Zöldséges rizottó

Hozzávalók:

• 20 dkg. zöldborsó, 
• 20 dkg. kukorica 
• 20 dkg. sárgarépa
• 1/2 l. csontlé
• 50 dkg. rizs
• 50 dkg. máj 
• 2 nagy fej vöröshagyma
• étolaj
• só, majoránna, őrölt feketebors, kömény.

Elkészítés:

A zöldségeket a csontlében puhára főzzük. 
A rizst olajban lepirítjuk, megsózzuk, vízzel felöntve fedő alatt megfőzzük.
A májat csíkokra vágjuk, a vöröshagymát csíkokra vágjuk, és olajban üvegesre pároljuk, belekeverjük a májat, fűszerezzük a köménnyel, borssal, majoránnával, kevés vizet öntve alá puhára főzzük.
Amikor minden elkészült, a rizshez hozzákeverjük a zöldséget, és a májat.

Csontlé helyett tyúkhúsleves kockám volt itthon. Azzal a vízzel öntöttem fel a rizst, amiben a zöldségeket főztem. Csirkemájat használtam.

A receptet a Paprika tévében láttam. :)

 

Jó étvágyat! :)

Zöldséges tészta

Sok szeretettel köszöntöm Csipikét!! Ő az 50. rendszeres olvasóm. 

Azóta még hárman már bejelentkeztek hozzám, nem is gondoltam, mikor elkezdtem, hogy ennyi olvasóm lesz, ilyen rövid idő alatt. :)

Köszönöm szépen mindenkinek, aki erre jár, tényleg  nagyon jó érzés!! :)) 

 Hozzávalók:

• 50 dkg. tészta
• 50 dkg. (mirelit) zöldség
• 1 nagy tejföl
• 2 db. tojás
• 11-15 dkg. sajt
• só, bors, ételízesítő
• kevés vaj
• zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A tésztát bő forrásban lévő sós vízben kifőztem. A zöldségeket kevés ételízesítős vízben puhára pároltam.
A leszűrt tésztát összekeverem a zöldséggel, és egy kivajazott, zsemlemorzsázott tepsibe, vagy jénaiba öntöm.
A 2 tojást kissé felverem, hozzákeverem a  tejfölt, kevés reszelt sajtot is tettem hozzá, majd ráöntöttem a tésztára. 
Tetejét még egy kis reszelt sajttal megszórtam, és 200 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.

 

Jó étvágyat! :)

Zebrakocka

Amint megláttam tegnap Mohánál, rögtön nekiálltam. Sütés nélküli, finom édesség lett a végeredmény.  :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg. darált háztartási keksz
• 5 ek. kakaópor
• 3 ek. baracklekvár
• 1 ek. rum
• 5 dkg. vaj
• 5 ek. porcukor
• kb. 3 dl. tej

A krémhez:

• 3 dl. tej
• 3 ek. liszt
• 1 tk. vaníliakivonat
• 5 ek. porcukor
• 5 dkg. vaj
• 15 dkg. kókuszreszelék

A tetejére:

• 10 dkg. étcsokoládé
• 1 tk. olaj.

Elkészítés:

Először a krémet készítjük el, mert annak hűlni kell. 

A lisztet simára keverjük a tejjel, hozzáadjuk a kókuszreszelék felét, a cukrot és folytonos keveréssel sűrűre főzzük. Ha kihűlt, ízesítjük a vaníliával, és elkeverjük a vajjal meg a maradék kókusszal.
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk annyi tejjel, hogy jól formázható masszát kapjunk. Három részre osztjuk és porcukorral megszórt deszkán a tepsi méretének megfelelő lapokat nyújtunk belőle.
Az első lapot a tepsibe helyezzük, erre kenjük a krém felét, rátesszük a második lapot, majd a krém másik fele következik, végül a harmadik lappal befedjük.
Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét az olajjal és rákenjük a sütemény tetejére. 

Néhány órára hűtőbe tesszük, majd kockára vágva tálaljuk.

A csokit mikróban olvasztom, 2 dl. tej kellett a tésztához, és bőven kellett porcukrozni a lapot.

