Töltött káposzta

Ahogy én készítem. Már nagyon régóta kelkáposzta levélbe tekerem a tölteléket. Nagyon finom ízű lesz tőle. :) 
A hozzávalók pontos megadásával bajban vagyok, mert mindig "csak úgy" készítem.

Hozzávalók:

• 1 kg. savanyú káposzta
• 80-90 dkg. darált sertéshús
• kb. 1 kg- os kelkáposzta
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db. tojás
• 4-5 marék rizs
• kevés olaj
• víz
• só, bors, pirospaprika.

Elkészítés:

Először a kelkáposzta leveleit leszedem a fejről, és sós vízben megfőzöm, na nem nagyon, csak forrástól számítva kb. 10 percig. Leöntöm róla a vizet, és kicsit hűtöm. A vastag erezetet le szoktam róla faragni, mert amúgy kemény marad. 
A rizst kevés olajon megpirítom, és kevés vízzel felöntve félig főzöm csak meg. Kihűtöm.
A savanyú káposztát megkóstolom, ha nagyon savanyúnak gondolom, akkor legalább egyszer átmosom, és késsel kicsit aprítok rajta (persze nem túl apróra).
A hagymát, fokhagymát apróra vágom, de mostanában inkább összevágom aprítóval, belekeverem a darálthúshoz, hozzáadom a rizst, sózom, borsozom, pirospaprikát teszek hozzá, beleütöm a tojásokat, és összekeverem.
Mikor jól összeállt, megtöltöm  a káposztaleveleket.
Nagyobb lábos aljára teszek savanyú káposztát, rárakosgatom a megtöltött leveleket, és befedem a savanyú káposzta másik felével.
Annyi vízzel öntöm fel, hogy kb. háromnegyedig legyen, és puhára főzöm.
Tejföllel tálalom.

A kelkáposzta közepét, fel szoktam vágni, torzsát kivágom, és vagy teszek belőle a káposztához, vagy lefagyasztom, és húsleveshez elhasználom.

 

 

Jó étvágyat! :)

Tejfölös pite gyümölcsökkel

A receptet Gerdi oldaláról hoztam. Eredeti adag az Ő oldalán, én fél adagot készítettem belőle.
Finom volt, külön köszi, hogy beírtad a diabetikus változatát is. :))

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg. liszt
• csipet só
• 1,5 dkg. édesítő
• 1,5 dkg. élesztő
• 1 dl. tej
• 6 dkg. margarin.

A tetejére:

• 2 tojás
• 3 dkg. édesítő
• 2,5 dl. tejföl
• 1 kk. vaníliás cukor
• citromhéj
• gyümölcs. 

Elkészítés:

A tésztához a langyos tejben elkevertem 1 kk. cukrot,  felfuttattam benne a belemorzsolt élesztőt. 
A lisztben elmorzsoltam a margarint, s a többi hozzávalóval tésztát gyúrtam.
Míg a tészta pihent -fél órányit-, addig a gyümölcsöket megmostam, felszeleteltem.
A tojássárgákat kikevertem a cukorral, vaníliás cukorral, citromlével, végül a tejföllel. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá vertem, óvatosan a masszához kevertem.
A tésztát kinyújtottam, nagyobbra, mint a tepsi, hogy legyen körbe pereme. 
Margarinnal kikentem a tepsit beletettem a tésztát, és a szélét körbe a tepsi oldalához nyomkodtam. 
Beleborítottam a tölteléket,rárakosgattam a gyümölcsöket, s előmelegített sütőben megsütöttem.

190 C fokon sütöttem(talán kicsit tovább is, mint kellett volna.) Két barackot, és egy körtét vágtam bele. A tészta puhának tűnt gyúráskor, de legközelebb lehet én is teszek hozzá 1 ek. tejfölt. :) Édesítőnek: Glukonont használtam.

