Kókuszos piskótakocka

Egyszerű kakaós piskóta, tejszínhabos- kókuszos töltelékkel, mert már olyan régen ettünk valami kókuszost. :) Valahol a neten olvastam a kókuszreszelék tejben áztatását, gondoltam kipróbálom.

Hozzávalók:

A piskótához:

• 7 db. tojás
• 7 púpozott ek. cukor
• 6 púpozott ek. liszt
• 1 ek. kakaó
• 1 cs. sütőpor

A krémhez:

• 1/2 l. tejszín (nálam növényi)
• 1 ek. (illetve ízlés szerint) porcukor
• 20 dkg. kókuszreszelék
• 1,3 dl. tej

Elkészítés:

A tejet megmelegítjük, és a kókuszreszeléket- 1 ek. kivételével beleöntjük, hagyjuk kihűlni.

Előmelegítjük a sütőt, papírral kibélelünk egy tepsit. (Nálam most egy nagyobb méretű tepsi volt, ha magasabb sütit szeretnénk akkor kisebb tepsit használjunk).

A tojást szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. 

A sárgáját habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a lisztet, és a sütőport.

A hab negyedét belekeverjük, majd a többi habot óvatosan hozzákeverjük.

Beleöntjük a tepsibe, és 170-180 C fokon megsütjük kb. 25-30 perc. Tűpróba!

Amikor megsült kihűtjük, és félbevágjuk.

Elkészítjük a krémet. A tejszínt habbá verjük, belekeverjük a kókuszt. 

A megtöltjük a piskótát a krém háromnegyedével, a maradék negyedet pedig a tetejére kenjük.

Kókusszal és/ vagy kakaóval megszórjuk. 

Hűtjük.