Puncsfagylalt

Szóval tényleg rózsaszín a puncsfagylalt?, mert nekem nem lett az, ámde az íze kárpótolt mindenért. Nagyon finom lett. :)

Hozzávalók:

• 3 dl. tej
• 2 dl. tejszín
• 10 dkg. sárgabaracklekvár
• 1 ek. citromlé
• 3 ek. méz
• csipetnyi só
• 10 dkg. száraz piskótamorzsa
• rum aroma.

Elkészítés:

A lekvárt a mézzel, a rummal, sóval és a citromlével együtt, kevés tejjel turmixgépben összekeverjük.
Majd az összes tejet, és a tejszínt is hozzáöntve, jó habosra keverjük.
Fagylaltgépbe töltjük, és megfagyasztjuk.
Mielőtt teljesen megfagyna a piskótamorzsát beleszórjuk, és együtt fagyasztjuk tovább.

A könyv eredetileg 0,5 dl. rumot ír, én aromát használtam hozzá. Lehet bele tenni mazsolát is. :) A színén szerintem lehet segíteni egy kis céklalével, vagy ételfestékkel esetleg.

Elkészítettem újra. :D Céklalével színeztem. Ilyen lett:

Kókuszfagylalt

 

 

Hozzávalók:

• 5 dl. tej
• 4 ek. kókuszreszelék
• 13 dkg. porcukor
• 1/2 citrom leve
• rumaroma
• csipetnyi só
• 1 tk. étkezési keményítő
• 0,5 dl. víz
• 2 dl. tejszín.

Elkészítés:

A kókuszreszeléket a tejbe szórjuk, és a sóval, meg a  cukorral együtt felforraljuk.
Néhány percnyi főzés után a keményítővel simára kevert 0,5 dl. vízzel folytonos keverés közben kissé besűrítjük.
Belecsorgatjuk a citromlevet, és a rumaromát.
Kihűtjük.
Közben habbá verjük a tejszínt, összekeverjük őket, és a fagylaltgéppel megfagyasztjuk. 

Valahogy sosem jut el a fagyigéptől a fagyi addig, hogy egy kicsit lefagyasszam. Na, de sebaj, így is nagyon finom mind. :))

Kakaófagylalt

Még fagyi, mert nagyon meleg van. Nagyon- nagyon finom. :))
Azt mondják, hogy a nyári születésűek bírják a meleget, hát lehet én vagyok a kivétel...

Hozzávalók:

• 4 dl. tej
• 2 dl. tejszín
• 3 ek. kakaópor
• 14 dkg. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• csipetnyi só.

Elkészítés:

A kakaót, porcukrot, vaníliát, sót elkeverjük a tejjel, csomómentesre keverjük, és folyamatos keverés mellett felforraljuk.
Ezután hagyjuk kihűtjük.
A tejszínből kemény habot verünk, majd a már kihűtött kakaóhoz forgatjuk óvatosan.
Fagylaltgépben megfagyasztjuk.

Fahéjfagylalt

Hozzávalók:

• 5 dl. tej
• 2 tojássárgája
• 15 dkg. porcukor
• 1 tk. citromlé
• 1 tk. őrölt fahéj
• 2 dl. tejszín
• csipetnyi só.

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a sót, fahéjat.
Felforraljuk a tejet, és állandó keverés mellett beleöntjük a tojást, egyet rottyantunk rajta, kihűtjük.
Ha kihűlt belekeverjük a citromlét is.
A fagylaltmasszát beleöntjük a fagyigép tartályába, és megfagyasztjuk.

Vaníliafagylalt

Hozzávalók:

• 4 dl. tej
• 6 ek. cukor
• 2 db. tojás
• 1/2 rúd vanília
• 2 dl. tejszín
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só.

Elkészítés:

Az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, és a sóval.
A tejet a vaníliával felforraljuk, és apránként hozzáöntjük a tojásos cukrot.
Folytonos kevergetés közben épp csak forráspontig melegítjük.
Kihűtjük.
Közben a tejszínből kemény habot verünk, majd beleforgatjuk a kihűlt tejes tojásba.
A vaníliát kivesszük belőle, még esetleg hűthetünk rajta, vagy a masszát beleöntjük a fagyigép tartályába, és megfagyasztjuk.

