Szilvalekvár- sűtőben készítve

Életem első saját készítésű szilvalekvárja. A szilvalekvár készítésre eddig mindig úgy gondoltam, mint a nagy üstben állandóan kevergetős meló. :D Aztán valamikor olvastam hogy lehet azt máshogy is, pofon egyszerűen (jó, nyilván nem olyan , mint az üstben főzős), de mégis itthon készült, és mégiscsak szilvalekvár. :))) Valami "egyszerű" receptet kerestem, rá is akadtam a NoSalty-n. Sütőben készül egyszerűen remek, és semmi macera! :) Eredeti recept itt található, nálam így készült:

Hozzávalók:

• 3 kg. szilva (megmosva, kimagozva)
• 65 dkg. cukor
• 25 ml. ecet (20%-os, ez volt itthon)
• 1/2 kk. nátrium- benzoát

Elkészítés:

A szilvát alaposan megmostam, kimagoztam, zománcozott lábosba tettem. Ráöntöttem az ecetet, a cukrot. (No itt állnia kellett volna egy napot, ez nálam kimaradt). 

Kb. két órát állt, majd botmixerrel átturmixoltam, alufóliával letakartam a  lábost, és a 200 C fokos sütőbe bepakoltam. Az első órában ezen a hőfokon, majd további 4 órán át 170 C fokon sütöttem, vagy főztem? :))) Egyszer sem kevertem meg, bevallom 2x belekukkantottam, mert érdekelt a dolog, hogy mégis mi zajlik a sütőben? :D

A négy óra elteltével kivettem beleraktam a tartósítót, és 10 percig kevertem fakanállal, csak ennyihez volt türelmem. :) (20 percet ír a recept). 

A kimosott üvegekbe töltöttem, lezártam, és plédközé száraz dunsztba tettem.

Hihetetlen, de nem égett le, nem kozmált oda. A végén a keverésnél kezdett sűrűsödni, de mint írtam is, nem volt erőm tovább kevergetni. Teljesen homogén lett. Nekünk pont jó állagú lekvár lett belőle. :)

Azóta még egy adagot készítettem, 3 kg. szilva, 60 dkg. cukor, 30 ml. 10 %-os ecet, 1/2 kk. benzoát. Majdnem követve az eredeti receptet. Pucolás után rá az ecet, cukor. Állt egy napot, majd a fent leírt módon sütöttem, kivéve, hogy amikor a sütőt lejjebb vettem levettem róla az alufóliát, illetve nem turmixoltam össze. Innentől már nem fröcsögött, viszont jobban párolgott. A végén megint csak 10 percig kevergettem. Dunsztoltam.

Ebből már egy gyönyörű színű, finom, igazi, sűrű szilvalekvár lett.