 

 

 

Huszárcsók

A recept a Váncza süteményes könyvből van. Vetekszik a linzerrel, finom, omlós, gyorsan kész van. Lehet, még picit a színe miatt sütnöm kellett volna, bár a képen kicsit fakóbb, mint élőben. :) 

Ronda, de finom kategória. Nagyon hamar elfogyott. :)

Hozzávalók:

• 14 dkg. vaj
• 2 tojás sárgája
• 9 dkg. cukor
• 35 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor
• 1/2 cs. vaníliás cukor
• lekvár.

Elkészítés:

A vajat a tojássárgájával jól elkeverjük, beletesszük a cukrot, a lisztet, sütőport, és vaníliás cukrot.

Zsírozott, lisztezett tepsibe apró gömböket rakunk, ujjal benyomjuk,  közepébe lekvárt teszünk.

Sütőbe téve szép sárgára sütjük.

Sütőpapírt tettem alá, 180 C fokon sütöttem, kb. 13-15 percig.

 

Szilvás lepény

A süti apropója, hogy borzalmas szilvát sikerült vennem, látszatra gyönyörű, de nagyon savanyú volt.

A receptet Barbi oldaláról mentettem, aki egyben emlékeztetett arra a jó kis szakácskönyvre, amiből Ő is vette a receptet. Eszembe jutott, hogy valamikor én is végignéztem, és kiválogattam belőle ezt- azt... Köszönöm Barbi! :)

Az eredeti recept nála, én most csak fél adagból készítettem, egy kis tepsinyit.

Mit mondhatnék?,  nagyon finom lett, a tészta gyors, és remek, a szilvám pedig így ehetővé vált. :)

Hozzávalók:

• 25 dkg. liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 9 dkg. puha vaj
• 1/2 tojás
• 2,5 dkg. cukor
• annyi tej, hogy lágyan gyúrható tésztát kapjunk

• kb. 50 dkg. kimagozott, felezett szilva
• 2,5 dkg. kristálycukor fahéjjal keverve
• 1/2 tojás a kenéshez.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítettem.

Összegyúrtam a tésztához valókat.

A tészta nagyobb felét kinyújtottam és vajjal kikent tepsibe tettem. 

Kevés zsemlemorzsát szórtam a szilva alá.

Villával megszurkáltam a tésztát, majd a kimagozott, felezett szilvával szépen sorba kiraktam és megszórtam jól a fahéjas kristálycukorral. 

A tészta másik felével betakartam a szilvákat és megkentem tojással, szintén megszurkáltam villával.

Sütőbe téve 180 fokon sütöttem készre. 
Kihűtöttem, porcukorral megszórtam.

 

Túrós zebratorta

A sima változatát már készítettem többször, de nemrég Barbinál láttam meg ezt, és mivel szeretjük a túrós sütiket, ki is próbáltam. Pillanatok alatt elfogyott. Köszi Barbi! :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 24 dkg. liszt
• 1 tk. sütőpor
• 4 dkg. cukor
• 10 dkg. margarin
• 1 tojás
• 1 csipet só
• 1 ek. citromlé.

A krémhez:

• 50 dkg túró
• 1 kis pohár (175 g) tejföl
• fél dl. olaj
• 12 dkg. cukor
• 2 kisebb tojás
• 1,5 ek. citromlé
• 1 cs. vaníliás puding
• 1 tk. vanília aroma
• + 2 csapott ek. cukrozatlan kakaópor.

Elkészítés:

A sütőporos lisztet a margarinnal elmorzsoljuk (késes aprítóba), majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk. 
Ha nem akar összeállni tehetünk hozzá még citromlevet.
A sütőt melegítsük elő 190 fokra.
A tortaformát kivajazzuk (22-cm-es) és belenyomkodjuk a tésztát úgy, hogy az oldalára is jusson.
A tojásokat a cukorral verjük fel habosra, adjuk hozzá az olajat, a tejfölt, a citromlevet és a vaníliakivonatot, majd a pudingport. 
Keverjük csomómentesre, ezután keverjük hozzá a túrót.
Megfelezzük a krémet, majd az egyikbe belekeverjük a kakaóport.
A tortaformában lévő tészta  közepére teszünk egy kanálnyi világos krémet, majd erre egy kanál kakaós krémet és így tovább.
Hagyjuk jól kihűlni szeletelés előtt.