Kókuszos keksztekercs

Ahogy én készítem. Valamikor még a nagyimtól tanultam, általában legalább 1 kg. kekszből szoktam, és csak úgy öntöm- szórom a hozzávalókat ízlés szerint, közben gyakran kóstolgatva. :D 
Most csak 2 rúddal készítettem. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg. darált háztartási keksz
• 3 ek. kakaó
• 3 ek. cukor
• kb. 3 dl. tej
• rum aroma
• kókuszreszelék
• 25 dkg. margarin
• 20 dkg. porcukor.

Elkészítés:

 
A margarint kikeverem a porcukorral.
Kicsit meglangyosítom a  tejet, és a 3 ek. cukrot elkeverem benne.  A darált kekszet, kakaót, rum aromát, összegyúrom a tej fokozatos hozzáadásával.
Két gombócba vágom.
Kinyújtom kókuszreszeléken, majd rákenem az előzőleg jól elkevert porcukros margarinnal, és feltekerem, mint a bejglit.
Hűtőben néhány órát pihentetni kell, és utána szépen szeletelhető.

 

Lecsóval töltött karaj, kapros- túrós nokedlivel

A héten láttam ezt a  receptet a Paprika tévén. Egészen eddig még nemhogy lecsóval töltött húst, nem ettem, de még sose hallottam a kapros- túrós nokedliről sem.
Annyira megtetszett, hogy gondoltam megkóstolom.
Nagyon finom lett.

Hozzávalók:

A lecsóhoz:

• 1 fej vöröshagyma
• 10 dkg. füstölt szalonna
• 3 db. paprika
• 2 db. paradicsom
• 2 db. tojás
• őrölt pirospaprika, só, őrölt feketebors.

•  1 kg. sertéskaraj
• olaj.

A nokedlihez:

• 40 dkg. liszt
• 4 db. tojás
• 3 tk. só
• só
• 20 dkg. túró
• friss kapor.

A paprika mártáshoz:

• 1 fej vöröshagyma
• 0,5 dl. étolaj
• őrölt pirospaprika, őrölt feketebors, só,
• 1 db. paprika
• 3-4 db. húsos sertéscsont
• 1 ek. liszt
• 2 dl. tejföl.

Elkészítés:

Először lecsót készítünk. A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és a füstölt szalonna kiolvasztott zsírjában megpirítjuk. A feldarabolt paprikákat, és paradicsomokat is hozzákeverjük. Fűszerezzük pirospaprikával, sóval, őrölt borssal, és összefőzzük. Amikor megpárolódott, két felvert tojással besűrítjük.

A paprikás mártáshoz is felkockázunk egy vöröshagymát, és étolajban üvegesre pároljuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk őrölt paprikával, felöntjük hideg vízzel, ízesítjük sóval és őrölt borssal. Egy felkockázott paprikát szórunk bele, majd néhány húsos csonttal együtt kb. fél órán át főzzük. Ezután a csontokat kivesszük belőle, és tejfölös habarással besűrítjük.

A sertéskarajból dupla szeletet vágunk úgy, hogy az elsőt nem vágjuk teljesen át, csak a másodikat, így szép nagy darab húsokat nyerünk, amelyeket jól kiklopfolunk, besózunk, és a közepükbe lecsós tölteléket halmozunk. 

Összehajtjuk, és megfelelő nagyságú, étolajjal, vagy zsírral alaposan kikent alufólia darabokba csomagoljuk. A fólia széleit gondosan behajtjuk. 

Nagyobb serpenyőben bő olajat hevítünk, és ebben pároljuk meg a töltött húsokat. Kb. 10 perc alatt átsülnek.
Közben nokedlitésztát keverünk lisztből, tojásokból, sóból, és megfelelő mennyiségű vízből.
Sós, forró vízbe beleszaggatjuk, megfőzzük, leszűrjük, ezután túróval és apróra vágott friss kaporlevéllel összekeverjük.
A megsült húsokat kicsomagoljuk a fóliából, félbevágjuk, kapros-túrós nokedlivel, és paprikás mártással kínáljuk.

