Madártejes, diós palacsinta

Ezt az édességet, még a hétvégén készítettem. Azóta tanakodom, hogy feltegyem-e? De minek utána a kislányom mindig azt a  választ adta, hogy neki ízlett, finom volt, meg még jó hogy!!!, ezért akkor most kap egy bejegyzést! 
Nevezhetnénk inkább, ronda de finomnak! :D
A recept régről az Nlc- ről való.

Hozzávalók:

• kb. 20 darab palacsinta
• 1 liter tejből készült madártej
• kb. 20 dkg dió, ízlés szerint cukor.
   

Elkészítés:

A kisült palacsintát megszórjuk cukros dióval, majd ráteszünk még egy palacsintát, arra újból diót szórunk. 

A két palacsintát együtt tekerjük fel, és egy közepes jénaiba tesszük. 

Minden palacsintával így járunk el, míg a jénai tele lesz. 

Ezek után a palacsintatekercseket a jénaiban feldaraboljuk. 

A madártejnek csak a sárga részét főzzük meg, és még melegen a palacsintákra öntjük. 

A megmaradt tojásfehérjéket kevés cukorral keményre felverjük, és rásimítjuk a madártejes palacsinták tetejére. 

Kb. 150 fokos sütőben, addig sütjük, míg a fehérje egy kis színt kap. 

Hidegen tálaljuk.

Eddig a recept.

Palacsintából pont 20 darab kellett.

A dió 20 dkg. volt.

A madártej:

Felteszem a liter tejet, míg melegszik habosra keverek 4-5 tojássárgáját, ízlés szerinti mennyiségű cukorral, vaníliás cukorral. Mikor már forr a tej, egy keveset veszek ki belőle, és a sárgájához keverem, majd hozzáöntöm állandó keverés mellett a tejhez. Újraforralom. Ezután szoktam a felvert tojásfehérjét, hozzászaggatni, megforgatni, és vagy kiszedem belőle a habot, vagy benne hagyom, fedővel letakarva.

De most csak a sárga részét főzöm meg, és a fentebb leírt módon teszem rá a fehérjehabot. :)