeretik. :) Akár karácsonykor is megsüthető.

Hozzávalók:

• 4 dl. liszt
• 3 db. sárgarépa
• 1 narancs reszelt héja
• 1/2 citrom reszelt héja
• 4 tojás
• 2 dl. cukor
• 2 ek. margarin
• 1 tk. sütőpor.

A máz:

• 10 dkg. porcukor
• 2 ek. narancslé.

Elkészítés:

A sárgarépát finomra reszeljük. 

Összekeverjük a répát a liszttel és a reszelt narancs és citrom héjjal. 

A tojásokat és a cukrot fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű margarint, majd apránként belekeverjük a lisztes keveréket is. 

A masszát előzőleg kivajazott és kilisztezett sütőformába öntjük. 

Lassú tűzön tűpróbáig sütjük. 

A tetejére elkészítjük a mázat: a porcukrot kikeverjük a narancslével, rásimítjuk a sütire.

Hűtőbe tesszük a máz megdermedéséig.

180 C fokon sütöttem. A mázat, és a tésztát is hűtöttem, mikor már kezdett "száradni", sűrűsödni a máz, csak akkor kentem a sütire.

Rakott palacsinta

Túrósan. :) A nagymamám készítette nekünk mindig gyerekkoromban. 
Az én gyerekeimnek is nagyon ízlik. :)

Hozzávalók:

• 10-12 db. palacsinta
• 50 dkg. túró
• 1 nagy pohár tejföl
• édesítő (cukor).

Elkészítés:

A túrót cukorral (édesítővel) kikeverjük. Én most raktam hozzá tejfölt, mert eléggé száraz volt ez a túró.
A kisütött palacsintákat megtöltjük.
Középtájon szoktam a két palacsinta közé csak tejfölt kenni, és a tetejére is tejföl kerül. 
Egy- két óra hűtés, utána szépen szeletelhető.

 

Mákos buborék kalács

Fruktózzal. 

A recept Limarától, köszönöm szépen, ez valami fantasztikus!! 

Az eredeti recept az oldalán, és ott fázisfotók is találhatók az elkészítéséről.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 14 dkg. tej
• 12,5 dkg. tejszín
• 1 kisebb tojás
• 4 dkg. fruktóz
• csipet aszkorbinsav
• csipet só
• 30 dkg. finomliszt
• 15 dkg. BL 80 liszt
• 2 dkg. élesztő.

A töltelékhez:

• 15 dkg. darált mák 
• 15 dkg. finomliszt
• 10 dkg. fruktóz
• 8 dkg. olvasztott margarin
• 1,5 dl. tej
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tk. sütőpor
• csipet fahéj.

Elkészítés:

Az élesztőt kb. 1 dl. tejjel. és 1 kk. cukorral felfuttattam, majd géppel megdagasztottam a tésztát. Kelesztettem.

Mikor megkelt elkészítettem a tölteléket. Egy tálba mindent összekevertem.

A megkelt tésztát 16 darabra osztottam, és egyenként kör alakúra húzkodva, tettem a közepébe a töltelékből, majd körbe összecsíptem a tésztát, próbáltam jól záródó gombócokat készíteni. 

A formát kibéleltem sütőpapírral, és nyolc gombócot kicsit elcsúsztatva beletettem, majd rátettem a többi nyolcat, úgy, hogy ne pont az alatta lévőre kerüljön, hanem a kettő közé.

Letakarva ismét kelesztettem egy órát.

Tojással lekentem, és 180 C fokos sütőben sütöttem készre kb. 40 perc alatt.

A jól záródó gombócok, mint utóbb kiderült nem sikerültek, de ez egy cseppet sem rontott rajta, legfeljebb picit a szépségén, meg persze az is látszik szegényen, hogy nem a megfelelő formában sült.  :))

 

Boldogi Nagyrózsa

A nagymamám Boldogon lakik. Gyerekkoromban ott is voltak nagy sátras lagzik, ott többek között ez volt az egyik lagzis süti. Persze nem csak esküvőkhöz sütik. :)
Valahogy feledésbe is merült a süti, amikor is nem olyan régen szembejött velem a neten egy Boldogról készült tévéműsor, benne ezzel a süteménnyel. :)
A mamámnak van ilyen sütőformája, aztán ahogy beszélgettünk a sütiről, meg a receptről, néhány napon belül egy ilyen formával lepett meg, megcsináltatta nekem!! :) Nagyon- nagyon örültem neki, gyorsan fel is avattam. :))) 
Van ám egy Kisrózsa nevezetű süti is, ahhoz is van már formám. :)

Hozzávalók:

• 1/2 l. tej
• 5 tojás
• 2 ek. porcukor
• pici só
• késhegynyi szódabikarbóna
• 50 dkg. liszt
• 1/2 l. olaj+ 1 ek. zsír a sütéshez.

Elkészítés:

A tojásokat összekevertem a porcukorral, hozzáadtam a tejet, és a lisztet, sót, szódabikarbónát. Készítettem egy sűrű palacsintatésztát.
Kisebb lábosban felteszem melegedni az olajat, és a zsírt, és beletettem a formát is.
Amikor felmelegedett belemártottam a tésztába, vissza az olajba, és megsütöttem. 
Vigyázni kell, hogy ne érjen az edény aljához, mert akkor nem vagy csak nehezen jön le róla a tészta. Gyorsan sül! Az étolajat szükség szerint pótolni kell a lábosban.
A megsült tésztát a formáról lerázva, tálcára tettem.
Amikor kicsit hűlt, porcukorral, vagy vaníliás porcukorral megszórva tálaltam.