Nem az egész adagot készítettem el, én lecsóba eddig még sosem tettem, pirospaprikát, és egy pici cukrot is szoktam bele tenni. A paprikamártást sem készítettem el, lecsót tettem mellé. :) Az alufóliából nagy darabot kell ráhagyással venni, alaposan lezárni, és  jól meg kell olajozni.

 

Jó étvágyat! :)

Fehér kenyér

A recept Limarától természetesen. :)))

Köszönöm Limara! :) 

Hozzávalók:

• 2,7 dl. víz
• 2 csapott tk. só
• 2 ek. olaj
• csipet aszkorbinsav
• 2 ek. burgonyapehely
• 20-25 dkg. öregtészta
• 50 dkg.  BL 80 liszt
• 1 tk. cukor
• 1 dkg. friss élesztő.

Elkészítés:

A tésztát kenyérsütő gépben dagasztatom. Ügyelni kell rá, hogy nehogy túlmelegedjen, ha szükséges nyitott tetővel dolgoztassuk. 
Mikor kész, kissé átgyúrom.
Kelesztőtálba duplájára kelesztem. 
Mikor szépen megkelt, enyhén lisztezett felületre borítom, ellapogatom a kezemmel, és megformázom. 
A sütőformát sütőpapírral kibélelem, a tetejét rátéve ismét kelesztem, hogy jó duplájára keljen. 
Ekkor pengével bevágom, további 15-20 percig hagyom kelni, vagy míg a bevágások szépen szétnyílnak.
A sütőforma tetejét belülről jól bespriccelem vízzel,  majd a sütőt előmelegítem 220-230 fokra, és kb. 50-55 percig, vagy míg a kívánt színt eléri sütöm. 
Az utolsó 5-10 percre le lehet venni a tetőt, ekkor vastagabb lesz kicsit a kenyér héja.
Mikor kész rácsra teszem hűlni, hideg vízzel lespriccelem, majd boldogan hallgatom, ahogy cserepesedik. :)

Nekem fém kacsasütőm van hozzá, abban sütöm. Van amikor jobban kicserepesedik, ami (még) fogalmam sincs, hogy mitől függ. :)
Általában kitámogatom a tésztát oldalról, amikor a  sütőben kelesztem, mert volt már, hogy kicsit elterült. 

 

Ez pedig egy régebbi sütés :)

Kínai sült tészta

Na, jó lehet, hogy most egy kínai a fejét fogja, vagy a hasát a nevetéstől, de nekünk ez nagyon bevált. Finom, kiadós, szóval gyakori vendég nálunk. :D

A recept a No Salty- n találtam. Az eredeti ott, először úgy készítettem (kivéve gomba), de azóta több zöldséget teszek hozzá. Nem rontott rajta.

Hozzávalók:

• 50 dkg. spagetti
• 1 fej lilahagyma
• zöldborsó, kukorica, pritamin paprika
• 1 szál sárgarépa
• 50 dkg. csirkemell
• wok, vagy kínai fűszerkeverék
• szójaszósz
• vaj
• olaj
• só
• cukor.

Elkészítés:

A csirkét lehetőleg előző este befűszerezzük, és egy kevés szójaszószba áztatjuk. 

Megfőzzük a tésztát.
A zöldségeket megtisztítjuk, majd a lilahagymát, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk.
A húst megpirítjuk egy kevés vaj és olaj keverékében.
Kiszedjük és félretesszük, majd ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket, kevés sóval, cukorral és szójaszósszal ízlés szerint ízesítjük. 

A zöldségeket finom ropogósra pirítjuk (nem kell teljesen megpuhulniuk).
Kisebb adagokban rátesszük a tésztát a zöldségekre tovább ízesítjük a szójaszósszal, kevergetve kicsit pirítjuk.

A végén hozzákeverjük a húst.

Tálaljuk.

Én most fagyasztott vegyes zöldséget használtam hozzá. Szoktam egy pici vizet önteni a zöldségekre, tényleg keveset. Csak pár órát pácoltam a húst.

 

Jó étvágyat! :)

Sajttorta

Ezt a nagyon finom tortát már egyszer megsütöttem, most kislányom kérésére megismételtem.

