Diabetikus kapros- túrós pite

Simán már készült ez a Túrós pite nálam, most került a töltelékbe egy csomag kapor is.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg. liszt
• 15 dkg. margarin
• 5 dkg. édesítő (fruktóz)
• 1 tojás sárgája
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 csipet só
• 2-3 ek. tejföl
• 1 citrom reszelt héja.

A töltelékhez:

• 2 dl. tej
• 3 tojás
• 1 tk. vaníliás cukor
• 1 ek. liszt
• 50 dkg. túró
• 10 szem édesítő tabletta
• 1 citrom leve
• 1 cs. kapor.

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük az édesítővel, a sütőporral, és a citrom héjával, majd összemorzsoljuk a margarinnal. Végül a tojássárgájával és annyi tejföllel, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk, összegyúrjuk.
Két részre osztjuk és pihentetjük, amíg a tölteléket elkészítjük.
Tejben elhabarjuk a tojássárgáját, aztán folyamatos keverés közben beleszórjuk a lisztet, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és az édesítőt. Folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
Amikor kihűlt belekeverjük az áttört túrót, a keményre felvert tojáshabot, és a citrom levét, valamint a megmosott aprított kaprot.
A tészta egyik felét belenyújtjuk a tepsibe, rátesszük a tölteléket, és végül a tészta másik felét.
Tetejét megkenjük tojásfehérjével, megszurkáljuk, és megsütjük.

3 tojást tettem a töltelékhez, és a maradék fehérjét, abból csak egy kicsit vettem el lekenéshez.
190 C fokon sütöttem, kb. 25 percig.