2014. július 12., szombat

Mandulás őszibaracktorta



Nagyon finom krémes töltelékű sütemény, benne a kissé ropogós manduladarabok és a barack remek párosítás. Hamar elfogyott.

Hozzávalók:
(26 cm. átmérőjű kapcsos tortaformához)
  • 25 dkg. liszt
  • 10 dkg. étkezési keményítő
  • 5 dkg. őrölt mandula
  • 3 tojás
  • 17,5 dkg. puha vaj
  • csipetnyi só
  • 25 dkg. cukor
  • 2,5 dl víz
  • 2 ek. vaníliás cukor
  • 1 kg. őszibarack
  • 5 dkg. vagdalt mandula
  • 2 dl. tejföl
  • 1 citrom reszelt héja


Elkészítés:

A lisztet 5 dkg. keményítővel és az őrölt mandulával egy tálba tesszük.
1 tojást a vajat a sót, 10 dkg. cukrot és 1 ek. vaníliás cukrot hozzáadunk.
Az egészet gyorsan összegyúrjuk (kitűnő segítség lehet egy késes robotgép), és 30 percre a hűtőbe tesszük.
Az őszibarackot egy pillanatra forrásban lévő vízbe mártjuk, meghámozzuk, megfelezzük és kimagozzuk.
2,5 dl. vizet 5 dkg. cukorral felforralunk. A fél barackokat 15 percig főzzük a cukros vízben, majd lecsurgatjuk.
A sütőt 180 C fokra előmelegítjük.
A formát alaposan kikenjük, majd a tésztát belenyomkodjuk úgy, hogy 2 cm. magas pereme legyen.
A tésztát vakon elősütjük 15 percig.
Amíg sül a megmaradt 2 db. tojást szétválasztjuk.
A fehérjét kemény habbá verjük.
A sárgáját a maradék cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd összekeverjük a tejföllel, a citromhéjjal és az étkezési keményítővel.
A habot a tojásos masszához adjuk.
A barackokat rátesszük a tésztára és a vágott mandulával megszórjuk.
Ráöntjük az őszibarackra a masszát, a tetejét elsimítjuk és további kb. 25 perc alatt készre sütjük.
A süteményt hagyjuk kissé kihűlni, a formát szétnyitjuk és a tortát rácsra téve teljesen kihűtjük.

Nekem könnyen lejött a barack héja így nem forráztam, ami kicsit keményebb volt, azt elintéztem zöldséghámozóval.




6 megjegyzés:

  1. Csilla, ez a torta annyira szép! S annyira finom lehet... El tudom ám képzelni:-) Az őszibarack amúgy is kedvencem!

    VálaszTörlés
  2. Nagyon jól néz ki, látszik, hogy szájban omló, piha-puha... :-P :-)

    VálaszTörlés
  3. Nagyon szép és biztosan nagyon finom is volt, annak látszik! :)

    VálaszTörlés
  4. Nagyon guszta sütike, puha is fincsi lehet :)

    VálaszTörlés
  5. Köszönöm szépen Lányok! :) Ajánlom kipróbálásra, nagyon finom! :)

    VálaszTörlés
  6. Definitely believe that which you stated. Your favorite justification appeared to be on the web
    the simplest thing to be aware of. I say to you, I certainly get
    irked while people consider worries that they just don't know about.

    You managed to hit the nail upon the top and defined out the whole thing without having side effect , people can take a signal.
    Will likely be back to get more. Thanks

    Feel free to visit my homepage: myfreecams hack

    VálaszTörlés