Nagyobb méretű evőkanállal rakosgattam a krémet, nem igazán terült, ezért rásegítettem, egy kis ütögetéssel :) 
Kb. 50 percig sütöttem, valahogy a közepe nehezen sült át. (látszik is, hogy meg van szurkálva, ahogy nézegettem). 

 

 

Virslis copfok

Rengeteg blogon láttam már, minden alkalommal listára tettem. :)))

De ezennel kipipálom a listámról, mert ma vacsorára megsütöttem. Egyetlen hibája, hogy kevésnek bizonyult. :) 

Végül Trinity változatát választottam. A fonáshoz pedig innen vettem a segítséget. Köszönöm! :)

Hozzávalók:

• 43 dkg. finomliszt
• 2,4 dl. tej
• 0,85 dl. olaj
• 1 egész tojás
• 1 tk. só
• 1,5 csapott ek. kristálycukor
• 6 g. szárított élesztő.

A tetejére:

• 1 tojás sárgája
• 1 ek. tej
• 6 db. virsli.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból jól gyúrható, rugalmas tésztát készítettem.

Duplájára kelesztettem, majd lisztezett alapon átgyúrtam, 6 egyenlő részre osztottam, amit 3 felé vágtam majd ezeket a darabkákat megsodortam, és hármas fonással megfontam. 

A fonatokba virslikarikákat tettem. 

Ezután még 20 percet kelesztettem, majd lekentem a tojássárga, és a tej keverékével.

180C fokos sütőben 20-25 perc alatt készültek el.

Ketchup, majonéz, mustár került mellé a tányérra.

 

Díjat kaptam!

Petrától, és Évától kaptam ezt a szépséges díjat. 
Igazán megtisztelve érzem magam, hogy rám is illőnek gondoltátok! Köszönöm szépen Petra! Köszönöm szépen Éva!  :)))

A díjat 10 bloggernek kell továbbadnom, akikre illik a díjon található jellemzés: „A szép blogoknak, akikben van némi extra”. 
Most kicsit rendhagyóan az egyik díjat elfelezem. :)
Így akiknek továbbítani szeretném: 

•  Kati 
•  Márti 
•  Krisz 
•  Anazar 
•  Szabina 
•  Adryenn 
•  Anikó 
•  Vicuska 
•  Mimimama 
•  M@rti 
•  Tücsi 
•  Nempiskóta 
•  Csipike 
•  Flóra

Fogadjátok szeretettel! :)

Szőlőbefőtt

Imádom a szőlőt. Múlt szombaton nagyon finomat sikerült vennem a piacon. Még sosem raktam el télire, de emlékeztem, hogy van egy olyan szakácskönyv letöltésem, amiben csupa befőzések, savanyítások vannak. Megnéztem, és találtam benne egy receptet. Két üveggel készítettem, egyenlőre, de olyan jól mutatnak az üvegben, lehet holnap is veszek a piacon.
Tartósítószert viszont nem írt bele, remélem azért kibírja télen. :)

Hozzávalók:

• szőlő
• 1 ek cukor üvegenként
• 2-3 db. szegfűszeg üvegenként
• víz.

Elkészítés:

Piros és fehér nagy szemű szőlőt vegyesen rakjunk kisebb üvegekbe.
A szárakat ne tépjük ki a szemekből, hanem ollóval vágjuk rövidre. 
Mindegyik üvegbe egy púpozott evőkanál cukrot és 2-3 szem szegfűszeget rakunk. 
Ezután az üvegeket feltöltjük forró vízzel, gőzölő edénybe rakjuk, és a gyöngyözés kezdetétől még 5 percig gőzöljük. 
Az edényben hagyjuk kihűlni.

