Mákos- mandulás torta

A karácsonyi menünk desszertje volt ez a nagyon finom torta. Egy nappal előbb készítettem el, hogy jól összeérjen. A recept az egyik karácsonyi újságból van. Kicsit átalakítottam, a már átalakított receptet írom ide. Csészével van mérve. A csésze: 200 ml.

 

Hozzávalók:


A tésztához:

• 1 csésze (200 ml) kristálycukor
• 3 db. tojássárgája
• 5 db. tojásfehérje
• 3 ek. hideg víz
• 1 csésze darálatlan mák
• 1 csésze rétesliszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 csipetnyi só

A krémhez:

• 1,5 cs. vaníliás pudingpor
• 500 ml. tej
• 25 dkg. margarin
• 1 cs. vaníliás cukor
• 10 dkg. porcukor

A tetejére:

• 15 dkg. szeletelt mandula
• 5 dkg. margarin
• 10 dkg. kristálycukor.

 

Elkészítés:

A fehérjét habosra kevertem a csipet sóval és a cukor negyedével.
A tojások sárgáját habosra kevertem a maradék cukorral és a vízzel.
Beleszórtam a mákot, lisztet, sütőport, összekevertem, majd a a habnak először negyedét kevertem bele, és ezután a fennmaradó habot óvatosan forgattam a tésztához.
A formát kibéleltem papírral.
Előmelegített 180 C fokos sütőben egy 23 cm-es tortaformában sütöttem készre.
Kihűtöttem.
Amíg sült a torta a krémhez a pudingot megfőztem a  tejben és kihűtöttem. A margarint habosra kevertem a porcukorral, vaníliás cukorral. Hozzáadtam a kihűlt pudingot, sima krémmé kevertem.
A mandulát a margarinon megpirítottam. Hozzáadtam a cukrot, és addig kevertem, míg a cukor karamellizálódott, és darabos grillázsmasszává vált.
A tortát három lapra vágtam, megtöltöttem a krémmel.
Díszítettem.
Hűtöttem.