Húsos burgonyás pite

Ma ebédre készült ez a finomság, már régebben elmentettem a receptet, de nem volt hozzá formám. Persze tepsiben is meg lehet sütni nyilván, de gondoltam, megadom a módját. :)))

Egyszer már említettem, hogy unokahúgomék külföldön élnek, nemrég hazalátogattak, és ezt a piteformát kaptam tőlük. Elérkezett hát az alkalom, felavattam a piteformám. Köszönöm Erika!!! :)

A receptért Barbihoz mentem. Határozottan jól tettem, köszönöm szépen Barbi, hogy megosztottad ezt a finomságot. :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg. liszt 
• 12,5 dkg.margarin
• 1 tojássárgája
• 1 kk. só
• 10 dkg. tejföl
• 1,25 dkg. élesztő

A töltelékhez:

• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• bármilyen zsiradék vagy olaj
• 50 dkg. darált hús
• 3-4 krumpli nyersen reszelve
• 2 tojás
• petrezselyem
• só, bors, kevés pirospaprika.

Elkészítés:

A tejfölt meglangyosítunk 1 tk. cukorral, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Közben a lisztet egy tálban elmorzsoljuk a vajjal, és a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk. 
Fél óráig pihentetjük.
Közben a töltelékhez megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, majd a húst is rátesszük és fehéredésig sütjük. 
Hozzáadjuk a krumplit és a fűszereket és még pár percig pirítjuk. 
A tűzről levéve hagyjuk kihűlni, ekkor keverjük hozzá a felvert tojásokat.
A tésztát elfelezzük és az egyik felét akkorára nyújtjuk, hogy egy kicsit túllógjon a piteformán.
Rásimítjuk a tölteléket, majd a tészta másik felét is kinyújtjuk, amiből a pite tetejére a rácshoz való csíkokat szelünk. 

Berácsozzuk a piténket. Az alsó tészta kilógó széleit ráhajtjuk a tetejére és a széleket összenyomkodjuk, eligazítjuk. 

Lekenjük vízzel kevert tojássárgájával. 

175 C fokon 1 akár másfél órát is sütjük.
Ha nagyon barnulna a teteje, alufóliát vagy sütőpapírt fektessünk rá!
Érdemes lassú tűzön hosszabb ideig sütni nehogy nyers maradjon a közepe-alja.

A formám 23 cm átmérőjű, ezért én feleztem a tészta hozzávalóit. Darált pulykahússal készítettem. Nyújtáskor háromnegyedét terítettem bele, és a negyed tésztából rácsoztam. A formát nem kentem, de a tészta alját villával kicsit megszurkáltam. 1 óra 15 percet sütöttem, és én is letakartam a tetejét.

Jó étvágyat! :)