Csak fehér szőlőt tettem bele, mert amikor megvettem, még nem tudtam, hogy befőzök belőle. :))) Az edénybe amibe "főztem" az üvegek alá konyharuhát tettem, nem tudom, más szokott-e, én így láttam a nagyimtól.
Kisebb üveg- hát ez kinek, melyik?- én lekváros üvegbe tettem, kicsit kevesebb cukrot szórtam rá. természetesen csak a szép, egészséges szemeket használtam fel, és alaposan megmostam előtte.
Minden más stimmel. :)

 

 

3 BIT szelet

Ez a második süti, ami hétvégére készült. :) A recept az Nlc- ről van.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 6 tojásfehérje
• 20 dkg. cukor
• 1/2 cs. sütőpor
• 15 dkg. darált dió
• 2 dkg. zsemlemorzsa
• 3 dkg. liszt.

A krémhez:

• 6 tojás sárgája
• 20 dkg. cukor
• 2 cs. vaníliás pudingpor
• 5 dl. tej
• 25 dkg. margarin
• 2- 3 ek. kakaó

• háztartási keksz
• kevés tej.

A mázhoz:

• 10 dkg. étcsokoládé
• 1-2 ek. olaj.

Elkészítés:

A tojásfehérjét habbá verjük, mikor már félig kemény, hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük, legvégén pedig óvatosan belekeverjük a  többi hozzávalót. 
170 C fokon sütjük készre.
A krémhez, a tojás sárgáját, kikeverjük a cukorral, majd a pudingport, és a tejet is hozzáadva, sűrűre főzzük, ha kihűlt, belekeverjük a kikevert margarint. 
Kétfelé vesszük, egyik felébe kakaót keverünk.
Összeállítás: a diós lapra kenjük a sárga krémet, erre vaníliás tejbe áztatott kekszet, arra a kakaós krémet, tetejére ismét kekszet, legvégül csokimázzal vonjuk be.
Másnapra szépen megpuhul.

Háztartási kekszből nekem 70 db. kellett.

 

 

Gyors kalács

Ilyenkor amikor elkezdődik az iskola gyakrabban sütök kalácsot, muffint, kekszet.
Van egypár már bevált receptem, ez is olyan. 
A recept az Nlc-ről van- Novyami írta be, a sütik- képpel topikba évekkel ezelőtt. :)
Előnye: nincs kelesztés, csak dagasztás, és már süthető is. Finom, puha kalács lesz a végeredmény. 
Aztán kicsit később ugyanezt a receptet megkaptam egy kolléganőmtől is, ő tesz bele vaníliás cukrot, mazsolát, és keleszti sütés előtt. :)))

Hozzávalók:

• 60 dkg. liszt
• 3 ek. cukor
• 1 cs. élesztő
• 1 csipet só
• 1 egész tojás
• 4 dl. tej
• 2 dl. olaj
• 25 db. édesítő tabletta

• + 3 ek. kakaó
• + 2 db. tojás sárgája.

Elkészítés:

A tej felébe, a 3 ek. cukorral felfuttatjuk az élesztőt, a másik felébe feloldjuk az édesítő tablettákat.
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, majd két felé vesszük.
Egyik felébe a kakaót, másik felébe a tojás sárgáit keverjük. Ha nagyon lágy a tészta, kevés lisztet lehet még hozzáadni, hogy jól formázható legyen.
Külön- külön kinyújtjuk vékonyra őket, majd a fehérre ráfektetjük a kakaóst, feltekerjük, hideg sütőbe téve takarékon megsütjük.

170 C fokon sütöttem készre, kb. 30 perc alatt, felénél, és a végén pici langyos tejjel lekentem. 
Feltekerés után sütőpapíros tepsibe raktam, U alakban. Volt már, hogy megcsavartam, úgy tettem tepsibe, és sütöttem. Így most két rúd kalácsot kaptam, akkor meg egy egész tepsit kitöltő nagy szeletest. :)