Némi gyakorlatot igényel ez a fajta sütés, de szerintem megéri, bele lehet jönni.  :)))

 

Karamellás keksz

A receptet Tücsök Bogártól mentettem, még a nyáron. A pudingport régóta megvettem már hozzá, de a kukoricalisztet, mindig elfelejtettem, ha vásárolni mentem. Most viszont elkészült végre, és nagyon- nagyon- nagyon... finom. Köszönöm a receptet! :)

Hozzávalók: 

• 15 dkg. vaj
• 10 dkg. porcukor
• 1 tojás
• 8 dkg. főzhető karamellás pudingpor
• 20 dkg. liszt
• 3 ek. kukorica liszt
• 1 tk. sütőpor.

Elkészítés:

A vajat a cukorral habosra keverjük. 
Hozzáadjuk a tojást és ha a massza simává vált, hozzáadjuk a többi anyagot.
Egyneműsítjük, majd 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. 
Kisebb adagokban lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, tetszőleges formára, mintára szaggatjuk. 
Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk és 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. 
Jól zárható dobozban nagyon sokáig eláll.

Biztos, hogy elkészítem majd más ízű pudingporokkal is. 

Krémes

A második süti, ami a vendégségbe készült. Ez is az Nlc-ről.
A fagyasztóban összegyűlt tojásfehérje felhasználásához tökéletes. Sokszor megsütöttem már, nagyon - nagyon finom.

Hozzávalók:

A tésztához: 

• 25 dkg. liszt
• 15 dkg. margarin
• 1 tojás sárgája
• 1 csipet só
• 1 dl. tejföl

A krémhez:

• 40 dkg. cukor
• 9 db. tojásfehérje
• 1,8 l. víz
• 6 cs. vaníliás pudingpor.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és egy órát pihentetjük. Zsírozott tepsi hátulján két lapot sütünk belőle. Vigyázat törik!
A tojásfehérjét 9 ek. cukorral felverjük kemény habbá. A maradék cukrot, és a pudingport megfőzzük a vízben. A habot még a forró pudingba keverjük, egy hablapáttal, alulról- felfelé, óvatosan, de jól elkeverjük.
Ha nem magas a tepsink, mint pl. az enyém, akkor keretet készítünk neki kartonpapírból.
Tepsibe tesszük az egyik lapot, rátöltjük a krémet, és ráhelyezzük a másik lapot.
Hűtőben legalább egy- másfél napot pihentetjük, addigra szépen megpuhul.
Porcukorral megszórva tálaljuk.

A tepsi magasítást előre el szoktam készíteni, míg pihen a tészta. Nem zárom el a gázt a puding alatt, míg el nem keverem benne a habot, alaposan, de óvatosan. 190 C fokon sütöm, gyorsan elkészül.

Azóta elkészült már 5 cs. pudingporral is, úgy is tökéletes. :)

Rigó Jancsi

A sütemény szintén az Nlc-ről van. Eredetileg a krém még nagyobb adag, én lecsökkentettem, mert nekünk már így is elég bele. Hétvégén vendégségbe voltunk hivatalosak, oda sütöttem kétféle sütit, ez volt az egyik. Kicsit fakó a krém, mert kevesebb kakaó került bele, nem volt itthon annyi, de nem panaszkodott senki... :)))

Hozzávalók:

A tésztához:

• 7 tojás
• 25 dkg. cukor
• 12 dkg. liszt
• 7 dkg. kakaó
• 5 dkg. nálam darált dió (mogyoró)
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1/2 cs. sütőpor

A krémhez:

• 1/2 l. Hulala tejszín
• 7 dkg. porcukor
• 5 dkg. kakaó

Csokimáz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 2 ek. olaj.

Elkészítés:

A tojásfehérjét habbá verjük,a  sárgáját kikeverjük a cukorral. Belekeverjük a száraz alapanyagokat, és végül a habot.
170 C fokon megsütjük, mint a piskótát.
A tejszínt félig felverjük, majd a cukrot, és a kakaót hozzáadjuk, elég addig keverni, amíg elkeveredik benne. Hamar elkészül. 
A csokit gőz fölött felolvasztjuk az olajjal. (én mikróban szoktam). 
A kihűlt piskótát félbevágjuk, megtöltjük a krémmel.
Tetejét csokival bevonjuk.

"Lábtörlő"

Tegnapi vacsoránk. :) Terveztem már elkészíteni, virsli volt itthon, gondoltam, nem tart ez semeddig. Igazam volt, az elfogyasztása nem tartott semeddig... :D 
Mire észbe kaptam, csak egy kis szeletke bírt fennmaradni egy nagyon gyors fényképezés erejéig.
A recept Illéskrisztől, köszönöm! :)
A tészta szuper, a virslivel még szuperebb, nálunk egyetlen hibája, hogy kevésnek bizonyult. :)))

Hozzávalók:

• 35 dkg. liszt, 
• kb. 2 dl. tej
• 1,2 dkg. élesztő
• 1 kk. só
• 1 csapott kk. cukor
• 1 kk. olaj. 

• 10 db. virsli
• 1 db. tojás.

Elkészítés:

Az élesztőt kevés tejben a cukorral felfuttatjuk, majd a többi hozzávalókkal együtt tésztát dagasztunk, amelyet meleg helyen duplájára kelesztünk. 
Ezután kinyújtjuk kb. 25x35 cm-es lappá, átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Pizzavágóval, hosszanti irányba végig vágjuk a tésztát, de végeinél kb. 2 cm-re meghagyjuk a széleket. 
A hosszában félbe vágott virsliket, beszövögetjük a tészta csíkok közé. 
Felvert tojással lekenjük, majd előmelegített sütőben, 180 C-on pirosra sütjük.
Majonézzel, ketchuppel, mustárral tálaljuk.

Egészben tettem bele a virsliket.

Jó étvágyat! :)