A receptet Wise Lady oldalán találtam. Nagyon finom!! :) 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg. finomliszt
• 10 dkg. rétesliszt
• 1 kk. sütőpor
• 2 ek. kristálycukor
• 20 dkg. lágy vaj
• 1 ek. tejföl (csak ha szükséges, ez lisztfüggő)
• csipet só.

A krémhez:

• 50 dkg. házi krémsajt
• 1 dl. tejszín
• 16 -18 dkg. porcukor
• 3 tojás
• vanília kivonat.

Elkészítés:

A liszteket, sütőport, cukrot a sót, és a lágy vajat késes robotgéppel összegyúrom. 

A kész tésztát beleöntöm a formába és kézzel ellapogatom úgy, hogy az oldalára is jusson. 180 fokos sütőben 15 percig sütöm. 

Kiveszem, s amíg egy kicsit hűl, összekeverem a krémet.
A krémsajtot, a cukrot, a tejszínt, vaníliát, mixerrel összekeverem. Egyenként hozzáadom a tojásokat is, és azzal is simára keverem. Ráöntöm az elősütött tésztára, visszateszem a sütőbe, és negyedórát 180 fokon, majd levéve a hőt 160 fokra és még kb. 35-40 percig sütöm. 

Hűlni hagyom. 

Kb. 1 óra múlva szeletelhető.
Sütéskor felfújja magát egy kicsit, hűléskor viszont visszalapul. 

Túl forró sütőben meg is repedezhet a teteje. 

Két nagy tejfölt csöpögtettem le hozzá, abból 50 dkg. krémsajtom lett. 

 

Krémsajt házilag

Ez is, a házilag elkészíthető kategória! :)

A recept sok helyen fenn van, mégis akitől lementettem az Wise Lady. 

Nála lépésről - lépésre több féle elkészítési mód is elolvasható.

Hozzávalók:

• 20 %- os tejföl
• géz
• nagyobb méretű szűrő.

Elkészítés:

Egy szűrőt kibélelek, gézzel, ezt egy magasabb tálra teszem és beleöntöm a 20%-os tejfölt. 

A tejfölt, keverés nélkül, ahogy a dobozból kicsusszan beleöntjük a szűrőbe. Így lesz a sajt homogén. 

Lefedve, hűtőbe teszem, és hagyom a savót kicsöpögni. 24-36-48 óra múlva finom krémsajtunk lesz.

A kész krémsajt műanyag dobozban a hűtőben kb. 4-5 napig eltárolható.
A lecsöpögő tejfölsavót egy kis csavaros üvegbe beleöntöm, felhasználható süteménybe, vagy kenyérsütéshez, de nagyon jól használható ecet helyett pl. vajas tésztába is.

Az elkészült sajtot pedig felhasználhatjuk mascarpone helyett, és más édes krémsajtos sütibe, de ehetjük sósan is, különböző fűszerekkel, zöldekkel ízesítve.

Én a recept függvényében  szoktam csöpögtetni. 1-2 nagy dobozos tejfölt. 

Most 2 dobozzal csöpögtettem, 48 órát, ebből 50 dkg. sajt lett. 

Mézes szelet

Van egy cukrászda a szomszéd városban, ahol egy isteni finom mézes süti kapható. Na, azt hiszem, hogy megtaláltam, hogyan kell itthon előállítani. :D
A recept a netről van, sajna nem mentettem, hogy honnan.
A sütemény tésztája megegyezik a Pali szeletével. A krém pedig valami isteni finom. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 45 dkg. liszt
• 25 dkg. cukor
• 5 dkg. vaj
• 2 tojás
• 2 ek. méz
• 2 ek. kakaópor
• 1 mk. szódabikarbóna.

A krémhez:

• 3 cs. vaníliás pudingpor
• 3 dl. tejföl
• 1 ek. liszt
• 6 dl. tej
• 20 dkg. porcukor
• 20 dkg. margarin.

