Red Velvet Cupcakes

Vörös bársonyos muffin- megcsináltam. :D 
Valamikor pár hónappal ezelőtt találtam erre az oldalra.
Már akkor elhatároztam, hogy egyszer, én is, valamikor, biztosan..., most elkészítettem.
Nagyon finom, gyönyörű, szóval nem bántam meg, hogy a délelőttöt a konyhában töltöttem. :)

Hozzávalók:

• 1 és 1/4 csésze liszt
• 1/4 tk. sütőpor
• 1/4 tk. só
• 1 ek. kakaó
• 1/4 csésze szobahőmérsékletű vaj
• 3/4 csésze cukor
• 1 nagy tojás
• 1/2 teáskanál vaníliakivonat 
• 1/2 csésze író
• 1 ek. folyékony piros ételfesték
• 1/2 tk. ecet
• 1/2 tk. szódabikarbóna.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 175 C fokra. 
Előkészítjük a muffinsütő formát.
Összekeverjük a lisztet, sütőport, sót, kakaóport.
Robotgéppel a  vajat kikeverjük, hozzáadjuk a cukrot, és fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a tojást is. Végül adjuk hozzá a vaníliát.
Egy mérőpohárban keverjük el az írót az ételfestékkel.
Lassan adjuk hozzá a vajas masszához felváltva, az írót- és a lisztes keveréket.
Egy kis csészében összekeverjük az ecetet a szódabikarbónával. keverjük bele a tésztába.
Adagoljuk a sütőformába, és süssük készre.

Krém:

• 23 dkg. szobahőmérsékletű krémsajt
• 1/2 tk. vaníliakivonat
• 1/2 csésze porcukor
• 2/3 csésze zsíros tejszín.

A krémsajtot habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, a cukrot, tovább keverjük. Mikor már habos beleöntjük a tejszínt, és kemény habbá keverjük ki a masszát.
Díszítjük a  muffint.


Én egyből dupla adaggal kezdtem. Lett belőle 12db. nagy, és 8 kicsi muffin. 
A mérőcsészém: 250 ml.
A tésztát fagyikanállal adagoltam, ez nagyon remek találmány. :))
Az író helyett kefirt használtam. Nem bántam meg. :)
A krémsajtot házilag készítettem.
Az ecet 10%- os volt.
180 C fokon sütöttem, kb. 25- 30 percig Tűpróba!
A krém sok lett maradt belőle.