Elkészítés:

Gőz felett megolvasztjuk a tészta hozzávalóit, a liszt, és szódabikarbóna kivételével.
Levéve a gőzről adjuk hozzá a szódabikarbónával elkevert lisztet, gyúrjuk össze, és fél órára tegyük hűtőbe.
Lisztezett, zsírozott tepsi hátulján 180 C fokon,  sütünk belőle 3 lapot. 
Sütés előtt villával szurkáljuk meg. Hamar sül.
A krémhez a pudingport, és a lisztet keverjük csomómentesre a tejjel és főzzük sűrűre. Még melegen belekeverjük a tejfölt, jól eldolgozzuk benne. Kihűtjük, közben néhányszor kevergetni kell.
A margarint a porcukorral simára keverjük, majd keverjük hozzá a pudinghoz.
Elfelezzük a krémet, és megtöltjük a lapokat.
Másnapra szépen megpuhul.

Sport szelet

Ez az a recept, amely talán már minden blogon megtalálható. :)
Talán azért, mert nagyon finom, gyors, és nem kell hozzá sütőt bekapcsolni. :D

Hozzávalók:

• 2 dl. tej
• 20 dkg. margarin
• 20 dkg cukor
• 50 dkg. darált keksz
• 1 cs. vaníliás cukor
• 3 ek. kakaó
• rum aroma.

Elkészítés:

A tejet, margarint, cukrot összeforralom. Kicsit hagyom kihűlni, majd amikor már annyira meleg, hogy bele tudok nyúlni, összedolgozom a többi hozzávalóval.
Egy folpackkal kibélelt tálcába nyomkodom. 
Csokimázat teszek a tetejére.
Hűtőben kicsit lehűtöm.

Mindig simára szoktam a  csokimázat rá, most kicsit megcifráztam, háát... :D

Joghurtos gyümölcsfagylalt, és ostya

A receptet még valamikor Mohától kölcsönöztem. Finom. :) 

Ostya hozzávalói:

• 125 g. vaj
• 250 g. cukor
• 2 tojás
• 300 ml. meleg víz 
• 25 dkg. liszt.

Elkészítés:

Az olvasztott vajat elkeverjük a cukorral, a tojásokkal és a vízzel. 
Állandó keverés mellett beleöntjük a lisztet is.
Megsütjük az ostyasütővel.

Fele adagot csináltam meg most. 
2,5-3- as fokozaton sütöm. 
Tölcsért készítettem a géphez adott eszközzel, forrón kell formázni. 
Az ostyatálka befőttesüveg alján készült.
Amik kihűltek azokat jól záródó dobozban tárolom.

Joghurtos gyümölcsfagyi 

Hozzávalók: 

• 2 dl. joghurt
• 2 dl. tejszín
• 20 dkg. fagyasztott gyümölcs
• 1 kk. vanília aroma
• 5 ek. édesítőpor.

Elkészítés:

A gyümölcsöt turmixoljuk le, adjuk hozzá a joghurtot, az édesítőt, a vaníliát, és a felvert tejszínhabot. 
Fagyigéppel kikeverjük.
Gyümölcs bármilyen lehet, a fagyasztott azért jobb, mert így nem kell előhűteni mielőtt betesszük a fagyigépbe. 

 

Gyros pitában

A pitatésztát Limara receptje alapján készítem.Tökéletes. 

Hozzávalók:

• 3 dl langyos víz
• 2 tk. só
• 2 ek. olívaolaj
• 50 dkg liszt
• 1 tk. cukor
• 3 dkg élesztő.

Elkészítés:

A hozzávalókból kissé lágyabb tésztát dagasztunk, majd hagyjuk duplájára kelni. 
Kb. 45-60 perc kell neki. Ezután 8 egyforma darabba vágjuk, gömbölyítjük őket, hagyjuk 5-10 percig pihenni. Ezalatt a sikérszálak ismét megnyúlnak, így könnyebb nyújtani őket. Ovális vagy kerek formákat készítünk belőlük, olyan 2-3 mm vastagokat. 
Ruhával letakarva hagyjuk őket 30 percig pihenni. 
Előmelegített 220 fokos sütőben sütjük 5-6 perc elég nekik.

A gyros ahogy én készítem:

Csíkokra vágott húst (pulyka,- csirkemell) bepácolok, gyros fűszerkeverékben. Hűtőbe teszem. Legjobb előző este, de igazából néhány óra is elég neki, majd megsütöm.
Sült krumplit, salátát adok mellé.

Szósz:

• 1 nagy joghurt
• csipet só
• bors
• kb. 1 tk. fokhagymakrém
• citromlé ízlés szerint.

Salátaöntet:

• 1 nagy pohár tejföl
• 4 ek. majonéz
• 8- 10 csepp folyékony édesítő.

Jó étvágyat! :)

Tökös- mákos torta

Ahogy a minap receptek után kutakodtam itthon, megtaláltam, egy régi elveszettnek hitt gyűjteményem. :)) 

Ezt a receptet találtam benne, gondoltam kipróbálom végre a tökös- mákos sütit. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg. liszt
• 20 dkg. vaj
• 10 dkg. porcukor
• 2 tojássárgája
• 1 csipet só
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1/2 cs. vaníliás cukor.

A töltelékhez:

• 1 cs. mirelit tök
• 1 dl. tej
• 20 dkg, kristálycukor
• 25 dkg. mák
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1/2 citrom reszelt héja.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból omlós tésztát gyúrunk.

Egy tortaformát kibélelünk a tésztával, megszurkáljuk villával és elősütjük.

A mirelit tököt felengedjük, alaposan kicsavarjuk, és belekeverjük a felfőzött cukros tejbe a mákkal együtt. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a citromhéjat, majd az egészet kihűtjük.

Az elősütött tésztaalapba beleöntjük a tölteléket, és a maradék tésztából készített fedőlappal a tortát lezárjuk.

Tetejét megkenjük felvert tojással, és 180 C fokos sütőben 20 percig sütjük.

Nem mirelit tököt használtam, a recept a töltelékbe még ír mazsolát, de az nálunk nem megy, úgyhogy kihagytam belőle. Az elősütés 10 perc volt. Tovább sütöttem kb. fél óra kellett.
Tortaforma: 23 cm-es.

Biztos, hogy almával, vagy meggyel is nagyon finom. :)

 

Dobos mogyorótortája némi extrával

A recept Petra oldaláról van, mikor megláttam nála, tudtam, hogy ezzel lepem meg magam, lezárva a születésnapi sorozatot a családomban.

Az eredeti recept Petránál, de ide is bemásolom apró módosításokkal. :) 

 

A gyümölcsök lemaradtak, és sajna későn kapcsoltam, hogy nincs olyan kis formám, így laposabb lett a tortám!! :D

Köszönöm a receptet!! Nagyon finom lett!!

Hozzávalók: 18 cm átmérőjű tortához.

Grillázshoz:

• 8 dkg. mogyoró
• 8 dkg. cukor
• 2 dkg. vaj.

Tésztához:

• 5 dkg. a grillázsból
• 5 dkg. cukor
• 3 db. tojás
• 5 dkg. liszt
• 1 csipet sütőpor
• 3 dl. tejszín
• 1 cs. habfixáló
• 1 cs. vaníliás cukor.

Elkészítés:

A grillázs készítéséhez első lépésként a cukrot kevés vajjal karamellizáltam, aranybarnára.

Ekkor a durvára aprított mogyorót beleszórtam, és gyors keverés közben még 1-2 percig pirítottam. Kevés olajjal (1 mokkáskanál) kent alufóliára terítettem és hűlni hagytam.

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A formát sütőpapírral béleltem. A mogyorógrillázst darabokra törtem és késes mixerrel kisebbre aprítottam. (Ne egyenletesen, maradjanak benne nagyobb darabok is.) A grillázst tésztaszűrőn átszitáltam. A leeső apró darabokból 5 dkg szükséges a tortába, a nagyobb darabokat félretettem a díszítéshez.

A tojásokat szétválasztottam. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem. A sárgáját cukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam az apró mogyorógrillázst. A lisztet sütőporral elkevertem, majd a tojásfehérjével felváltva a mogyorós alaphoz adtam. Óvatos, de határozott mozdulatokkal elkevertem. A formába öntöttem. 30-35 perc alatt megsütöttem. (Tűpróba!)

A tejszínt a habfixálóval, és kevés vaníliás cukorral habosra kevertem. 

Félbevágtam a tortát, és megtöltöttem, majd kívülről is bekentem habbal.

Nagyobb grillázsokkal díszítettem.